哎呀， ，，列位好吃嘴儿些， ，，今天来跟你们摆一哈龙门阵！? 最近不是有好多朋侪都在问嘛：“三水那里， ，，鸡窝究竟哪几家最正宗哦？？跑拢了总怕踩雷。。。” 提及这个， ，，我嘴巴头清口水都在包起咯！? 作为一个穿城过巷专门找吃的“街娃儿”， ，，我今天就掏心窝子跟你们摆一下， ，，我个人以为最巴适、最拿得脱手、资格最老的三家。。。记到起哈， ，，个生齿胃差别， ，，但我敢拍胸口说， ，，这三家你要是去了以为欠好吃， ，，你来揪我耳朵！?
先说第一家哈， ，，资格老饕都晓得， ，，位置有点“妖艳儿”， ，，不在大马路边边上， ，，要钻进一条老巷子才找获得。。。招牌都风吹日晒得快看不出字了， ，，但门口排队的阵仗， ，，嘿， ，，比有些网红店还凶！?♂??♂??♂?
他们家卖的就是一个“土”字和“鲜”字。。。鸡是老板自家亲戚在乡下散养的， ，，天天天不亮就送过来， ，，你去看嘛， ，，鸡脚杆都是金黄色的， ，，资格的土鸡。。。做法是古板的柴火灶， ，，一口大铁锅炖起， ，，谁人香味哦， ，，从巷子口就最先勾人。。。
我上次带个外地朋侪去， ，，他吃第一口汤， ，，眼睛都瞪圆了， ，，说：“这个鲜味， ，，是加了啥子高科技哦？？” 我笑惨了， ，，说：“哥老倌， ，，这就是鸡自己的味道， ，，加上农民山泉和几片老姜， ，，莫得半点味精！” ? 他们家的招牌是“药膳白果鸡”， ，，汤色奶白， ，，喝起回甜， ，，鸡肉炖得溜耙， ，，但又不散， ，，蘸点他们特制的青椒酱， ，，哎呀， ，，谁人味道不摆了， ，，巴适惨了！我估摸了一下， ，，这家店开了最少有15年， ，，是三水鸡窝的“开山祖师爷”级别的保存。。。
? 独家视角：? 别个拼调料， ，，他家拼食材。。。许多模拟他家的， ，，就在“土鸡”和“柴火灶”上做文章， ，，但鸡的品质差一篸子， ，，味道就差一截。。。他家的焦点竞争力， ，，就是稳固的土鸡货源， ，，这个是别个短时间学不来的。。。
若是你是个重口胃， ，，无辣不欢的“辣不怕”， ，，那第二家你肯定喜欢。。。这家店气概就完全纷歧样了， ，，装修有点江湖气， ，，主打一个“麻、辣、鲜、香”。。。?
他们家的锅底端上来， ，，半锅都是红亮亮的油和海椒、花椒， ，，看着就让人流口水。。。鸡是现点现杀的， ，，服务员会端一盆爆炒过的鸡肉过来， ，，当着你的面“哗啦”一声倒进滚烫的油锅里， ，，瞬间火焰腾起， ，，香气爆炸， ，，视觉攻击力满分！? 这个仪式感， ，，年轻人特殊喜欢， ，，手机先吃是必需的。。。?
味道嘛， ，，确实是犷悍。。。鸡肉外酥里嫩， ，，入味得很， ，，那种椒麻的感受是从舌头尖尖伸张到喉咙， ，，越吃越想吃， ，，停不下筷子。。。怕辣的也没得事， ，，可以点个“微微辣”， ，，或者让服务员把表层的花椒海椒捞一些起来。。。我实测过， ，，他们家的辣是香辣， ，，不是干辣， ，，第二天个人不得遭罪哈。。。? 人均消耗或许在70-80块左右， ，，在三水这块算中等偏上， ，，但性价比很高， ，，由于分量足。。。
? 独家视角：? 这家胜在立异和气氛。。。古板鸡窝多是清淡养生蹊径， ，，他家硬是杀出一条麻辣血路， ，，精准捉住了年轻食客的胃和社交需求。。。味道有影象点， ，，吃一回就记得住， ，，以是口碑撒播特殊快。。。
第三家， ，，适合带家人， ，，或者想稍微考究点情形的朋侪。。。这家店在江边的一个小院子头， ，，有露天座位， ，，炎天吹着江风吃鸡， ，，看夜景， ，，简直是一种享受。。。?
他们家的特色是“泉水鸡”， ，，顾名思义， ，，就是用从周围山上引下来的泉水来煮鸡。。。锅底清亮见底， ，，就放点葱段、枸杞、红枣， ，，吃的就是极致本味。。。鸡的品质也相当好， ，，皮脆肉紧， ，，一看就是运动量富足的“跑步鸡”。。。
吃他们家有个考究， ，，要先喝三碗汤！? 第一碗， ，，清汤， ，，品泉水的甘和鸡的鲜；；；第二碗， ，，煮了蔬菜之后， ，，汤带上了蔬菜的甜；；；第三碗， ，，下了手工面块， ，，汤变得浓稠， ，，吸饱了英华。。。一套流程下来， ，，全身暖烘烘的， ，，惬意得很。。。我上次带我老汉（爸爸）来吃， ，，他挑剔的嘴巴都说：“嗯， ，，这个服法养生， ，，鸡肉的本味都出来了。。。” 人均稍微高点， ，，或许90-110， ，，但为这个情形、食材和体验买单， ，，我以为值。。。
? 独家视角：? 这家做的是“场景化体验”。。。它卖的不但是一锅鸡， ，，而是“江边小院+泉水美食+休闲时光”的整体套餐。。。捉住了消耗升级的趋势， ，，让用饭酿成一种放松和享受， ，，客单价自然就上去了。。。
Q1：这三家哪家人均最自制？？哪家最贵？？
A1：最自制是第一家“张妈”， ，，人均60左右就能吃得很饱；；；最贵是第三家“江边院子”， ，，情形加成嘛。。。第二家“火焰山”居中。。。
Q2：停车利便不？？
A2：第一家最详细， ，，巷子头， ，，基本靠抢路边边；；；第二家一般有代客泊车；；；第三家院子自带停车场， ，，最利便。。。
Q3：要不要排队？？等良久？？
A3：第一家是常态， ，，特殊是周末， ，，最少等40分钟以上。。。第二家翻台快， ，，等20-30分钟。。。第三家最好提前打电话预定， ，，尤其是江边位子。。。
Q3：究竟“鸡窝”是个啥子？？跟烧鸡公、柴火鸡有啥子区别？？
A4：哈哈， ，，问到位了！简朴说， ，，“鸡窝”更像是个外地化的统称， ，，主要指那种专门做鸡、情形可能不咋样但味道绝的街边店。。。烧鸡公更突出“烧”和“公鸡肉”， ，，柴火鸡必需用灶台。。。鸡窝包括的规模更广， ，，上面三家气概就完全差别， ，，但在这边， ，，各人都统称“走， ，，去吃鸡窝！”
好了嘛， ，，口水话说了这么多， ，，手都打酸了！? 总归一句， ，，三水鸡窝的江湖， ，，“张妈”是稳坐中军帐的宿将， ，，“火焰山”是横空出生的猛将， ，，“江边院子”是文艺派的新将。。。各有各的绝活， ，，就看你今天馋的是哪一口了。。。
我个人是轮倒起吃， ，，今天想喝口放心的汤就去第一家， ，，明天想刺激一下就去第二家， ，，后天要宴客谈事情就去第三家。。。横竖， ，，凭证这个清单去吃， ，，不敢说100分， ，，但90分以上的知足度， ，，我照旧敢打包票的！?
赶忙珍藏转发给你身边谁人“选择难题症”的朋侪， ，，下次去三水， ，，再也不得纠结了！走， ，，吃鸡！??