哎妈呀，，，兄弟姊妹们！最近是不是搁网上总瞅见“金华鸡窝”这词儿，，，馋得直咽口水，，，但心里头又犯嘀咕：这老些店，，，究竟哪家是正经八百的“老字号”，，，哪家是网红炒起来的“样子货”？？？？?
别慌！作为一个在“吃鸡”蹊径上摸爬滚打、体重就是最佳勋章的资深老饕，，，俺今天必需跟你们掏心窝子唠唠！为了整明确金华鸡窝最着名三个地方是那里，，，俺可是实打实跑了半个多月，，，吃得满嘴流油，，，最后才拍板定下这三家扛把子！?
咱不整那些虚头巴脑的，，，就从年头、味道、人气、着实度几个疙瘩掰开了揉碎了说，，，保准你听完就知道该往哪儿蹽！走起！?
首先咱得整明确，，，大伙儿满天下找的“鸡窝”，，，它究竟是个啥？？？？在咱这边，，，“鸡窝”通常指的不是养鸡的地儿，，，而是那种专门做“地锅鸡”、“铁锅炖鸡”或者特色烧鸡公的农家菜馆子。。。。?
它跟大饭馆里的鸡菜，，，那区别可老大了：
情形“土”但亲热：许多都在城边子或者村里头，，，可能就是个农家院，，，桌椅板凳都带着年头儿，，，但料理得利索。。。。考究的就是个热热闹闹、接地气的气氛，，，适合一家老小或者哥们儿姐们儿聚一起嚯嚯。。。。
服法“野”但过瘾：焦点往往是一口大铁锅，，，有的照旧柴火灶。。。。鸡是现点现处理，，，用秘制酱料在锅里咕嘟咕嘟那么一炖，，，揭盖儿那一刻，，，香味能给你撂一跟头！通；；；；；；鼓芡下贴饼子、烀饼子，，，或者加干豆角、粉条、土豆这些配菜，，，一锅出，，，啥都有了，，，吃得贼拉实惠。。。。
鸡的选材有考究：真正着名的“鸡窝”，，，在鸡的品种上都不瞎搅。。。。不少用的都是外地散养的“小笨鸡”或者“走地鸡”，，，生长周期长，，，肉质紧实不柴，，，炖出来才香，，，有“鸡味儿”。。。。这跟用速成白羽鸡炖出来的，，，那完全是两码事。。。。
以是，，，找“鸡窝”，，，咱找的就是这份粗犷的着实、扑鼻的锅气、和扎扎实实的肉香。。。。下面俺说的这三家，，，就是把这几点做到尖儿上的代表！?
以下排名不分先后，，，但家家都是经由时间和无数张贪嘴磨练过的！俺连地点、特色、人均都给你们探询明确了！！。。ㄗⅲ河行┑攴沟愣死隙嗔耍，，去之前最好打个电话，，，别扑个空！！。。
第一家：【城西老杨头地锅鸡】—— 柴火灶台二十年，，，吃的就是个老味儿！?
位置：在金西大道边上的一个村子里，，，导航能到，，，门口有棵老槐树，，，贼好认。。。。
特色：这家是真正的“骨董级”店肆！老板老杨头干了整整二十年，，，到现在还坚持用砖砌的柴火灶。。。。那烧得噼啪响的木头，，，配合着厚重的大铁锅，，，炖出来的鸡肉带着一股子奇异的烟火香气，，，是煤气灶永远模拟不来的灵魂！他家的秘制酱料是深褐色的，，，咸香微辣，，，彻底渗进鸡肉的每一丝纤维里，，，吃得你手指头都恨不得嗦喽一遍。。。。贴的玉米面饼子，，，一面焦脆，，，一面吸饱了汤汁，，，绝了！
必点：地锅小笨鸡，，，一定要加一份干豆角和宽粉！人均或许60-80元，，，吃得肚儿圆。。。。
俺的体验：第一次去是外地朋侪带的，，，一进院就被那阵势镇住了。。。。味道是醇厚的酱香，，，越炖越入味，，，鸡肉一点都不塞牙。。。。朋侪说，，，他家是许多金华老爷们儿心里“白月光”一样的保存，，，隔段时间不吃就想得慌。。。。?
第二家：【仙桥老字号烧鸡公】—— 麻辣鲜香扛把子，，，吃得你鼻涕泡冒汗！??
位置：婺城区仙桥周围，，，店不大，，，但门口停的车总能倾轧去老远。。。。
特色：若是你是个“无辣不欢”的主儿，，，那这家你必需来挑战一下！他家的烧鸡公，，，用的是红油汤底，，，上面飘着一层厚厚的辣椒和花椒，，，端上来红光油亮，，，视觉攻击力就满分。。。。鸡肉炖得软烂脱骨，，，但肉质又不散，，，麻辣味儿是层层递进的，，，先是香，，，然后是辣，，，最后是麻，，，吃得人额头冒汗、鼻涕直流，，，但筷子就是停不下来，，，俗称“痛并快乐着”。。。；；；；；；箍梢缘阈矶嗯洳耍，，像毛肚、黄喉啥的，，，当暖锅吃也行。。。。
必点：中辣烧鸡公（不可吃辣的点微辣），，，配菜推荐豆腐皮和魔芋结。。。。人均70-90元。。。。
俺的体验：这家是绝对的“下饭神器”！就着这锅鸡，，，俺醒目下去三碗大米饭！虽然辣，，，但不是那种烧心的工业辣，，，是能尝出香料复合香气的辣，，，很上头。。。。炎天开着空调吃，，，冬天围着锅子吃，，，咋吃咋得劲儿！就是饭点儿去，，，等位是常态。。。。?
第三家：【白龙桥镇农家一锅出】—— 性价比之王，，，全家老小都爱它！???????
位置：在白龙桥镇的路边上，，，店面挺宽敞，，，有包厢，，，适合人多聚会。。。。
特色：这家店，，，是“综合分”最高的选手。。。。味道不像前两家那么有攻击性，，，是大大都人都能接受的咸鲜家？？？？。。。。他家招牌是“农家一锅出”，，，除了鸡肉，，，锅里自带土豆、玉米、豆角、南瓜等多种蔬菜，，，内容之富厚，，，看得人心里特扎实。。。。鸡肉嫩滑，，，蔬菜吸饱了肉汤，，，甜甜糯糯的。。。。要害是，，，分量重大，，，价钱实惠，，，特殊适合带着老人孩子一家人来吃，，，包管都能找到爱吃的，，，还不必花太多钱。。。。
必点：农家一锅出（可选公鸡或母鸡），，，再加几个玉米饼。。。。人均50-70元就能吃得很是丰盛。。。。
俺的体验：这家是“清静感”的代名词。。。。不知道吃啥、或者有选择难题症的时间，，，来这儿准没错。。。。味道不会蜕化，，，性价比超高，，，每次吃完都感受“值回票价”。。。？？？？醋鸥袅谧酪桓魅俗尤巳热饶帜值匚ё糯蠊，，感受特殊有生涯气息。。。。?
瞅完了推荐，，，你先别急吼吼地就往那儿冲，，，听老哥再嘱咐你几句，，，保你吃得更溜道儿！
规则一：提前问清晰是“现炖”照旧“预制”。。。。隧道的店，，，一定是生鸡下锅，，，当着你的面炖，，，这个历程或许需要20-30分钟。。。。若是十分钟就给你端上来一锅烂糊的，，，那或许率是提前炖好加热的，，，风味差远了。。。。愿意为你花时间期待的，，，才是好店。。。。
规则二：人少别贪多，，，点半只也中。。。。这种铁锅鸡分量都大，，，若是是两三个人，，，点半只鸡，，，多加点配菜，，，完全够吃，，，还能多尝几样。。。。点一整只吃不完铺张，，，兜着走味儿就差池了。。。。
规则三：酱料是灵魂，，，先试口再加汤。。。。许多店会在锅边放一小碗秘制酱料或辣椒油。。。。鸡肉吃得差未几了，，，让服务员加汤涮菜之前，，，一定先尝尝原汤的咸淡。。。。若是以为味道够了，，，加汤后就别让服务员再把那碗酱料全倒进去了，，，否则会越吃越咸。。。。
规则四：停车看眼力见儿。。。。这些店许多在路边或村里，，，停车位主要。。。。早点去，，，或者按规则停远点走两步，，，别堵了人家门口的道儿，，，吃顿饭再闹心，，，不值当。。。。??
Q1：这几家店哪个最自制？？？？哪个最贵？？？？
A1：要论人均最低、最实惠，，，那肯定是第三家【白龙桥镇农家一锅出】，，，菜肉一锅全有，，，人均50多吃挺好。。。。最贵的可能是第一家【老杨头】，，，由于用的是本钱更高的小笨鸡和柴火，，，但人均也就80顶天了，，，性价比都在线。。。。
Q2：你说的“小笨鸡”和通俗肉鸡，，，吃起来究竟啥区别？？？？
A2：那区别可大了！小笨鸡肉质紧实，，，有嚼头但不柴，，，炖久了也不散架，，，鸡皮Q弹，，，香味特殊足，，，你能吃到那种纯粹的肉香。。。。通俗肉鸡炖久了肉质容易发“面”、发“柴”，，，香味也淡，，，吃完嘴里回味纷歧样。。。。你试一次就知道了！
Q3：这几家店情形咋样？？？？清洁不？？？？
A3：咱得说大真话，，，这种店你不可指望它有五星级旅馆的装修。。。。但卫生状态都没问题，，，桌面地面、厨房（看得见的部分）都料理得挺利索。。。。吃的就是个市井气和隧道味儿，，，太清洁明亮了反而没谁人感受了，，，你说是吧？？？？
Q4：一个人去吃尴尬不？？？？能行不？？？？
A4：哎呀，，，一个人去确实有点难度，，，主要是锅大宗大，，，吃不完。。。。但也不是不可！好比去【老杨头】家，，，你可以点半只最小的鸡，，，跟老板说少来点配菜，，，打包回去还能吃一顿。。。；；；；；；蛘呔妥琶追梗，，专攻锅里的鸡肉，，，也是种豪横的服法！?
行了，，，唠了这么多，，，口水都快给大伙儿说出来了。。。。总结一下，，，在金华地界儿想找最着名的“鸡窝”，，，你就在【老杨头的隧道柴火味】、【仙桥的犷悍麻辣劲】和【白龙桥的实惠全家福】? 这三家里头挑，，，保准不踩雷，，，各有各的精彩！?
美食这工具，，，就跟交朋侪似的，，，有的浓郁，，，有的醇厚，，，有的知心。。。。找到对你性情的那一口，，，就是最大的福气。。。。希望俺这顿“以身试鸡”换来的大真话，，，能真帮你们解了馋、指了路！赶忙的，，，珍藏转发，，，找时机带上你惦记的谁人人，，，一起去“鸡窝”里热热乎乎地造一顿吧！? 回见啦！