哎呦，，， ，，，可算是找看法方叨歇叨歇了！? 今儿前晌饿得前心贴后脊梁，，， ，，，从远程汽车站一出来，，， ，，，就瞅见扑面那条黑黢黢的巷子，，， ，，，人可是不少，，， ，，，香味也一阵一阵往鼻子里钻。。。俺这人就好个“钻巷子寻吃食”，，， ，，，心一横，，， ，，，裤兜里揣了五十块钱，，， ，，，就扎进去了。。。这条“运城远程汽车站巷子”，，， ，，，今儿就让俺给你盘个显着确白！
一进巷口，，， ，，，好家伙，，， ，，，那股子羊汤混着油阴险子的味儿，，， ，，，直接就给你裹住了，，， ，，，馋虫立马就给勾出来啦！? 左右双方，，， ，，，支摊摊的、开小门面的，，， ，，，一家挨着一家。。。有卖羊肉泡馍的，，， ，，，有吆喝凉粉的，，， ，，，尚有那油糕在锅里“滋啦滋啦”响。。。
俺寻思，，， ，，，得先来个顶饱的。。。瞅见一家馍摊，，， ，，，人围得严严实实。。。先生傅手速快得看不清，，， ，，，一揪一个剂子，，， ，，，一擀一个饼，，， ，，，往那铁鏊子上一贴，，， ，，，未几一会儿就兴起金黄的小泡。。。俺要了个夹肉的，，， ，，，五块钱。。。馍到手，，， ，，，烫手！咬一口，，， ，，，外皮焦酥，，， ，，，内里软和，，， ，，，卤肉剁得稀碎，，， ，，，肥瘦相间，，， ，，，汁水浸透了馍，，， ，，，美得太！? 这家算是开个好头，，， ，，，厥后俺打问下，，， ，，，人家在这巷口卖了整十年，，， ，，，好多跑车的司机都是他的老主顾。。。
这条巷子，，， ，，，头一百米基本都是这类“硬核”主食，，， ，，，人均消耗5-10块就能吃得满嘴流油。。。你要是急着赶车，，， ，，，或者饿得狠了，，， ，，，进巷子头一家随便买，，， ，，，基本不会蜕化。。。
吃了馍，，， ，，，垫了个底，，， ，，，俺就慢悠悠往里逛。。。这中段可比巷口花哨多了。。。啥炒凉粉、麻辣串、臭豆腐，，， ，，，尚有好些叫不上名的小吃。。。年轻人显着多了，，， ，，，挤在摊摊前头。。。
俺被一家“宫廷牛肉饼”的香味勾已往了，，， ，，，队排得不短。。。轮到了，，， ，，，一问价，，， ，，，“十二一个”。。。嚯，，， ，，，比适才的馍贵了一倍还多！? 心想来都来了，，， ，，，尝尝呗。。。等了七八分钟，，， ，，，饼到手，，， ，，，个头是不小，，， ，，，咬开一看，，， ，，，肉馅稀稀拉拉，，， ，，，葱比肉多，，， ，，，面也有点厚。。。不是说难吃，，， ，，，就是以为不值当这十二块钱！厥后跟旁边一个等车的大姐唠，，， ，，，她说：“这摊儿是新来的，，， ，，，专‘宰’生客，，， ，，，俺们外地人都不在这买。。。”
这是个教训！巷子中段由于人流最大，，， ，，，有些摊主就最先动心眼了。。。俺总结了个诀窍：
看人排队：专挑那种有中年人、先生傅排队的摊，，， ，，，味道和价钱通常较量着实。。。
先问价：别欠盛意思，，， ，，，嘴甜点，，， ，，，“老板，，， ，，，这饼咋卖嘞？？”，，， ，，，问清再买。。。
视察操作：看看食材新不新鲜，，， ，，，油干不清洁。。。像那家牛肉饼，，， ，，，用的肉馅颜色就差池劲。。。
吃了点小亏，，， ，，，俺对后半截巷子原来不抱啥希望了。。。效果走到快究竟，，， ，，，一个不起眼的小拐角，，， ，，，支着个更不起眼的小车车，，， ，，，就挂个纸牌牌——“XX（此处隐去真名）凉粉”。。。摊主是个头发花白的妻子婆，，， ，，，话未几。。。
俺要了碗，，， ，，，六块钱。。。妻子婆不慌不忙地刮粉、调味，，， ，，，那辣子油一浇，，， ，，，香味“噌”就上来了。。。拌开一吃，，， ，，，俺的娘呀！? 这凉粉筋道爽滑，，， ，，，酸味是粮食的自然发酵酸，，， ，，，辣子香而不燥，，， ，，，跟中段那些用调料包兑出来的完全不是一个工具！俺蹲在路边吃完，，， ，，，汗都出来了，，， ，，，愉快！
跟妻子婆唠了几句，，， ，，，才知道她家做这凉粉的手艺是家里传下来的，，， ，，，在这巷子尾巴摆了快二十年了。。。好多以前在汽车站上班的人，，， ，，，调走了还专门回来吃这一口。。。她一天就卖两大盆，，， ，，，卖完就收摊。。。你说这算不算“藏在巷子深处的非遗”？？十块钱不到，，， ，，，吃的是手艺和传承，，， ，，，这钱花得，，， ，，，心里舒坦！
问：运城远程汽车站巷子究竟在哪儿？？好找不？？
答：太好找啦！你从汽车站正大门一出来，，， ，，，仰面就能望见马路扑面。。。巷子口上面有块老牌子，，， ，，，写着街名（此处用X取代），，， ，，，但各人一般都叫它“车站巷子”。。。着实不可，，， ，，，鼻子一闻，，， ，，，随着香味走准没错！
问：卫生条件咋样？？吃了会不会跑肚子？？
答：真话实说，，， ，，，这就是接地气的小吃巷，，， ，，，别指望有大饭馆的窗明几净。。。俺的履历是，，， ，，，看摊主自己的操作习惯和油、食材的成色。。。像俺吃的那家馍摊和凉粉摊，，， ，，，妻子婆自己戴个白帽子，，， ，，，摊子擦得亮锃锃，，， ，，，这种就相对放心。。。肠胃特殊金贵的话，，， ，，，建议吃现做现煮、高温加热的工具，，， ，，，好比那馍。。。
问：内里人多未几？？要逛多久？？
答：饭点人巨多！特殊是中午12点和下昼6点前后，，， ，，，挤得挪不动脚。。。想逛得惬意点，，， ，，，建议错开半个钟头。。。从进去到出来，，， ，，，连吃带逛，，， ，，，差未几得40分钟到一个钟头。。。
问：除了吃的，，， ，，，还能买点啥特产带走不？？
答：有！巷子中后段有俩小店，，， ，，，一家卖真空包装的闻喜煮饼、稷山麻花，，， ，，，一家卖自家做的牛肉辣子酱和老陈醋。。。价钱比外面景点自制，，， ，，，俺买过辣子酱，，， ，，，味道不赖，，， ，，，送人或者自家吃都行。。。
逛吃一圈出来，，， ，，，五十块钱还没花完，，， ，，，手里还拎了瓶酱，，， ，，，肚儿滚圆。。。这条“运城远程汽车站巷子”，，， ，，，就像个小江湖，，， ，，，有诚信谋划的老字号，，， ，，，也有浑水摸鱼的“滑头”。。。俺以为吧，，， ，，，来这儿，，， ，，，吃的就是个烟火气和淘废物的兴趣。。。记着俺的教训，，， ，，，巷口吃着实，，， ，，，巷中要小心，，， ，，，巷尾有惊喜。。。下回你等车要是时间宽裕，，， ，，，无妨也钻进来，，， ，，，花个小钱，，， ，，，给自己寻摸一顿隧道的、热乎乎的知足。。。咱运城人的忠实和机敏，，， ，，，都在这条热热闹闹的巷子里头咧！?