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徐州鸡窝最着名的三个地方在哪
？？外地老饕偷偷吃了十几年的宝藏馆子盘货！

哎呦喂，，
，我说列位，，
，最近刷帖子，，
，老望见有人探询咱徐州“鸡窝”哪儿最隧道。。。。。介可问到点儿上了！? 您要问那大饭馆、连锁店，，
，满大街都是，，
，可要说真正藏在市井胡同里、让外地老爷们儿们天天惦记的那一口儿，，
，还真就得是那几个“窝”。。。。。今儿个，，
，我就跟大伙儿唠唠，，
，在咱这儿，，
，你要是想吃顿舒坦、解馋的隧道“鸡窝”菜，，
，究竟该奔哪儿去。。。。。我自个儿可是从穿开裆裤吃到现在，，
，没有十年八年的友好，，
，我都欠盛意思跟您推荐！咱不玩虚的，，
，就唠着实磕。。。。。

一、第一个“窝”：西区老矿业大院后身儿的“老味儿柴火鸡”

您要问头一份儿，，
，我琢磨了半天，，
，还得是西边老矿业大院那块儿。。。。。那地方，，
，您导航都欠好使，，
，得穿好几个小胡同。。。。。门脸儿
？？压根儿就没个正谋划门脸儿，，
，就是住户一楼自家小院儿改的。。。。。门口永远蹲着个烧柴火的大灶台，，
，那烟囱冒的烟，，
，隔半条街闻着味儿就找着了。。。。。

他家就卖一道主菜：地锅烧公鸡。。。。。那鸡绝对是当天现宰的小公鸡，，
，老板亲自去乡下收的。。。。。您看那灶膛里，，
，果木料火噼啪响，，
，大铁锅一熥，，
，葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角，，
，刺啦一声下去，，
，那香味“噌”就起来了！? 鸡肉剁块儿下锅，，
，猛火一顿爆炒，，
，再兑上秘制的老汤，，
，最后在锅边贴上喝饼子（咱这叫喝饼，，
，别地儿叫贴饼子）。。。。。等盖子一掀，，
，嚯！饼子下半截浸在汤汁里，，
，上半截焦黄酥脆，，
，鸡肉入味烂糊，，
，尤其是内里炖的蘑菇和粉条，，
，吸饱了汤汁，，
，那叫一个绝！我每回都得提前打电话让老板焖上，，
，到了就吃。。。。。人均也就四五十块钱，，
，能吃得倍儿撑。。。。。据我视察，，
，他家一天能卖出至少五十只鸡，，
，下昼五点去，，
，准没地儿坐。。。。。

二、第二个“窝”：故黄河滨上，，
，板凳当桌的“马氏夜市鸡”

第二个地界儿，，
，有点特殊，，
，它白天不营业，，
，专攻夜市。。。。。就在故黄河滨的一个小岔路口，，
，晚上六点以后才出摊。。。。。老板姓马，，
，我们都叫他“马老夜”。。。。。他家连个正经桌子都没有，，
，全是矮板凳配小马扎，，
，菜盆就放板凳上，，
，大伙儿围着一圈，，
，蹲着吃、坐着吃，，
，那叫一个热闹！气氛感直接拉满。。。。。?

他家的招牌是麻辣炒鸡和椒盐鸡架。。。。。炒鸡是猛火快炒，，
，汤汁收得特殊干，，
，辣椒和麻椒的味儿完全迸进鸡肉里，，
，吃起来又麻又辣，，
，嘴唇颤抖都停不下筷子。。。。。那椒盐鸡架，，
，是我吃过最上头的，，
，炸得骨头都酥了，，
，撒上孜然辣椒面，，
，绝对是下酒的神器。。。。。炎天晚上，，
，河滨小风一吹，，
，三五挚友，，
，一盆鸡，，
，一堆烤串，，
，再来一箱子啤酒，，
，啥懊恼都没了。。。。。我估摸着他一晚上，，
，光鸡架子就能卖出去两百多个。。。。。弱点就是情形忒“原生”了，，
，考究排场的主儿就别来了。。。。。

三、第三个“窝”：老火车站天桥下的“三十年鸡汤老铺”

第三个，，
，可能跟您想的不太一样，，
，不那么“粗犷”，，
，但绝对是徐州“鸡窝”里的一股清流，，
，也是许多老徐州人的早餐圣地。。。。。就在老火车站周围的天桥底下，，
，一个不起眼的门脸，，
，开了快三十年了。。。。。他家主打一个“鲜”字，，
，做的是白汤鸡汤和鸡汤面。。。。。

天天破晓三四点，，
，老板就最先用几十只老母鸡吊汤，，
，大火烧开，，
，小火慢炖，，
，足足熬上五六个钟头，，
，直到汤色奶白，，
，上面飘着一层金黄的鸡油。。。。。您进去，，
，啥也甭点，，
，就先来一碗纯鸡汤，，
，撒点胡椒粉，，
，点儿滴香醋，，
，那口鲜味，，
，能从舌头鲜到嗓子眼。。。。。再用这鸡汤下碗手擀面，，
，配上点拆下来的鸡丝，，
，清早来一碗，，
，暖胃又舒坦。。。。。许多出远门的、下火车的，，
，都先奔这儿来一碗，，
，说是“出门饺子回家面”，，
，咱这碗鸡汤面，，
，就是家的念想。。。。。? 他家的销量没法按只算，，
，得按锅算，，
，一天少说也得卖出十大锅汤。。。。。价钱实惠，，
，十来块钱吃饱吃好。。。。。

FAQ（大伙儿常问的）：

1. Q：为啥都叫“鸡窝”。。。。
   ？？听着不高级。。。。。

   A：哎哟，，
   ，介您就不懂啦！在咱这儿，，
   ，“鸡窝”不是贬义，，
   ，是爱称！意思就是地方可能不大，，
   ，甚至有点破旧，，
   ，但味道绝对正宗、着实，，
   ，像自家“窝”里做出来的饭一样，，
   ，吃着放心、舒坦。。。。。?

2. Q：这几个地方卫生吗
   ？？看着情形不咋地。。。。。

   A：您放心，，
   ，我吃了这么多年，，
   ，肠胃可好着呢！这些老店，，
   ，做的就是街坊和转头客的生意，，
   ，真要是不清洁，，
   ，早就开不下去了。。。。。后厨您可能看着旧，，
   ，但该有的规则一样不少，，
   ，食材都是当天新鲜的。。。。。追求的是味道和烟火气，，
   ，不是星级旅馆那套。。。。。

3. Q：外地人去吃，，
   ，会不会被坑
   ？？

   A：不可！咱徐州人着实。。。。。这些店基本都是明码标价，，
   ，或者墙上有菜单。。。。。您去“老味儿柴火鸡”，，
   ，鸡是按斤称的；；“马老夜”那里，，
   ，价钱都贴在玻璃柜上；；“鸡汤老铺”更有单价。。。。。放心去，，
   ，老板都挺热情。。。。。

4. Q：除了鸡，，
   ，尚有别的特色菜吗
   ？？

   A：有。。。。。∠瘛袄衔抖奔铱隙ㄓ信幕乒稀⒒ㄉ拐庑┝共；；“马老夜”的炒蛤蜊、烤串也不错；；“鸡汤老铺”的小笼包和烧饼是一绝。。。。。但主角儿，，
   ，还得是鸡！?

结语

行了，，
，唠了这么多，，
，口水都快流出来了。。。。。着实。。。。。
，徐州好吃的“鸡窝”何止这三个，，
，每个徐州人心里可能都有自己的“宝藏名单”。。。。。我今天说的这仨，，
，是经由时间磨练，，
，口胃、特色、人气都经得住琢磨的地儿。。。。。您要是来徐州，，
，想尝尝最隧道的市井味儿，，
，别光奔着网红店去，，
，照着我这票据，，
，钻钻胡同，，
，体验一把，，
，保准您不虚此行！? 美食嘛，，
，有时间吃的就是个感受，，
，是那股子热热闹闹、踏扎实实的人世烟火气。。。。。您说，，
，是不（sh）
？？

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