哎妈呀， ，大兄弟， ，你问的这个问题， ，可把俺给整乐了， ，也整得心里一紧。。。。。。 ? 搁网上看到“南京秦淮鸡窝在那里”这搜索词儿， ，俺估摸着， ，十有八九是让那些不靠谱儿的网络用语给带沟里去了。。。。。。
俺在南京也待过不少日子， ，对秦淮那块儿门儿清。。。。。。今天咱就唠点着实的， ，咱说的“鸡窝”， ，那可不是你想的那歪道道， ，那是咱老饕嘴里对“做鸡做得贼隧道的小馆子”的爱称！? 你可万万别想岔了， ，想岔了你可就找不着正经八百的味儿了！咱今天聊的， ，是香喷喷的烧鸡、盐水鸡、叫花鸡它们的老家！
首先， ，咱得把这个词儿给“正名”！你说的“秦淮鸡窝在那里”， ，俺明确， ，八成是想找藏在秦淮区， ，特殊是夫子庙、老门东那片儿， ，做鸡做得一绝的、可能有点难找的宝藏小馆子。。。。。。? 那些店， ，门脸儿可能不大， ，甚至有点破旧， ，窝在巷子深处， ，可不就跟“鸡窝”似的嘛， ，但味道那是真能飞出金凤凰！
可别小看这“鸡窝”， ，在咱吃货眼里， ，那比好多大酒楼都金贵！为啥？？？？？由于这些店， ，通常就靠一两道招牌鸡菜在世， ，做了十几二十年， ，味道是经由街坊邻人、南北食客千锤百炼的， ，是真正的外地味道。。。。。。? 你上网搜那些花里胡哨的网红店， ，可能还没俺今天指的道儿好使。。。。。。
举个例子， ，老门东旁边有条叫“三条营”的巷子， ，那内里可真是卧虎藏龙。。。。。。俺当初就是被一个外地老哥带进去的， ，七拐八拐， ，才找到一家卖桂花盐水鸭也顺带做老卤盐水鸡的铺子， ，那味道， ，咸香入味， ，鸡肉嫩而不柴， ，跟连锁店里的完全不是一个层次。。。。。。这就属于标准的“鸡窝”级别好店！ ?
光说不练假把式， ，俺给你划拉划拉地方， ，再说道说道几家俺亲嘴儿尝过的， ，你拿小本本记好咯！
第一个重点挖掘区域：夫子庙周边小巷子。。。。。。
特点：? 这里游客多， ，坑也多。。。。。。但真正的“鸡窝”往往避开主干道， ，藏在像“大四福巷”、“小王府园”这样的住民区巷子里。。。。。。? 招牌可能都不太显眼， ，主要做街坊和懂行老客的生意。。。。。。
俺的实探案例：“徐家鸭子店”斜扑面的一家无名卤菜店。。。。。。? （详细名字忘了， ，就得看缘分找）它家的烤鸭是招牌， ，但盐水鸡胗和鸡爪是一绝， ，下昼四点后出锅， ，经常排队。。。。。。数据支持：? 俺视察过， ，事情日下昼， ，外地大爷大妈能倾轧十几米的队， ，这就是最好的口碑证实。。。。。。
第二个重点宝藏区：老门东街区及外侧。。。。。。
特点：? 老门东内里商业化重， ，但你只要走出主街， ，往两侧的“箍桶巷”、“马道街”偏向走走， ，那些看起来有点年头的店面， ，时机就大了。。。。。。
俺的实探案例：“沈记”熏鱼周围的熟食摊。。。。。。? 它家主打是熏鱼， ，但俺意外发明它家的卤香鸡味道很是奇异， ，带着淡淡的烟熏味和甜口， ，别地儿吃不着。。。。。。独家视角：? 这种依附于其他名店的小摊， ，往往有自己的生涯绝活， ，值得一试。。。。。。
第三家， ，必需单独拎出来说的“疑似目的”：章云板鸭（评事街店）。。。。。。
为啥说它？？？？？由于许多人搜“鸡窝”， ，可能真正想找的是这种销量重大、品类专一、名声在外的“禽类专卖旗舰”。。。。。。它虽然主打板鸭， ，但烤鸭、盐水鸭、以致一些鸡类产品水准都在线。。。。。。
俺的体验：? 这家店基本不算“窝”了， ，是个热门打卡点。。。。。。味道标准化， ，稳固， ，不想折腾又想尝到经典味道的， ，来这没错。。。。。。但要做好排长队的心理准备， ，特殊是节沐日， ，那步队能拐弯。。。。。。? ???
知道了或许地方， ，咋精准定位呢？？？？？俺给你总结几个“土办法”， ，比导航好使！
第一招：看客流因素。。。。。。? 你站店门口瞅五分钟。。。。。。若是进去出来的， ，大多是提着菜篮子、衣着居家服的大爷大妈， ，或者说着南京外地话的， ，那这店的味道基本稳了。。。。。。? 若是全是举着自拍杆、旅游小红旗的， ，那你得再掂量掂量。。。。。。
第二招：瞅产品摆放和操作间。。。。。。? 好的“鸡窝”， ，柜台里的鸡鸭摆放得整齐利索， ，油光锃亮， ，看着就有食欲。。。。。。? 操作间虽然可能旧， ，但一定是干清洁净的。。。。。。先生傅在里头手起刀落， ，行动麻利。。。。。。要是望见柜台里工具摆得乱七八糟， ，苍蝇乱飞， ，及早撤！
第三招：信“时间”的磨练。。。。。。? 最简朴粗暴的一招——看招牌上的谋划年限。。。。。。? 在秦淮这种地方， ，一家小吃店能开上“始于199X年”， ，那绝对是经由风浪的。。。。。。味道不可， ，在这么卷的地方， ，一个月都撑不下去， ，别说十几年了。。。。。。
第四招：善用外地生涯APP， ，但得会看。。。。。。? 别光看评分， ，点开最新评价， ，特殊是外地用户发的带图评价。。。。。。？？？？纯从忻挥腥颂嘎鬯怠按有〕缘酱蟆薄ⅰ罢站尚∈奔涞奈兜馈。。。。。。这种评价， ，含金量最高。。。。。。
Q：这些店一般都啥价位。。。。。。？？？？贵不？？？？？
A：一点儿不贵， ，反倒是性价比之王！? 一只不错的盐水鸡或者烤鸭， ，或许在30-50元之间， ，够两三个人解馋了。。。。。。比去饭馆点一道大菜自制实惠多了。。。。。。许多店还能四分之一或者半只地卖， ，特殊适合一个人尝尝鲜。。。。。。
Q：一般啥时间去最好？？？？？会不会卖光了？？？？？
A：这可是要害！最佳时间是下昼3点到5点之间。。。。。。? 去早了， ，可能还没出锅或者没到最好吃的时间；；；；；去晚了， ，脱销品种（好比好的部位）肯定就没了。。。。。。? 像俺上面说的那家无名店， ，它家的鸡爪晚六点基本就抢光了。。。。。。
Q：除了鸡， ，尚有啥推荐的？？？？？
A：那必需有。。。。。。≡谀暇， ，尤其是这些卤菜店， ，“鸭血粉丝汤”的质料可能都出自这儿。。。。。。? 你可以顺带买点鸭四件（同党、爪子、肫、肝）? 回去当零嘴， ，或者称点猪头肉、熏鱼， ，配着主食， ，就是一顿丰盛的晚餐。。。。。。记着， ，一家好的“鸡窝”， ，往往其他卤味也不差。。。。。。
Q：网上说的那些“神秘所在”靠谱吗？？？？？
A：大兄弟， ，咱可把话说前头。。。。。。若是你搜这个词， ，是想找那种不正规的“服务”， ，那俺劝你赶忙打住， ，犯罪的事儿咱可不醒目！? 南京， ，特殊是秦淮区， ，治安治理很是严酷， ，那些乌七八糟的工具基础没有生涯空间。。。。。。咱遵纪遵法， ，找的、吃的， ，必需是正儿八经的美食！? 这才是恒久之道， ，也是对南京这座漂亮都会的尊重。。。。。。 ?
以是啊， ，老铁， ，以后再想问“南京秦淮鸡窝在那里”， ，心里得门儿清， ，咱问的是飘着食物香气、藏着民间能手的风味小馆。。。。。。按俺上面说的区域和办法， ，多去小巷子里转转， ，用眼睛和鼻子去发明。。。。。。
旅游的兴趣， ，一半在风物， ，另一半就在这种寻找和发明隧道美食的历程里。。。。。。? 希望你下次去秦淮， ，不但能看看夫子庙的灯， ，坐坐秦淮河的船， ，更能拎上一只从隧道“鸡窝”里找到的、香喷喷的盐水鸡或烤鸭， ，那才叫不虚此行！
找着了， ，记得回来给俺点个赞！找不着……那就再多逛两条巷子！美食的惊喜， ，总在下一个拐角。。。。。。咱下回再唠！ ?