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深圳小巷探花
，，，，咥了甚好饭？？夜来可街寻
，，，，哪些老店能让你吃到扶墙走？？

哎呦
，，，，可算是寻见个能谝谝这事的咧！额跟你社（说）
，，，，额在深圳待了也有小十年咧
，，，，你要问额最自得甚？？不是那些高楼大厦
，，，，偏偏是那些犄角旮旯里的小巷巷！? 今儿个
，，，，咱就撇开那些“探花”的歪心思
，，，，正经八百地“探”一回——探探那些巷子里的烟火气跟老滋味！额这踩出来的道道
，，，，你网上可寻不见
，，，，都是实打实一口一口咥出来的！?

一、 为甚要钻巷巷？？钱省了
，，，，味儿正了！

你甭看外头那些阛阓里的馆子
，，，，装修得亮闪闪
，，，，一碗面敢要你四五十！额刚来那会儿
，，，，一个月挣那点钱
，，，，全孝顺给房租和外卖咧
，，，，嘴里能淡出个鸟来！厥后让一个老哥领着
，，，，钻进他屋周围的村里巷巷
，，，，哎呀
，，，，可算是开了眼咧！?

• 价钱是真亲民：一碗堆尖的猪脚饭
  ，，，，炖得烂糊糊的
  ，，，，十五块！一份镬气十足的干炒牛河
  ，，，，十二块！这价钱
  ，，，，在外头也就是杯奶茶钱。。。。额算过一笔账
  ，，，，一个月光是用饭
  ，，，，能省下小一千！这省下的
  ，，，，干点甚欠好？？

• 味道是祖传的：能在这巷巷里扎根十年二十年的小店
  ，，，，那都是有两把刷子的。。。。老板可能就是庖丁
  ，，，，做的都是老家味道
  ，，，，调料都不兴用那些花里胡哨的。。。。额在福田一条快拆了的村里
  ，，，，寻见一家潮汕粿条铺
  ，，，，伉俪店
  ，，，，汤头是天天用猪骨和海鲜熬的
  ，，，，谁人鲜啊
  ，，，，喝完都不口干！这种味道
  ，，，，连锁店基础学不来。。。。

二、 去哪“探”？？额给你划几个道道！

你可甭瞎转
，，，，深圳大了去咧
，，，，额给你推荐几个“富矿”区
，，，，保管你收获满满！

• 福田-上下沙、皇岗村一带：这可是额的老据点！? 这里潮汕风味扎堆。。。。你黄昏去
  ，，，，顺着香味走
  ，，，，准没错。。。。推荐一家“阿生腌货铺”
  ，，，，就在巷子深处
  ，，，，他家的生腌虾和血蛤
  ，，，，用的是高度酒和独门调料
  ，，，，鲜甜辣爽
  ，，，，配上碗白粥
  ，，，，美太太！不少人开车几十公里就为这一口。。。。

• 南山-白石洲、大冲旧改片区：赶忙去！这些地方说拆就拆
  ，，，，拆一家就少一家老味道。。。。这里有超等隧道的湛江鸡饭馆
  ，，，，鸡是隔夜从湛江运来的
  ，，，，皮脆肉嫩
  ，，，，沾上沙姜酱油
  ，，，，额一次能怼半只！尚有卖竹升面的
  ，，，，先生傅用竹竿压的面
  ，，，，劲道的很。。。。

• 罗湖-黄贝岭、湖贝：老深圳的食堂
  ，，，，港式小吃和客家菜的天下。。。。有一家藏在住民楼下的甜品店
  ，，，，龟苓膏和杨枝甘露是招牌
  ，，，，真材实料
  ，，，，苦后回甘
  ，，，，比满记那些强多了。。。。隔邻的客家腌面
  ，，，，肉末猪油拌一拌
  ，，，，香得人走不动道。。。。

三、 探店的“规则”跟独家窍门

钻巷子也不是愣头青似的往里冲
，，，，这里头有考究！

1. 看人气
   ，，，，别看装修：寻那种外地中晚年人排队的店
   ，，，，或者外卖小哥扎堆等的店
   ，，，，基本不会踩雷。。。。装修越破
   ，，，，可能年头越老
   ，，，，味道越稳。。。。

2. 饭点儿提前或推后：避开中午12点和晚上6点半这种岑岭
   ，，，，否则等得你心慌。。。。额一般喜欢下昼一点半或者晚上八点后去
   ，，，，人少了
   ，，，，老板有时间还能跟你谝两句。。。。

3. 胆量放大
   ，，，，多点一样：除了招牌
   ，，，，可以试着点一样菜单上你看不懂的
   ，，，，或者问问老板“今天有甚新鲜的”。。。。额就是这样发明了“鱼肠煎蛋”? 这种鲜味
   ，，，，腥气处理得干清洁净
   ，，，，焦香无比
   ，，，，成了额每次的必点！

4. 准备好零钱：有些老店阿婆阿公谋划
   ，，，，就喜欢收现金
   ，，，，或者扫码牌牌都磨得看不清了
   ，，，，备点零钱更利便。。。。

【FAQ】巷巷美食快问快答

• 问：卫生不卫生啊！。？？看着黑咕隆咚的。。。。

  答：哈哈
  ，，，，你这问题额当初也有！说真话
  ，，，，眼不见为净。。。。大饭馆的后厨你也没见着不是？？额的原则是
  ，，，，看老板的操作和食材的新鲜度。。。。老板自己手脚利索
  ，，，，台面清洁
  ，，，，食材是当天摆出来的
  ，，，，问题就不大。。。。吃了这么多年
  ，，，，额肠胃好着呢！

• 问：一个人去用饭
  ，，，，会不会很希奇？？

  答：希奇甚！额十顿饭有八顿都是一个人咥的。。。。巷子店里
  ，，，，独行侠多的是。。。。戴上耳机
  ，，，，边看剧边用饭
  ，，，，或者就视察来来往往的人
  ，，，，自在得很！有时间拼个桌
  ，，，，还能跟隔邻食客聊两句
  ，，，，可有意思咧。。。。

• 问：怎么找到这些详细的店？？地图上能搜到不？？

  答：好多都搜不到！额的窍门是——到了那片儿
  ，，，，用鼻子闻
  ，，，，用眼睛看
  ，，，，再用嘴巴问！问街坊
  ，，，，问便当店老板
  ，，，，问树下纳凉的大爷
  ，，，，他们指的路
  ，，，，比任何APP都准！

  

• 问：除了吃的
  ，，，，还能“探”到甚？？

  答：那可多咧！能探到十块钱快剪不推销的剃头先生傅
  ，，，，能探到缝补手艺比原厂还好的裁缝铺
  ，，，，能探到卖应季花和盆栽的流动花车……这些都是这座都会最真实、最柔软的脉搏。。。。?

结语

以是啊
，，，，伙计
，，，，下次再想“深圳小巷探花”
，，，，可甭再想岔了。。。。这“花”
，，，，是生涯的火花
，，，，是人情的火花
，，，，是古板美食在钢筋水泥里强硬开出的花。。。。? 放下手机里那些千篇一律的攻略
，，，，迈开腿
，，，，走进那些弯弯绕绕的巷子
，，，，用你的五官去实着实在地探索一遭。。。。你会发明
，，，，宽慰你肚肠和心灵的
，，，，历来都不是某种初级刺激
，，，，而是镬气升腾时
，，，，那份踏扎实实、热热乎乎的生涯自己。。。。

这
，，，，才是“探花”真正的兴趣和宝藏。。。。你也快去试试？？记得回来跟额谝谝你的发明！?

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