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乌当区那里有黑脚杆，
，，这嘎达农家乐跟市场俺都帮你探询明确了

哎呀妈呀，
，，老铁们，
，，最近是不是搁家馋肉了？？？？？就想整点那有嚼头、味儿贼正的“黑脚杆”土鸡？？？？？? 你算是问对银了！俺前阵子为了这口儿，
，，可没少在乌当区那一片转悠，
，，脚后跟都磨平了，
，，就为了整明确究竟哪旮沓能买到正宗货。。。今儿个就把俺踩坑、避雷、最终找着好地方的履历，
，，跟你唠扯唠扯，
，，保准让你看得明确，
，，吃得得劲儿！

一、 先口语口语，
，，啥叫“黑脚杆”？？？？？俺为啥非得找它？？？？？

你可别觉着俺矫情，
，，这吃鸡啊，
，，里头门道可多了！现在市面上那饲料鸡，
，，长得是快，
，，肉是肥，
，，可炖出来那汤，
，，清汤寡水的，
，，鸡肉一嚼就跟棉花套子似的，
，，没个鸡味儿！?

俺要找的“黑脚杆”，
，，那是正儿八经的外地土鸡。。。特征老显着了：脚杆子是乌青黑的，
，，皮薄骨头硬，
，，满山溜达着找虫子、吃粮食长大。。。这种鸡你炖上，
，，那满屋子飘香啊，
，，汤汁金黄抿抿甜，
，，鸡肉紧实有弹性，
，，连胸脯肉都不柴！营养价值那就更甭提了，
，，家里有老人、小孩或者需要补身体的，
，，整上一只，
，，比啥补品都强。。。俺上次吃完，
，，感受第二天全身都有劲儿，
，，那可不是心理作用！

二、 乌当区寻味记：俺都去了哪些地界儿？？？？？

光说不练假把式，
，，俺是实地跑出来的履历。。。主要摸了两条道儿：一是奔着农家乐去的，
，，能现点现吃；；；；；二是钻外地市场，
，，买回家自己拾掇。。。

头一站：偏坡布依族乡那一溜农家乐? ??

俺首推这地儿！情形好，
，，空气新鲜，
，，许多农家都是自己房前屋后散养个十几二十只鸡。。。你去了，
，，能望见真家伙在林子里扑腾。。。像“馨香园”、“醉美偏坡”这几家，
，，你跟老板一说要吃土鸡，
，，他真能带你去后院现逮！? 做法一般是辣子鸡或者清炖，
，，价钱嘛，
，，按只算，
，，去年俺去的时间或许一只在180到220块钱左右，
，，够三四个人造一顿的。。。优点是绝对新鲜，
，，看得见源头，
，，弱点就是得开车去，
，，有点远。。。

第二站：新添寨、〇八三周边的菜市场? ?

要是图利便，
，，想买了回家自己做，
，，那就得及早去这些地方的菜市场“淘宝”。。。特殊是新添寨的顺海集贸市场里头，
，，有几个牢靠摊位的大姐，
，，终年卖外地农产品。。。你得会问，
，，别启齿就说“买鸡”，
，，你得问：“大姐，
，，有外地粮食喂的土鸡没？？？？？脚杆子黑的那种。。。” 这么一问，
，，人家就懂你是行家。。。价钱比农家乐自制些，
，，按斤称，
，，活的差未几28到35一斤，
，，一只下来或许150块。。。诀窍是一定要及早市，
，，去晚了好的都让人挑走了！

踩坑提醒? ?：俺也去过一些打着“生态农庄”招牌的地儿，
，，效果端上来的鸡一吃就差池劲，
，，脚杆是黄的，
，，肉囔囔的。。。厥后才明确，
，，有些是从批发市场进的“仿土鸡”。。。以是啊，
，，多问两句，
，，看看鸡脚，
，，甚至要求看看活的，
，，一点不过分！

三、 咋挑选跟避坑？？？？？俺的独家心法

跑了一圈，
，，俺也总结出点干货，
，，帮你省点儿冤枉钱跟时间。。。

1. 看脚丫子：这是最直接的！正宗的黑脚杆，
   ，，从脚掌到小腿，
   ，，颜色是黝黑或者深青色，
   ，，像穿了双黑丝袜。。。饲料鸡的脚是淡黄色或者白色的。。。

2. 摸胸骨：土鸡活动量大，
   ，，胸骨（就是鸡胸脯那块的骨头）摸上去又硬又尖。。。养在笼子里的鸡，
   ，，胸骨是软的，
   ，，尚有点弯。。。

3. 问养法：别欠盛意思，
   ，，直接问老板：“您这鸡养了多久？？？？？平时喂啥？？？？？” 正儿八经养一年左右的土鸡，
   ，，基本都是喂包谷（玉米）、青菜、剩饭，
   ，，一提“喂饲料”就支支吾吾的，
   ，，你懂的。。。

4. 瞅价钱：俗话说，
   ，，一分钱一分货。。。市面上活鸡要是低于25一斤，
   ，，还跟你说这是土鸡，
   ，，那你心里就得打个问号了。。。养殖本钱在那摆着呢，
   ，，太自制的指定有问题。。。

【FAQ】你肯定还想问这几个问题

Q：乌当区买黑脚杆，
，，能送货上门不？？？？？

A：现在有些做熟了的农家乐老板或者市场摊主，
，，你加个微信，
，，提前定好，
，，他真能给你杀好料理清洁，
，，送到区里某个点。。。但全城送一般不得，
，，主要是保鲜问题。。。提前电话相同最靠谱！

Q：除了炖汤跟辣子鸡，
，，尚有啥好吃的做法？？？？？

A：哎呦，
，，那可多了！俺个人最稀罕 “凉拌鸡”? ，
，，土鸡肉紧实，
，，煮熟撕成丝，
，，用红油、花椒、白糖、酱油一拌，
，，那叫一个下饭！或者用贵州特色的豆豉暖锅来涮土鸡片，
，，味道也绝了！

Q：一次买多了吃不完咋整？？？？？

A：好办！让老板帮你分成两份，
，，一份现吃，
，，另一份让他不要砍，
，，整只保鲜袋装好，
，，你拿回家直接塞冰箱冷冻。。。下次吃的时间，
，，解冻了再砍，
，，鲜味流失得少。。。

结语

行了，
，，老铁们，
，，絮絮叨叨说了这么多，
，，就是想把俺这实打实的履历分享给你。。。在乌当区找“黑脚杆”，
，，要害就是别图省事，
，，多问、多看、多较量。。。要么就去偏坡那种农家乐，
，，吃个情形吃个放心；；；；；要么就起个大早，
，，去市场里“淘”宝藏。。。

这好工具啊，
，，就得花点心思才华寻摸着。。。希望俺这篇叨叨，
，，能真帮你解了馋，
，，也让咱这正宗的外地好味道，
，，不被那些“水货”给顶替了！找着了记得回来跟俺唠唠，
，，啥味儿。。？？？？？? 要是尚有啥不清晰的，
，，随时言语一声！

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