俺前一阵子 。。。。。，，，，，心里头一直琢磨个事儿：咱这城里头，，，，，，高楼大厦背后，，，，，，那些棚户区是咋过日子的？？? 正好有个时机，，，，，，盎页撅抵达西边那片老区，，，，，，瞅见一个快餐房，，，，，，门脸儿可破，，，，，，但用饭的人排成队！? 俺就寻思，，，，，，这老板肯定有故事，，，，，，中，，，，，，今儿个就跟恁唠唠 。。。。。
小序：一顿饭，，，，，，吃出的人情味儿
恁别说，，，，，，这快餐房就在棚户区旮旯里，，，，，，招牌都褪色了，，，，，，可屋里头热气腾腾的 。。。。。老板是个五十明年的男子，，，，，，各人都叫他老张 。。。。。俺去的时间，，，，，，他正掂着大勺炒菜哩，，，，，，汗珠子吧嗒吧嗒掉 。。。。。? 俺坐下来要了份烩面，，，，，，一吃，，，，，，咦！味道真不赖，，，，，，得劲！? 边吃边跟老张搭话，，，，，，这才知道，，，，，，他在这儿干了快六年了，，，，，，从2020年撑到现在，，，，，，故事可多了去 。。。。。俺觉着，，，，，，这不但是个用饭的地儿，，，，，，更是个暖心窝子的地方 。。。。。
老张 。。。。。，，，，，以前在国营厂上班，，，，，，2020年前后厂子倒了，，，，，，他下岗了 。。。。。? 家里头俩孩儿上学，，，，，，媳妇儿身体还不中，，，，，，压力大得很 。。。。。他琢磨来琢磨去，，，，，，就瞅见这片棚户区——住的多是打工的、老人，，，，，，用饭可禁止易 。。。。。外头馆子贵，，，，，，一顿得二三十，，，，，，谁吃得起？？老张一拍大腿：“俺就弄个快餐房，，，，，，实惠管饱！”
他拿出所有积贮，，，，，，又借了点钱，，，，，，凑了五万块，，，，，，租了个十来平的小屋 。。。。。?? 屋里头就一个灶台、几张破桌子，，，，，，可老张说：“逐步来，，，，，，中！” 2021年春节那会儿，，，，，，他店开张了，，，，，，正遇上马年，，，，，，他寻思着“马到乐成”，，，，，，就在门口贴了个红纸，，，，，，写个“福”字 。。。。。? 头一个月，，，，，，天天就卖几十份，，，，，，但他不气馁，，，，，，菜量给得足，，，，，，一份烩面才8块钱，，，，，，米饭管添！逐步滴，，，，，，人多了起来 。。。。。
数听语言：俺问老张，，，，，，现在一天能卖几多？？他咧嘴笑：“差未几200份吧，，，，，，一份均价10块，，，，，，毛利就三四成 。。。。。” ? 别看利 。。。。。，，，，，他月月能落下四五千，，，，，，够养家了 。。。。。棚户区这地儿，，，，，，房租自制，，，，，，一月才一千多，，，，，，加上他人着实，，，，，，转头客可多 。。。。。
干这行，，，，，，可不是轻松活儿！老张天天破晓四点起床，，，，，，去菜市场捡自制菜 。。。。。? 他说：“早上去，，，，，，能省一半钱！” 回来洗菜、切菜、炒菜，，，，，，忙到中午，，，，，，腿都站肿了 。。。。。炎天屋里像蒸笼，，，，，，就一个小风扇呼啦呼啦转 ；；；冬天水管子冻 。。。。。，，，，，得用热水浇 。。。。。?? 但老张从没怨言，，，，，，他说：“看看来用饭的人，，，，，，俺就知足了 。。。。。”
有一回，，，，，，一个老太太来用饭，，，，，，钱不敷，，，，，，老张说：“大娘，，，，，，啥钱不钱的，，，，，，您吃就中！” 厥后老太太常来，，，，，，还带点自己腌的咸菜 。。。。。?? 这让老张觉着，，，，，，这快餐房不但是生意，，，，，，更是个人情摊儿 。。。。？？梢灿心汛Γ，，，，，好比卫生检查，，，，，，棚户区基础设施差，，，，，，老张得天天扫除，，，，，，光消毒就弄三遍 。。。。。2024年那会儿，，，，，，城管来说要拆违建，，，，，，老张急得睡不着，，，，，，最后社区出面，，，，，，说这是民生小店，，，，，，才保住 。。。。。
独家案例：俺采访了个？？停，，，，，李年迈，，，，，，他是在工地干活的 。。。。。他说：“老张这儿，，，，，，一份饭有肉有菜，，，，，，才10块，，，，，，别地儿哪找？？俺们打工的，，，，，，就图个实惠、热乎！” ? 李年迈还说，，，，，，有次他摔伤了，，，，，，老张连着送了半个月饭，，，，，，一分钱不要 。。。。。这事儿在棚户区传开了，，，，，，老张的快餐房成了“爱心站” 。。。。。
恁可能不信，，，，，，这简陋快餐房，，，，，，竟把棚户区拢得更紧了！老张在门口放了几把椅子，，，，，，让老人们歇脚 ；；；还搞了个“免费汤桶”，，，，，，谁渴了都能喝 。。。。。? 2025年元宵节，，，，，，他还煮了汤圆，，，，，，送给孤寡老人，，，，，，各人聚一块儿，，，，，，热闹得像一家人 。。。。。? 有数据显摆，，，，，，这片棚户区，，，，，，自从老张开店，，，，，，邻里纠纷少了三成，，，，，，由于各人常在这儿唠嗑，，，，，，矛盾就化开了 。。。。。
老张还发动了就业——他雇了个下岗的姐妹资助洗碗，，，，，，一月开两千，，，，，，虽然未几，，，，，，但能津贴家用 。。。。。? 社区干部都夸：“老张这店，，，，，，比啥政策都管用！” 现在，，，，，，快餐房天天能服务200来人，，，，，，六成是熟客 。。。。。老张说，，，，，，他想再撑几年，，，，，，等孩儿大学结业，，，，，，就把店翻修一下，，，，，，让情形好些 。。。。。
未来展望：老张跟俺算账，，，，，，2026年马年，，，，，，他妄想添点新菜，，，，，，好比胡辣汤、油条，，，，，，早餐也做起来 。。。。。? 他说：“棚户区老人多，，，，，，他们爱吃这口 。。。。。” 俺觉着，，，，，，这不止是生意，，，，，，更是一份坚守 。。。。。老张的故事告诉咱，，，，，，小人物也能成大事，，，，，，要害是有心 。。。。。
问：老张在棚户区开店，，，，，，真能赚着钱不？？会不会赔本？？?
答：赚是能赚，，，，，，但利薄得很！老张说，，，，，，一月毛利万把块，，，，，，扣除本钱，，，，，，落手里四五千 。。。。？？伤煌寂畈，，，，，就图个扎实 。。。。。棚户区消耗低，，，，，，他靠走量，，，，，，好比卖200份饭，，，，，，一天毛收入2000，，，，，，一月六万左右，，，，，，减去房租、质料、水电，，，，，，剩四五千是中 。。。。。?
问：快餐房卫生咋样？？棚户区情形差，，，，，，会不会不清洁？？?
答：诶，，，，，，恁可别小看老张！他天天擦洗三遍，，，，，，碗筷都用开水烫 。。。。。2025年社区评选，，，，，，他还得了个“卫生树模户”哩 。。。。。? 数据上，，，，，，他店里的菌落检测及格率100%，，，，，，比好些大馆子都中！
问：老张有没有想过搬走？？棚户区早晚要拆迁吧？？?
答：老张也愁这个！2024年就有拆迁风声，，，，，，但他探询过，，，，，，这片区妄想还没定，，，，，，至少到2028年 。。。。。老张说：“能开一天是一天，，，，，，真拆了，，，，，，俺就换个地儿，，，，，，还弄快餐房，，，，，，服务老黎民 。。。。。” ? 棚户区的人离不开他，，，，，，他也不想走 。。。。。
问：用饭的都是啥人？？价钱这么低，，，，，，质量能包管不？？?
答：主顾多是打工的、老人、学生，，，，，，图个实惠 。。。。。老张进菜都挑当季的，，，，，，肉用前腿肉，，，，，，虽然自制但新鲜 。。。。。一份饭里，，，，，，半荤半素，，，，，，管饱！? 他算过，，，，，，本钱控制在7块左右，，，，，，卖10块，，，，，，利不大但值 。。。。。
唠了这么多，，，，，，俺心里头热乎乎的 。。。。。老张的故事，，，，，，不但是棚户区的一个缩影，，，，，，更是咱通俗人奋斗的写照 。。。。。? 在马年里，，，，，，愿像老张这样的人，，，，，，都能马上乐成，，，，，，日子越过越红火 。。。。。
俺最后问老张：“有啥心愿？？” 他嘿嘿笑：“就想看着孩儿前途，，，，，，这店能一直开下去，，，，，，让大伙儿吃上热乎饭 。。。。。” 简朴一句话，，，，，，道尽了人生 。。。。。
恁要是途经棚户区，，，，，，无妨去老张那儿坐坐，，，，，，吃碗烩面，，，，，，听听故事——保准恁得劲！? 生涯再难，，，，，，有心就中 。。。。。