哎呦喂 ，，列位老铁 ，，您了要是问“威海的鸡都在哪个位置” ，，那可算是问对银了！? 介不嘛 ，，前阵子我一外地哥们儿来玩 ，，张嘴头一句就是：“恁们威海 ，，嘛好吃 ？？？？？？听说鸡挺著名 ？？？？？？” 给我乐得 ，，我嗦您了这问法 ，，容易让人想歪了 ，，咱威海好吃的鸡 ，，那可都在正儿八经的“窝”里 ，，得是隧道吃货才门儿清的地界儿！今儿个 ，，我就豁出去了 ，，把俺们这帮外地“馋猫”私下嘀咕的宝藏地儿 ，，给您了来个底儿掉的大揭秘！?
您了可别觉着我说“鸡窝”是跟您了逗闷子 ，，在俺们这儿 ，，好吃的鸡它真就扎堆儿 ，，自成一片！没在外地生涯个十年八年 ，，您还真摸不着这门。。
头一“窝” ，，得数“古陌早市”那片儿。。? 介可了不得 ，，那是俺们外地大姨大爷的“情报交流中心”。。早上五六点钟 ，，您了去瞅瞅 ，，好几个摊子前头都排着队呢。。卖嘛 ？？？？？？隧道的小公鸡、小跑山鸡！那鸡 ，，一看就跟超市冰柜里的纷歧个成色 ，，精神头倍儿足 ，，毛色油亮。。摊主都是周围村里的 ，，自家散养的 ，，喂得都是粮食和青菜叶子。。我每回买 ，，都认准里头一个姓丛的年迈 ，，他家的鸡 ，，炖出来汤都是金黄金黄的 ，，一点腥气息儿没有 ，，肉还特紧实。。您了要问详细位置 ？？？？？？古陌隧道那块儿 ，，早上热闹得跟赶集似的地儿 ，，一闻味儿就能找着。。
第二“窝” ，，藏在“塔山”周围的农家乐一条街。。? 介地方 ，，游客知道得少 ，，都是外地人开车带着一家老小去解馋的地儿。。招牌菜就俩字：炒鸡！大铁锅 ，，柴火灶 ，，先生傅抡着大勺 ，，刺啦一声 ，，香味能飘出二里地去。。用的鸡 ，，大多是周围山头散养的 ，，吃虫子、野草长大的 ，，肉质有嚼头。。像“老塔山炒鸡店” ，，开了快二十年了 ，，老板嗦他家一天能卖出五十多只鸡 ，，周末您了不预定 ，，基础排不上号。。那味道 ，，咸香微辣 ，，用饼子蘸着汤吃 ，，嘿 ，，绝了！
第三“窝” ，，有点说道 ，，在“孙家疃”的渔港码头周边。。? 您了得纳闷了 ，，渔港不吃鱼 ，，吃嘛鸡 ？？？？？？哎 ，，介就叫“山海联动”！那里有些馆子 ，，专门做“鱼锅贴饼子+旁边炖一锅鸡”。。海鱼的鲜味儿 ，，顺着热气往上蒸 ，，能沁到旁边的鸡锅里 ，，那鸡炖出来 ，，带着一股子别处没有的、隐约约约的海味儿 ，，鲜上加鲜。。尤其是冬天 ，，围着那么大一个锅台 ，，吃着鸡 ，，啃着玉米饼子 ，，望着外头的渔船 ，，那感受 ，，别提多滋儿了！
第四“窝” ，，高端点儿 ，，在“环海路”那些带院子的私房菜。。?? 介地方风物好 ，，价钱也“悦目”。。但人家卖的鸡 ，，有说头 ，，叫“海参崴跑山鸡”或者“吃海鲜长大的鸡”。。嘛意思 ？？？？？？听说鸡是在海边山坡上散养 ，，时时时能吃到渔民处理下脚料时的小鱼小虾 ，，以是肉质格外鲜美 ，，营养也富厚。。一只鸡炖一锅汤 ，，能卖到两三百 ，，主要吃个情形和考究。。适合宴客或者想尝个鲜的。。
第五“窝” ，，那是隐藏BOSS ，，在各巨细区的菜市场里头。。? 您了别小看这些“润记”、“老李光鸡”之类的档口 ，，它们是威海人日常饭桌的底气。。一般都是跟牢靠的养殖户相助 ，，当天破晓现杀 ，，早上新鲜送到 ，，包管没隔夜货。。您了要是想自己在家露一手 ，，来这儿买 ，，准没错。。我常去我家楼下那家 ，，老板都熟悉了 ，，每回都给我留两只小一点的嫩鸡 ，，炖汤炒着吃都行。。
您了以为俺们威海人吃鸡 ，，就会个“小鸡炖蘑菇” ？？？？？？那可小看银了！光一个“鸡”字 ，，在威海能给你演出全本“武戏”。。
头一出 ，，叫“家常焖”。。??? 介是家家户户老娘们儿的看家本事。。热锅凉油 ，，先把鸡肉翻炒到皮儿焦黄 ，，然后葱姜蒜、八角、面酱（甜面酱可是灵魂！。┻沁峭镆环 ，，酱油、料酒那么一烹 ，，香味“噌”就上来了。。然后加开水 ，，慢火咕嘟着。。等汤汁收得差未几了 ，，扔一把粉条子或者几个土豆块进去 ，，再焖一会儿。。出锅前撒上把香菜 ，，嚯 ，，就着大米饭 ，，能吃三大碗！我奶奶做的谁人味儿 ，，我在外地想了好几年。。
第二出 ，，是“椒麻鸡”的异军突起。。?? 这几年 ，，也不知道从哪儿传过来的做法 ，，在威海年轻人里火得一塌糊涂。。煮熟的鸡肉手撕成条 ，，用大宗的藤椒油、麻椒、辣椒油一拌 ，，再配上洋葱丝、香菜。。那味道 ，，麻得你嘴唇舞蹈 ，，辣得你额头冒汗 ，，可手就是停不下来 ，，越吃越上瘾。。特殊是炎天 ，，“啤酒配椒麻鸡” ，，那是夜市上的顶流。。
第三出 ，，得说说“炸鸡”的江湖。。? 韩式炸鸡、美式炸鸡 ，，在威海陌头各处着花。。但俺们外地人 ，，有时间就好家门口那家“老式炸鸡”。。不必面包糠 ，，就裹一层薄薄的面糊 ，，炸得外皮酥脆 ，，内里鸡肉还嫩得流汁儿 ，，撒上孜然和辣椒面 ，，拿着竹签子扎着吃 ，，边走边吃 ，，那是童年最香的影象。。
知道了地在哪儿 ，，您了还得会挑。。这里头门道深了去了 ，，我教您几招 ，，保管您了买不了亏损 ，，买不了受骗。。
第一招：看“身份证”。。? 正经的散养鸡、跑山鸡 ，，脚爪子细长 ，，脚底有老茧 ，，由于整天跑跑跳跳。。笼养的“肉食鸡” ，，爪子粗短 ，，肉乎乎的。。鸡皮的颜色也差别 ，，散养的颜色偏黄 ，，尤其是黄油多；；速成的颜色惨白。。
第二招：摸“骨感”。。? 好鸡 ，，您了摸它的胸脯 ，，不是一抓一大把软趴趴的肉 ，，而是能感受到显着的、硬实的骨头架子 ，，肉是贴骨长的 ，，紧实。。再掂掂分量 ，，同样巨细的鸡 ，，手感更沉、更“着实”的 ，，一般更好。。
第三招：闻“体味”。。? 这可不是骂街。。新鲜的、好的鸡 ，，宰杀处理清洁后 ，，只有一股淡淡的、清洁的肉腥味（不可阻止） ，，绝没有刺鼻的腥臊味或者药水味。。要是有怪味 ，，扭头就走 ，，准没错。。
第四招：聊“家常”。。? 跟摊主多唠两句。。您了就问：“老板 ，，您了这鸡是吃粮食的吗 ？？？？？？养了多久了 ？？？？？？” 要是老板能对答如流 ，，嗦是玉米、豆饼喂的 ，，养了最少小半年 ，，那靠谱水平就高。。要是支支吾吾 ，，就嗦“都是好鸡” ，，您了就得留个心眼了。。
Q1：威海最著名的鸡 ，，究竟是哪种做法 ？？？？？？
A1： 要嗦最有代表性、最外地化的 ，，还得是 “家常焖鸡” ，，家家会做 ，，家家味差别 ，，但精髓都在那一勺面酱和慢火咕嘟的时光里。。网红款是椒麻鸡。。
Q2：想去农家乐吃炒鸡 ，，人均或许几多钱 ？？？？？？
A2： 得看您了怎么吃。。光点个炒鸡 ，，配点主食和凉菜 ，，人均50-70块钱能吃得挺美。。要是再点些海鲜、炒菜 ，，那就没准了 ，，人均100往上很正常。。
Q3：自己买鸡回家做 ，，推荐买多大的 ？？？？？？
A3： 要是炖汤 ，，建议买老母鸡或者小公鸡 ，，体重在3-4斤左右的 ，，炖出来汤浓肉香。。要是炒着吃或者做椒麻鸡 ，，买2-3斤左右的小嫩鸡 ，，肉质更滑嫩 ，，容易入味。。
Q4：外地游客 ，，时间紧 ，，最推荐去哪个“窝” ？？？？？？
A4： 追求味道正宗和外地气氛 ，，去塔山那里的农家乐。。若是还想兼顾海边风物和特色体验 ，，就去孙家疃渔港码头那里 ，，一次性能感受“山、海、鸡”的混淆风味。。
以是了嘛 ，，列位老铁 ，，以后再有人问您“威海的鸡都在哪个位置” ，，您了可别懵 ，，也别想歪了。。大大方方地告诉他 ，，威海的“好鸡” ，，都在咱老黎民的菜篮子里 ，，在街巷的烟火气里 ，，在农家乐的大铁锅里 ，，更在每一个威海人对“鲜”和“实诚”滋味的追求里。。? 来威海 ，，别惠顾着看海 ，，低下头 ，，寻着味儿 ，，找对“窝” ，，踏扎实实吃上一顿好鸡 ，，那才叫不虚此行！赶忙的 ，，珍藏转发 ，，带上您的小同伴 ，，按图索骥 ，，吃起来吧！?