哎呦，，，，，你算是问对人了！上个热天，，，，，我专门为了那口传说中的隧道小吃，，，，，跑到淮南蔡家岗，，，，，把那里几条着名点的小巷子逛了个遍。。。。? 白天看起平平无奇，，，，，一到晚上，，，，，谁人烟火气“呼”一下就起来了，，，，，但话说回来，，，，，里头的门道也多得很。。。。
今天，，，，，我就用我这双脚板儿给你踩出来的履历，，，，，好生摆一哈蔡家岗晚上那些巷子。。。。不吹不黑，，，，，有好耍的，，，，，也有要留个心眼的，，，，，你听完心头就有个谱了。。。。走起！?♂?
一、 蔡家岗夜巷子，，，，，究竟有好“神”？？？？？？先莫慌，，，，，看位置
首先，，，，，莫把它想得好神秘，，，，，也不是啥子“江湖地”。。。。蔡家岗是淮南谢家集区里头一个老牌的生涯区，，，，，住了好多人，，，，，生涯气息浓得很。。。。
晚上那些热闹的巷子，，，，，主要就集中在蔡新路和卧龙山路交织那片老街区周围。。。。尤其是围着蔡家岗老菜市场周边，，，，，太阳一落山，，，，，种种摊摊就支起来了。。。。
我跟你讲，，，，，第一次去，，，，，导航就定“蔡家岗百货大楼”或者“蔡家岗菜市场”，，，，，那周围蜘蛛网一样的小路，，，，，十有八九就是你想找的地方。。。。? 但万万记到，，，，，巷子有宽有窄，，，，，灯光有明有暗，，，，，进去之前，，，，，先在主路上把方位看好。。。。
二、 夜巷子“宝藏”图：从嘴巴到眼睛，，，，，巴适得板
这块是英华，，，，，我分两块给你说：一个是吃的，，，，，一个是看的。。。。
1. 嘴巴的快乐：隧道小吃，，，，，人均20吃到撑
这条是重点哈，，，，，我来就是为了这个！那些巷子头，，，，，好多都是摆了十几年的老摊摊，，，，，味道正得很。。。。
牛肉汤&沙汤：来到淮南，，，，，咋个能不喝牛肉汤？？？？？？巷子头有家招牌都褪色的店，，，，，晚上八九点人还坐满。。。。汤头是牛骨头熬的，，，，，醇厚，，，，，粉丝一泡，，，，，配上酥烧饼，，，，，人均12块钱，，，，，吃得全身暖烘烘。。。。旁边尚有卖沙汤的，，，，，打个蛋冲进去，，，，，鲜！
铁板烧烤串：这是夜巷子的灵魂！一个三轮车，，，，，一个铁板，，，，，种种串串摆起。。。。我最推荐铁板鱿鱼和里脊肉，，，，，师傅刷上特制的酱，，，，，在铁板上煎得滋滋响，，，，，香气飘半条街。。。。一般素菜2块，，，，，荤菜3-5块，，，，，随便拿几样，，，，，十来块钱过足瘾。。。。?
油炸土豆（狼牙土豆）：这个摊摊最多，，，，，味道也各有各的。。。。有家姨妈做的，，，，，土豆炸得外焦里糯，，，，，拌上她自家做的折耳根、香菜和秘制辣椒油，，，，，酸甜麻辣都在里头，，，，，小份5块，，，，，大份8块，，，，，我一个人能整两份！
其他零星：尚有桂花赤豆糊、淮南小馄饨、烧饼夹里脊……一起走一起吃，，，，，肚子要留好位置哦！
2. 眼睛的快乐：市井烟火，，，，，拍出来都是故事
吃饱了，，，，，莫忙到走。。。。晚上的巷子，，，，，自己就是一道风物。。。。
人世烟火气：朦胧的路灯下，，，，，下班的人拎着菜急遽走过，，，，，下学娃儿在摊摊前流口水，，，，，几个老辈子坐在小凳子上摆龙门阵。。。。这种热气腾腾的生涯感，，，，，是大阛阓里头买不到的。。。。?
怀旧修建：双方的屋子许多都是红砖的，，，，，墙上有斑驳的痕迹和老口号，，，，，电线在头顶交织。。。。喜欢照相的朋侪，，，，，这里很有年月感和故事感，，，，，容易出片。。。。
小商品“淘宝”：除了吃的，，，，，也有些卖袜子、小玩具、手机贴膜的流动摊贩，，，，，价钱自制，，，，，可以走走。。。。
三、 清静经与避坑指南：耍得开心，，，，，更要耍得放心
这块是重中之重！巷子有味道，，，，，但也有要注重的地方。。。。我把我遇到的、听到的，，，，，都跟你说。。。。
财物贴身放：人挤人的时间，，，，，手机、钱包莫要放在外衣口袋或者后裤兜，，，，，最好放有拉链的包包里头，，，，，背到前头。。。。我亲眼看到有个妹儿，，，，，专心选土豆，，，，，手机滑到摊摊上都差点不晓得。。。。
结伴而行：特殊是女娃娃，，，，，只管不要一个人往太深、太黑、人又少的支巷里头钻。。。。主巷热闹的地方问题不大，，，，，但好奇心莫要太重。。。。最好是两三个人一起，，，，，有照应。。。。
交通有点“打绞”：巷子窄，，，，，电动车、三轮车、行人都在里头穿，，，，，特殊是晚上。。。。走路的时间，，，，，莫要一直盯到手机看，，，，，注重听死后的喇叭声和铃铛声。。。。
美食避坑：
看到生意特殊冷清的摊摊，，，，，尤其是荤食，，，，，要多个心眼，，，，，可能食材不新鲜。。。。
问清价钱再买！特殊是那种按“份”卖没说清晰的，，，，，好比“特色炒面”，，，，，你先问一句“老板，，，，，这一份好多钱嘛？？？？？？”，，，，，阻止扯皮。。。。
肠胃欠好的朋侪，，，，，炸串、铁板烧这类，，，，，莫要一下吃太多，，，，，备点肠胃药稳妥些。。。。
理智消耗：遇到摆残棋、套圈圈或者其他博彩性子的小摊，，，，，看个热闹就行，，，，，莫要去试手气，，，，，你算不过人家的。。。。
FAQ（我猜你肯定还要问这些）：
Q：究竟几点钟去最合适？？？？？？
A：晚上7点到9点半是黄金时间，，，，，摊摊出齐了，，，，，人也最多，，，，，最热闹。。。。10点事后，，，，，有些小吃摊就最先收了。。。。
Q：开车去利便停不？？？？？？
A：不利便！很是不利便！? 主路都停满了，，，，，巷子更莫想了。。。。建议把车停在稍微远一点的阛阓停车。。。。ê帽然憬鸸愠∧抢铮，，，，，或者直接打车、坐公交到周围，，，，，走已往最省心。。。。
Q：除了吃，，，，，那里有啥子可以带走的特产不？？？？？？
A：真话实说，，，，，这种夜市巷子主要照旧现做现吃。。。。硬要说的话，，，，，有些现场做的酥烧饼（配牛肉汤谁人）可以带一袋，，，，，刚出炉的香得很。。。。其他的“特产”，，，，，建议你照旧去正规特产店买。。。。
Q：整体感受咋样？？？？？？值得专门跑一趟不？？？？？？
A：若是你是个吃货，，，，，喜欢体验最外地、最市井的生涯气息，，，，，不怕情形稍微杂乱点，，，，，那绝对值！但若是你追求的是细腻、清静、恬静的旅游体验，，，，，那可能会有点失望。。。。它就是老黎民日常生涯的一部分，，，，，很真实，，，，，也很有味道。。。。
结语
总归一句话，，，，，淮南蔡家岗晚上的巷子，，，，，是个充满市井生命力的地方。。。。它的魅力在于那股子粗糙又真实的烟火气，，，，，在于那些自制又鲜味的路边摊。。。。? 但它不是旅游景点，，，，，去那里，，，，，要带着探索外地生涯的心，，，，，更要把“清静”二字随时揣到。。。。?
去感受一下鼎沸的人声，，，，，去尝尝酱料浓重的铁板串，，，，，站在路灯下看人来人往，，，，，你会以为，，，，，哦，，，，，这就是生涯最扎实的样子。。。。希望这篇“攻略”能帮到你，，，，，耍得开心，，，，，吃得逍遥！有啥不清晰的，，，，，只管来问！