哎呦额滴娘！? 这两天可把俺给愁坏嘞！俺就寻思着，，，这星期天领上家里人去白佛村那一片下顿馆子，，，改善改善伙食。。效果拿起手机一翻，，，俺滴个乖乖，，，原先那几家熟惯的店，，，谁人招牌的150块钱套餐，，，它咋就不见影儿咧？？？？？？不是显示“已售罄”，，，就是爽性从菜单上消逝了，，，换了些二百多、三百多的新名堂。。俺这心里头，，，就跟那猫抓了似的，，，又纳闷又憋气！? 昨儿个，，，俺爽性骑上俺那小电驴，，，把白佛村周边那五六家馆子实地跑了一遍，，，跟老板、伙计唠了片晌，，，总算把这“150套餐失踪案”给整明确了！今儿个，，，俺就跟大伙儿好好说道说道，，，顺便教教恁，，，往后这自制实惠的饭吃食，，，该往哪儿寻摸！
俺头一个去的，，，就是“老刘家铁锅炖”。。他家以前谁人150的套餐，，，可扎实了：一份小鸡炖蘑菇，，，贴一圈饼子，，，外加俩凉菜，，，够三四个人吃得美滋滋。。? 效果俺去了，，，老板娘指着墙上的新菜单直咂嘴：“哎，，，后生，，，别提咧！猪肉、鸡、油，，，哪一样不涨？？？？？？? 去年进一桶油才多钱，，，今年涨了快三成！原先那价，，，着实做不出来了。。” 她家现在最自制的套餐，，，也得188。。老板娘偷偷告俺，，，着实里头鸡肉少了二两，，，粉条多了些，，，但不敢明说。。
第二家，，，是卖羊汤和烤饼的“晋味斋”。。他家的套餐以前是150元，，，包括两大碗羊杂汤、四个烤饼、一份拌羊肚。。现在呢？？？？？？套餐没了，，，只能单点。。一碗羊杂汤从25涨到32，，，烤饼从3块涨到5块。。? 俺跟掌柜的老李头唠，，，他算了一笔账：一只羊羔，，，进价就近年前贵了快两百，，，花椒、茴香这些调料也跟风涨。。“150套餐？？？？？？卖一单我得亏十来块！谁做生意是为了倒贴钱嘞？？？？？？”
第三家，，，是家川菜馆子“蜀香阁”。。他家倒是尚有“158元套餐”，，，听着差未几吧？？？？？？俺仔细一瞅，，，好家伙！? 原先150的套餐里有水煮鱼、麻婆豆腐、俩米饭。。现在158的，，，水煮鱼换成水煮肉片了，，，分量看着也缩水了。。老板倒挺直白：“鱼片多贵。。肉片本钱能低一半。。现在人工、房租、煤气，，，哪一样不是钱？？？？？？158这个价，，，我们也就赚个辛勤钱。。”
俺这一圈跑下来，，，心里有数了。。这“150套餐”的消逝，，，根子上就是“本钱扛不住”。。光粮食价钱，，，今年就比去年同期高了不老小，，，更别说别的了。。家家有本难念的经啊。。
恁可能光以为是菜市场的事儿，，，着实里头门道多着咧！俺跟几个老板唠完，，，总结出几点，，，保准是恁没想到的。。
头一桩，，，平台抽成“咬”得狠。。? 以前许多套餐，，，都是为了在美团、饿了吗上头引流。。一个150的套餐，，，卖出去一单，，，平台就得抽走小二十，，，甚至更多！? 商家到手里就剩一百三。。现在本钱一涨，，，再按150卖，，，真就白忙活了。。好几个老板跟俺诉苦，，，“给平台打工了”。。以是，，，好些店家爽性把自制套餐下架，，，或者只在店里挂个高价点的，，，逼着恁到店吃，，，这样他能多赚点。。
第二桩，，，房租到期“重头戏”。。? 白佛村这边，，，好些馆子的租约都是两三年一签。。今年正好遇上不少家到期续租。。房东一看，，，哟，，，你这生意还行，，，那房租得涨点吧？？？？？？一涨就是一两成。。这笔钱从哪儿出？？？？？？可不就得从菜价、套餐上找补回来么。。有个卖刀削面的老板跟俺说，，，他一个月得多掏八百块房租，，，相当于一天得多卖二十多碗面才够本。。
第三桩，，，人手欠缺“用工贵”。。? 现在找个靠谱的庖丁、勤快的服务员，，，可难了！人为要得高，，，还欠好伺候。。以前一个月三千五能请个配菜的，，，现在没四千五没人来。。? 这笔开销，，，平摊到每一盘菜、每一个套餐里头，，，就不是个小数目。。老板们算账，，，都是抠着手指头算的，，，人工一涨，，，套餐的利润结构就全变了，，，不调不可。。
以是说，，，这150套餐的消逝，，，是本钱、平台、房租、人工四座大山一块儿压下来的效果。。不是哪一家店心黑，，，是这大情形逼得。。俺探询了一圈，，，不但白佛村，，，周边几个城中村，，，情形都差未几。。
说了这么多憋屈事，，，咱不可光叹气啊，，，饭还得吃，，，实惠还得找！俺凭证这次探查，，，总结了几条“破解之道”，，，恁收好嘞！
头一招，，，错开饭点，，，挖掘“隐藏福利”。。? 俺发明，，，有些店虽然下了自制套餐，，，但在下昼两三点，，，或者晚上八点半以后，，，会推出“厨师事情餐”或者“特价菜”。。? 好比“蜀香阁”，，，晚上八点四十以后，，，水煮鱼就能按单点价的七折拿。。这比套餐还划算！就是得耐住性子等等。。
第二招，，，多走两步，，，别扎堆商业街。。? 白佛村主街上的店，，，本钱最高，，，涨价最快。。俺推荐恁往旁边的小巷子、社区底商走走。。??♂? 俺就发明一家，，，离主街也就三百米，，，一对老伉俪开的削面馆，，，量大味正，，，一碗顶配的牛肉削面才16，，，比主街那些“精品面馆”22一碗的着实多了！这种店不做线上，，，不搞套餐，，，就靠口碑，，，价钱反而稳。。
第三招，，，自己下手，，，搞“拼单平替”。。? 这是俺现在最常用的办法了！找上三五个饭搭子，，，别点套餐，，，咱们单点！? 好比，，，点两个硬菜，，，点两个素菜，，，点个汤，，，再点主食。。俺们四个人，，，上次在“老刘家”就这么干的，，，花了176，，，吃得比那188的套餐名堂多，，，还更饱！算下来人均才44，，，比原先150套餐人均50还省。。? 要害是要会点，，，避开那些“装饰菜”。。
第四招，，，关注老板的“私人号”。。? 好些小店老板，，，会用个人微信拉个群，，，在群里发“今日特价菜”或者“秒杀券”。。俺加了个烤鱼店老板的群，，，他每周三都会在群里放5份138的双人烤鱼套餐，，，比平台上自制三十多！这就是熟客的福利。。多跟老板唠唠，，，加个微信，，，不亏损。。
问：那以后是不是再也吃不到150左右的实惠套餐了？？？？？？?
答：也不是绝对。。? 像一些新开的店，，，为了揽客，，，可能还会短期推出。；；蛘呦衩紫摺⒔茸印诱饫嘧约罕厩煽氐男〕缘，，，照旧能找到的。。但像样的炒菜馆、硬菜馆，，，150的套餐确实悬了。。以后主流价位，，，预计得往180-220这个区间看了。。
问：平台上那些自制的“新客专享”套餐，，，能信不？？？？？？
答：能是能，，，但得擦亮眼！? 有些确实实惠，，，就为拉个新。。但有些，，，分量可能“缩水”。。俺的建议是，，，多看“最新评价”，，，特殊是带图的，，，看看别人现实吃到的是啥样。。别光看好评，，，差评里往往有真话。。
问：自己做饭是不是最划算？？？？？？
答：咳，，，这话说的！自己做饭肯定本钱最低，，，但咱不是还得算上功夫钱么？？？？？？洗菜、切菜、炒菜、刷锅，，，这一套下来，，，没一个钟头搞未必。。关于俺们这些上班族，，，时间也是钱。。∫允，，，无意下馆子，，，用俺上面说的办法找实惠，，，和自己做饭搭配着来，，，才是最智慧的活法。。
问：要不要囤点优惠券？？？？？？
答：可以囤，，，但别瞎囤！有些店眼看不可了，，，就狂发优惠券圈最后一波钱，，，然后关门跑路。。? 俺去年就上过这当！要囤，，，就囤那些开了好些年的老店，，，或者大型连锁店的，，，稳当点。。
好啦，，，俺这通跑、这通唠，，，算是把“白佛村150套餐”这桩公案给理清晰了。。说究竟，，，就是“田主家也没余粮了”。。大伙儿也别光诉苦店家，，，都禁止易。。咱作为用饭的，，，也得与时俱进，，，换个办法寻找实惠。。记着俺那几招：错峰吃、小巷钻、找人拼、加群盯。。日子嘛，，，就是精打细算地过，，，该省省，，，该花花。。只要肯动动腿、用专心，，，这口福啊，，，咱照样丢不了！? 恁要是也发明了啥好吃不贵的地儿，，，可记得在底下言语一声，，，让咱街坊四邻都沾沾光！