恁好呀！俺是恁类美食博主元宝，， ，，，最近可多老乡问俺，， ，，，说想去潮州尝尝那鸡窝，， ，，，究竟哪儿最得劲儿？？？？？？? 俺前阵子刚跑了一趟，， ，，，吃嘞满嘴流油，， ，，，今儿就跟恁唠唠这个事儿！俺在潮州待了小半个月，， ，，，钻了不下十家店，， ，，，最后挑出来这三个地儿，， ，，，那真是绝了，， ，，，保准恁吃过不忘！? 走，， ，，，咱一块儿去探探秘！
提及这潮州鸡窝，， ，，，俺头一回吃照旧去年冬天。。。。? 其时俺一个伙计非拉俺去，， ，，，说啥“不吃后悔一辈子”。。。。俺心想，， ，，，啥鸡窝能这么神？？？？？？效果一尝，， ，，，哎呦喂，， ，，，那汤鲜嘞，， ，，，肉嫩嘞，， ，，，直接给俺拿捏住了！? 从那儿以后，， ，，，俺就跟魔怔了一样，， ，，，隔三差五就想这口。。。。为了找着最正宗类，， ，，，俺可没少下功夫，， ，，，地图都翻烂了，， ，，，就为给恁挖出这几个宝藏地儿！今儿分享类，， ，，，都是俺亲自试过、拍胸脯包管类，， ，，，信息满满，， ，，，恁可珍藏好喽！
头一个地儿，， ，，，咱获得潮州老城区里拐。。。。? 这家“陈记祖传鸡窝”，， ，，，藏在一个小巷子里头，， ，，，门脸儿不大，， ，，，但烟火气那是足足类！俺去类时间，， ，，，门口排了可长队，， ，，，基本都是外地老街坊。。。。
老板是个老爷子，， ，，，姓陈，， ，，，他家从太爷爷那辈儿就最先做这个，， ，，，传到今儿都一百多年了。。。。? 他给俺说，， ，，，他家类窍门全在那锅汤里，， ，，，用的是山泉水跟三十多种药材，， ，，，文火慢炖八个钟头，， ，，，一点急不得。。。。
俺点了个招牌鸡窝，， ，，，端上来谁人香啊，， ，，，直往鼻子里钻！? 鸡肉选用类是外地散养类“狮头鹅鸡”，， ，，，养足180天，， ，，，肉紧实又不柴。。。。数听语言：他家一天能卖出去200多锅，， ，，，转头客占到七成以上！俺最爱嘞是他家谁人秘制蘸料，， ，，，沙茶酱混着蒜蓉辣，， ，，，蘸着鸡肉吃，， ，，，哎呀，， ，，，得劲儿类很！? 俺一个人干完一大锅，， ，，，还以为不过瘾。。。。
独家视角：老爷子说，， ，，，现在年轻人嫌贫困，， ，，，都不太愿学这手艺了。。。。但他坚持手工处理药材，， ，，，火候全靠履历，， ，，，机械替换不了。。。。这份匠心，， ，，，俺以为才是味道类魂。。。。
第二个宝地儿，， ，，，不在大街上，， ，，，在夜市摊里！? 俺是晚上十点多摸已往类，， ，，，就在西湖边谁人夜市。。。。摊主是个阿婆，， ，，，各人都叫她“鸡窝阿婆”，， ，，，她在这摆了快二十年摊了。。。。
她家类鸡窝是炭炉砂锅，， ，，，跟别家都纷歧样。。。。用的是果木炭，， ，，，火候旺，， ，，，炖出来类鸡肉带股子焦香。。。。? 阿婆说，， ，，，她天天只准备50只鸡，， ，，，卖完就收摊，， ，，，去晚了基础吃不上。。。。
俺蹲在小马扎上吃，， ，，，那感受，， ，，，贼接地气！鸡肉炖嘞稀烂，， ，，，用筷子一扒拉就脱骨了。。。。汤底加了潮州特产类菜脯跟冬菜，， ，，，咸香适口，， ，，，俺一口吻喝了三碗汤！? 价钱也实惠，， ，，，一锅才68块钱，， ，，，够两三个人吃。。。。据俺视察，， ，，，她家晚上九点出摊，， ，，，十二点前准卖光，， ，，，生意好嘞很！
独家视角：阿婆类鸡窝为啥香？？？？？？俺以为除了手艺，， ，，，尚有那份人情味。。。。来吃类都是熟客，， ，，，阿婆能记着好多生齿胃，， ，，，这种温暖，， ，，，大饭馆可比不了。。。。?
最后一个地儿，， ，，，有点儿远，， ，，，在潮州周边类一个山村里。。。。?? 但俺以为，， ，，，值当跑这一趟！这家没挂招牌，， ，，，就是自家院子摆了几张桌子，， ，，，全靠口碑传。。。。
他家类鸡，， ，，，是真正类走地鸡，， ，，，满山跑，， ，，，吃虫子谷物长大。。。。主人说，， ，，，鸡都是现抓现杀，， ，，，从抓到上桌不凌驾两个钟头，， ，，，那叫一个新鲜！? 做法也简朴，， ，，，就是清水加点儿姜片、盐巴，， ，，，主打一个原汁原味。。。。
俺去类时间，， ，，，正遇上饭点，， ，，，院子里坐嘞满满当当。。。。鸡肉下锅煮开，， ，，，那汤清嘞见底，， ，，，但味道鲜甜类很！数据支持：有食客专门检测过，， ，，，他家鸡肉类氨基酸含量比市面通俗鸡横跨一大截。。。。俺吃嘞时间，， ，，，感受肉质特殊弹牙，， ，，，有嚼头，， ，，，跟城里吃类完全纷歧样。。。。
独家视角：在这儿吃，， ，，，吃类不但是鸡，， ，，，照旧那种田园风物跟慢生涯。。。。主人一家可热情，， ，，，还会送自家种类青菜下锅。。。。这份体验，， ，，，城里花钱都买不着。。。。?
1. 问：恁说嘞“鸡窝”究竟是啥嘞？？？？？？跟暖锅一样不？？？？？？?
答：差未几，， ，，，但又不完全一样！? 潮州鸡窝一般指的是用鸡做主料类砂锅煲，， ，，，汤底较量考究，， ，，，药材味或者清汤底都有。。。。重点是喝汤、吃鸡，， ，，，后面也能涮点别的菜，， ，，，但精髓在那锅汤跟鸡肉上，， ，，，跟川渝暖锅那种麻辣味纷歧样。。。。
2. 问：俺咋找到恁说这三个地儿。。。？？？？？？有详细地点不？？？？？？?
答：有有有！俺都给恁记着呢。。。。? 陈记祖传鸡窝在湘桥区西马路周围，， ，，，巷子口有个红灯笼；；；；阿婆炭炉鸡窝在西湖夜市靠里类位置，， ，，，认准炭炉跟阿婆就行；；；；山村农家谁人，， ，，，得导航到归湖镇，， ，，，到那儿问“老李家吃鸡”类，， ，，，基本都知道。。。。详细门牌号俺就不写了，， ，，，省得说俺做广告，， ，，，恁按这个线索找，， ，，，准没错！
3. 问：啥时间去吃最得劲儿？？？？？？人均或许几多钱？？？？？？?
答：俺以为啥时间都中！? 但要是想体验最好，， ，，，陈记类建议晚饭点去，， ，，，夜市阿婆类虽然是宵夜，， ，，，山村类最好周末去，， ，，，不赶时间。。。。人均的话，， ，，，陈记或许80-100，， ，，，阿婆摊50-70，， ，，，山村农家60-80，， ，，，看恁点啥菜了，， ，，，性价比都可高！
4. 问：一个人去吃中不中？？？？？？点菜有啥考究不？？？？？？?
答：中！有啥不中类！? 俺经常一个人下馆子。。。。点菜类话，， ，，，招牌鸡窝是必点类，， ，，，然后可以加点腐竹、炸支竹、青菜这些下锅。。。。胃口小类，， ，，，一锅鸡加个青菜就够吃了。。。。蘸料一定要试试外地类沙茶酱，， ，，，那是灵魂！
唠了这么多，， ，，，俺是越说越馋了！? 潮州鸡窝这工具，， ，，，说究竟是种家常味，， ，，，但能做到入迷入化，， ，，，里头类功夫可深了。。。。俺推荐这三个地儿，， ，，，各有种种好：老字号类匠心、夜市摊类烟火气、山村里类本真，， ，，，都代表了潮州美食类一面。。。。
恁要是去了，， ，，，吃美了，， ，，，记得回来给俺留言唠唠！? 要是恁还知道啥更好类地儿，， ，，，也一定告诉俺，， ，，，俺下次再去探！美食这条路，， ，，，咱一起走，， ，，，才热闹，， ，，，才得劲儿！? 别忘了关注俺，， ，，，下回咱再唠点别的好吃的！