哎呦额滴娘！? 这两天可把俺给愁坏嘞！俺就寻思着，，，，这星期天领上家里人去白佛村那一片下顿馆子，，，，改善改善伙食。。。。。效果拿起手机一翻，，，，俺滴个乖乖，，，，原先那几家熟惯的店，，，，谁人招牌的150块钱套餐，，，，它咋就不见影儿咧 ？？？？？不是显示“已售罄”，，，，就是爽性从菜单上消逝了，，，，换了些二百多、三百多的新名堂。。。。。俺这心里头，，，，就跟那猫抓了似的，，，，又纳闷又憋气！? 昨儿个，，，，俺爽性骑上俺那小电驴，，，，把白佛村周边那五六家馆子实地跑了一遍，，，，跟老板、伙计唠了片晌，，，，总算把这“150套餐失踪案”给整明确了！今儿个，，，，俺就跟大伙儿好好说道说道，，，，顺便教教恁，，，，往后这自制实惠的饭吃食，，，，该往哪儿寻摸！
俺头一个去的，，，，就是“老刘家铁锅炖”。。。。。他家以前谁人150的套餐，，，，可扎实了：一份小鸡炖蘑菇，，，，贴一圈饼子，，，，外加俩凉菜，，，，够三四个人吃得美滋滋。。。。。? 效果俺去了，，，，老板娘指着墙上的新菜单直咂嘴：“哎，，，，后生，，，，别提咧！猪肉、鸡、油，，，，哪一样不涨 ？？？？？? 去年进一桶油才多钱，，，，今年涨了快三成！原先那价，，，，着实做不出来了。。。。。” 她家现在最自制的套餐，，，，也得188。。。。。老板娘偷偷告俺，，，，着实里头鸡肉少了二两，，，，粉条多了些，，，，但不敢明说。。。。。
第二家，，，，是卖羊汤和烤饼的“晋味斋”。。。。。他家的套餐以前是150元，，，，包括两大碗羊杂汤、四个烤饼、一份拌羊肚。。。。。现在呢 ？？？？？套餐没了，，，，只能单点。。。。。一碗羊杂汤从25涨到32，，，，烤饼从3块涨到5块。。。。。? 俺跟掌柜的老李头唠，，，，他算了一笔账：一只羊羔，，，，进价就近年前贵了快两百，，，，花椒、茴香这些调料也跟风涨。。。。。“150套餐 ？？？？？卖一单我得亏十来块！谁做生意是为了倒贴钱嘞 ？？？？？”
第三家，，，，是家川菜馆子“蜀香阁”。。。。。他家倒是尚有“158元套餐”，，，，听着差未几吧 ？？？？？俺仔细一瞅，，，，好家伙！? 原先150的套餐里有水煮鱼、麻婆豆腐、俩米饭。。。。。现在158的，，，，水煮鱼换成水煮肉片了，，，，分量看着也缩水了。。。。。老板倒挺直白：“鱼片多贵啊。。。。肉片本钱能低一半。。。。。现在人工、房租、煤气，，，，哪一样不是钱 ？？？？？158这个价，，，，我们也就赚个辛勤钱。。。。。”
俺这一圈跑下来，，，，心里有数了。。。。。这“150套餐”的消逝，，，，根子上就是“本钱扛不住”。。。。。光粮食价钱，，，，今年就比去年同期高了不老小，，，，更别说别的了。。。。。家家有本难念的经啊。。。。。
恁可能光以为是菜市场的事儿，，，，着实里头门道多着咧！俺跟几个老板唠完，，，，总结出几点，，，，保准是恁没想到的。。。。。
头一桩，，，，平台抽成“咬”得狠。。。。。? 以前许多套餐，，，，都是为了在美团、饿了吗上头引流。。。。。一个150的套餐，，，，卖出去一单，，，，平台就得抽走小二十，，，，甚至更多！? 商家到手里就剩一百三。。。。。现在本钱一涨，，，，再按150卖，，，，真就白忙活了。。。。。好几个老板跟俺诉苦，，，，“给平台打工了”。。。。。以是，，，，好些店家爽性把自制套餐下架，，，，或者只在店里挂个高价点的，，，，逼着恁到店吃，，，，这样他能多赚点。。。。。
第二桩，，，，房租到期“重头戏”。。。。。? 白佛村这边，，，，好些馆子的租约都是两三年一签。。。。。今年正好遇上不少家到期续租。。。。。房东一看，，，，哟，，，，你这生意还行，，，，那房租得涨点吧 ？？？？？一涨就是一两成。。。。。这笔钱从哪儿出 ？？？？？可不就得从菜价、套餐上找补回来么。。。。。有个卖刀削面的老板跟俺说，，，，他一个月得多掏八百块房租，，，，相当于一天得多卖二十多碗面才够本。。。。。
第三桩，，，，人手欠缺“用工贵”。。。。。? 现在找个靠谱的庖丁、勤快的服务员，，，，可难了！人为要得高，，，，还欠好伺候。。。。。以前一个月三千五能请个配菜的，，，，现在没四千五没人来。。。。。? 这笔开销，，，，平摊到每一盘菜、每一个套餐里头，，，，就不是个小数目。。。。。老板们算账，，，，都是抠着手指头算的，，，，人工一涨，，，，套餐的利润结构就全变了，，，，不调不可。。。。。
以是说，，，，这150套餐的消逝，，，，是本钱、平台、房租、人工四座大山一块儿压下来的效果。。。。。不是哪一家店心黑，，，，是这大情形逼得。。。。。俺探询了一圈，，，，不但白佛村，，，，周边几个城中村，，，，情形都差未几。。。。。
说了这么多憋屈事，，，，咱不可光叹气啊，，，，饭还得吃，，，，实惠还得找！俺凭证这次探查，，，，总结了几条“破解之道”，，，，恁收好嘞！
头一招，，，，错开饭点，，，，挖掘“隐藏福利”。。。。。? 俺发明，，，，有些店虽然下了自制套餐，，，，但在下昼两三点，，，，或者晚上八点半以后，，，，会推出“厨师事情餐”或者“特价菜”。。。。。? 好比“蜀香阁”，，，，晚上八点四十以后，，，，水煮鱼就能按单点价的七折拿。。。。。这比套餐还划算！就是得耐住性子等等。。。。。
第二招，，，，多走两步，，，，别扎堆商业街。。。。。? 白佛村主街上的店，，，，本钱最高，，，，涨价最快。。。。。俺推荐恁往旁边的小巷子、社区底商走走。。。。。??♂? 俺就发明一家，，，，离主街也就三百米，，，，一对老伉俪开的削面馆，，，，量大味正，，，，一碗顶配的牛肉削面才16，，，，比主街那些“精品面馆”22一碗的着实多了！这种店不做线上，，，，不搞套餐，，，，就靠口碑，，，，价钱反而稳。。。。。
第三招，，，，自己下手，，，，搞“拼单平替”。。。。。? 这是俺现在最常用的办法了！找上三五个饭搭子，，，，别点套餐，，，，咱们单点！? 好比，，，，点两个硬菜，，，，点两个素菜，，，，点个汤，，，，再点主食。。。。。俺们四个人，，，，上次在“老刘家”就这么干的，，，，花了176，，，，吃得比那188的套餐名堂多，，，，还更饱！算下来人均才44，，，，比原先150套餐人均50还省。。。。。? 要害是要会点，，，，避开那些“装饰菜”。。。。。
第四招，，，，关注老板的“私人号”。。。。。? 好些小店老板，，，，会用个人微信拉个群，，，，在群里发“今日特价菜”或者“秒杀券”。。。。。俺加了个烤鱼店老板的群，，，，他每周三都会在群里放5份138的双人烤鱼套餐，，，，比平台上自制三十多！这就是熟客的福利。。。。。多跟老板唠唠，，，，加个微信，，，，不亏损。。。。。
问：那以后是不是再也吃不到150左右的实惠套餐了 ？？？？？?
答：也不是绝对。。。。。? 像一些新开的店，，，，为了揽客，，，，可能还会短期推出。。。。；； ；；；蛘呦衩紫摺⒔茸印诱饫嘧约罕厩煽氐男〕缘，，，，照旧能找到的。。。。。但像样的炒菜馆、硬菜馆，，，，150的套餐确实悬了。。。。。以后主流价位，，，，预计得往180-220这个区间看了。。。。。
问：平台上那些自制的“新客专享”套餐，，，，能信不 ？？？？？
答：能是能，，，，但得擦亮眼！? 有些确实实惠，，，，就为拉个新。。。。。但有些，，，，分量可能“缩水”。。。。。俺的建议是，，，，多看“最新评价”，，，，特殊是带图的，，，，看看别人现实吃到的是啥样。。。。。别光看好评，，，，差评里往往有真话。。。。。
问：自己做饭是不是最划算 ？？？？？
答：咳，，，，这话说的！自己做饭肯定本钱最低，，，，但咱不是还得算上功夫钱么 ？？？？？洗菜、切菜、炒菜、刷锅，，，，这一套下来，，，，没一个钟头搞未必。。。。。关于俺们这些上班族，，，，时间也是钱啊。。。。∫允，，，，无意下馆子，，，，用俺上面说的办法找实惠，，，，和自己做饭搭配着来，，，，才是最智慧的活法。。。。。
问：要不要囤点优惠券 ？？？？？
答：可以囤，，，，但别瞎囤！有些店眼看不可了，，，，就狂发优惠券圈最后一波钱，，，，然后关门跑路。。。。。? 俺去年就上过这当！要囤，，，，就囤那些开了好些年的老店，，，，或者大型连锁店的，，，，稳当点。。。。。
好啦，，，，俺这通跑、这通唠，，，，算是把“白佛村150套餐”这桩公案给理清晰了。。。。。说究竟，，，，就是“田主家也没余粮了”。。。。。大伙儿也别光诉苦店家，，，，都禁止易。。。。。咱作为用饭的，，，，也得与时俱进，，，，换个办法寻找实惠。。。。。记着俺那几招：错峰吃、小巷钻、找人拼、加群盯。。。。。日子嘛，，，，就是精打细算地过，，，，该省省，，，，该花花。。。。。只要肯动动腿、用专心，，，，这口福啊，，，，咱照样丢不了！? 恁要是也发明了啥好吃不贵的地儿，，，，可记得在底下言语一声，，，，让咱街坊四邻都沾沾光！
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