咦~!老铁们,,,,,恁都来了?????快坐快坐!今儿个咱不唠别嘞,,,,,就唠唠咱襄阳人自己心头好嘞那一口——“鸡窝”菜!?
一说“鸡窝”,,,,,外路人可能蒙圈,,,,,咱自己人可门清儿!这可不是真嘞鸡窝,,,,,是说咱这儿做鸡做得特殊出彩、味道贼拉隧道、进去就不想出来嘞小馆子!? 那热气腾腾嘞地锅,,,,,那香味能飘二里地嘞烧鸡公,,,,,想想都流口水!俺在襄阳吃吃走走十几年,,,,,嘴都吃刁了,,,,,能入俺高眼、让俺转头N次嘞店,,,,,那可未几。。今儿就掏心窝子,,,,,给恁说道说道,,,,,俺心目中最着名、最值得去嘞三家,,,,,保准恁吃过一回还想第二回!走起!?
头一家,,,,,咱必需说说樊城老城墙边儿上嘞“赵四地锅鸡”。。这家店,,,,,年头可不短了,,,,,少说也开了有小二十年。。门脸儿不大,,,,,就是个通俗民房改嘞,,,,,但人气旺得啊,,,,,饭点儿去晚一会儿,,,,,恁就等着排队吧!为啥?????就凭他屋里那一口老地锅,,,,,跟祖传嘞酱料秘方!??
他家嘞鸡,,,,,都是当天现杀嘞走地鸡,,,,,肉紧实,,,,,不柴。。老板赵四叔掌勺,,,,,大火热油,,,,,“刺啦”一声下锅,,,,,那香味“腾”一下就上来了!他家用嘞是自个儿酿嘞黄豆酱,,,,,咸香里头带着一丝回甜,,,,,别家真模拟不来。。最绝嘞是锅边贴嘞喝饼子!一面被汤汁浸得油润入味,,,,,一面烤得焦黄酥脆,,,,,一口饼子一口鸡,,,,,再蘸点浓稠嘞汤汁,,,,,乖乖,,,,,给个仙人都不换!?
俺最爱冬天去,,,,,围着那口热乎乎嘞地锅,,,,,屋里雾气昭昭,,,,,跟朋侪们喝着黄酒,,,,,啃着鸡肉,,,,,那感受,,,,,真叫一个“得劲”!人均也不贵,,,,,50块钱左右就能吃得美滋滋。。记着咯,,,,,想吃可得及早!
要是恁好一口麻辣劲爽嘞,,,,,那闸口二路嘞“王姐烧鸡公”可万万不可错过!这家店,,,,,堪称襄阳烧鸡公里头嘞“扛把子”。。生意好成啥样?????一条街半条街都是冲他家去嘞,,,,,晚上路边停嘞车能倾轧去老远。。???
他家的窍门,,,,,全在一锅红亮亮、油汪汪嘞老汤,,,,,跟那铺了满满一层嘞花椒和辣椒。。鸡是整只嘞公鸡,,,,,剁成大块,,,,,在红油汤锅里咕嘟咕嘟地炖,,,,,直到鸡肉吸饱了麻辣鲜香嘞汤汁,,,,,用筷子一夹,,,,,肉就脱骨了,,,,,那叫一个嫩,,,,,那叫一个入味儿!?
不可吃辣嘞朋侪可得提前说“微辣”,,,,,但他家嘞麻辣是香辣,,,,,不是干辣,,,,,吃起来满头大汗也停不住嘴。。标配是再加点魔芋、芽菜、千张进去煮,,,,,最后下一份手工面,,,,,那味道,,,,,绝了!人均或许60-70元,,,,,适合几个朋侪一起,,,,,热热闹闹,,,,,吃个愉快!记得提前打电话订个座儿,,,,,否则有得等!??
这第三家,,,,,有点欠好找,,,,,在轴承厂那里儿嘞一个老眷属院里,,,,,没挂啥大招牌,,,,,熟客都叫它 “老味鸡窝子”。。这算是俺的私藏宝藏小店,,,,,味道是最靠近俺小时间影象里嘞那种家常烧鸡味,,,,,没啥花里胡哨,,,,,就是扎实、浓郁、下饭!?
他家主打一个柴火灶烧鸡。。用的是正经嘞土灶台,,,,,烧木头,,,,,火候匀,,,,,炖出来嘞鸡肉自带一股烟火香气。。做法是典范嘞襄阳家常烧法,,,,,酱色浓,,,,,汤汁少而黏稠,,,,,鸡肉烧得烂糊,,,,,内里的香菇、板栗吸足了肉汁,,,,,比肉还好吃!?
情形是真嘞通俗,,,,,就是住民家一楼摆了几张桌子,,,,,但味道是真嘞征服人。。许多搬走嘞老住户,,,,,隔三差五还要专门开车回来解馋。。价钱也着实,,,,,一只鸡够三四个人吃,,,,,也就一百多块钱,,,,,再炒俩青菜,,,,,人均40块吃得舒惬意服。。吃的就是那份? nostalgia(怀旧)跟着实!
问:恁说嘞这几家,,,,,都好找不?????
答:头两家“赵四”跟“王姐”都好找,,,,,地图上搜店名,,,,,大差不差。。第三家“老味鸡窝子”确实有点隐藏,,,,,俺给恁指个路:到轴承厂东门谁人眷属院,,,,,进去问“做烧鸡最香嘞那家”,,,,,老头老太太都知道!?
问:啥时间去人最少,,,,,不必排队?????
答:晌午错开12点,,,,,晚上错开7点。。特殊是周末,,,,,能早点就早点去。。像“王姐”家,,,,,晚上5点半之前到,,,,,一般都有座儿。。
问:贵不贵啊?????一个人去吃中不中?????
答:价钱俺上头都说了,,,,,人均40到70,,,,,在咱这儿算很实惠嘞。。一个人吃有点亏,,,,,由于菜量大,,,,,最好是两三个人以上,,,,,能多点俩菜,,,,,吃着也热闹。。???
问:带家里老人跟小孩儿去哪家合适?????
答:首选“赵四地锅鸡”,,,,,味道香浓但不咋辣,,,,,喝饼子老人小孩都爱吃。。“老味鸡窝子”? 也中,,,,,味道家常。?????杀鹜芬换鼐痛巳ァ巴踅恪奔姨粽铰槔,,,,,除非全家都能吃辣!??
妥了!老小爷们儿,,,,,姐们儿们,,,,,俺嘞家底儿可都抖落出来了。。? 这三家“鸡窝”,,,,,是俺用十几年嘞饭量,,,,,亲自“品”出来嘞英华,,,,,代表了襄阳吃鸡嘞差别门派跟风味。。
有坚守古板嘞“赵四”,,,,,有火爆热辣嘞“王姐”,,,,,尚有深藏情怀嘞“老味”。。咱襄阳人嘞美食江湖,,,,,就在这一口口锅里,,,,,热闹着嘞!今年是马年,,,,,过年嘞时间,,,,,带着亲友挚友,,,,,找一家去尝尝,,,,,那才叫有年味,,,,,得劲!?
别再问“襄阳鸡窝最着名三个地方”是哪儿了,,,,,照着俺说嘞去,,,,,保准不踩坑!? 要是恁尚有啥更好嘞地儿,,,,,也接待来跟俺唠唠,,,,,咱一起吃遍襄阳!? 记得吃美了,,,,,回来给俺点个赞哈!