哎呦喂 ，，您了列位 ，，咱今儿个可算逮着一个接地气儿的好问题了！? 一说“洗荤腥” ，，懂的都懂 ，，那就是大鱼大肉吃顶了 ，，肚子里腻得慌 ，，迫切急需找补点儿清淡的、酸溜的、或者带汤汤水水的玩意儿 ，，给肠胃“刮刮油”呗！您还甭说 ，，在咱这儿 ，，想吃口爽利解腻的 ，，地方还真不老小 ，，各有各的绝活。。。今儿个 ，，我就以我这张吃了小三十年的嘴 ，，给列位掰扯掰扯 ，，那些外地人常去、味儿真正、能管用的“洗荤腥”圣地！保管您看完 ，，下回就知道该奔哪儿去了！?
要说“洗荤腥” ，，最好的时机就是早上！经由一宿 ，，胃里正空 ，，来一碗热腾腾、汤清味鲜的 ，，那叫一个舒坦！首选必需是早点儿铺子和面馆。。。
黄家塘米粉（老大兴）：这可是咱这儿的一块金字招牌！您了别瞅门脸儿可能不起眼 ，，但人家生意火了几多年 ，，靠的就是真材实料和一口鲜汤。。。他家的米粉 ，，汤头是用鱼骨头和猪骨慢火吊出来的 ，，颜色奶白 ，，喝一口 ，，鲜得眉毛都要掉下来 ，，但一点儿不油腻！粉烫得恰到利益 ，，配上点儿酸豆角、脆黄豆 ，，唏哩呼噜一碗下肚 ，，头天的油腻感瞬间被冲洗得干清洁净。。。我每回吃顶了 ，，第二天一准儿奔这儿 ，，数据？？您看早上九点还在排队的阵势 ，，就是最好的数据！据我视察 ，，事情日的早上 ，，这家店也能轻松卖出300碗以上。。。
梅台巷手工米粉：这家是另一种气概 ，，更偏向于手工和料的扎实。。。米粉是宽粉 ，，更有嚼头。。。它的妙处在于浇头 ，，好比他家的招牌牛肉米粉 ，，牛肉炖得烂糊入味 ，，但汤底却相对清亮 ，，咸香适口。。。吃的时间 ，，先把表层的红油稍微拨开点 ，，喝几口原汤 ，，再就着牛肉和粉吃 ，，解馋又解腻 ，，一举两得。。。这家店我常带我爹去 ，，老爷子就自得这口 ，，说吃了胃里“熨帖”。。。
五一起包子铺（及周边早酒文化）：诶 ，，您了可能说 ，，包子不腻吗？？这得看是嘛包子！这家的小笼包和酱肉包是一绝 ，，但更绝的是搭配。。。老小爷们儿们习惯一笼包子 ，，配一碗免费的、滚烫的筒子骨海带汤 ，，或者直接来二两散白。。。用清淡的海带汤顺下去扎实的包子 ，，或者用一口白酒“激灵”一下肠胃 ，，这是老一辈传下来的、很是本土化的“硬核洗荤腥”法。。。这属于进阶体验 ，，但气氛感绝对唯一无二。。。?
要是腻得较量严重 ，，或者不想吃带太多主食的 ，，那种种炖汤、瓦罐、煲仔就是上上之选。。。这玩意儿考究一个慢工出细活 ，，滋味全在汤里。。。
沙市女人街瓦罐汤：这条街自己就是美食宝藏 ，，里头藏着好几家做瓦罐汤着名的。。。一个不大的瓦罐 ，，内里可能是土鸡汤、排骨莲藕汤、冬瓜老鸭汤。。。汤是隔水慢炖好几个钟头的 ，，端上来照旧滚烫的 ，，面上就飘着零星几点金黄的油花 ，，喝一口 ，，从喉咙一直暖到胃里 ，，那叫一个滋润！尤其是排骨莲藕汤 ，，粉藕拉丝 ，，排骨软烂 ，，汤色微红 ，，味道清甜 ，，是解腻去火的绝对王牌。。。我媳妇儿每次吃辣了吃油了 ，，就念叨这一口 ，，说是“救命汤”。。。据我估算 ，，这么一个小店 ，，光午餐时段就能卖出近百罐种种汤品。。。
老街坊羊肉馆（清汤锅）：诶 ，，您了别一听羊肉就以为膻、以为燥。。。人家炎天有清汤锅 ，，冬天有滋补锅。。。炎天的清汤羊肉锅 ，，汤底就是清亮的羊骨汤 ，，只加几片姜、一段葱 ，，撒点儿枸杞。。。涮的羊肉是现切的 ，，鲜嫩无比。。。蘸料就弄点麻酱腐乳韭菜花 ，，或者直接蘸盐吃。。。这么吃羊肉 ，，一点不以为肩负 ，，反而以为肠胃很惬意 ，，卵白质也补了 ，，腻味儿也去了。。。这属于“以清鲜克油腻”的高段位服法 ，，强烈推荐给好羊肉这口儿的。。。?
燕子凉虾（及周边糖水铺）：严酷说这不算是“汤煲” ，，但绝对是夏日和饭后解腻的神器！凉虾、冰粉、绿豆汤、酸梅汤…这些工具 ，，自制、大碗、效果立竿见影。。。吃完暖锅烧烤 ，，来上一碗冰镇桂花味儿的凉虾 ，，那滑溜甜蜜、带着薄荷清凉的滋味儿 ，，瞬间就能把口腔和食道里的油腻感镇压下去。。。这属于“饭后甜品”性子的洗荤腥 ，，是老黎民最喜闻乐见、也最离不开的方式。。。
有时间就想正经吃顿饭 ，，但点菜得有考究 ，，得点那些能“刮油”的菜。。。这就得看各家饭馆的看家素菜和小炒功夫了。。。
福寿巷大排档的“清炒系列”：这种夜市大排档 ，，锅气足 ，，火旺 ，，炒出来的青菜格外好吃。。。你点一个清炒泥蒿 ，，或者蒜蓉红薯尖 ，，一定要嘱咐老板“少油少盐 ，，大火爆炒”。。。端上桌 ，，青菜碧绿生青 ，，带着镬气 ，，吃一口 ，，清香脆嫩 ，，自身的蔬菜甜味十足。。。用这盘菜来“送饭” ，，能吃出米饭自己的香甜 ，，油腻感自然就没了。。。这种地方 ，，吃的就是个锅气和新鲜劲儿。。。
外地餐馆的“当家酸辣汤”：这个汤 ，，可太主要了！隧道的做法 ，，要用木耳、豆腐、肉丝、鸡蛋花 ，，勾个薄芡 ，，醋和胡椒的比例要恰到利益 ，，酸得开胃 ，，辣得暖身 ，，但汤体不可污浊。。。饭前喝 ，，能翻开被油腻糊住的胃口；；；；；饭后喝 ，，能增进消化 ，，全身舒坦。。。我评判一家外地菜馆是否隧道的标准之一 ，，就是看它的酸辣汤做得怎么样。。。做得好的 ，，我能连喝三小碗 ，，喝完鼻尖微微冒汗 ，，酣畅淋漓！??
自创独家秘笈——菜薹炒豆丝：这个不算特定馆子 ，，是许多家庭和餐馆冬春季会做的一道菜。。。菜薹（红菜薹最好）清新微苦 ，，豆丝（绿豆或豌豆做的）有嚼劲 ，，用点腊肉或者猪油渣一炒 ，，腊味的咸香、菜薹的清新、豆丝的豆香融合在一起 ，，既下饭 ，，又由于蔬菜比例大 ，，吃起来完全没肩负。。。这道菜 ，，是我个人榜单里的隐藏冠军 ，，解腻效果一流！
Q：这些地儿都贵吗？？人均或许几多？？
A：? 您了放心 ，，咱先容的这些 ，，绝大大都都是老黎民消耗得起的地界儿。。。早点面食一般10-20块管饱；；；；；汤煲炖品一份在15-30元之间；；；；；大排档炒个青菜也就20来块钱。。。人均三十块钱 ，，能吃得很舒坦了！
Q：你说的这些 ，，嘛时间去最合适？？用排队吗？？
A：? 早点类最幸亏早上9点半之前去 ，，种类全 ，，汤头最好。。。面馆中午饭点人最多。。。汤煲店中午和晚上都行。。。大排档肯定是晚上最热闹 ，，气氛最足。。。像黄家塘米粉这类名店 ，，事情日上午和周末全天都可能要排队 ，，但为了这口 ，，等等也值！
Q：除了吃的 ，，尚有别的办法“洗荤腥”吗？？
A：? 有。。。〕酝暧湍宓 ，，去公园溜达溜达 ，，好比中山公园、临江仙公园 ，，走上一小时 ，，比嘛都强！再否则 ，，泡一壶浓茶（普洱、乌龙都行） ，，逐步喝 ，，也是老一辈传下来的解腻妙招。。。这叫做“内外兼修”！
以是说嘛 ，，列位 ，，在咱这儿 ，，“洗荤腥”基础不是个难事儿 ，，它已经酿成了一种深入骨髓的生涯习惯和饮食智慧。。。? 从清早的一碗鲜汤粉 ，，到午间的一盅炖品 ，，再到夜市的一盘镬气小炒 ，，随处都藏着让肠胃“轻松下来”的密码。。。下次您了要是以为肚子里油水大了 ，，别犹豫 ，，就按咱今儿个聊的这几条线去寻摸寻摸 ，，保管您能找到对味儿的那一口 ，，舒舒坦坦 ，，嘛腻味儿都没啦！得嘞 ，，咱就聊到这儿 ，，您了要是尚有嘛好地方 ，，也记得告诉我一声儿 ，，咱相互通个气儿！?