哎呀，， ，，，，列位兄弟姐妹伙些，， ，，，，今天我们来摆一个有点“歪”但又多正能量的龙门阵。。。。。你龟儿是不是也在网上看到过“小姐做快餐”这个词，， ，，，，心头一哈就想到些不正经的？？？？？打住哈！今天我就来给你好生摆一哈，， ，，，，这个词在正经四川妹儿勒边，， ，，，，是啥子意思，， ，，，，里头学问大得很哦！?
我先说一哈我表妹嘛，， ，，，，就是个活生生的例子。。。。。前年子，， ，，，，她在春熙路后头卡卡角角租了个铺面，， ，，，，招牌都没得，， ，，，，就卖盒饭。。。。。后头我们亲戚间开玩笑，， ，，，，就说她“一个女娃子家家，， ，，，，跑去做快餐”，， ，，，，传到外头，， ，，，，不晓得咋个就酿成了“谁人小姐在做快餐”。。。。。刚最先把我舅妈气惨了，， ，，，，以为别个在乱说。。。。。效果你猜咋子？？？？？人家生意好得爆！一天要卖两三百份，， ，，，，请了三个嬢嬢都搞不赢。。。。。以是说，， ，，，，莫听风就是雨，， ，，，，这个词在勒边，， ，，，，十有八九说的就是女老板开快餐店创业，， ，，，，吃得苦，， ，，，，霸得蛮！?
首先，， ，，，，我们要把脑壳头那些乱七八糟的想法甩清洁。。。。。在四川，， ，，，，尤其是成都、重庆这些地方，， ，，，，你说哪个“小姐在做快餐”，， ，，，，十个有九个是在说：
开中式快餐店的女老板：就像我表妹那种，， ，，，，铺面不大，， ，，，，专做外卖或者堂食的盒饭、套餐。。。。。特点是出菜快、价钱相因、味道巴适。。。。。许多都是伉俪店，， ，，，，女主人掌勺或者管账，， ，，，，里外一把手。。。。。
做“小碗菜”“自选快餐”的：现在盛行那种一格一格装起差别菜，， ，，，，自己随便选的模式。。。。。许多都是些醒目的女的在做，， ，，，，由于要心思细，， ，，，，晓得咋个搭配菜品、控制本钱。。。。。
搞家庭外卖的私厨：有些妹儿在屋头就把菜弄好，， ，，，，通过微信接单，， ，，，，主要做周围熟客和上班族的生意。。。。。这个也叫“做快餐”，， ，，，，由于走的就是量，， ，，，，求的就是一个“快”字。。。。。
为啥子用“小姐”这个词？？？？？着实没得那么多弯弯绕，， ，，，，就是一种带点奚落和亲热的老说法。。。。。类似于喊“老板娘”、“小妹儿”，， ，，，，不是说人家是做啥子不正当职业的。。。。。你要是听到四川人说“谁人小姐卖的烧白逍遥”，， ，，，，你放心，， ，，，，他绝对是在至心实意地推荐美食！?
我有个开面馆的老同砚就说，， ，，，，他店里头请的洗碗嬢嬢，， ，，，，都喊前头收银的年轻女娃儿叫“王小姐”，， ，，，，意思就是“王老板的女儿”或者“管事的王女人”。。。。。以是。。。。。， ，，，，语言这个工具，， ，，，，脱离了情形就容易误会。。。。。
你莫说，， ，，，，我还真研究过一哈。。。。。我表妹的店，， ，，，，加上我采访的几个做得好的快餐店女老板，， ，，，，发明她们乐成不是没得原理的。。。。。我总结了几点，， ，，，，有数据有案例：
1. 心思细，， ，，，，本钱抠得准：? 快餐利润。。。。。， ，，，，抠一分是一分。。。。。女老板买菜算得更精，， ，，，，边角料使用得更好。。。。。我表妹连炒莲白剩下的梆梆，， ，，，，都要拿来泡成沐浴泡菜当赠品，， ，，，，客人喜欢得不得了。。。。。光是泹水油和菜叶子，， ，，，，她一个月都能省出千把块钱，， ，，，，别个男老板可能嫌贫困早就丢了。。。。。
2. 味道稳，， ，，，，转头客多：? 好多女老板自己就是屋里头的“大厨”，， ，，，，家常味道拿捏得死。。。。。味道纷歧定好惊艳，， ，，，，但绝对不得翻车，， ，，，，今天吃和明天吃一个样。。。。。我表妹的店，， ，，，，转头客占比有60%以上，， ，，，，许多上班族吃成了习惯。。。。。她搞了个微信群，， ，，，，500个人天天满的，， ，，，，发菜单接龙，， ，，，，生意稳当得很。。。。。
3. 会来事，， ，，，，人情味足：? 遇到熟客，， ，，，，多舀半勺菜；；；；看到送外卖的小哥，， ，，，，递瓶矿泉水。。。。。这些细节，， ，，，，女老板做起来更自然。。。。。有个在软件园旁边开店的刘姐，， ，，，，记得好多程序员的口胃忌口，， ，，，，别个以为在这用饭像在屋头一样，， ，，，，哪怕搬了办公室都要绕过来吃。。。。。人情带来的溢价，， ，，，，有时间比打折尚有用。。。。。
看到勒里，， ，，，，你是不是以为“小姐做快餐”这个生意硬是香？？？？？莫慌，， ，，，，先泼点冷水，， ，，，，摆几个现实的“坑”：
坑一：累得你嫌疑人生！? 你以为老板轻松？？？？？我表妹破晓4点就要去批发市场抢新鲜相因的菜，， ，，，，回来一直要忙到下昼2点，， ，，，，晚上还要算账、准备第二天的工具。。。。。她说头半年，， ，，，，瘦了15斤，， ，，，，比任何减肥药都管用。。。。。没得周末，， ，，，，没得节沐日，， ，，，，别人用饭的时间你最忙。。。。。
坑二：“价钱战”打到你心慌！? 一条街上五六家快餐店是常事。。。。。别个卖15元两荤两素，， ，，，，你跟不跟？？？？？跟了，， ，，，，没得利润；；；；不跟，， ，，，，没得客人。。。。。我表妹的应对要领是，， ，，，，主推一个“招牌菜”，， ，，，，好比她的豆瓣鱼盒饭，， ，，，，别家做不出来谁人味，， ，，，，卖18元一份都有人抢。。。。。要有自己的“王牌”，， ，，，，才不得被卷死。。。。。
坑三：啥子妖妖怪魅都要应付！? 社区、工商、卫生、消防…种种检查你要懂。。。。；；；Ｉ杏心巡目腿耍， ，，，，吃出根头发要免单还要赔精神的，， ，，，，你都要好生应对。。。。。性情急的妹儿，， ，，，，真勒要磨一下性子。。。。。我表妹说，， ，，，，她现在的心态比菩萨还好。。。。。
问：做这个启动资金要好多喃？？？？？
答：? 看地段和规模。。。。。像社区小店，， ，，，，房租+简朴装修+厨具+前期买菜本金，， ，，，，10万块钱左右要准备好。。。。。若是想做阛阓里头那种体面点的，， ，，，，20万打不住。。。。。建议新手从小做起。。。。。
问：一个人搞得定不？？？？？
答：? 搞未必！绝对搞未必！至少需要两个人，， ，，，，一个灶上一个打杂的。。。。。我表妹起步是她和她妈两个人，， ，，，，都累得够呛。。。。。最好是一家三口或者伉俪档，， ，，，，心齐，， ，，，，本钱也低。。。。。
问：现在外卖平台抽成那么高，， ，，，，还做得走不？？？？？
答：? 单靠外卖平台，， ，，，，基本是给平台打工。。。。。一定要做自己的私域流量！? 就像我表妹的微信群，， ，，，，这才是你的基础。。。。。平台用来引新客，， ，，，，然后想方想法加到微信里，， ，，，，作育成你的老买主。。。。。我的履历是，， ，，，，自家微信下单的利润，， ，，，，比平台单能横跨30%。。。。。
问：味道咋个学？？？？？要去培训不？？？？？
答：? 若是你自己炒菜手艺迁就，， ，，，，就不必。。。。？？？？？觳偷慕沟闶恰拔裙獭焙汀八俾省保， ，，，，不是“惊艳”。。。。。把几道家常菜，， ，，，，好比回锅肉、麻婆豆腐、烧牛肉，， ，，，，做到80分以上，， ，，，，速率快，， ，，，，就够了。。。。。太多花里胡哨的菜，， ，，，，反而增添本钱和备菜时间。。。。。? 若是着实不可，， ，，，，找个靠谱的厨师合资，， ，，，，或者去给生意好的店打几个月工，， ，，，，偷偷师。。。。。
以是咯，， ，，，，兄弟姐妹伙，， ，，，，下回再听到“谁人小姐在做快餐”，， ，，，，你的第一反映不应是撇嘴或者想歪，， ，，，，而该是——“哟，， ，，，，又是个醒目人！生意肯定好！” ?
这个词在勒里，， ，，，，包裹的是一个通俗女性靠手艺和汗水用饭、起劲生涯的故事。。。。。没得啥子见不得人的，， ，，，，反而充满了烟火气和韧劲。。。。。生意不分崎岖，， ，，，，靠自己劳动挣钱，， ，，，，就是最体面的事情。。。。。若是你身边也有这样的“小姐”，， ，，，，记得多去照顾哈生意，， ，，，，握嗅庀定不得差！要是你自己也有想法，， ，，，，看了我这篇口水话，， ，，，，以为有点用，， ，，，，那就行动起来嘛！有啥子问题，， ，，，，接待来摆，， ，，，，我晓得的一定告诉你。。。。。
创业禁止易，， ，，，，且做且珍惜。。。。。致敬每一个在灶台边、在油烟里，， ，，，，为自己和家人奋斗的“小姐姐”们，， ，，，，你们辛勤了，， ，，，，巴适得板！?