哎， ，，，夜来黑间（昨天晚上）刷手机， ，，，又望见有人叨歇（讨论）“韩庄150娘俩面条”， ，，，把俺给馋得呀， ，，，肚里的馋虫都醒唠！? 你说这名字怪不怪？ ？“150”是个甚？ ？“娘俩”又是咋回事？ ？外地人一听， ，，，保准一头雾水， ，，，可咱这搭儿（这里）的人， ，，，提起它， ，，，口水都能流三尺长！
俺可是这家面的老吃客了， ，，，从它还在老巷口摆摊摊儿就吃起。。今天， ，，，俺就掰开揉碎， ，，，给大伙儿好好叨啦叨啦（聊聊）这碗面里头藏着的门道、故事和谁人绝不可错过的服法！保准你看完， ，，，不但明确是甚意思， ，，，还知道去了该咋点， ，，，不抓瞎！?
头一回去的人， ，，，肯定要犯迷糊。。让俺给你细细解（读xi）剖开：
“150”是咋回事？ ？? 你可甭以为是一碗面卖150块， ，，，那可要吓煞人咧！? 最早些年， ，，，这家店（或者说摊摊儿）就在俺们这儿韩庄街的150号院门口支摊儿。。那时间没个正经招牌， ，，，熟客们找地方， ，，，就说“去韩庄谁人150号院口口上吃面”。。一来二去， ，，，“150”就成了这碗面的代号， ，，，是它的“出生地”， ，，，是隧道的老滋味儿的身份证！厥后摊摊儿搬过几回， ，，，可这“150”的名号， ，，，就像焊在锅沿上一样， ，，，甩不脱了。。
“娘俩”是焦点密码：这可不是随便叫的。。最早就是娘母（母亲）和闺女俩人张罗的小生意。。娘母和面、揪片、调汤， ，，，手法那是几十年练出来的老道；；；；闺女招呼客人、端碗、算账， ，，，手脚麻利得很。。那股子家的味道、着实的劲儿， ，，，就是从这“娘俩”的配合里来的。。现在虽然可能辅佐多了， ，，，但主心骨照旧家里人在妄想， ，，，味道没变， ，，，这份人情味儿也没变。。
以是， ，，，连起来是甚意思？ ？? 说白了， ，，，就是“韩庄街150号那娘俩做的面条”。。这名字， ，，，土是土了点， ，，，可里头全是故事、所在和人情， ，，，比啥“皇家秘制面”都来得着实、亲热！
你要光图个自制， ，，，那可小看它了。。3块钱一碗（这是早几年的价， ，，，现在可能涨了点， ，，，但也超不过五六块）， ，，，在当下， ，，，怕是连碗清汤面都买不下。。它的“神”， ，，，在于极致的性价比和扎扎实实的味道。。
汤头是命根子：你可甭以为是白水煮面。。那汤， ，，，是实着实在用猪大骨、老母鸡， ，，，吊了不下五六个钟头熬出来的。。颜色是清亮的， ，，，可滋味浓得很， ，，，喝一口， ，，，鲜香味能从舌头暖到胃。。俺问过， ，，，老板娘说：“汤要不厚， ，，，面就没魂儿。。” 就凭这口汤， ，，，它就值了。。
面条是手艺：不是机械压的， ，，，是手工揪片。。娘母（或现在的师傅）拿起一团面， ，，，在手里三揪两扯， ，，，往锅里一飞， ，，，薄厚匀称， ，，，边沿带着手扯的劲儿道。。煮出来爽滑、有嚼头， ，，，还特殊挂汤汁。。俺估摸过， ，，，一碗面里， ，，，这样的揪片少说也得有二十多块， ，，，实着实在。。
标配的“老三样”：一碗基础的面， ，，，汤清面白， ，，，但桌上永远摆着三样废物：油阴险子、老陈醋、腌白菜丝。。?
油阴险子：香而不烈， ，，，提味儿的要害。。
老陈醋：隧道的外地醋， ，，，酸香醇厚， ，，，沿着碗边淋一点， ，，，整个汤的条理“唰”就上来了。。
腌白菜丝：自家腌的， ，，，酸甜脆生， ，，，是解腻清口的“神器”。。
就这三样， ，，，你自己个儿（自己）调， ，，，能调出百种味道， ，，，这加入的兴趣， ，，，也是吃面的一大享受。。
你要是头回去， ，，，看着简陋的情形和简朴的菜单可能发懵。。记好俺下面的话， ，，，保你像个“老口子”（老主顾）：
首先， ，，，心态要摆正：这不是大饭馆， ，，，吃的是味道和情怀， ，，，不是服务和情形。。桌子板凳可能油乎乎， ，，，得自己端面， ，，，没那么多考究。。你要是追求雅座和微笑服务， ，，，那可来错地方唠。。
必点的“升级服法”：
“加肉哨子！”：基础面是素汤的， ，，，但你一定一定要加一份肉哨子（肉臊）！那是用肥瘦相间的五花肉。。 ，，，酱炒得红亮酥烂， ，，，咸香十足。。舀上一勺盖在面上， ，，，肉的荤香和骨汤的鲜香立马融合， ，，，味道直接提升两个层次！这是隐藏的“英华选项”。。
“加个卤蛋！”：鸡蛋在肉汤里卤得透透的， ，，，卵白是酱色， ，，，蛋黄都入了味。。就着面吃， ，，，知足感倍增。。
“多放腌白菜！”：跟老板娘喊一嗓子， ，，，她保准给你多夹一筷子。。这腌白菜和面是绝配， ，，，一口面， ，，，一口脆生生的菜， ，，，基础停不下。。
“俺的独家配方”：俺吃了十几年， ，，，总结出一套最佳服法：先喝两口原汤 → 加醋、加辣子 → 把肉哨子和面条拌匀 → 就着腌白菜丝吃。。这样， ，，，你能体会到汤的原味、调味的升华、和混淆后的大知足， ，，，滋味一层叠一层， ，，，美咋咧！?
Q1：现在究竟在哪嘞？ ？好找不？ ？
A： 由于都会刷新， ，，，它从最早的150号院门口搬过几回。。现在最稳固的地点， ，，，是在韩庄街中段， ，，，一个叫“利民菜市场”的斜对过， ，，，有个不大的门面， ，，，门口常摆着几张桌子。。着实找不见， ，，，就拉住个上了年岁的外地人一问“那家娘俩面条”， ，，，他保准知道， ，，，比导航还管用！
Q2：现在几多钱一碗了？ ？照旧3块吗？ ？
A： 唉， ，，，啥也涨价， ，，，面也得涨呀。。现在基础的面条是5块钱一碗。。加一份肉哨子或许4-5块， ，，，加卤蛋2块。。就算你全套配齐， ，，，十来块钱也能吃得又饱又好， ，，，在当下， ，，，这价儿你去哪寻？ ？
Q3：啥时间去能吃上？ ？用排队不？ ？
A： 它家主要做晌午（中午）和夜饭（晚上）? 两顿。。饭点去， ，，，特殊是星期天晌午， ，，，那是肯定要排队的， ，，，经常没地方坐， ，，，有人就端着碗蹲在路边吃， ，，，也是一景。。想不排队， ，，，就错开饭点， ，，，好比下昼1点半以后， ，，，晚上7点以前往。。
Q4：除了面条， ，，，尚有别的吃的没？ ？
A： 忠实交接， ，，，基本没有。。主打就是这一碗面， ，，，顶多有点凉菜、皮冻之类的简朴小菜。。来这里， ，，，就是专心致志， ，，，搪塞这一碗面。；；；Ｃ枚嗔耍 ，，，反而就不是它了。。
以是嘞， ，，，老铁们， ，，，“韩庄150娘俩面条”是甚？ ？它不但是一碗自制的面。。它是一个地标、一段影象、一种坚持。。是娘母和闺女（现在可能尚有后人）用几十年时光， ，，，守住的一口家常而又绝不平庸的滋味。。
下次你要是途经俺们这搭儿， ，，，馋了， ，，，不知道吃甚， ，，，就去寻寻这家店。。按俺说的， ，，，要碗面， ，，，加份肉哨子， ，，，多搁腌菜， ，，，狠狠地拌开， ，，，吸溜上一嘴。。那味道， ，，，能让你一下子明确， ，，，为啥这么个“土掉渣”的名字， ，，，能让这么多人念念不忘。。
吃的不是面， ，，，是咱老黎民实着实在、热气腾腾的日子。。你说是吧？ ？?