哎呀， ，，列位哥老倌、嬢嬢些， ，，今天我们来摆一哈一个听起来有点“鬼迷日眼”但现实巴适得板的问题：威海的鸡， ，，究竟在哪堂子？？? 莫笑哈， ，，我晓得你心头想的啥子， ，，但此“鸡”非彼“鸡”哈！我们摆的， ，，是那些上了桌能让你口水滴答的威海外地鸡——从胶东炒鸡到海参扒鸡， ，，从市场头活蹦乱跳的散养土鸡到农家乐里头柴火炖的跑山鸡。。。。上盘我去威海耍， ，，为了找一口隧道的味儿， ，，简直把脚板儿都走大了， ，，今天就把我的“寻鸡地图”一五一十分享给各人， ，，保管你按到找， ，，不得拐！?
首先要晓得， ，，在威海， ，，鸡的“最高礼仪”经常是一锅烩到炒。。。。你莫看就是炒， ，，里头的门道深得很。。。。
韩乐坊周边， ，，藏着“扫地僧”? ?：你以为韩乐坊只有烤肉跟冷面？？错咯！在那些背街小巷里头， ，，多的是开了十几二十年的老菜馆。。。。我印象最深的一家， ，，老板是个歪（凶）得很的老汉儿， ，，但炒出来的鸡那叫一个香惨了！用的是外地小公鸡， ，，肉质紧实， ，，酱料是他家祖传的， ，，带点甜口又回辣， ，，里头加的胶东大粉皮吸饱了汤汁， ，，比鸡肉还抢手。。。。名字我就不提了， ，，怕他更歪了， ，，你记到找那种招牌旧、桌子油光、外地大叔扎堆喝酒的店， ，，进去点“炒鸡”， ，，准没错。。。。
古陌路、塔山早市周边， ，，? 那是外地人的“食堂一条街”。。。。这堂子的炒鸡店， ，，味道稳当， ，，价钱相因（自制）。。。。许多店是现点现杀， ，，你看到哪只精神好就点哪只， ，，新鲜度没得说。。。。他们喜欢用豆角、土豆、蘑菇这些家常菜来配， ，，炒出来一大盆， ，，三四个人吃都夯得饱， ，，人均四五十块钱， ，，吃得你舒惬意服。。。。这种店， ，，吃的就是个锅气和实惠。。。。
数听语言：我简陋数了一哈， ，，光是威；； ；反淝， ，，公共点评上收录的、招牌带“炒鸡”二字的店就有80多家， ，，这还不算那些深藏功与名的家常菜馆。。。？？梢运， ，，在威海， ，，炒鸡店比便当店还麋集， ，，是真正深入骨髓的美食。。。。
若是你住的是民宿， ，，或者就想买点资格的土货带回家， ，，那必需要去市场转一圈。。。。威海的菜市场， ，，那才叫一个活色生香。。。。
顺河街水产市场/四方路市场：莫被名字骗了！这些老牌市场里头， ，，水产占半边天， ，，生鲜禽肉区也热闹得很。。。。特殊是卖外地散养鸡的， ，，鸡脚杆细细的， ，，鸡冠子红彤彤的， ，，一看就是经常“健身”的跑山鸡。。。。价钱嘛， ，，比冷冻的贵一截， ，，但炖出来的汤， ，，谁人金黄， ，，谁人鲜味， ，，真的值回票价！记得及早， ，，好的都是清早八晨就遭抢完了。。。。
长峰农贸市场、戚家庄农贸市场：这些社区市场， ，，主顾基本都是周围住家户， ，，老板不敢“水”（骗人）。。。。这堂子不但能买随处理好的白条鸡， ，，运气好还能遇到周围农户自己拎来卖的“家雀子”（自己家养的）， ，，那绝对是顶配。。。。跟嬢嬢些摆两句龙门阵， ，，她们还会教你咋个炖汤不柴， ，，咋个红烧入味， ，，热情得很！
独家视角：我发明威海人买鸡， ，，非？？粗亍安亍。。。。文登、乳山这些下属县市过来的鸡， ，，口碑特殊好， ，，卖鸡的老板都会特意强调。。。。为啥子？？由于那里山地多， ，，养殖情形好， ，，鸡的“运动量”足， ，，肉质自然不摆咯！?
威海菜是鲁菜的主要分支， ，，在吃鸡这件事上， ，，名堂经多得很， ，，莫要在一棵树上吊死。。。。
海参扒鸡? ?：这道菜算是威海宴席上的“硬通货”， ，，听名字就贵气。。。。着实就是在炖得酥烂的整鸡上头， ，，盖上软糯Q弹的葱烧海参。。。。鸡的鲜和海参的鲜融在一起， ，，汤汁浓得可以挂勺， ，，用来拌饭， ，，简直不摆了！适合人多的时间点， ，，或者想装豪（体验一下）的时间整一盘。。。。
鱼锅饼子配小鸡炖蘑菇：这是渔家乐的经典搭配。。。。大铁锅， ，，底下炖着杂鱼和巴掌大的玉米饼子， ，，上头架个算子， ，，蒸上一盆小鸡炖蘑菇。。。。海鲜的蒸汽往上走， ，，熏香了鸡肉；； ；鸡肉的油脂和香味往下滴， ，，又富厚了鱼汤。。。。一锅两吃， ，，风味融会， ，，只有在这种接地气的渔家乐， ，，才华吃到最对的感受。。。。在孙家疃、靖子头那里的一些渔家乐， ，，这个组合是标配。。。。
熏鸡：威海这边的熏鸡， ，，跟东北的、河北的风味都纷歧样。。。。用的是果木或者糖来熏， ，，颜色是红亮亮的， ，，味道是淡淡的烟熏味带着甜咸， ，，空口吃都不咸， ，，肉质一丝一丝的， ，，很适合当零嘴或者下酒。。。。“正X记”? 之类的老字号， ，，在各大超市的熟食区基本都有， ，，利便携带。。。。
问：威海哪家的炒鸡最犷悍？？
答：没得“最”， ，，只有“更合适”。。。。追讨情形、宴客， ，，可以去映像威海、桢家宝这类大店， ，，品相味道稳固。。。。追求极致味道和烟火气， ，，就去我前面说的老街老巷里头“挖”， ，，那种惊喜感无可替换。。。。
问：价钱咋样？？怕遭烧（坑）咯。。。。
答：通俗炒鸡店， ，，一份炒鸡（够2-3人）价钱在78-128元这个区间浮动， ，，主要看鸡的品种和配菜。。。。景区周边的店可能贵点， ，，莫去出租车司机疯狂推荐的那种店， ，，就不得遭烧。。。。自己买生鸡， ，，散养土鸡或许20-30元/斤， ，，三黄鸡等自制一半。。。。
问：除了鸡， ，，威；； Ｉ杏猩蹲颖匦璩？？
答：那太多了！鲅鱼水饺（重大一个）、海鲜疙瘩汤、葱烧海参、种种清蒸海鲜（这个季节的肥蛤、虾怪巴适得板）， ，，尚有无花果！威海的无花果甜得像蜜一样， ，，遇到一定要买！
问：你说的这些地方好欠好找？？
答：好找！现在导航APP这么蓬勃， ，，直接输入市场名或者我提过的那些区域， ，，精准导航。。。。着实不可， ，，嘴巴就是路， ，，问一下路边晒太阳的外地大爷大妈， ，，他们指的路比导航还“资格”。。。。
以是咯， ，，哥老倌嬢嬢些， ，，以后再有人问“威海的鸡都在哪个位置”， ，，你不但可以把这篇“攻略”甩给他， ，，还可以甩他一句：“威海的鸡， ，，不是在锅里头， ，，就是在去锅里的路上！” ?? 这座都会对鸡的热爱， ，，是融入日常饮食生涯的。。。。不管你是想下馆子大快朵颐， ，，照旧想逛市场体验风土， ，，这张“寻鸡图”都能给你指个明路。。。。记着， ，，最好的味道， ，，往往藏在最市井的烟火里。。。。祝你在威海， ，，吃得开心， ，，玩得巴适！