哎呦喂，，， ，，最近可是让俺纠结坏了！? 好几个老伙计跟俺探询，，， ，，说上海现在兴甚“上门外卖事情室”，，， ，，听着可美咧——人在家中坐，，， ，，大厨上门来，，， ，，现炒现做，，， ，，比点外卖强多了。。 ？？？砂骋惶窖，， ，，这水可深着嘞！有伙计花了大几百，，， ，，请来个“巨匠傅”，，， ，，效果炒的菜还没俺婆姨做的好吃；；；尚有的更窝火，，， ，，说好的食材新鲜，，， ，，送过来一看，，， ，，蔫了吧唧的。。。今儿个，，， ，，俺就连系俺自己跟身边朋侪踩过的坑、享过的福，，， ，，好好跟恁唠唠这上海滩上的“上门私厨”究竟咋回事。。。
一、 先说这“事情室”，，， ，，究竟靠不靠谱 ？？？看这5点就中！
可不敢瞎找！? 有些个事情室，，， ，，名头响得很，，， ，，现实上就是“皮包公司”，，， ，，连个牢靠灶台都没有，，， ，，全靠暂时雇人。。。咋分辨 ？？？俺给恁支几招：
头一样，，， ，，看资质证照全不全。。。? 正儿八经的事情室，，， ，，咋也得有个食物谋划允许吧 ？？？甭管是线上平台照旧他们自个儿的宣传页，，， ，，恁就大胆问他要！他要是支支吾吾拿不出来，，， ，，或者给恁看个模糊不清的图，，， ，，十有八九有问题。。。俺吃过亏，，， ，，厥后才晓得，，， ，，好多是个人接私活，，， ，，食物清静基础没包管。。。
第二样，，， ，，瞅瞅师傅的“真本事”。。。? 光看宣传图上的菜，，， ，，那可美得冒泡。。。要害得看他过往的真实接单纪录、主顾的实拍图和评价。。。最好能让师傅报几个专长菜，，， ，，问问师从那里，，， ，，做过哪些菜系。。。有回俺找了个说是“粤菜名师”，，， ，，效果连个白切鸡都做不透，，， ，，血丝还挂着嘞，，， ，，可把俺恶心坏了！?
第三样，，， ，，食材泉源得门儿清。。。? 好厨师也得有好质料不是 ？？？靠谱的事情室，，， ，，一般都允许客户自备食材，，， ，，或者提供清晰的采购渠道证实。。。要是他说“食材您甭管，，， ，，我们都包了”，，， ，，但又说不出是哪个市场、哪个品牌，，， ，，那恁就得留个心眼儿了，，， ，，很可能以次充好，，， ，，赚恁的食材差价。。。
第四样，，， ，，相同细节见真章。。。? 从恁打电话或者发微信咨询最先，，， ，，就能感受出来。。。专业的会详细问恁的口胃隐讳（好比吃不吃辣、有没有忌口）、用餐人数、预算、对菜品的特殊想法。。。那种不管三七二十一，，， ，，只会说“没问题，，， ，，包您知足”的，，， ，，大都不靠谱。。。
第五样，，， ，，价钱清单要明确。。。? 一共几多钱，，， ，，服务费、食材费、交通费各是几多，，， ，，有没有特殊收费，，， ，，必需在下锅前白纸黑字（或者谈天纪录）说清晰。。。别学俺一个朋侪，，， ，，吃完结算，，， ，，啥“超时费”、“餐具清洁费”都冒出来了，，， ，，纯属哑巴吃黄连。。。
二、 找差池人，，， ，，可不是“欠好吃”那么简朴，，， ，，风险大着嘞！
恁可别说俺吓唬人。。。据俺相识，，， ，，这内里藏着好几道坎：
首先是清静坎。。。? 让一个内情不清的人上门，，， ，，这自己就保存人身和工业清静隐患。。。正规事情室的厨师，，， ，，往往是公司统一培训、治理、派单，，， ，，配景相对清晰，，， ，，并且有平台或公司做背书，，， ，，万一有啥事，，， ，，咱还能找到主儿。。。那些“散兵游勇”，，， ，，出了事找谁 ？？？维权能把人跑断腿。。。
其次是康健坎。。。? 餐饮行当，，， ，，康健证是最少的吧 ？？？那些“游击队”有没有按期体检 ？？？做饭的卫生习惯咋样 ？？？俺见过有暂时厨师，，， ，，边炒菜边吸烟，，， ，，烟灰差点掉锅里，，， ，，简直没眼看！? 这吃下去，，， ，，能放心 ？？？
最后是扯皮坎。。。? 做出来的菜不对口胃，，， ，，或者把恁家厨房搞得像“战场”一样，，， ，，油烟满天飞，，， ，，灶台污糟糟，，， ，，找谁说道去 ？？？? 个人对个人，，， ，，吵架都吵不赢。。。俺同事就遇过，，， ，，说好做六菜一汤，，， ，，效果有一个菜愣是“忘做了”，，， ，，钱照收，，， ，，把人气得够呛。。。
三、 那究竟咋样才华找到“仙人事情室” ？？？俺的私藏秘笈！
经由好几回试错，，， ，，俺也算摸出点门道了。。。想享受真正的私厨上门服务，，， ，，不如按这个路子来：
1. 别光信广告，，， ，，去看看“买家秀”。。。? 多去一些外地生涯论坛、小红书、或者美食微信群里潜水看看。。。真适用户发的帖子、带实拍图的评价，，， ，，比啥官方宣传都管用。。 ？？？纯幢鹑思业闹破凡松堆，， ，，厨房料理得利索倒运索，，， ，，这才是硬原理。。。
2. 从小需求试起，，， ，，别一上来就整“满汉全席”。。。? 可以先定个简朴的家宴套餐，，， ，，好比4-6人的份量，，， ，，试试水。。 ？？？纯词Ω凳忠铡⑾嗤取⑸坪笫虑榫烤拐ρ。。知足了，，， ，，下次再升级。。。这样试错本钱低，，， ，，不心疼。。。
3. 优先选“服务流程透明”的。。。? 啥叫透明 ？？？就是从预约、付定金、相同菜单、确认食材、上门服务、到竣事扫除，，， ，，每一步都有清晰节点，，， ，，有专人跟咱对接。。。这种感受就很是正规，，， ，，让人放心。。。据统计，，， ，，流程清晰的事情室，，， ，，客户知足度能横跨40%都不止。。。
4. 脸皮要厚，，， ，，该问就问！? 问证件、问案例、问细节。。。真正有底气的师傅和事情室，，， ，，不怕恁问，，， ，，反而会以为恁是懂行的、认真想服务的人，，， ，，服务会更上心。。。扭扭捏捏欠盛意思，，， ，，最后亏损的是自个儿。。。
FAQ（俺替恁问几个常问的）：
问：这上门做一顿，，， ，，或许得花几多钱 ？？？比下馆子贵吧 ？？？
答：? 那可纷歧定！??♂? 看恁咋安排。。。若是食材自己买，，， ，，光请师傅上门加工，，， ，，一般就收个几百块服务费（看菜品庞洪水平），，， ，，算下来可能比去同层次饭馆还划算，，， ，，事实食材是咱自己买的，，， ，，货真价实。。。要是全包给他们，，， ，，那肯定比通俗饭馆贵，，， ，，但比高端私房菜可能又实惠些。。。要害吃个放心、惬意和特殊。。。
问：一般得提前多久预约 ？？？
答：? 好的师傅和事情室，，， ，，档期都挺满。。。寻常日子最好提前3-5天，，， ，，要是逢年过节或者周末，，， ，，提前半个月都不算早！可别想着今儿约明儿就能来，，， ，，那或许率约不到好的。。。
问：他们会自带锅碗瓢盆吗 ？？？做完会扫除厨房不 ？？？
答：? 这个必需在预约时确认好！通常；；〕吆图蚱拥髁纤腔岽，， ，，但特殊用具得相同。。。正规的，，， ，，做完饭后会把使用的灶台、厨具整理清洁，，， ，，这是行规。。。但恁家自己的清洁，，， ，，肯定不归他们管。。。这些细节，，， ，，事先说清，，， ，，阻止扯皮。。。
问：适合什么场合 ？？？
答：? 那可太适合了！家里来主要客人、给老人小孩过生日、完婚纪念日想搞点浪漫、或者就是一家人想吃得特殊点又懒得转动，，， ，，找上门私厨，，， ，，又私密又有体面，，， ，，气氛感拉满！比在饭馆包厢里自在多了。。。
总的来说，，， ，，上海这“上门外卖事情室”是个好工具，，， ，，但林子大了啥鸟都有。。。焦点就记着一点：把“吃”这件事交给别人，，， ，，比“买”件工具要审慎得多。。。多查、多问、多比，，， ，，看那些实着实在的用户咋说，，， ，，别光看广告图拍得有多馋人。。。
把这篇文章珍藏好，，， ，，按俺说的这几条去套，，， ，，不敢说百分百找到顶尖的，，， ，，但至少能帮恁筛掉九成不靠谱的。。。；；ㄇ滦。。。，， ，，吃得不开心、还惹一堆贫困，，， ，，那才叫真闹心。。。愿恁们都能找到谁人合眼缘、合口胃的仙人大厨，，， ，，舒舒坦坦地在家当一回“甩手掌柜”，，， ，，美美地享受一餐！??