哎呦俺哩乖乖，，恁是不知道。。? 前阵子俺去九江耍，，走到谁人着名哩烟水亭，，眼都看直啦！不是光看那亭子有多排。。，是叫湖边上一群鸡给吸住魂儿了！那毛色，，油光水滑哩，，在太阳底下跟缎子样，，红哩像火，，金哩像元宝，，走起路来昂着头，，那叫一个得劲！其时俺心里就“咯噔”一下，，这鸡咋长恁排。？？？这要是论“只”卖，，得值几多钱？？？是不是跟那景德镇哩瓷器一样，，是个“景儿”？？？今儿个，，咱就好好喷喷这个“九江烟水亭鸡”，，给它哩里里外外、价钱崎岖，，扒拉个清清晰楚！?
一、 这“烟水亭鸡”究竟是个啥来头？？？可不敢瞎买！
咱先说清亮，，恁在烟水亭边上瞅见哩、拍哩那些“网红鸡”，，它台甫可不叫“烟水亭鸡”，，那是咱老黎民看图语言起哩外号。。? 人家正经八百，，大都是 “芦花鸡”? 跟 “中华宫廷黄鸡”? 这号哩外地土鸡品种。。特殊是那毛色金黄、走起路来威风凛凛哩，，十有八九是“宫廷黄”，，以前真是给宫里纳贡过哩好工具！
它为啥在烟水亭边上长得恁好？？？俺跟边上住哩老住户喷了半天才明确。。一是那地方 风水好，，靠着甘棠湖，，空气润得很，，鸡子活得舒坦。。二是去哩人多，，时时时有游客喂点食，，这营养也跟得上，，毛色能欠悦目？？？但这可有个大误区：恁在亭子边上望见哩那些，，基本上都是周围住民或者商户散养哩“看景鸡”、“吉祥物”，，人家不卖！? 那是给人看哩，，不是给恁论斤称哩！? 俺就亲眼见一个游客上去问价，，叫养鸡哩老大爷摆着手笑话了半天：“这鸡是俺哩伴儿，，给座金山也不换！”
二、 想买“同款”靓鸡得去哪？？？行情价码大揭秘！
那有老铁该说了，，不卖你搁这喷啥？？？别急嘛！烟水亭哩鸡是“模特”，，但想买跟它一样排场、一样品种哩“同款”土鸡，，那得有门道！在九江外地，，想买正宗哩土鸡，，特殊是品相好哩芦花鸡、宫廷黄，，你得去对地方。。
第一个好行止，，是 “三里街农贸市场”? 再往里走哩那些牢靠农户摊位。。俺去转过，，那里真有卖散养土鸡哩。。一只品相中等偏上、毛色鲜亮、精神头足哩小公鸡（2-3斤重），，价钱一般在80到120块钱一只。。为啥浮动恁大？？？看品相！毛色越亮、冠子越红挺、爪子越金黄油亮，，价钱就越往上飚。。? 你要是能遇到那种尾巴毛贼长、跟凤凰似哩“极品”，，开价150块以上都不算稀罕。。
第二个渠道，，是 周边州里哩集市，，好比姑塘镇、莲花镇哩赶集日。。那里能遇到农民自家提过来卖哩，，价钱着实些，，差未几60到90块就能拿下一只。。但品相就得靠恁自个儿哩眼力去挑了，，纷歧定有城里市场哩那么“标准化”。。
俺上回就在莲花集，，花75块钱买了一只芦花小公鸡。。那卖鸡哩大嫂可着实：“俺这鸡吃哩是粮食跟菜叶子，，满山跑，，你瞅这爪子，，磨哩多糙，，肉香着哩！” 这价钱，，可比你在通俗菜市场买那三四十块一只、毛色暗沉哩饲料鸡，，贵了可不止一星半点。。但炖出来那汤，，黄澄澄哩一层油，，满屋飘香，，肉嚼着也有劲道，，俺以为值！?
三、 防坑指南与独家挑鸡窍门，，这可是花钱买哩教训！
想在九江买到物有所值、像烟水亭边上恁漂亮哩好鸡，，可不可光看脸（毛）。。这里头哩坑，，俺可替恁踩过。。?
头一个坑：染色鸡跟“美容鸡”。。? 有些商贩滑头得很，，给通俗鸡哩羽毛上喷点有颜色哩工具，，或者喂点特殊饲料让毛色暂时变悦目，，专唬外地外行。。咋分辨？？？上手摸！? 真哩土鸡羽毛顺滑有弹性，，颜色是从根到梢自然过渡。。假哩你手一摸，，可能掉色，，或者感受羽毛干涩。。再闻闻，，有没有怪味。。
第二个坑：“年岁”造假。。? 嫩鸡（童子鸡）肉嫩价高，，老母鸡煲汤价更高。。有些市井拿快下蛋哩小母鸡冒充嫩鸡，，或者拿镌汰哩老鸡冒充正昔时哩高产母鸡。。咋看？？？看爪子跟鸡冠！? 嫩鸡爪子尖软，，老茧少；；；；；鸡冠小而鲜红屹立。。老母鸡爪子硬，，鳞片粗糙，，鸡冠大但有些耷拉。。一年左右哩“昔时鸡”是性价比之王，，炖炒皆宜。。
俺哩 独家挑鸡窍门? 就三句话：一瞅精神头，，蔫头耷脑不可要；；；；；二摸胸脯肉，，紧实有弹性才是跑山鸡；；；；；三看脚底茧，，茧厚粗糙说明常跑地。。? 按这办法，，八九不离十。。
【关于“九江烟水亭鸡”哩FAQ】?
问：烟水亭边上哩鸡真哩不可买吗？？？
答：基本买不着。。? 那是景观、是人家哩“宠物”，，恁非要买，，那不是找不自在嘛！想买同款，，得去俺上头说哩农贸市场跟乡下集市。。
问：除了悦目，，这鸡跟通俗鸡有啥纷歧样？？？吃起来咋样？？？
答：那可太纷歧样了！这种土鸡生长慢，，运动多，，以是 肉质紧实、香味浓。。炖汤汤色金黄，，外貌一层亮晶晶哩油花，，喝起来鲜甜不腻。。炒着吃，，肉禁止易散，，有嚼劲。。通俗饲料鸡炖出来汤清，，肉容易“柴”，，香味差一大截。。
问：或许多沉哩鸡最划算？？？
答：2.5斤到3.5斤左右哩鸡最适用。。? 太小了不出肉，，太大了肉容易老。。这个体重段哩鸡，，无论是红烧、白切，，照旧炖汤，，火候都好控制，，肉哩口感也在巅峰期。。
问：活鸡咋带回家？？？能让人处理好吗？？？
答：在集市或市场买，，摊主一般都提供 现场宰杀处理? 服务，，加个几块钱手工费就行。。他们手脚麻利，，几分钟就弄利索了，，用袋子给你装好。。若是路途远，，记得让摊主把内脏单独装个小袋，，冰鲜携带。。
结语：
以是。。，老表们，，去九江烟水亭，，浏览完“浮阳灯火”哩美景，，再看看湖边那些神情活现哩“模特鸡”，，图个乐呵就中啦！? 真要想把那份“漂亮”跟“鲜香”带回家里，，酿成锅里碗里哩着实鲜味，，那就得按俺说哩门道，，去对地方、擦亮眼、舍得花谁人着实价钱。。一只好鸡，，不但是道菜，，那是过日子哩一份考究，，是对自个儿跟家人哩一份心疼。。啥钱不钱哩，，开心、得劲，，最主要！咱下回再喷别的！?