列位老铁、铁子们，，，，， ，上眼了嗷！? 今儿咱唠点硬核的，，，，， ，一般人儿俺不告诉他——拆迁区简快餐打工天堂。。。。你一听“拆迁区”，，，，， ，是不是寻思那儿都破砖烂瓦，，，，， ，没啥人了？？？？？？哎妈呀，，，，， ，那你可大错特错了！在俺们这行眼里，，，，， ，那地方简直是“流着奶和蜜”的宝地！? 俺前前后后在那混了小半年，，，，， ，真金白银是没少划拉，，，，， ，但也踩过老多坑。。。。今儿个就掰开揉碎，，，，， ，跟你口语口语，，，，， ，这里头究竟有多“天堂”，，，，， ，又有几多“地狱”关卡。。。。
你先别急着反驳。。。。想想啊，，，，， ，拆迁区，，，，， ，工棚林立，，，，， ，机械轰鸣，，，，， ，一大帮子修建工人、司机、丈量员天天搁那儿耗着。。。。他们最大的刚需是啥？？？？？？不是山珍海味，，，，， ，就是一口热乎、顶饿、自制、出餐快的饭！? 你这简快餐，，，，， ，不正对路吗？？？？？？俺当初就是瞅准了这个，，，，， ，一头扎进去的。。。。
你可别小瞧这“简快餐”三个字。。。。在拆迁区，，，，， ，它的界说就是：盒饭、面条、包子、馅饼、麻辣烫，，，，， ，啥出餐快、扛饿就整啥。。。。浚浚浚？？偷ゼ鄄桓，，，，， ，但架不住走量啊。。。
客源贼拉稳固：一其中型工地，，，，， ，常驻工人加治理职员，，，，， ，少说百八十号人。。。。他们险些天天都得在你这儿解决一两顿。。。。这就是你的“食堂基本盘”，，，，， ，雷打不动。。。。俺之前蹲谁人片区，，，，， ，三个工地加一个暂时项目部，，，，， ，中午饭点儿，，，，， ，牢靠用饭的嘴巴就有150多张。。。。?
竞争小到可怜：正经饭馆谁往拆迁区里开啊。。。浚浚浚？？情形差，，，，， ，就干一阵子。。。。以是你的竞争敌手，，，，， ，主要就是其他流动餐车和零星小摊贩。。。。只要你口胃不差、分量足、人着实，，，，， ，很容易脱颖而出。。。。
本钱可控得劲：
房租？？？？？？险些没有！? 找个工地围墙边、废弃平房门口，，，，， ，跟认真人或者房东（若是尚有）递根烟，，，，， ，唠会儿嗑，，，，， ，一个月给个几百千把块“占地费”，，，，， ，甚至不给就帮人扫除扫除卫生，，，，， ，都能搞定。。。。这比正经门市房租金，，，，， ，省下的可不是一星半点。。。。
食材采购量大价低：你就盯准几样主打菜，，，，， ，土豆、白菜、芽菜、五花肉、鸡蛋，，，，， ，这些玩意大批量上批发市场进，，，，， ，价钱能比零售市场低20%以上。。。。俺算过，，，，， ，一份两荤两素的盒饭，，，，， ，本钱能控制在6-8块钱。。。。
利润数听语言：一份盒饭卖12-15块，，，，， ，毛利靠近对半。。。。俺生意最好的时间，，，，， ，中午加晚上，，，，， ，盒饭能卖出200份，，，，， ，加上早餐的包子粥，，，，， ，一天流水稳稳过3000，，，，， ，净利润能在500往上。。。。这关于个小本生意来说，，，，， ，还不叫天堂？？？？？？?
光听挣钱眼热不可，，，，， ，你得知道咋干。。。。俺把流程给你摆出来，，，，， ，照葫芦画瓢也能学个七八成。。。。
选址是命根子：不是所有拆迁区都好。。。。你得找那种已经开工、工人进驻、但生涯配套完全没跟上的地段。。。。最佳位置是几个工地的交汇处，，，，， ，或者工人宿舍到工地的必经之路上。。。。俺当初就是骑着电动车，，，，， ，把市区几个大拆迁片区转了个遍，，，，， ，最后选定了现在这个地方。。。。
办证！办证！办证！? 主要的事说三遍！别看是流动摊，，，，， ，康健证、食物摊贩备案挂号，，，，， ，这些能办只管办。。。。虽然最先可能没人查，，，，， ，但一旦失事或者有检查，，，，， ，这就是你的护身符。。。。别因小失大，，，，， ，俺见过没证被一锅端的，，，，， ，哭都找不着调。。。。?
菜品定位要精准：
主食必需硬：米饭管够！馒头管够！这是工人兄弟的底线。。。。菜要油大、味重、咸香，，，，， ，清汤寡水的没人爱。。。。主打菜就牢靠那么五六样，，，，， ，每周轮换，，，，， ，好比周一土豆炖肉，，，，， ，周二白菜粉条，，，，， ，周三红烧鸡块……让他们有期待。。。。
出餐速率是生命线：工人用饭休息时间就个把小时。。。。你得能像流水线一样快速打饭。。。。俺厥后改良了餐车，，，，， ，提前把菜分大盆装好，，，，， ，饭用木桶保温，，，，， ，一人认真打菜，，，，， ，一人认真打饭收钱，，，，， ，平均30秒搞定一份。。。。
人情圆滑比饭菜还主要：
搞定领班：给领班、小班长无意加个蛋、多打点肉，，，，， ，关系处好了，，，，， ，他一句话就能给你带来一个班组的客户。。。。
脸熟是招牌：记着常浚浚浚？？偷目谖，，，，， ，张师傅不爱吃辣，，，，， ，李哥自得蒜味，，，，， ，下次他来不必他说，，，，， ，直接给安排上。。。。这份心意，，，，， ，比啥广告都好使。。。。?
卫生是底线：哪怕情形破，，，，， ，但你的灶台、餐具、自己个人的卫生必需看得已往。。。。戴个口罩帽子，，，，， ，让人看着就放心。。。。这是恒久生意的基础。。。。
说完好的，，，，， ，咱得泼盆冷水。。。。这地方钱好赚，，，，， ，坑也多，，，，， ，一不注重就白干。。。。
“治理费”神出鬼没：今天可能是街道的，，，，， ，明天可能是城管的，，，，， ，后天又冒出来个“市场协调员”。。。。搪塞这个，，，，， ，态度一定要好，，，，， ，认怂不认罚，，，，， ，递烟说好话，，，，， ，争取按月牢靠给点，，，，， ，拿个收条（哪怕白条），，，，， ，阻止天天被骚扰。。。。?
季节性影响重大：冬天冷，，，，， ，工人歇工早； ；；炎天太热，，，，， ，胃口差。。。。营业额升沉能差一倍。。。。俺的应对要领是冬天增添热汤、砂锅，，，，， ，炎天多备绿豆汤、凉菜，，，，， ，无邪调解。。。。
拆迁进度是最大变数：你这片区工程一旦收尾，，，，， ，工人一撤，，，，， ，天堂瞬间变荒地。。。。以是要有“盛行动战”的准备。。。。眼观六路，，，，， ，耳听八方，，，，， ，随时注重周边新开工的地儿。。。。俺就是吃着碗里的，，，，， ，看着锅里的，，，，， ，这边快完事了，，，，， ，那里新据点也找好了。。。。
身体是真累：破晓4点起床备料，，，，， ，晚上8点才华收摊，，，，， ，全是体力活。。。。一天站十来个小时，，，，， ，胳膊颠勺颠得发酸。。。。没点受苦的劲儿，，，，， ，真干不下来。。。。俺头一个月瘦了十多斤。。。。
独家踩坑履历：有一回，，，，， ，俺图自制，，，，， ，从一个生疏面包车手里进了一批冻鸡腿，，，，， ，比市场价低一大截。。。。效果做出来味道发酸，，，，， ，肉松散。。。。那天中午，，，，， ，好几个老主顾找来，，，，， ，俺二话没说，，，，， ，全给退了钱，，，，， ，当天剩下的菜全倒。。。。直接损失六七百，，，，， ，但保住了信誉。。。。以后以后，，，，， ，采购再也不敢贪小自制，，，，， ，牢靠从相熟的批发商那拿货。。。。教训啊，，，，， ，血淋淋的！
Q：启动得几多钱？？？？？？一个人醒目不？？？？？？
A：可多可少。。。。最简陋的，，，，， ，三轮车加灶具加初期食材，，，，， ，5000块以内能启动。。。。但建议准备1-2万周转资金。。。。一个人起步期能忙死，，，，， ，最好两口子或者找个辅佐，，，，， ，一个后厨一个前台。。。。
Q：真能像你说的，，，，， ，一天赚好几百？？？？？？
A：能，，，，， ，但看地段和手艺。。。。烂地儿加猪食，，，，， ，肯定不可。。。。好地段、味道不错、会来事儿，，，，， ，日均净利300-500是常态。。。。但起风下雨、检查严的时间，，，，， ，也可能就赚个辛勤钱。。。。
Q：怕城管撵怎么办？？？？？？
A：焦点窍门：打时间差，，，，， ，搞好群众关系。。。。城管一般牢靠时间巡查。。。。摸清纪律，，，，， ，错开时间。。。。跟周边工地门卫、小卖部老板处好，，，，， ，他们能帮你“望风”。。。。态度好点，，，，， ，手脚麻利点，，，，， ，通常不会太难为你。。。。
Q：干这个丢人不？？？？？？
A：兄弟，，，，， ，这话说的！靠自个儿双手挣钱，，，，， ，养活一家老小，，，，， ，有啥丢人的？？？？？？? 俺以为比那些啃老的、眼能手低的强多了！工人们叫俺一声“老板”，，，，， ，那是对俺手艺的认可，，，，， ，着实！?
好了，，，，， ，嘚吧嘚吧又说了这么一大车。。。。这“拆迁区简快餐打工天堂”，，，，， ，它确实是扇快速搞钱的门，，，，， ，但这门坎里外都硌脚。。。。它磨练的不但是你的厨艺，，，，， ，更是你的体力、眼力见和办事的圆滑。。。。
若是你现在正缺个来钱的路子，，，，， ，能受苦，，，，， ，脸皮不算薄，，，，， ，手头也有点小资源，，，，， ，那你无妨去周边的拆迁区转转，，，，， ，蹲两天点儿，，，，， ，看看人流，，，，， ，算算账。。。。时机就像工地上那些砖头，，，，， ，它就在那儿，，，，， ，就看你有没劲儿伸手去搬了。。。。
但俺最后还得撂下一句着实话：这行当，，，，， ，发不了大财，，，，， ，但勤快点，，，，， ，养家生涯、攒点小钱，，，，， ，绝比照打工自由，，，，， ，也比打工来得快。。。。? 就看你要的是啥了。。。。整不整，，，，， ，你自个儿琢磨。。。。有啥想问的，，，，， ，咱谈论区再唠！撤了！?