哎妈呀，，，，， ，大兄弟老妹儿们！? 又让我逮着个好话题。。。这两天老有人私信问我：“哥，，，，， ，在咸阳混，，，，， ，想吃口贼带劲儿的鸡，，，，， ，究竟该奔哪儿去。。？？？？网上搜‘咸阳鸡窝’都给我看懵圈了！”
你这可算问对人了！不瞒你说，，，，， ，俺前两年在咸阳那里儿干过工程，，，，， ，别的不敢说，，，，， ，这张嘴可是把咸阳地界儿上着名的“鸡窝子”趟了个遍。。。今儿个，，，，， ，咱不整那些虚头巴脑的网红推荐，，，，， ，就唠唠让我这东北胃都钦佩的、实打实靠味道出面的仨地儿。。。保你吃完，，，，， ，直拍大腿喊“隧道”！?
你要是在咸阳陌头，，，，， ，逮着个外地大叔问“咱这儿最好吃的烧鸡在哪儿？？？？”，，，，， ，十有八九他得把你指到“老街烧鸡王”去。。。这店名听着就霸气，，，，， ，味儿更霸气！
咋就那么着名？？？？
人家凭的是硬功夫。。。我头回去，，，，， ，是工地上的咸阳外地工友老李带我去的，，，，， ，离老远就闻着味儿了，，，，， ，那香味儿，，，，， ，厚实、醇厚，，，，， ，还带着点药材的复合香气，，，，， ，勾得你肚子里的馋虫直打滚。。。老李跟我说：“这家店，，，，， ，比我儿子岁数都大！就这一锅老汤卤子，，，，， ，传了三十多年没断偏激，，，，， ，你说它能不香吗？？？？”
吃起来啥感受？？？？
买到手，，，，， ，鸡皮是那种枣红色，，，，， ，油亮油亮的，，，，， ，但不是腻乎的亮，，，，， ，是看着就干爽的亮。。。趁热乎，，，，， ，上手撕下一个大鸡腿，，，，， ，你先别急吃，，，，， ，瞅一眼那肉——骨头缝里都浸满了汤汁，，，，， ，肉丝明确。。。咬上一口，，，，， ，哎呦我去！鸡肉烂乎但不柴，，，，， ，入味那是入到了骨头髓里！咸香是基础，，，，， ，后味是悠长的香料味和一丝丝回甘。。。最绝的是那鸡皮，，，，， ，又糯又弹，，，，， ，一点都不腻，，，，， ，跟果冻似的，，，，， ，我一人能炫泰半张！?
这玩意儿，，，，， ，你就空口吃，，，，， ，或者拎回家，，，，， ，整二两小酒，，，，， ，那叫一个舒坦！据我视察，，，，， ，他家天天下昼四五点就最先排队，，，，， ，去晚了，，，，， ，好部位指定卖光。。。我亲眼见过一个年迈，，，，， ，一下买了五只，，，，， ，说是要寄给外地的儿子。。。
若是你吃腻了浓油赤酱，，，，， ，想尝尝鸡自己的“鲜”味，，，，， ，那你必需来“老味蒸鸡”报到！这地儿，，，，， ，是另一个路数，，，，， ，考究个原汁原味，，，，， ，清淡见功夫。。。
它凭啥能上榜？？？？
凭的就是一个“鲜”字，，，，， ，和一个“嫩”字。。。他家做法，，，，， ，我听先生傅唠过，，，，， ，特殊“笨”：精选的散养小公鸡，，，，， ，用最简朴的盐、花椒和几十种秘制料粉里外抹匀，，，，， ，腌制好几个钟头，，，，， ，然后不必一滴水，，，，， ，全靠蒸汽“蒸”熟。。。这么一整，，，，， ，鸡肉里的汁水一点儿没跑，，，，， ，全锁在里头了。。。
吃起来啥感受？？？？
端上桌，，，，， ，鸡是整只的，，，，， ，金黄剔透，，，，， ，冒着热气。。。服务员会帮你撕开，，，，， ，那一瞬间，，，，， ，带着鸡油香的热气“噗”一下冲出来，，，，， ，口水直接就控制不住了。。。夹一筷子鸡胸肉，，，，， ，我的天！你绝对想不到，，，，， ，鸡胸肉也能这么嫩，，，，， ，这么多汁！? 口感是滑嫩的，，，，， ，味道是清鲜的，，，，， ，带着淡淡的咸味和花椒香气，，，，， ，越嚼越香。。。蘸着他家特调的姜醋汁，，，，， ，又是另一番风味，，，，， ，酸香解腻，，，，， ，把鸡肉的甜味都提出来了。。。
我头一回吃的时间，，，，， ，感受以前吃的那些“柴肉”都白吃了。。。同去的南方同事直说，，，，， ，这有他们老家“白切鸡”的神韵，，，，， ，但更嫩，，，，， ，更入味。。。适合口胃清淡的，，，，， ，或者带老人孩子来吃，，，，， ，绝对的康健鲜味。。。他家鸡汤饭一ㄇ一绝，，，，， ，用蒸鸡淌下来的原汤熬的粥，，，，， ，那叫一个鲜美！
前面两家，，，，， ，一个是卤味代表，，，，， ，一个是本味巅峰。。。这第三家，，，，， ，就得来点豪爽派、下饭神器了——“塬上土灶炒鸡”。。。这地儿不在市中心，，，，， ，往往得开车去城边或者塬上，，，，， ，但为了这口，，，，， ，值！
特色是啥？？？？
看名字就知道：土灶，，，，， ，大铁锅，，，，， ，柴火燎！鸡是现挑现杀的跑山鸡，，，，， ，块儿剁得老大。。。先生傅抡着大铲子，，，，， ，在直径快一米的大铁锅里“哐哐”一顿翻炒，，，，， ，用的是实着实在的干柴火，，，，， ，那锅气，，，，， ，煤气灶基础比不了。。。配料也着实：青红辣椒、土豆块、宽粉、木耳，，，，， ，最后还得贴一圈玉米饼子。。。
吃起来啥感受？？？？
一大铁锅端上来，，，，， ，带着“滋啦”的响声，，，，， ，红彤彤的一片，，，，， ，香气是那种粗暴的、带着锅气的香辣味，，，，， ，直往你鼻子里钻。。。夹一块鸡肉，，，，， ，外皮有点焦香，，，，， ，内里却嫩而入味，，，，， ，香辣咸鲜，，，，， ，味道厚重。。。土豆炖得面乎乎的，，，，， ，吸饱了汤汁，，，，， ，比肉都好吃。。。那宽粉，，，，， ，又弹又糯，，，，， ，裹满了酱汁。。。
最灵魂的是那一圈玉米饼子！下半截泡在汤汁里，，，，， ，入味绵软；；上半截贴着锅边，，，，， ，烤得焦黄酥脆。。。一口饼子，，，，， ，一口鸡，，，，， ，再配一口冰镇的“冰峰”（外地汽水），，，，， ，那感受，，，，， ，给个仙人都不换！这地方适合三五挚友，，，，， ，吵吵把火地聚一顿，，，，， ，吃得就是谁人热乎和愉快！锅大，，，，， ，分量足，，，，， ，人少了还真吃不完。。。
问：这仨地儿，，，，， ，哪个最好吃？？？？我该咋。。？？？？
答：老弟，，，，， ，这咋。。。，，，， ，得看你其时馋啥！想喝酒，，，，， ，想买回家加个硬菜，，，，， ，直奔“老街烧鸡王”，，，，， ，准没错。。。想吃个清淡的，，，，， ，品个原味鲜香的，，，，， ，带家里人，，，，， ，去“老味蒸鸡”，，，，， ，老小皆宜。。。想找哥们儿姐们儿热闹一下，，，，， ，吃得大汗淋漓贼过瘾，，，，， ，那就开车上“塬上土灶炒鸡”，，，，， ，保管过瘾！都好吃，，，，， ，看你啥心情。。。
问：一个人去吃，，，，， ，点几多合适？？？？贵不贵？？？？
答：烧鸡和蒸鸡都能要半只，，，，， ，或者点个小份的炒鸡配米饭。。。价钱都挺着实，，，，， ，烧鸡论斤卖，，，，， ，蒸鸡论只，，，，， ，炒鸡论锅，，，，， ，人均从四五十到七八十，，，，， ，吃得又好又饱。。。炒鸡由于量大，，，，， ，最好俩人以上去。。。
问：详细地点在哪？？？？好找不？？？？
答：烧鸡王和蒸鸡在市区里，，，，， ，用地图APP搜店名，，，，， ，基本都能准确定位。。。塬上土灶炒鸡可能得搜“XX塬炒鸡”或者问外地出租车司机，，，，， ，他们门儿清。。。这类店往往“酒香不怕巷子深”，，，，， ，随着导航或外地人的嘴走，，，，， ，没错！
以是说。。。，，，， ，在咸阳找“鸡窝”，，，，， ，你别光看那名字起得花里胡哨的。。。真正能征服外地人、让人吃了还想吃的，，，，， ，就是老街烧鸡王的醇厚，，，，， ，老味蒸鸡的鲜嫩，，，，， ，和塬上土灶炒鸡的豪爽。。。
这仨地儿，，，，， ，一个代表了时间的味道，，，，， ，一个代表了武艺的本真，，，，， ，一个代表了烟火的热烈。。。你去尝尝，，，，， ，就知道我为啥对咸阳的“鸡”念念不忘了。。。
珍藏好这篇文，，，，， ，下回去咸阳，，，，， ，就别瞎琢磨了，，，，， ，照着这个吃，，，，， ，保你吃得满嘴流油，，，，， ，直竖大拇哥！别忘了回来告诉我，，，，， ，你最爱哪一口！?