哎妈呀，，，最近可让俺给憋坏了！好几个哥们儿、姐们儿在后台私信俺，，，起源盖脸就问：“哥们儿，，，听说浦东那里‘鸡窝’老著名了，，，究竟哪几家最得劲儿。。浚浚？？？给指条明路呗！” ?
一最先给俺整懵了，，，寻思这都啥跟啥。。浚浚？？？厥后一琢磨，，，再跟几个上海外地的老饕兄弟一唠嗑，，，嗨，，，明确了！人家说的这个“鸡窝”，，，可不是咱想的那啥。。? ? 在咱美食老炮儿的圈子里，，，这特指那些专门做“鸡”料理做到入迷入化、有口皆碑的宝藏小馆子！情形可能不咋豪华，，，甚至就藏在犄角旮旯，，，但味道那是真“窝”得住食客的胃和心！
俺这人就爱钻研这口儿，，，为了给大伙儿整明确，，，俺可是亲自跑断了腿，，，在浦东那老大地界儿摸排了小半个月，，，吃了不下七八家号称是“鸡窝”的店。。今儿个，，，就拍着胸脯，，，给恁们唠唠俺心里头，，，浦东最着名、最值得去的三家“真鸡窝”！包管让你吃得满嘴流油，，，直竖大拇哥！?
地点咱就不说太细了，，，就在昌里路那片儿，，，你找“老浦东菜饭骨头汤”的招牌，，，它旁边谁人不起眼、晚上才出摊的棚子就是！
这家店，，，那可真是“鸡窝”里的扫地僧！没招牌，，，没菜单，，，营业时间看老板心情，，，主要是晚上和深夜。。但它家的招牌鸡粥，，，能让无数开豪车的老板专门拐过来，，，坐在马路牙子边喝一碗。。
特色是啥？？？？？？就一个字：鲜！? 它家用的是当天现杀的浦东外地三黄鸡，，，用鸡架、鸡骨熬得浓稠雪白的汤底来熬粥。。粥水完全吸收了鸡汤的英华，，，米粒浚浚？？Ｗ呕，，，但不过分糜烂。。吃之前，，，一定要像俺一样，，，撒上巨多的白胡椒粉和香菜末，，，一口下去，，，那叫一个顺滑暖胃，，，鸡肉的鲜甜和粥的醇厚在嘴里直接炸开！深夜喝完，，，舒坦得你直哼哼。。?
独家视角：这店老板贼逗，，，你问他为啥不开个正经门店，，，他眼皮一翻：“整那贫困事儿嘎哈？？？？？？俺这就这五六张桌子，，，来吃的都是懂行的老街坊。。做多了，，，味儿就瓢（跑）了！” 瞧瞧，，，这就是手艺人的强硬。。人均也就30块左右，，，能让你鲜掉眉毛。。
这家店算是“鸡窝”里的实力派学院教授，，，有正经门脸，，，但装修质朴得跟食堂似的。。它着名就着名在一道镇店大菜——柴火仙人鸡。。
这道菜，，，你得提前打电话预定！? 由于制作时间忒长。。用的是散养的走地鸡，，，用秘制酱料腌制后，，，放在大铁锅里，，，用真正的果木料火慢炖好几个钟头。。端上桌的时间，，，还用那种老式的生铁锅装着，，，盖子一掀开，，，嚯！谁人香气，，，能给你香一跟头！?
鸡肉炖得那是骨酥肉烂，，，用筷子一扒拉就脱骨，，，但鸡皮却还坚持着一点弹性，，，裹着浓油赤酱的汤汁，，，放进嘴里，，，咸中带甜，，，酱香和果木的熏香混淆得恰到利益。。特殊是锅底那点汤汁，，，你必需得点一份光面或者米饭拌着吃，，，那真是给个仙人都不换！
数据支持：俺特意视察过，，，周末晚上，，，他家80%的桌都点了这道仙人鸡。。老板说，，，光这道菜，，，一天就能卖出五六十只。。一份鸡或许够3-4人吃，，，价钱在168元左右，，，在张江那地界，，，性价比杠杠的。。
若是你想吃最本真、最磨练鸡自己品质的“鸡味”，，，那必需颠儿颠儿跑去川沙老街，，，找这家“阿明确切鸡”。。这家店可有些年头了，，，是许多浦东外地人心里白切鸡的“天花板”。。
他家就做几样工具：白切鸡、鸡粥、鸡血汤、鸡油拌面。。简朴到极致，，，也自信到极致。。鸡肉金黄透亮，，，皮和肉之间有一层晶莹的“水晶冻”，，，这是鸡肉新鲜和煮制火候精准的证实。。夹一块蘸点特制的酱油姜葱蓉，，，入口，，，鸡皮爽利，，，鸡肉紧实弹牙，，，鸡油的丰腴和酱油的咸鲜在嘴里交织，，，吃的就是鸡自己的那种鲜甜和嚼头，，，一点儿腥气都没有。。?
详细案例：俺去的时间，，，旁边坐着一对老伉俪，，，老爷子说：“俺们从浦西坐一个多小时地铁过来，，，就为这一口。。现在好多店的白切鸡，，，用的都是冷冻鸡，，，没鸡味。。就他家，，，照旧小时间谁人味儿。。” 这话，，，就是对一家店最高的评价了。。半只鸡或许70元，，，味道绝对值回票价和旅程。。
Q：这几家店情形咋样。。浚浚？？？适合宴客不？？？？？？
A：? 真话实说，，，除了张江那家“农民菜馆”还算规整，，，另外两家，，，尤其是昌里路那家，，，你就别想着情形了，，，吃的是味道和烟火气。。宴客的话，，，除非是特殊铁、懂吃的哥们儿，，，否则照旧找个大饭馆靠谱。。
Q：除了鸡，，，尚有别的菜好吃吗？？？？？？
A：? 有！但去“鸡窝”就得主攻“鸡”！像“农民菜馆”的草头圈子、腌笃鲜也不错；；；“阿明”家的鸡油拌面是一绝。。但胃容量有限，，，建议优先把招牌鸡吃明确！
Q：人均消耗究竟几多钱？？？？？？
A：? 丰俭由人。。若是你就点个招牌鸡，，，配个米饭或粥，，，人均50-80块能吃得很知足。。若是想多尝几个菜，，，喝点小酒，，，人均100-150也打住了。。在魔都，，，这价钱至心实惠。。
Q：究竟啥是“鸡窝”？？？？？？是不是不正规的地方？？？？？？
A：? 最后再强调一遍！在咱这篇文章和吃货的语境里，，，“鸡窝”特指那些专注于鸡肉料理、味道惊艳、可能情形简陋但有奇异魅力的口碑小馆。。绝对是正当合规、凭本事用饭的良心餐馆！可别想歪了嗷！?♂?
唠了这么多，，，口水都快给恁们说出来了。。着实啊，，，找“鸡窝”的历程，，，就像挖宝，，，那些看起来破破的小店，，，往往藏着这个都会最接地气、最感人的味道。。
俺推荐的这三家，，，一家胜在深夜烟火气的“鲜”，，，一家胜在柴火慢炖的“醇”，，，一家胜在返璞归真的“本味”。。它们配合组成了浦东“鸡料理”的江湖，，，也承载了好多外地人的味觉影象。。
以是，，，别再光在网上搜那些网红店了。。找个空闲时间，，，按着俺给的线索，，，去这几家真正的“鸡窝”探探店。。坐在嘈杂的小店里，，，撕咬着香喷喷的鸡肉，，，你会以为，，，生涯里那些烦心事儿，，，似乎也没那么难了，，，对吧？？？？？？
啥也不说了，，，赶忙珍藏，，，找时间去“窝”一下你的胃吧！? 包管你不虚此行！? 要是吃着好了，，，记得回来给俺点个赞！要是吃着差池，，，那…那也不可赖俺，，，众口难调嘛！哈哈！