话说前阵子,,,我有个贪嘴的兄弟伙,,,一天到晚在念:“听说河北那头有个怀来,,,整了条‘黄米一条街’,,,巴适得板,,,就想去qio一眼,,,旋两口!” 我一听,,,这个新鲜噻!黄米不就是咱小时侯吃的那种糯叽叽、香喷喷的小米嘛,,,还能整出条街来??????? 于是乎,,,我脚底板一抹油,,,真哩就跑了一趟,,,给列位老铁打个前站,,,看哈这地方究竟是不是那么“神”。。。。。
这一趟逛下来,,,我算是搞醒豁了。。。。。啥子“黄米一条街”,,,基础不是我们想哩那种就卖一样工具滴无聊摊摊荟萃。。。。。它是个活生生哩、有吃有喝有故事哩风情街!今天就摆哈我哩所见所闻,,,保准让你看得流憨口水,,,恨不得马上杀已往!?
一、 到了地头才晓得:黄米能耍出好多名堂???????
那条街就在怀来县城滴中心地段,,,好找得很。。。。。一走进去,,,那股子粮食被太阳晒过哩、暖烘烘哩香气就扑过来咯,,,惬意!
黄米糕:绝对是头牌!我亲眼看到师傅把蒸好哩黄米,,,趁热“Duang”一下扣到案板上,,,拿湿布子重复揉搓。。。。。那时势,,,简直像是在给黄米做推拿!? 揉到拉起丝、透亮哩水平,,,再切成块,,,撒上白糖、芝麻花生碎。。。。。吃到嘴里,,,谁人糯。。。。。,,谁人香。。。。。,,甜味一点不腻人,,,就是粮食自己哩清甜。。。。。我旋了一整块,,,扎实得很!
黄米炸糕:这个更对我的胃口!黄米面包上豆沙馅,,,下油锅炸到金黄酥脆。。。。。外皮是“咔哧”一声哩脆,,,里头是软糯拉丝哩黄米和绵密哩豆沙,,,口感富厚惨了!我估摸了一下,,,一条街少说有五六家在做,,,家家都说自己是老字号,,,我试了两家,,,味道确实有毫厘之差,,,但都好吃!
黄米酒:这个有点意思哈。。。。。用黄米发酵出来的酒,,,颜色是悦目的琥珀色,,,闻起酒味不冲,,,有股甜咪咪的米香。。。。。我小抿了一口,,,入口很顺,,,后头才有点酒劲上来。。。。。老板说,,,这个他们外地叫“稠酒”,,,冬天温起喝,,,全身温暖。。。。。
除了这些,,,尚有黄米面窝窝、黄米凉粉、黄米锅巴……琳琅满目,,,简直是把一颗黄米从出生到“退休”哩服法,,,研究得显着确白!我跟几家老板摆了哈龙门阵,,,他们说,,,光这条街,,,一年能消化掉周边州里产的快要三成黄米,,,发动的就业就更不必说了。。。。。
二、 为啥子怀来滴黄米就这么“拽实”???????
你莫说,,,我一最先也纳闷。。。。。天下各地都有小米,,,为啥偏偏是怀来搞出了名堂??????我专门去街后面的展示馆qio了哈,,,还跟种米的先生傅摆了几句,,,算是搞懂了。。。。。
首先,,,是老天爷赏饭吃。。。。;;;忱凑獗撸,,昼夜温差大,,,日照又足,,,黄米(着实就是优质谷子)长得慢,,,灌浆时间长,,,攒下的干物质和糖分就多。。。。。以是这儿的黄米,,,粘度就是比别处的高,,,米油也厚,,,天生就是做糕点的好质料。。。。。
其次,,,是人肯下功夫。。。。。他们这儿种黄米,,,好多照旧老把式,,,用驴车拉粪,,,人工除草,,,虽然产量比不上机械化,,,但品质是真的稳。。。。。街上几家口碑最好的店,,,都有自己的签约莳植地块,,,从源头把控。。。。。
最后,,,也是最主要的一点,,,政府跟老黎民想到一块去了。。。。。单打独斗成不了天气,,,他们把零星的作坊、店肆归拢到一条街上,,,统一妄想、宣传,,,搞“黄米美食文化节”,,,这才打响了“黄米一条街”这个招牌。。。。。现在,,,这里60%以上的游客都是外地专门开车来的,,,成了真正的“打卡地”。。。。。
三、 个人踩点心得与避坑指南?
逛吃了一天,,,肚儿溜圆,,,我也总结了几条干货,,,想去哩老铁记到哈:
最佳时机:最好莫要赶在国庆、五一这种大假去,,,人挤人,,,吃啥子都要排长龙。。。。。寻常的周末去,,,悠闲得多。。。。。若是想看最热闹的时势,,,可以探询一下他们每年九月尾的“黄米丰收节”,,,活动多,,,气氛顶满!?
消耗咋样:真话实说,,,不贵!黄米糕一般5-8块一大块,,,炸糕3-5块一个,,,花个几十块钱,,,能从陌头吃到街尾,,,饱得你打嗝。。。。。性价比是相当可以了。。。。。
咋个带走:好多店都卖真空包装的黄米糕、黄米面,,,能放良久。。。。。我买了点回来送亲戚朋侪,,,回声都不错。。。。。但现做现吃,,,谁生齿感,,,是带不走的!
一个小“坑”:街口有家装修得最“豪华”、招牌最闪的店,,,我去试了,,,味道反而没得街中心那几家其貌不扬的老店好。。。。。以是,,,莫要以貌取“店”,,,随着外地大爷大妈排队的那家,,,准没错!
【FAQ:你可能会问滴】
问:怀来县黄米一条街详细在哪个塌塌??????咋个去??????
答:在张家口市怀来县的沙城镇。。。。。你要是开车,,,导航“怀来黄米美食街”就能到。。。。。若是坐高铁,,,到“怀来站”下车,,,打个车起步价就到咯,,,利便得很。。。。。
问:除了吃,,,那里尚有啥子好耍的??????
答:有!怀来挨着官厅水库,,,吃完了可以去湖边溜达,,,风物巴适。。。。。再远点,,,尚有鸡鸣驿古城,,,可以感受哈历史。。。。。完全可以安排个周末两日游。。。。。
问:适不适合带娃娃去??????
答:太适合了!小吃都是康健粗粮,,,娃娃爱吃。。。。。街上尚有些展示老农具、先容黄米咋个长出来的地方,,,让娃娃长见识,,,晓得粮食来得禁止易。。。。。
问:那些黄米制品,,,吃了好消化不??????
答:黄米原来就是养胃的工具。。。。。但刚做好的黄米糕确实较量瓷实,,,一次莫吃太多,,,特殊是肠胃不太得劲的朋侪,,,浅尝辄止,,,搭配点喝的。。。。。
结语
这趟怀来“黄米一条街”之旅,,,我是至心以为不虚此行。。。。。它让我看到了,,,一个最质朴的农产品,,,只要专心去挖掘、用创意去妆扮、用至心去谋划,,,真的能酿成一个地方的金字招牌,,,能养活一大帮人,,,还能给我们这些好吃嘴带来快乐和知足。。。。。
这不但仅是一条美食街,,,更像是一个关于土地、农人和古板智慧的生动展览。。。。。以是,,,若是你也喜欢探寻这种有根、有味儿的地方,,,怀来黄米一条街,,,绝对值得你专门跑一趟。。。。。找个周末,,,出发嘛!??♂??