哎呦喂，，，，您了列位，，，，咱今儿个可算逮着一个接地气儿的好问题了！? 一说“洗荤腥”，，，，懂的都懂，，，，那就是大鱼大肉吃顶了，，，，肚子里腻得慌，，，，迫切急需找补点儿清淡的、酸溜的、或者带汤汤水水的玩意儿，，，，给肠胃“刮刮油”呗！您还甭说，，，，在咱这儿，，，，想吃口爽利解腻的，，，，地方还真不老小，，，，各有各的绝活。。 。。。。今儿个，，，，我就以我这张吃了小三十年的嘴，，，，给列位掰扯掰扯，，，，那些外地人常去、味儿真正、能管用的“洗荤腥”圣地！保管您看完，，，，下回就知道该奔哪儿去了！?
要说“洗荤腥”，，，，最好的时机就是早上！经由一宿，，，，胃里正空，，，，来一碗热腾腾、汤清味鲜的，，，，那叫一个舒坦！首选必需是早点儿铺子和面馆。。 。。。。
黄家塘米粉（老大兴）：这可是咱这儿的一块金字招牌！您了别瞅门脸儿可能不起眼，，，，但人家生意火了几多年，，，，靠的就是真材实料和一口鲜汤。。 。。。。他家的米粉，，，，汤头是用鱼骨头和猪骨慢火吊出来的，，，，颜色奶白，，，，喝一口，，，，鲜得眉毛都要掉下来，，，，但一点儿不油腻！粉烫得恰到利益，，，，配上点儿酸豆角、脆黄豆，，，，唏哩呼噜一碗下肚，，，，头天的油腻感瞬间被冲洗得干清洁净。。 。。。。我每回吃顶了，，，，第二天一准儿奔这儿，，，，数据？？您看早上九点还在排队的阵势，，，，就是最好的数据！据我视察，，，，事情日的早上，，，，这家店也能轻松卖出300碗以上。。 。。。。
梅台巷手工米粉：这家是另一种气概，，，，更偏向于手工和料的扎实。。 。。。。米粉是宽粉，，，，更有嚼头。。 。。。。它的妙处在于浇头，，，，好比他家的招牌牛肉米粉，，，，牛肉炖得烂糊入味，，，，但汤底却相对清亮，，，，咸香适口。。 。。。。吃的时间，，，，先把表层的红油稍微拨开点，，，，喝几口原汤，，，，再就着牛肉和粉吃，，，，解馋又解腻，，，，一举两得。。 。。。。这家店我常带我爹去，，，，老爷子就自得这口，，，，说吃了胃里“熨帖”。。 。。。。
五一起包子铺（及周边早酒文化）：诶，，，，您了可能说，，，，包子不腻吗？？这得看是嘛包子！这家的小笼包和酱肉包是一绝，，，，但更绝的是搭配。。 。。。。老小爷们儿们习惯一笼包子，，，，配一碗免费的、滚烫的筒子骨海带汤，，，，或者直接来二两散白。。 。。。。用清淡的海带汤顺下去扎实的包子，，，，或者用一口白酒“激灵”一下肠胃，，，，这是老一辈传下来的、很是本土化的“硬核洗荤腥”法。。 。。。。这属于进阶体验，，，，但气氛感绝对唯一无二。。 。。。。?
要是腻得较量严重，，，，或者不想吃带太多主食的，，，，那种种炖汤、瓦罐、煲仔就是上上之选。。 。。。。这玩意儿考究一个慢工出细活，，，，滋味全在汤里。。 。。。。
沙市女人街瓦罐汤：这条街自己就是美食宝藏，，，，里头藏着好几家做瓦罐汤着名的。。 。。。。一个不大的瓦罐，，，，内里可能是土鸡汤、排骨莲藕汤、冬瓜老鸭汤。。 。。。。汤是隔水慢炖好几个钟头的，，，，端上来照旧滚烫的，，，，面上就飘着零星几点金黄的油花，，，，喝一口，，，，从喉咙一直暖到胃里，，，，那叫一个滋润！尤其是排骨莲藕汤，，，，粉藕拉丝，，，，排骨软烂，，，，汤色微红，，，，味道清甜，，，，是解腻去火的绝对王牌。。 。。。。我媳妇儿每次吃辣了吃油了，，，，就念叨这一口，，，，说是“救命汤”。。 。。。。据我估算，，，，这么一个小店，，，，光午餐时段就能卖出近百罐种种汤品。。 。。。。
老街坊羊肉馆（清汤锅）：诶，，，，您了别一听羊肉就以为膻、以为燥。。 。。。。人家炎天有清汤锅，，，，冬天有滋补锅。。 。。。。炎天的清汤羊肉锅，，，，汤底就是清亮的羊骨汤，，，，只加几片姜、一段葱，，，，撒点儿枸杞。。 。。。。涮的羊肉是现切的，，，，鲜嫩无比。。 。。。。蘸料就弄点麻酱腐乳韭菜花，，，，或者直接蘸盐吃。。 。。。。这么吃羊肉，，，，一点不以为肩负，，，，反而以为肠胃很惬意，，，，卵白质也补了，，，，腻味儿也去了。。 。。。。这属于“以清鲜克油腻”的高段位服法，，，，强烈推荐给好羊肉这口儿的。。 。。。。?
燕子凉虾（及周边糖水铺）：严酷说这不算是“汤煲”，，，，但绝对是夏日和饭后解腻的神器！凉虾、冰粉、绿豆汤、酸梅汤…这些工具，，，，自制、大碗、效果立竿见影。。 。。。。吃完暖锅烧烤，，，，来上一碗冰镇桂花味儿的凉虾，，，，那滑溜甜蜜、带着薄荷清凉的滋味儿，，，，瞬间就能把口腔和食道里的油腻感镇压下去。。 。。。。这属于“饭后甜品”性子的洗荤腥，，，，是老黎民最喜闻乐见、也最离不开的方式。。 。。。。
有时间就想正经吃顿饭，，，，但点菜得有考究，，，，得点那些能“刮油”的菜。。 。。。。这就得看各家饭馆的看家素菜和小炒功夫了。。 。。。。
福寿巷大排档的“清炒系列”：这种夜市大排档，，，，锅气足，，，，火旺，，，，炒出来的青菜格外好吃。。 。。。。你点一个清炒泥蒿，，，，或者蒜蓉红薯尖，，，，一定要嘱咐老板“少油少盐，，，，大火爆炒”。。 。。。。端上桌，，，，青菜碧绿生青，，，，带着镬气，，，，吃一口，，，，清香脆嫩，，，，自身的蔬菜甜味十足。。 。。。。用这盘菜来“送饭”，，，，能吃出米饭自己的香甜，，，，油腻感自然就没了。。 。。。。这种地方，，，，吃的就是个锅气和新鲜劲儿。。 。。。。
外地餐馆的“当家酸辣汤”：这个汤，，，，可太主要了！隧道的做法，，，，要用木耳、豆腐、肉丝、鸡蛋花，，，，勾个薄芡，，，，醋和胡椒的比例要恰到利益，，，，酸得开胃，，，，辣得暖身，，，，但汤体不可污浊。。 。。。。饭前喝，，，，能翻开被油腻糊住的胃口；；饭后喝，，，，能增进消化，，，，全身舒坦。。 。。。。我评判一家外地菜馆是否隧道的标准之一，，，，就是看它的酸辣汤做得怎么样。。 。。。。做得好的，，，，我能连喝三小碗，，，，喝完鼻尖微微冒汗，，，，酣畅淋漓！??
自创独家秘笈——菜薹炒豆丝：这个不算特定馆子，，，，是许多家庭和餐馆冬春季会做的一道菜。。 。。。。菜薹（红菜薹最好）清新微苦，，，，豆丝（绿豆或豌豆做的）有嚼劲，，，，用点腊肉或者猪油渣一炒，，，，腊味的咸香、菜薹的清新、豆丝的豆香融合在一起，，，，既下饭，，，，又由于蔬菜比例大，，，，吃起来完全没肩负。。 。。。。这道菜，，，，是我个人榜单里的隐藏冠军，，，，解腻效果一流！
Q：这些地儿都贵吗？？人均或许几多？？
A：? 您了放心，，，，咱先容的这些，，，，绝大大都都是老黎民消耗得起的地界儿。。 。。。。早点面食一般10-20块管饱；；汤煲炖品一份在15-30元之间；；大排档炒个青菜也就20来块钱。。 。。。。人均三十块钱，，，，能吃得很舒坦了！
Q：你说的这些，，，，嘛时间去最合适？？用排队吗？？
A：? 早点类最幸亏早上9点半之前去，，，，种类全，，，，汤头最好。。 。。。。面馆中午饭点人最多。。 。。。。汤煲店中午和晚上都行。。 。。。。大排档肯定是晚上最热闹，，，，气氛最足。。 。。。。像黄家塘米粉这类名店，，，，事情日上午和周末全天都可能要排队，，，，但为了这口，，，，等等也值！
Q：除了吃的，，，，尚有别的办法“洗荤腥”吗？？
A：? 有。。 。。。。〕酝暧湍宓，，，，去公园溜达溜达，，，，好比中山公园、临江仙公园，，，，走上一小时，，，，比嘛都强！再否则，，，，泡一壶浓茶（普洱、乌龙都行），，，，逐步喝，，，，也是老一辈传下来的解腻妙招。。 。。。。这叫做“内外兼修”！
以是说嘛，，，，列位，，，，在咱这儿，，，，“洗荤腥”基础不是个难事儿，，，，它已经酿成了一种深入骨髓的生涯习惯和饮食智慧。。 。。。。? 从清早的一碗鲜汤粉，，，，到午间的一盅炖品，，，，再到夜市的一盘镬气小炒，，，，随处都藏着让肠胃“轻松下来”的密码。。 。。。。下次您了要是以为肚子里油水大了，，，，别犹豫，，，，就按咱今儿个聊的这几条线去寻摸寻摸，，，，保管您能找到对味儿的那一口，，，，舒舒坦坦，，，，嘛腻味儿都没啦！得嘞，，，，咱就聊到这儿，，，，您了要是尚有嘛好地方，，，，也记得告诉我一声儿，，，，咱相互通个气儿！?