哎呀妈呀， ，，，，，老妹儿/老弟， ，，，，，你算是问对银了！? 一瞅你这问题， ，，，，，就知道是个会吃的吃货， ，，，，，不整那些虚头巴脑的， ，，，，，专挑硬货下手。。 。在扬州这片地界儿， ，，，，，说到“鸡窝”， ，，，，，那可不是啥埋汰地方， ，，，，，在咱这儿， ，，，，，那是对做鸡一绝的饭馆子、熟食铺子最高滴赞扬！意思就是， ，，，，，他家做的鸡， ，，，，，味儿太正了， ，，，，，跟自个儿家养了一窝好鸡似的， ，，，，，香迷糊了！? 今儿个， ，，，，，俺就跟你掏心窝子唠唠， ，，，，，在扬州城里， ，，，，，那些经得起岁月咂摸、让老小爷们儿、大女人小媳妇儿都颠儿颠儿跑去买的三家顶著名的“鸡窝”。。 。包管你听完， ，，，，，哈喇子都淌到脚体面上！
你可别小瞧了这个门脸儿不大、甚至有点破旧的小窗口， ，，，，，它在扬州人心里的职位， ，，，，，那简直是雷打不动！?
啥感受？？ ？? 你就说吧， ，，，，，啥时间途经甘泉路， ，，，，，你都能瞅见那儿排着一条大长队， ，，，，，从鹤发苍苍的老奶奶， ，，，，，到背着书包的小学生， ，，，，，啥人都有。。 。那香味儿， ，，，，，隔半条街就能闻着， ，，，，，一股子混淆了种种香料的、贼拉诱人的油炸香气， ，，，，，勾得你肚里的馋虫直咕噜。。 。?
独家秘笈是啥？？ ？? 他家那炸鸡腿， ，，，，，跟外头那些洋快餐的味儿完全纷歧样！外壳炸得是金黄酥脆， ，，，，，咬下去“咔嚓”一声， ，，，，，但里头那鸡肉， ，，，，，哎呦我去， ，，，，，嫩得能掐出水儿来， ，，，，，并且贼入味， ，，，，，从外到里都腌透了。。 。听说他家有自个儿的秘方腌料， ，，，，，腌上好一阵子， ，，，，，让味儿彻底钻进去。。 。不少老扬州都说， ，，，，，这就是小时间的味道， ，，，，，几多年都没变过。。 。有数据显示， ，，，，，遇上节沐日， ，，，，，他家一天卖出去上千个鸡腿子， ，，，，，那都是轻轻松松的事儿！
俺的亲自履历：有一回， ，，，，，我外地来个朋侪， ，，，，，我就带他去买。。 。他一最先还嫌弃：“大老远来， ，，，，，就吃个炸鸡腿。。 ？？ ？”效果啃了一口之后， ，，，，，立马不吱声了， ，，，，，笃志就是造， ，，，，，最后抹抹嘴说：“再排一次队， ，，，，，给我再来俩， ，，，，，我带车上吃！” 你就说这魅力有多大吧！
啥？？ ？你蒙了？？ ？不是说“鸡窝”吗， ，，，，，咋整出老鹅了？？ ？? 老弟/老妹儿， ，，，，，这你就不懂了吧！在扬州话里头， ，，，，，有时间“鸡窝”泛指一切做得绝顶好吃的禽肉熟食！而黄珏老鹅， ，，，，，那就是“鹅”内里的战斗机， ，，，，，是另一种意义上的顶级“鸡窝”！
它特殊在哪儿？？ ？? 你要是在东关街那块儿溜达， ，，，，，望见哪个玻璃柜子前头围着一堆人， ，，，，，那八成绩是一家口碑不错的“黄珏老鹅”摊。。 。这盐水鹅， ，，，，，考究的是个“咸鲜嫩”。。 。鹅肉煮得恰到利益， ，，，，，不柴不塞牙， ，，，，，咸味儿是那种能勾出鹅肉自己鲜甜的咸， ，，，，，再浇上那一勺灵魂卤汁， ，，，，，啧啧， ，，，，，那味道直接就升华了！?
外地人都咋吃？？ ？? 老扬州人买回家， ，，，，，那可是正经一道硬菜。。 。必需得让老板多舀两勺卤子， ，，，，，回家用这卤子拌饭， ，，，，，都能多吃两大碗！有老吃客总结过， ，，，，，好的黄珏老鹅， ，，，，，肉要香， ，，，，，皮要弹， ，，，，，卤要醇， ，，，，，三者缺一不可。。 。这手艺， ，，，，，那可都是几十年迈摊主一点点探索出来的， ，，，，，旁人容易学不去。。 。
俺的小建议：你要是想去尝尝， ，，，，，别光看门头， ，，，，，就瞅哪家外地大爷大妈排队多， ，，，，，你就随着排， ，，，，，准没错！这可是最隧道的“美食指南”。。 。我常去的那家， ，，，，，老板都熟悉我了， ，，，，，每回都给我多切点鹅胗， ，，，，，那叫一个得劲！
前两家， ，，，，，一家是炸的， ，，，，，一家是盐水卤的， ，，，，，这第三家， ，，，，，可就来点纷歧样的火爆滋味儿了！?? 这家店， ，，，，，那可是无数扬州小年轻夜宵、看剧、嘴馋时间的“精神寄托”。。 。
味儿究竟有多冲？？ ？? 他家主打一个香辣！但不是那种干辣， ，，，，，是辣椒、花椒、多种香料爆炒出来的复合香气， ，，，，，闻一下就上头， ，，，，，吃一口就冒汗， ，，，，，但就是停不下筷子！鸡肉通常是先炸过或者煸干， ，，，，，然后再和一大堆调料一起在锅里翻腾， ，，，，，让每一丝肉都裹满了味道。。 。?
受接待到啥水平？？ ？? 你就看他家， ，，，，，开了得有小二十年了吧， ，，，，，从一个小门面， ，，，，，到现在成了好多扬州人影象里的味道。。 。尤其是炎天晚上， ，，，，，买上一大份香辣鸡， ，，，，，再整两瓶冰啤酒， ，，，，，往沙发上一瘫， ，，，，，那感受， ，，，，，给个仙人都不换呐！他家现在也做真空包装， ，，，，，好多在外地上学、事情的扬州孩子， ，，，，，都让家里给寄， ，，，，，以解乡愁。。 。
俺的服法分享：我每回去， ，，，，，都点中辣， ，，，，，多加花生米和芝麻。。 。他家的花生米是脆的， ，，，，，泡在红油里， ，，，，，又香又辣， ，，，，，跟鸡肉一块儿嚼， ，，，，，那口感绝了！吃完鸡肉， ，，，，，剩下的红油和料万万别扔， ，，，，，下点面条或者煮点青菜一拌， ，，，，，哎呀妈呀， ，，，，，又是崭新的一道大菜！一点不带铺张的。。 。
问：除了这三家， ，，，，，尚有别的推荐不？？ ？
答：? 那必需有。。 。⊙镏莺贸缘摹凹ξ选笔绞焓扯嗔巳チ。。 。好比一些老小区门口的徐州把子肉（内里也有卤鸡腿）、道口烧鸡啥的， ，，，，，也都有自个儿的粉丝。。 。但咱今天说的这仨， ，，，，，是名气最大、认可度最广、经得起时间磨练的“三个代表”！你先把这仨打卡了， ，，，，，保准不后悔！
问：这几家店好找不？？ ？价钱咋样？？ ？
答：? 好找！用手机地图一搜店名， ，，，，，基本都能导到。。 。潘师傅在甘泉路中段；；；；黄珏老鹅在东关街、彩衣街周围有好几家， ，，，，，认准外地人多的；；；；四川香辣鸡在国庆路上。。 。价钱嘛， ，，，，，都挺实惠的， ，，，，，人均二三十块钱就能吃得贼拉知足， ，，，，，属于老黎民日常消耗得起的鲜味。。 。
问：啥时间去买人少， ，，，，，不排队。。 ？？ ？
答：? 想啥美事儿呢！? 这种级别的“鸡窝”， ，，，，，基本啥时间去都有人。。 。不过你可以只管避开饭点（好比中午11点半到1点， ，，，，，晚上5点半到7点）， ，，，，，或者周小节沐日， ，，，，，能稍微强点。。 。但话说回来， ，，，，，有时间排队的谁人历程， ，，，，，也是体验的一部分， ，，，，，闻着香味儿， ，，，，，期待着鲜味， ，，，，，也挺得劲儿的不是？？ ？
好啦， ，，，，，嘚吧嘚吧说了这么多， ，，，，，口水都快把键盘淹了。。 。? 总结一下子， ，，，，，你要问扬州“鸡窝”最着名的地方， ，，，，，照着上面这三家去， ，，，，，绝对能把扬州人对禽肉熟食的最高明确尝个八九不离十。。 。从酥脆流油的炸鸡， ，，，，，到咸鲜回甘的老鹅， ，，，，，再到火爆劲爽的香辣鸡， ，，，，，这一套“组合拳”下来， ，，，，，保管你对“吃鸡”这件事儿， ，，，，，有全新的熟悉！
还等啥呢？？ ？赶忙珍藏好了， ，，，，，找时机来扬州， ，，，，，一家一家去打卡吧！到时间你就知道， ，，，，，俺今儿个这话， ，，，，，说得一点不掺假！? 别忘了， ，，，，，吃美了回来给俺点个赞啥的， ，，，，，让俺也兴奋兴奋！咱下回再唠别的“好吃窝”！