哎呀，， ，，列位哥老倌、嬢嬢些，， ，，今天我们来摆一哈一个听起来有点“鬼迷日眼”但现实巴适得板的问题：威海的鸡，， ，，究竟在哪堂子？？？？？? 莫笑哈，， ，，我晓得你心头想的啥子，， ，，但此“鸡”非彼“鸡”哈！我们摆的，， ，，是那些上了桌能让你口水滴答的威海外地鸡——从胶东炒鸡到海参扒鸡，， ，，从市场头活蹦乱跳的散养土鸡到农家乐里头柴火炖的跑山鸡。。上盘我去威海耍，， ，，为了找一口隧道的味儿，， ，，简直把脚板儿都走大了，， ，，今天就把我的“寻鸡地图”一五一十分享给各人，， ，，保管你按到找，， ，，不得拐！?
首先要晓得，， ，，在威海，， ，，鸡的“最高礼仪”经常是一锅烩到炒。。你莫看就是炒，， ，，里头的门道深得很。。
韩乐坊周边，， ，，藏着“扫地僧”? ?：你以为韩乐坊只有烤肉跟冷面？？？？？错咯！在那些背街小巷里头，， ，，多的是开了十几二十年的老菜馆。。我印象最深的一家，， ，，老板是个歪（凶）得很的老汉儿，， ，，但炒出来的鸡那叫一个香惨了！用的是外地小公鸡，， ，，肉质紧实，， ，，酱料是他家祖传的，， ，，带点甜口又回辣，， ，，里头加的胶东大粉皮吸饱了汤汁，， ，，比鸡肉还抢手。。名字我就不提了，， ，，怕他更歪了，， ，，你记到找那种招牌旧、桌子油光、外地大叔扎堆喝酒的店，， ，，进去点“炒鸡”，， ，，准没错。。
古陌路、塔山早市周边，， ，，? 那是外地人的“食堂一条街”。。这堂子的炒鸡店，， ，，味道稳当，， ，，价钱相因（自制）。。许多店是现点现杀，， ，，你看到哪只精神好就点哪只，， ，，新鲜度没得说。。他们喜欢用豆角、土豆、蘑菇这些家常菜来配，， ，，炒出来一大盆，， ，，三四个人吃都夯得饱，， ，，人均四五十块钱，， ，，吃得你舒惬意服。。这种店，， ，，吃的就是个锅气和实惠。。
数听语言：我简陋数了一哈，， ，，光是威 ；；；反淝， ，，公共点评上收录的、招牌带“炒鸡”二字的店就有80多家，， ，，这还不算那些深藏功与名的家常菜馆。？？？？？梢运担， ，，在威海，， ，，炒鸡店比便当店还麋集，， ，，是真正深入骨髓的美食。。
若是你住的是民宿，， ，，或者就想买点资格的土货带回家，， ，，那必需要去市场转一圈。。威海的菜市。。， ，，那才叫一个活色生香。。
顺河街水产市场/四方路市场：莫被名字骗了！这些老牌市场里头，， ，，水产占半边天，， ，，生鲜禽肉区也热闹得很。。特殊是卖外地散养鸡的，， ，，鸡脚杆细细的，， ，，鸡冠子红彤彤的，， ，，一看就是经常“健身”的跑山鸡。。价钱嘛，， ，，比冷冻的贵一截，， ，，但炖出来的汤，， ，，谁人金黄，， ，，谁人鲜味，， ，，真的值回票价！记得及早，， ，，好的都是清早八晨就遭抢完了。。
长峰农贸市场、戚家庄农贸市场：这些社区市。。， ，，主顾基本都是周围住家户，， ，，老板不敢“水”（骗人）。。这堂子不但能买随处理好的白条鸡，， ，，运气好还能遇到周围农户自己拎来卖的“家雀子”（自己家养的），， ，，那绝对是顶配。。跟嬢嬢些摆两句龙门阵，， ，，她们还会教你咋个炖汤不柴，， ，，咋个红烧入味，， ，，热情得很！
独家视角：我发明威海人买鸡，， ，，非？？？？？粗亍安亍。。文登、乳山这些下属县市过来的鸡，， ，，口碑特殊好，， ，，卖鸡的老板都会特意强调。。为啥子？？？？？由于那里山地多，， ，，养殖情形好，， ，，鸡的“运动量”足，， ，，肉质自然不摆咯！?
威海菜是鲁菜的主要分支，， ，，在吃鸡这件事上，， ，，名堂经多得很，， ，，莫要在一棵树上吊死。。
海参扒鸡? ?：这道菜算是威海宴席上的“硬通货”，， ，，听名字就贵气。。着实就是在炖得酥烂的整鸡上头，， ，，盖上软糯Q弹的葱烧海参。。鸡的鲜和海参的鲜融在一起，， ，，汤汁浓得可以挂勺，， ，，用来拌饭，， ，，简直不摆了！适合人多的时间点，， ，，或者想装豪（体验一下）的时间整一盘。。
鱼锅饼子配小鸡炖蘑菇：这是渔家乐的经典搭配。。大铁锅，， ，，底下炖着杂鱼和巴掌大的玉米饼子，， ，，上头架个算子，， ，，蒸上一盆小鸡炖蘑菇。。海鲜的蒸汽往上走，， ，，熏香了鸡肉 ；；；鸡肉的油脂和香味往下滴，， ，，又富厚了鱼汤。。一锅两吃，， ，，风味融会，， ，，只有在这种接地气的渔家乐，， ，，才华吃到最对的感受。。在孙家疃、靖子头那里的一些渔家乐，， ，，这个组合是标配。。
熏鸡：威海这边的熏鸡，， ，，跟东北的、河北的风味都纷歧样。。用的是果木或者糖来熏，， ，，颜色是红亮亮的，， ，，味道是淡淡的烟熏味带着甜咸，， ，，空口吃都不咸，， ，，肉质一丝一丝的，， ，，很适合当零嘴或者下酒。。“正X记”? 之类的老字号，， ，，在各大超市的熟食区基本都有，， ，，利便携带。。
问：威海哪家的炒鸡最犷悍？？？？？
答：没得“最”，， ，，只有“更合适”。。追讨情形、宴客，， ，，可以去映像威海、桢家宝这类大店，， ，，品相味道稳固。。追求极致味道和烟火气，， ，，就去我前面说的老街老巷里头“挖”，， ，，那种惊喜感无可替换。。
问：价钱咋样？？？？？怕遭烧（坑）咯。。
答：通俗炒鸡店，， ，，一份炒鸡（够2-3人）价钱在78-128元这个区间浮动，， ，，主要看鸡的品种和配菜。。景区周边的店可能贵点，， ，，莫去出租车司机疯狂推荐的那种店，， ，，就不得遭烧。。自己买生鸡，， ，，散养土鸡或许20-30元/斤，， ，，三黄鸡等自制一半。。
问：除了鸡，， ，，威 ；；Ｉ杏猩蹲颖匦璩？？？？？
答：那太多了！鲅鱼水饺（重大一个）、海鲜疙瘩汤、葱烧海参、种种清蒸海鲜（这个季节的肥蛤、虾怪巴适得板），， ，，尚有无花果！威海的无花果甜得像蜜一样，， ，，遇到一定要买！
问：你说的这些地方好欠好找？？？？？
答：好找！现在导航APP这么蓬勃，， ，，直接输入市场名或者我提过的那些区域，， ，，精准导航。。着实不可，， ，，嘴巴就是路，， ，，问一下路边晒太阳的外地大爷大妈，， ，，他们指的路比导航还“资格”。。
以是咯，， ，，哥老倌嬢嬢些，， ，，以后再有人问“威海的鸡都在哪个位置”，， ，，你不但可以把这篇“攻略”甩给他，， ，，还可以甩他一句：“威海的鸡，， ，，不是在锅里头，， ，，就是在去锅里的路上！” ?? 这座都会对鸡的热爱，， ，，是融入日常饮食生涯的。。不管你是想下馆子大快朵颐，， ，，照旧想逛市场体验风土，， ，，这张“寻鸡图”都能给你指个明路。。记。。， ，，最好的味道，， ，，往往藏在最市井的烟火里。。祝你在威海，， ，，吃得开心，， ，，玩得巴适！