哎哟喂，， ， ，列位先生儿，， ， ，您了说这事儿逗不逗？？？?
前阵子我跟我兄弟去贵阳玩儿，， ， ，临行前他神神秘秘塞给我一纸条，， ， ，上边就写着“贵阳鸡服务”五个大字儿。。。 。 。我这一瞅，， ， ，心里头咯噔一下，， ， ，介是嘛意思？？？我哥们儿可是正经人呐！? 效果到了地界儿，， ， ，我拿着这词儿偷偷摸摸一探询，， ， ，好么，， ， ，让人家外地朋侪笑话得腮帮子都疼了！人家说：“姐姐诶，， ， ，您了想嘛呢？？？我们介儿的‘鸡服务’，， ， ，说的那是满大街喷香的辣子鸡、炖鸡饭、酸汤鸡！”
您了说说，， ， ，介误会闹的，， ， ，丢人丢到贵州了！? 以是。。。 。 。， ， ，我今儿个非得把“贵阳鸡服务”介个词儿给它掰扯明确了不可！咱说的可是正儿八经、让人流哈喇子的美食服务！
首先，， ， ，咱得辟个谣！在贵阳，， ， ，您了要是在饭馆里提“鸡服务”，， ， ，十个老板有八个得跟您急眼。。。 。 。人家以为您是来找茬的呢！? 外地人压根儿不这么叫。。。 。 。
但您了要是问：“咱贵阳，， ， ，嘛样的鸡最着名？？？去哪儿吃最隧道？？？” 哎，， ， ，介可就问到点子上了！保管能跟您唠上三天三夜不带重样儿的。。。 。 。介才是“贵阳鸡服务”的正解——指的是一整套关于鸡肉美食的饮食文化、特色餐馆和觅食攻略。。。 。 。
我厥后弄明确了，， ， ，我哥们儿给我那纸条，， ， ，是想让我去吃贵阳辣子鸡！他说那是他吃过最念念不忘的“鸡”，， ， ，服务他的胃服务得倍儿到位！以是，， ， ，咱今天聊的，， ， ，就是这份能让您了胃口大开、心知足足的“美食服务”。。。 。 。
在贵阳溜达了四五天，， ， ，别的嘛没干，， ， ，光跟“鸡”较量了。。。 。 。吃了不下七八家，， ， ，我挑出三家顶了尖儿、绝了门子的好店，， ， ，给您了汇报汇报。。。 。 。
第一家： “老凯里酸汤鱼”家的酸汤鸡！
诶，， ， ，您了别乐，， ， ，人家店名叫酸汤鱼，， ， ，但酸汤鸡那是一绝！? 我去的是省府路那家老店，， ， ，那人多的，， ， ，好嘛，， ， ，跟不要钱赛的。。。 。 。他家的酸汤，， ， ，那是用番茄和米汤自然发酵的，， ， ，倍儿醇倍儿酸爽，， ， ，光闻味儿口水就下来了。。。 。 。鸡肉是外地土鸡，， ， ，煮进去又嫩又进味儿，， ， ，沾着糊辣椒蘸水，， ， ，哎呦，， ， ，那叫一个“绝”！人均也就60到80块钱，， ， ，能吃得沟满壕平。。。 。 。
第二家： 深巷子里的“程肠旺”辣子鸡面！
这家店是我瞎转悠时，， ， ，随着一堆外地学生摸着的，， ， ，在一个小胡同里。。。 。 。他家的辣子鸡是当浇头用的。。。 。 。? 那鸡肉炒得，， ， ，焦香焦香的，， ， ，辣子里都透着鸡肉的鲜味儿。。。 。 。拌在肠旺面里，， ， ，或者单独要一碗辣子鸡粉，， ， ，我的天，， ， ，香辣过瘾，， ， ，满头大汗都觉着愉快。。。 。 。要害是自制，， ， ，一碗20块钱左右，， ， ，就是情形嘛，， ， ，接地气，， ， ，考究排场的就别去了。。。 。 。
第三家： 宴客有面儿的“龙年迈”辣子鸡！
要是想请朋侪吃个正经的、时势点儿的辣子鸡，， ， ，“龙年迈”? 在许多贵阳人心里头是块金字招牌。。。 。 。? 我去的向阳洞路总店，， ， ，店大，， ， ，招牌也大。。。 。 。他家的辣子鸡是暖锅形式的，， ， ，先吃干香的鸡肉，， ， ，然后再加汤涮菜。。。 。 。鸡肉糯而不柴，， ， ，辣味是那种香辣，， ， ，不是干辣，， ， ，回味尚有点麻。。。 。 。就是价钱上去了，， ， ，人均得90到120，， ， ，但宴客用饭，， ， ，选这儿不蜕化。。。 。 。
在贵阳吃鸡，， ， ，也几多有点考究，， ， ，我总结了几条，， ， ，您了听着：
别死认“辣子鸡”：贵阳的鸡，， ， ，做法海了去了！除了辣子鸡，， ， ，酸汤鸡、豆米鸡、骟鸡豆腐、青岩卤鸡脚……个个都能打！别可着一个名儿找。。。 。 。
看店家人气：一家店要是过了饭点儿，， ， ，外地大爷大妈还在里头排队，， ， ，那味道准差不了。。。 。 。这是铁律！我试过，， ， ，倍儿灵。。。 。 。
“鸡服务”的精髓是“饭遭殃”：嘛意思？？？就是辣子鸡的汤汁，， ， ，您了可万万别铺张！? 必需得扣上一碗白米饭，， ， ，用汤汁一拌，， ， ，好家伙，， ， ，一碗饭基础不敷“遭殃”的，， ， ，最少得来两碗！介才是准确服法。。。 。 。
微辣是最大的“圈套”：? 您了要是不太能吃辣，， ， ，万万跟服务员说“要贵阳的微辣”，， ， ，或者直接说“少放辣椒”。。。 。 。否则，， ， ，他们明确的微辣，， ， ，可能让您了第二天“后门”有点受罪。。。 。 。别问我怎么知道的。。。 。 。
Q1：除了辣子鸡，， ， ，贵阳尚有嘛必吃的“鸡”？？？
那可多了去了！青岩古镇的卤猪脚配鸡辣角（一种鸡丁辣椒酱），， ， ，但家香酥鸭（虽然是鸭，， ， ，但名气太大），， ， ，尚有夜市上的烤鸡腿、鸡同党，， ， ，刷上秘制酱料，， ， ，倍儿香！
Q2：辣子鸡能当特产带走吗？？？
能！现在许多名店，， ， ，像“龙年迈”、“黔五福”都有真空包装的，， ， ，能放好些天。。。 。 。但说着实的，， ， ，味儿比在店里现吃的，， ， ，那照旧差着点意思。。。 。 。解解馋行。。。 。 。
Q3：一个人去吃，， ， ，点一份辣子鸡吃得了吗？？？
够呛！一份辣子鸡暖锅，， ， ，少说得两斤多鸡，， ， ，还带配菜。。。 。 。一个人去，， ， ，建议您了就去吃辣子鸡面/粉，， ， ，或者找那种能卖小份的炒菜馆子。。。 。 。
Q4：或许人均几多钱能吃得不错？？？
这看您了怎么吃。。。 。 。街边小店二三十就能美餐一顿。。。 。 。正经下馆子，， ， ，人均60-100能吃得很丰盛、很知足了。。。 。 。贵阳的物价，， ， ，在旅游都会里算挺着实的。。。 。 。
以是说。。。 。 。， ， ，列位先生儿，， ， ，下回再听人说“贵阳鸡服务”，， ， ，您了可万万别再跟我似的，， ， ，想入非非，， ， ，闹出大笑话了！? 人家那是对美食的一片热诚！
贵阳的“鸡服务”，， ， ，服务的可是您了的舌头、您了的胃，， ， ，是那种热火朝天、有滋有味的市井生涯气儿。。。 。 。从几十年的老字号，， ， ，到巷子口的无名小摊，， ， ，这份“服务”无处不在。。。 。 。
您了要是去贵阳，， ， ，照着我的“吃鸡地图”走一圈，， ， ，保准您了回来也跟我那哥们儿一样，， ， ，对贵阳的“鸡”念念不忘！介才叫不虚此行！得嘞，， ， ，咱今天就唠到这儿，， ， ，转头见！?