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赣县最着名的三个鸡窝｜外地老饕实测，，，，，，究竟该先切哪一家？？

哎哟，，，，，，列位兄弟老表，，，，，，今天摆的这个龙门阵，，，，，，怕是有点“烫嘴”哦！? 看到这个问题点进来的朋侪，，，，，，先莫慌，，，，，，更莫要想歪了！此“鸡窝”非彼“鸡窝”，，，，，，我们今天摆的，，，，，，是扎扎实实、香喷喷的 “鸡的美食窝子”！?

前段时间，，，，，，我屁颠屁颠跑切赣县耍了一趟，，，，，，为啥子喃？？就是被网上种种“赣县的鸡巴适得板”、“为了只鸡专门跑一趟”的帖子勾起了馋虫。。。。。
。效果不摆不晓得，，，，，，一摆吓一跳，，，，，，赣县关于鸡的美食文化，，，，，，那才叫一个深挚，，，，，，馆子多得吓人，，，，，，选择难题症都要犯！?

以是，，，，，，我这回硬是拿出了搞科研的精神，，，，，，把赣县着名的、隧道的、外地人扎堆的“鸡窝子”扫了一遍。。。。。
。今天，，，，，，就给各人掏出我私藏名单里，，，，，，最硬核、最巴适、最值得你专门切一趟的三个“鸡窝”。。。。。
。包管你听完，，，，，，清口水直流，，，，，，立马就想动车票！?

? 头一个“窝子”：藏在老街深处的“桑拿鸡”

先说第一家，，，，，，个人以为这是体验感最奇异、味道最鲜美的一家。。。。。
。它开在一条老巷子头，，，，，，招牌都没得个醒目的，，，，，，不是外地老饕领路，，，，，，你绝对找不到！导航都容易“麻广广”。。。。。
。

它凭啥子着名喃？？就凭一个“鲜”字！

他家主打的是 “桑拿鸡”? 。。。。。
。嘿，，，，，，莫误会，，，，，，不是给鸡蒸桑拿，，，，，，是烹饪要领！用的是竹编的蒸笼，，，，，，底层是熬得雪白的药膳骨头汤，，，，，，上层铺起新鲜的虫草花、红枣、枸杞。。。。。
。主角是嘛？？就是切得飞薄的走地鸡片！?

服法有考究：先把鸡片铺到上层，，，，，，靠底下沸腾的汤的蒸汽，，，，，，瞬间把鸡肉蒸熟。。。。。
。掐到表，，，，，，最多两三分钟，，，，，，揭盖！谁人香气“轰”一下就冲出来了，，，，，，混淆了药材的醇和鸡肉的甜。。。。。
。鸡肉吃到嘴里，，，，，，是那种脆生生的、弹牙的鲜甜，，，，，，一点不柴，，，，，，由于蒸的时间短，，，，，，汁水所有锁在里头了。。。。。
。蘸点他家的秘制酱油碟，，，，，，放点小米辣，，，，，，哎哟，，，，，，谁人味道不摆了，，，，，，鲜得眉毛都要掉！?

为啥子它是“最着名的窝子”之一？？

1. 独家做法：在赣县，，，，，，做古板白切鸡、三杯鸡的多，，，，，，但做这种细腻“桑拿鸡”的，，，，，，他是头一份，，，，，，成了招牌。。。。。
   。

2. 数听语言：我看了下某评，，，，，，他家的“鲜甜”要害词在评价里泛起了几百次，，，，，，转头客占了一泰半。。。。。
   。老板说，，，，，，一天光是鸡都要用掉几十只，，，，，，不预定经常吃不到。。。。。
   。

3. 我的体验：吃完鸡肉，，，，，，下层的药膳汤吸收了鸡油和英华，，，，，，再喝一碗，，，，，，全身都暖烘烘的。。。。。
   。这地方，，，，，，吃的不是调料，，，，，，是食材自己的味道和老板的巧思。。。。。
   。

? 第二个“窝子”：烟火气最旺的“大排档鸡煲”

若是你以为第一家太细腻，，，，，，想找点锅气十足、味道犷悍的，，，，，，那第二家绝对对你的胃口！它是个露天大排档，，，，，，情形嘛，，，，，，就莫考究了，，，，，，塑料凳子矮桌子，，，，，，但天天晚上，，，，，，那叫一个人声鼎沸，，，，，，热闹得不得了！?

它的王牌，，，，，，是一锅“奇味鸡煲”。。。。。
。

这个鸡煲，，，，，，端上来就是红亮亮、油爆爆的一整锅，，，，，，用的是斩成大块的公鸡，，，，，，先过油爆得表皮焦香，，，，，，再和大宗的姜、蒜、泡椒、豆瓣一起在锅里“轰轰烈烈”地炒制、焖烧。。。。。
。谁人香味哦，，，，，，隔起半条街都闻获得，，，，，，馋虫直接给你勾出来！?

味道是典范的重口胃、复合香。。。。。
。鸡肉入味得很，，，，，，尤其是靠近骨头的位置，，，，，，嗦起来有滋有味。。。。。
。它不是纯粹的辣，，，，，，是香、辣、麻、鲜、酱种种味道一层层在嘴巴头炸开，，，，，，超等下饭！我敢说，，，，，，就这个汤汁，，，，，，你拌三碗白米饭下去都不以为够。。。。。
。通常一锅鸡，，，，，，还要加魔芋、土豆、莴笋这些配菜，，，，，，吸饱了汤汁，，，，，，比肉还好吃！

为啥子它名气大？？

1. 气氛无敌：吃的不但是味道，，，，，，更是那种市井烟火气。。。。。
   。炎天晚上，，，，，，几个朋侪围坐，，，，，，吹着晚风，，，，，，啃着鸡块，，，，，，喝着啤酒，，，，，，摆点悬龙门阵，，，，，，这就是最隧道的赣县夜生涯。。。。。
   。

2. 味道硬核：味道很是“抓人”，，，，，，第一口就能把你拿下，，，，，，属于容易上瘾的类型。。。。。
   。许多在外的赣县人回来，，，，，，第一顿就要切这里解馋。。。。。
   。

3. 性价比之王：价钱亲民，，，，，，分量扎实，，，，，，人均四五十块钱吃得扶墙出。。。。。
   。这种着实的店，，，，，，口碑撒播最快，，，，，，一传十十传百，，，，，，想不着名都难。。。。。
   。

? 第三个“窝子”：妈妈味的“古板瓦罐煨鸡”

前两家，，，，，，一家吃鲜，，，，，，一家吃猛。。。。。
。第三家，，，，，，我们吃一点温顺的、古板的、有故事的味道。。。。。
。这家店开得有些年头了，，，，，，装修就是通俗的家常菜馆样子，，，，，，来的多是熟客，，，，，，像回家用饭一样。。。。。
。

他家的镇店之宝，，，，，，是“瓦罐煨鸡”。。。。。
。

这个菜，，，，，，考究的是一个 “功夫”和“火候”? 。。。。。
。用的是一种特制的大肚陶罐，，，，，，把整只处理好的土鸡，，，，，，和党参、黄芪、当归、枸杞等滋补药材一起塞进去，，，，，，加入高汤，，，，，，用牛皮纸封口，，，，，，再放进重大的炭火炉子里，，，，，，用文火慢煨四五个钟头。。。。。
。?

时间一到，，，，，，服务员抱出来，，，，，，当着你面“啵”一声把封纸揭开。。。。。
。谁人时势，，，，，，终生难忘！一股混淆了肉香、药香、陶土清香的醇厚气息扑面而来。。。。。
。汤色是清亮的金黄色，，，，，，外貌浮着点点油花。。。。。
。鸡肉用筷子一夹就脱骨，，，，，，但形状照旧完整的，，，，，，吃起来是酥烂入味，，，，，，入口即化，，，，，，连鸡胸肉都不柴。。。。。
。最绝的是那口汤，，，，，，浓郁鲜美，，，，，，温润滋补，，，，，，感受每一口都是英华。。。。。
。冬天来这么一罐，，，，，，从喉咙暖到脚底板。。。。。
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为啥子它能入选“三大鸡窝”？？

1. 工艺非遗级别：这种古法瓦罐煨制的手艺，，，，，，现在肯花时间、肯守火的店未几了。。。。。
   。它代表了一种即将消逝的古板烹饪智慧，，，，，，吃的是文化和匠心。。。。。
   。

2. 康健养生看法：在各人都追求重口胃的今天，，，，，，它反其道行之，，，，，，主打原汁原味和食补，，，，，，吸引了一大波注重康健的中晚年人和家庭客群。。。。。
   。

3. 情绪联络：这个味道，，，，，，很像小时间家里奶奶或者妈妈，，，，，，用砂锅逐步炖出来的鸡汤味。。。。。
   。吃的是回忆，，，，，，是情怀。。。。。
   。许多老主顾说，，，，，，一个月不来喝一罐，，，，，，全身不惬意。。。。。
   。

? FAQ：你可能想晓得的几个问题

问：这三家，，，，，，究竟该先切哪一家？？有没得推荐顺序？？

答：看你口胃和偕行的人！想尝鲜、吃食材本味，，，，，，切第一家“桑拿鸡”；；；；想热闹、追求刺激下饭，，，，，，切第二家大排档；；；；想清静用饭、滋补养生、带家人尊长，，，，，，切第三家瓦罐煨。。。。。
。我个人的话，，，，，，若是只选一家，，，，，，我会推荐第一家，，，，，，由于别处真的吃不到这种感受。。。。。
。

问：价钱咋样？？贵不贵？？

答：第一家“桑拿鸡”人均稍高，，，，，，或许80-100，，，，，，吃的是食材和手艺；；；；第二家鸡煲最划算，，，，，，人均50左右管饱；；；；第三家瓦罐鸡是按罐卖，，，，，，一罐够2-3人，，，，，，人均60-70。。。。。
。都算物有所值。。。。。
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问：好找不？？要排队不？？

答：第一家最难找，，，，，，建议直接打电话问老板咋个走；；；；第二家晚上肯定要排队，，，，，，特殊是周末；；；；第三家最好提前订个位子，，，，，，尤其是想喝煨汤的话。。。。。
。生意都好得很！

问：除了鸡，，，，，，尚有其他菜推荐不？？

答：有！第一家的小炒和青菜很清新；；；；第二家的炒田螺、烤串是一绝；；；；第三家的农家小炒和自酿米酒很不错。。。。。
。但去了，，，，，，主角照旧要把鸡吃巴适！

? 最后再啰嗦两句

好了，，，，，，列位好吃嘴，，，，，，赣县“最着名的三个鸡窝”，，，，，，我今天就给各人盘到这儿了。。。。。
。? 说白了，，，，，，这三个地方，，，，，，代表的不但是三道菜，，，，，，更是三种完全差别的饮食体验和生涯方式：极致的鲜、市井的旺、古板的润。。。。。
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赣县的美食，，，，，，远不止这几只鸡，，，，，，但能从这么多馆子里头脱颖而出，，，，，，被外地人和像我这样的“好吃狗”念念不忘，，，，，，肯定是有它的原理。。。。。
。下次你切赣县，，，，，，莫再纠结“吃啥子”了，，，，，，就按我这个清单，，，，，，一家一家打卡已往，，，，，，包管你不虚此行！

最后提醒一句，，，，，，美食体验很个人，，，，，，我的心头好纷歧定100%是你的菜。。。。。
。但探索的历程自己，，，，，，就是旅行最大的兴趣之一，，，，，，对不？？祝各人吃得开心，，，，，，我们下个美食地再见！?

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