诶呀，，，，伙计们，，，，最近可多人私信问额，，，，说去上海耍，，，，想寻个“鸡”吃，，，，那条“鸡街”上馆子可多，，，，看得人眼花缭乱，，，，究竟该进哪家门？？？？今儿个，，，，额就凭咱这张吃遍四九城的嘴，，，，跟恁好好拉拉，，，，额心里头觉着最着名、也最值得一去的三个地界儿。。。。。。咱不说那虚头巴脑的，，，，就唠着实的，，，，恁拿小本本记好就成！?
开篇拉呱：寻鸡记，，，，可得有门道！
提及这个“吃鸡”，，，，上海人可是考究得不可。。。。。。额头一回去，，，，也是蒙查查，，，，望见人多就排队，，，，效果踩坑不少。。。。。。厥后跟外地老饕混熟了，，，，才闹机迷，，，，这条“鸡街”上，，，，每家店都有自个儿的独门绝活跟性情。。。。。。有的店，，，，恁就得掐着点去，，，，去晚了毛都不剩 ；；有的店，，，，看着不起眼，，，，味道却能美翻天天灵盖！? 咱今天唠的这仨地方，，，，那是经由时间跟无数张贪嘴磨练过的，，，，从老字号到烟火气，，，，从本帮味到洋派风，，，，全乎了！
“没吃过小绍兴，，，，即是没来过上海鸡街。。。。。。”? 这话可能有点狂，，，，但理儿是这么个理儿。。。。。。他家就是个“活化石”，，，，开了几多年额是算不清了，，，，横竖额爷那辈儿人就认它。。。。。。
他家的白斩鸡，，，，那是镇店之宝。。。。。。鸡皮是金黄油亮的，，，，像上了一层琉璃，，，，筷子一碰，，，，哆颤抖嗦。。。。。。肉是那种紧实又嫩气的，，，，骨头缝里还带着一点点血丝（放心，，，，熟透的，，，，考究的就是这个火候）。。。。。。精髓全在那碟秘制酱油蘸料里，，，，咸里带鲜，，，，尚有点姜茸的微辛，，，，往鸡肉上一淋，，，，哎呦喂，，，，谁人鲜味“噌”一下就窜上来了！额上次带个北京朋侪去，，，，他吃了一口，，，，愣了半天，，，，就说了一句话：“这鸡……成精了吧？？？？” ?
额的个人踩坑心得：
排队攻略：万万别赶着饭点儿去！最好是事情日下昼4点半左右到，，，，能抢到头几锅。。。。。。周末？？？？做好排队1.5小时以上的心理准备。。。。。。他家翻台快，，，，但架不住人多啊。。。。。。
点单秘笈：甭光点鸡。。。。。。鸡粥一定要来一碗，，，，熬得米都化了，，，，带着浓浓的鸡汤香，，，，暖胃。。。。。。鸡血汤清鲜，，，，解腻。。。。。。人均或许在80-100块左右，，，，能吃得挺舒坦。。。。。。
若是说小绍兴是“朝圣”的地儿，，，，那振鼎鸡就是上海宁（人）自家厨房的延伸。。。。。。店肆多，，，，陌头巷尾常见，，，，装修普通俗通，，，，但味道一点儿欠亨俗，，，，要害是价钱亲民，，，，吃得没压力。。。。。。
他家的鸡，，，，走的是清新家常蹊径。。。。。。白斩鸡同样精彩，，，，但感受更“湿”一点，，，，肉质更水嫩。。。。。。额最推荐的是他家的 “鸡汁拌面”? ！? 看着清汤寡水一碗面，，，，浇上那一勺浓缩的、飘着油花的鸡汤，，，，撒点葱花，，，，拌开来，，，，每根面条都吸饱了鲜味，，，，额能呼噜噜干掉一大碗。。。。。 ；Ｉ杏鸡胗、鸡爪这些小菜，，，，卤得入味，，，，当个零嘴儿美得很。。。。。。
独家视角与数据：
为啥说它性价比高？？？？半只鸡或许40多块，，，，一碗拌面不到20，，，，一顿饭人均40-60块就能拿下，，，，在上海这地界，，，，真是良心价了。。。。。。许多爷叔姨妈不想烧饭了，，，，就下来斩半只鸡，，，，调个料，，，，齐活！
他家是快餐式运营，，，，险些不排队，，，，或者排一小会儿。。。。。。适合咱这种想快速、实惠、好吃地解决一顿的贪嘴。。。。。。味道稳固，，，，全上海100多家店，，，，水平升沉不大，，，，这点很难堪。。。。。。
前两家都是中式吃鸡，，，，这第三家，，，，咱换个口胃，，，，整点“洋气”的！德大可是上海老牌西餐馆，，，，历史能追溯到1897年，，，，进去就有一股子复古的腔调。。。。。。他家最着名的，，，，除了罗宋汤、炸猪排，，，，就是这道 “德大炸鸡”? 了！?
这跟咱平时吃的快餐炸鸡完全两码事。。。。。。它是“海派西餐”的代表作。。。。。。鸡是先用香料腌透了的，，，，外面裹的面粉糊不厚，，，，炸出来是浅金黄色，，，，不是那种深褐色的焦脆。。。。。。一口咬下去，，，，外皮是酥酥的，，，，内里鸡肉汁水丰盈，，，，带着一股淡淡的奶香和胡椒香，，，，很是雅致的调味。。。。。。沾点旁边的泰康黄牌辣酱油，，，，嘿，，，，这中西合璧的味儿，，，，绝了！
详细案例分享：
额头回去，，，，是冲着“怀旧”去的。。。。。。坐在彩色玻璃窗边上，，，，听着老歌，，，，吃着炸鸡，，，，感受像穿越回几十年前的老上海。。。。。。一份炸鸡套餐（带汤、面包）或许七八十，，，，不算自制，，，，但买的是情形和体验。。。。。。
适合带家里尊长来，，，，或者和工具搞个“有格调”的便饭。。。。。。年轻人来打卡照相的也多。。。。。。记。。。。。。，在这儿吃鸡，，，，吃的是一种风情和故事。。。。。。
问：这三家，，，，究竟哪家最好吃？？？？
答：? 哎呀，，，，这问题可难住额咧！这就好比问“米饭和馒头哪个顶饱”，，，，看恁好哪一口。。。。。。想吃正宗本帮白斩鸡、不怕排队，，，，冲小绍兴 ；；想经济实惠、吃个便饭，，，，选振鼎鸡 ；；想体验老上海风情、尝尝纷歧样的炸鸡，，，，去德大。。。。。。
问：除了鸡，，，，尚有啥必点的？？？？
答：? 小绍兴的鸡粥、鸡血汤 ；；振鼎鸡的鸡汁拌面、各色鸡杂 ；；德大的罗宋汤、炸猪排、土豆沙拉，，，，都是经典搭配，，，，闭眼点不踩雷。。。。。。
问：人均消耗咋样？？？？哪个最贵？？？？
答：? 振鼎鸡最自制（人均40-60），，，，小绍兴次之（人均80-100），，，，德大最有情调也最贵（人均100-150）。。。。。。按自个儿腰包来。。。。。。，都值当。。。。。。
问：适合带娃娃和老人去不？？？？
答：? 都适合！鸡都做得软烂入味。。。。。。振鼎鸡最家常，，，，德大情形清静，，，，小绍兴热闹但有气氛。。。。。。老人可能更爱小绍兴的老味道。。。。。。
行了，，，，拉拉杂杂说了这么多，，，，额嘴也干了。。。。。。总结一下，，，，这条“鸡街”的灵魂，，，，就在这“老字号的本真”、“家常味的实惠”? 和 “海派的腔调”? 三家手里攥着呢。。。。。。恁去上海，，，，照着额这个票据吃，，，，保管恁吃得美，，，，还不花冤枉钱。。。。。。用饭这个事，，，，就跟过日子一样，，，，适合自己的，，，，才是最好的。。。。。。? ?
赶忙的，，，，珍藏转发给要一起去耍的朋侪，，，，到时间可别为了吃哪家打起来，，，，哈哈！有啥不明确的，，，，再来问额！咱下回再拉点别的吃喝门道！?