咦~恁是说工地旁边那片铁皮房、板房里的饭摊儿吧？？？？？? 那可太熟了！俺叔伯兄弟就在工地上干活，，，前两年俺去给他送衣裳，，，中午头儿随着蹭了几顿饭，，，乖乖，，，那时势，，，那味道，，，真叫一个“得劲”又“扎心”！今儿个咱就好好唠唠这个。。。
咱先说清，，，这儿的“快餐”，，，跟恁在阛阓里吃那二三十一份的盒饭，，，那可两码事！
地方不考究，，，但烟火气十足！? 一般都是工地边儿上，，，用彩钢板、塑料布搭个棚子，，，摆几张快散架的桌凳。。。炎天热死，，，冬天冻死，，，可一到饭点儿，，，乌泱泱一片黄色清静帽就围过来了。。。?
锅碗瓢盆都显大！? 盛菜用大盆，，，盛汤用大桶，，，馒头用大筐装。。。为啥？？？？？由于干活的人饭量大！一小碗饭，，，还不敷塞牙缝嘞。。。在这儿用饭，，，你得有眼力见儿，，，手脚麻利，，，自己拿碗，，，自己盛汤，，，吃完大都还得自己把碗筷扔到大红塑料桶里，，，没人伺候你。。。
“菜单”就写黑板上，，，字儿贼大。。。? 一般就分三类：
“大锅熬菜”：白菜豆腐粉条一锅炖，，，运气好能捞出两片大肥肉片子。。。8块钱一份，，，送俩大馒头，，，汤随便喝。。。
“米饭配菜”：一大勺米饭，，，上面浇一勺菜，，，通常是土豆鸡块、烧茄子、芽菜炒肉这些。。。10块到12块。。。肉未几，，，但油水大，，，下饭！
“面条系列”：汤面、捞面、炸酱面。。。量大管饱，，，一碗能堆成小山，，，也是十来块钱。。。哧溜哧溜，，，吃得满头汗，，，得劲！
俺记得最清的是，，，有个摊子写着：“吃饱为止，，，禁绝铺张，，，铺张可耻！” 话糙理不糙，，，在这儿，，，粮食金贵着嘞。。。?
恁肯定琢磨，，，现在菜价恁贵，，，10块钱还管饱，，，老板图个啥？？？？？? 最先俺也纳闷，，，厥后跟一个开饭摊的老陈叔唠熟了，，，他给俺算了一笔账。。。
“薄利，，，就靠多销！”? 老陈叔伸出他那双全是口子和油污的手比划：“俺这一其中午，，，最少得准备150到200人的饭。。。? 一个人就赚一两块钱，，，加起来也不少。。。菜都是及早去批发市场捡最自制的时令菜买，，，? 土豆、白菜、冬瓜、芽菜，，，啥自制吃啥。。。肉？？？？？也用，，，但多是鸡架子、猪板油、碎肉边角料，，，熬出油、提出味就中。。。”
“房租？？？？？险些没啥房租。。。” 老陈叔压低声音：“这片地儿，，，跟工地管事的熟，，，一个月给点‘治理费’，，，比租门面房自制海了去了！? 水电？？？？？自己从工地上拉根线，，，接个水管，，，拼集用。。。”
“人工？？？？？就俺跟俺妻子俩人！” 他媳妇儿在旁边切菜，，，头都不抬。。。破晓4点就得起来蒸馒头、熬粥、准备几百人的菜，，，一直忙活到下昼两点，，，然后最先料理，，，准备第二天的质料。。。一天能睡五个钟头，，，那都是福气。。。?
他说：“俺这挣的，，，就是辛勤钱、良心钱。。。来吃的都是俺老乡、兄弟，，，出门在外禁止易，，，咋能让兄弟饿着肚子爬高上低？？？？？不中！俺也得用饭，，，少赚点，，，心里扎实。。。”
听了这话，，，俺心里头酸溜溜的。。。这哪儿是做生意，，，这简直就是抱团取暖啊。。。
在这用饭，，，你能望见最真实的“中国速率”是咋来的。。。
他们对价钱敏感得很。。。多加一块钱，，，可能就有一半人舍不得，，，扭头去买五块钱一包的泡面了。。。? 以是价钱卡得死死地。。。
他们对味道不挑剔，，，但对“着实”要求极高。。。馒头是不是新蒸的？？？？？菜里的油水足缺乏？？？？？? 要是哪家老板；；；； ；罚，用剩菜，，，或者馒头缩水了，，，不到两天，，，这摊子就没人来了。。。？？？？诒谡馄，传得比啥都快。。。
“老干妈”是桌上永远的神！? 险些每张桌子都有一瓶，，，见底了老板就给续上。。。菜不敷味，，，饭不敷香，，，挖一大勺拌进去，，，啥都有了。。。这是性价比最高的“硬菜”。。。
俺见过一个年迈，，，一顿饭吃了四个大馒头，，，两碗熬菜，，，最后用馒头把碗底擦得干清洁净。。。他欠盛意思地冲俺笑笑：“兄弟，，，见笑了，，，下昼扛水泥，，，不吃饱没劲儿。。。” 俺赶忙说“没事没事”，，，心里头却像堵了块石头。。。?
这儿没有细腻的摆盘，，，没有优雅的情形，，，只有品味声、吸溜声、无意的咳嗽和叹气声，，，尚有吃完饭点上一根自制烟，，，那片晌的默然和放松。。。? 一顿饭十来分钟，，，吃完一抹嘴，，，戴上清静帽，，，又钻进灰尘漫天的工地里。。。
Q1：卫生吗？？？？？吃了不会拉肚子？？？？？
真话实说，，，别跟大饭馆比卫生。。。但开摊子的也怕失事，，，一吃倒一片，，，他的生意也到头了。。。菜会洗清洁，，，碗筷会用热水和洗洁精涮，，，但消毒柜就别想了。。。? 大部分老哥肠胃都“练”出来了，，，俺吃了好几回，，，也没出过事。。。但肠胃金贵的，，，确实得掂量掂量。。。
Q2：除了农民工，，，尚有谁去吃？？？？？
有！周围开摩的的、收废品的、保洁姨妈、尚有像俺这样图自制的学生。。。这里不问来路，，，只求一顿饱饭，，，形成了一个奇异的、底层劳动者的“公共食堂”。。。无意也能望见穿西装但愁眉苦脸的人，，，蹲在路边吃，，，可能是遇到难处了吧。。。
Q3：这种摊子会被城管撵吗？？？？？
咳，，，这是个“猫鼠游戏”。。。平时工地保存，，，他们就保存。。。? 工地完工了，，，或者有重大检查，，，他们就得“消逝”几天。。。都形成默契了。。。他们也是都会的一部分，，，用最廉价的方式，，，解决了最主要的一批人的“肚子”问题。。。
Q4：岂非就没有人想改善一下他们的饮食？？？？？
有。。。∮行┕孀橹崂发免费午餐、发水果，，，但不可能天天来。。。最着实的，，，照旧得靠“市场”自己。。。? 听说现在有些大工地，，，引入了正规的餐饮公司办食堂，，，价钱贵两三块，，，但情形好点。。。？？？？尚矶嗬细缯站选择这几块钱的差价，，，由于挣的每一分钱，，，都是往家里寄的，，，能省则省。。。
以是。。。，朋侪，，，恁问“农民工棚户区快餐”是啥？？？？？它不但是一顿饭，，，它是一个阶级的生涯缩影，，，是都会化高昂本钱下，，，最柔软的缓冲垫。。。? ??
它不优美，，，甚至有些粗糙、心酸。。。但它在起劲地，，，用10块钱的价钱，，，托住一个个极重的胃，，，和一份份养家的责任。。。? 下回恁再途经这样的摊子，，，可以不必去消耗，，，但请少一些嫌弃的眼神。。。
由于他们和你我一样，，，都在用自己的方式，，，用力地在世。。。那一碗油乎乎的熬菜，，，也许就是某个父亲，，，在电话里跟孩子说“爸在这挺好，，，天天有肉吃”的所有底气。。。??
生涯不易，，，唯愿每个用力生涯的人，，，最终都能被温柔以待。。。俺说完了，，，恁觉着呢？？？？？