哎呦喂，，，， ，我说这位老哥，，，， ，您了问“小姐的全活包括啥”？？？？我一看这问题，，，， ，嘴角就忍不住往上扬。。。。。您了可别想歪了。。。。。≡凼钦，，，， ，说的也是正经地儿——咱这“小姐”，，，， ，指的是老茶楼里那眼观六路、耳听八方、手脚麻利的“茶姐”！她谁人“全活”可了不得，，，， ，那是一整套用饭的手艺，，，， ，您了听我逐步口语口语。。。。。?
我介人，，，， ，打小就爱往茶楼里钻。。。。。不为别的，，，， ，就为看那茶姐忙活。。。。。那叫一个利索！一个顶仨，，，， ，全身上下都透着那股子哏儿劲儿。。。。。您了要想在茶楼这地界儿立住了脚，，，， ，没点真能耐，，，， ，那可是门儿也没有。。。。。
您了可别小看这沏茶倒水。。。。。介里头学问大了去了！嘛叫“凤凰三颔首”？？？？嘛叫“关公巡城”？？？？? 人家茶姐那手法，，，， ，跟变戏法似的，，，， ，稳、准、美，，，， ，一滴热水都甭想溅客人身上。。。。。
记得有一回，，，， ，我望见一位先生傅来“砸场子”，，，， ，自带一包高末，，，， ，往那一坐，，，， ，嘛也不说。。。。。咱那茶姐，，，， ，眼皮都没抬，，，， ，热水壶一拎，，，， ，“高冲低斟”，，，， ，一套下来行云流水。。。。。茶叶沫子在碗里打着旋儿舒睁开，，，， ，茶汤清亮，，，， ，香气一下就窜出来了。。。。。先生傅端起来抿了一口，，，， ，眉头一挑，，，， ，“嗯，，，， ，是谁人意思”，，，， ，打那儿起就成了常浚？？。。。。。
数据上咱也得考究。。。。。一壶水烧到几成开泡嘛茶，，，， ，都有讲儿。。。。。茉莉花茶，，，， ，85度，，，， ，香而不涩；；龙井，，，， ，80度，，，， ，保住那口鲜灵劲儿。。。。。茶姐心里跟明镜儿似的，，，， ，全靠日积月累，，，， ，手上都磨出茧子了，，，， ，那才是功夫。。。。。她那双眼睛就是尺，，，， ，一扫就知道这桌几位，，，， ，哪位是主客，，，， ，哪位是陪客，，，， ，主客的茶杯永远是最先续上的，，，， ，这就是规则。。。。。?
光会干活那是“力巴”，，，， ，茶姐得是“时势人”。。。。。浚？？腿艘唤，，，， ，“哎呦，，，， ，张爷，，，， ，您了可有日子没来了！快里边请，，，， ，给您留着座儿呢！”? 一句话，，，， ，热乎气儿就上来了。。。。。生客来了，，，， ，也得让人觉着不生分，，，， ，“这位先生，，，， ，瞧着面善，，，， ，头回来？？？？咱这儿大碗茶、小壶沏都有，，，， ，您了自得哪口？？？？”
介张嘴，，，， ，能说会道，，，， ，但绝不贫气。。。。。客人聊时政，，，， ，她能接两句时势；；客人说曲艺，，，， ，她能哼一段鼓曲；；客人闷头不言语，，，， ，她也绝不瞎探询，，，， ，就安平悄悄把茶水给您伺候舒坦了。。。。。这就是眼力见儿。。。。。
我印象最深的一次，，，， ，俩客人由于点儿小事拌嘴，，，， ，眼瞅着要戗火。。。。。茶姐端着茶盘子就已往了，，，， ，“二位爷，，，， ，天儿热，，，， ，怒气旺，，，， ，来，，，， ，先喝口我这败火的银菊茶，，，， ，清清心。。。。。您了看窗外那麻雀，，，， ，为口食还打斗呢，，，， ，咱大活人，，，， ，有嘛过不去的？？？？”? 三言两语，，，， ，插科讥笑，，，， ，双方儿噗嗤一乐，，，， ，事儿就已往了。。。。。介就叫“灭火器”，，，， ，是本事。。。。。?
“全活”嘛意思？？？？就是前堂后厨，，，， ，里里外外，，，， ，没有她盯不到的旮旯。。。。。茶叶快见底了，，，， ，不必掌柜的喊，，，， ，她早颠颠儿去库房补上了。。。。。浚？？腿瞬璞辗畔，，，， ，不出十秒，，，， ，热水准能续上。。。。。地上有个瓜子皮，，，， ，她溜达着已往，，，， ，“不经意”? 一弯腰就捏走了，，，， ，绝不让它在客人眼皮底下待过三分钟。。。。。
后厨巨匠傅要个葱花儿，，，， ，她随手就递已往；；前堂结账的算盘珠子打得山响，，，， ，她扭头就能把数报出来。。。。。一人身兼服务员、采购、保洁、出纳（暂时）数职，，，， ，脑子就是一台一直转的盘算机。。。。。您了说她累不累？？？？可人家脸上永远带着笑容貌，，，， ，用她的话说：“介不就是咱的活嘛，，，， ，干利索了，，，， ，心里愉快！”
据我视察，，，， ，一位成熟的茶姐，，，， ，日均步数没有低于两万的。。。。。从开门到打烊，，，， ，那小腿儿就没停过。。。。。但她走道儿没声儿，，，， ，像猫似的，，，， ，绝不打搅客人雅兴。。。。。这份周全和麻利，，，， ，是茶楼的灵魂，，，， ，是钱买不来的“镇店之宝”。。。。。?
1. 问：说了半天，，，， ，这“全活”究竟指嘛？？？？
答：简朴说，，，， ，就是“茶艺+待客+保洁+应急+半个掌柜”? 的综合体。。。。。手上活儿好，，，， ，嘴上话儿甜，，，， ，眼里有活儿，，，， ，心里有谱儿。。。。。缺一样，，，， ，都算不得“全活”。。。。。
2. 问：为嘛非得叫“小姐”？？？？听着怪别扭的。。。。。
答：哎，，，， ，介就是老例儿、老称呼了，，，， ，没别的意思，，，， ，就是一份尊称，，，， ，跟“师傅”、“先生儿”一样。。。。。在咱这地界儿的茶楼里，，，， ，一提“小姐”，，，， ，大伙儿都知道说的是那位最能耐的茶姐，，，， ，是本事，，，， ，是招牌。。。。。
3. 问：现在尚有这样的茶楼和“小姐”吗？？？？
答：有！但少了，，，， ，真成了稀罕物。。。。。大多藏在老城区、小胡同里。。。。。现在年轻人不爱干这个，，，， ，嫌累，，，， ，来钱慢。。。。。能留下的，，，， ，那都是真爱这一行，，，， ，或者祖传的手艺。。。。。您了要是遇见，，，， ，那可得多去两回，，，， ，感受一下。。。。。
4. 问：去这种茶楼，，，， ，或许得花几多钱？？？？
答：嘿，，，， ，不贵！一壶茶，，，， ，从十几块到百十块不等，，，， ，能坐一下昼。。。。。您了要的就是谁人气氛，，，， ，那份舒坦。。。。。比去那些花里胡哨的地儿，，，， ，值多了！这才是真正的“性价比”。。。。。
结语：
以是您了瞅瞅，，，， ，“小姐的全活”，，，， ，它基础不是嘛歪的邪的，，，， ，它是一套扎扎实实的生涯智慧和服务哲学。。。。。它考究的是“人”与“人”之间的热乎气儿，，，， ，是手艺，，，， ，更是人情。。。。。
在嘛都考究快、考究流量的今儿个，，，， ，这份需要时间逐步熬、逐步练的“全活”，，，， ，显得格外珍贵。。。。。它代表的是一种专业精神，，，， ，一种“把事儿做圆满了”的执着。。。。。下回您了要是有空，，，， ，无妨去老茶楼坐坐，，，， ，亲眼见识一下“茶姐”的风范，，，， ，那可比听我在这儿口语，，，， ，得劲儿多了！?