哎呦喂,,,,列位老几位,,,,咱今儿个唠点嘛?????唠唠吃!? 上回我不是去南昌玩儿了一圈嘛,,,,好家伙,,,,那朋侪非得拽着我去个地界儿,,,,叫“鸡街”。。。。。。我一听,,,,介是干嘛的地儿?????朋侪冲我挤咕眼儿:“吃鸡的地儿呗,,,,倍儿着名!”
效果一去,,,,我算是开了眼了!整条街,,,,嚯,,,,那叫一个热闹,,,,空气里都飘着香味儿。。。。。?????山置嫔瞎葑右患野ひ患遥,,眼都挑花了,,,,究竟哪家最隧道、最着名?????我可是下了血本,,,,连吃了好几天,,,,跟老板、伙计、外地食客都唠了个遍,,,,才摸出点门道。。。。。。今儿个,,,,就把我这点“吃出来的心得”跟列位念叨念叨,,,,保准让您去南昌鸡街,,,,不抓瞎!
咱先说好了,,,,我介人嘴刁,,,,评价就认一个理儿:味儿正、人旺、有说头。。。。。。按这个标准,,,,我给您捋出三家顶顶着名的,,,,您瞅瞅是不是介个理儿。。。。。。
头一家,,,,我必需得说“老街坊烧鸡王”。。。。。。介家馆子,,,,好找!您就瞅哪家门口排的队最长,,,,一准儿是它。。。。。。我那天排了得有小半个钟头,,,,好嘛,,,,脚后跟都站酸了。。。。。?????傻燃σ蝗肟冢,,值了!一切期待都值了!?
它家着名,,,,就着名在那锅“老汤”上。。。。。。? 跟老板一唠,,,,老板挺自豪:“咱家这汤,,,,自打我爸那辈儿就最先吊,,,,天天续,,,,天天熬,,,,三十多年没灭偏激。。。。。。” 嘛看法?????这就跟传家宝似的。。。。。。他告诉我,,,,光是为了维持这锅汤的味儿,,,,天天就得用凌驾20只老母鸡吊汤头,,,,再加上二十多种香料,,,,详细嘛配方人家保密,,,,但那股醇厚劲儿,,,,是模拟不来的。。。。。。
我点的是它家招牌的“秘制烧鸡”。。。。。。端上来,,,,颜色是枣红色的,,,,油亮油亮的,,,,不必凑近,,,,香味儿就往鼻子里钻。。。。。。? 撕开一只鸡腿,,,,肉汁“滋”一下就冒出来了,,,,肉烂乎但又不散,,,,连鸡胸那块都不柴,,,,入味极了!尤其是鸡皮,,,,炖得跟果冻似的,,,,入口即化,,,,咸香里带点回甜。。。。。。我视察了,,,,来买的外地人,,,,好多都是整只整只地买,,,,说是家里来且(客)了,,,,必备一道硬菜。。。。。。
独家视角:我发明它家有个“隐藏菜单”,,,,就是老汤拌饭。。。。。。您要是堂食,,,,可以跟伙计要一碗米饭,,,,浇上两勺那秘制老汤。。。。。。哎呦,,,,那味道,,,,给个满汉全席都不换!惋惜不但卖,,,,算是给懂行的食客一点福利吧。。。。。。
若是您以为光吃烧鸡不过瘾,,,,想来点热辣火爆的,,,,那您直奔第二家——“辣妹子疯狂炒鸡”。。。。。。介家店,,,,气概跟“老街坊”完全俩路子,,,,热闹得跟迪厅似的,,,,主顾里七八成都是年轻人。。。。。。
它着名,,,,出在这个“疯狂”上。。。。。。? 一是口胃疯狂,,,,招牌“地狱辣炒鸡”,,,,用的是云南小米辣、贵州灯笼椒再加印度妖怪椒三种辣椒混淆,,,,辣度分五级。。。。。。我嘛,,,,自以为挺能吃辣,,,,就要了个三级。。。。。。好家伙,,,,一口下去,,,,从舌头到天灵盖儿都通了!汗“唰”就下来了,,,,可手就是停不。。。。。。,,还想夹下一块。。。。。。它家数据显示,,,,招牌辣炒鸡月销量能凌驾5000份,,,,可见多受接待。。。。。。
二是服法疯狂。。。。。。它不是一盘炒鸡就完了,,,,而是像干锅一样,,,,吃完鸡可以加汤,,,,接着涮菜、煮面。。。。。。特殊推荐加一份“扯面”,,,,面条筋道,,,,吸饱了麻辣鲜香的汤汁,,,,那叫一个绝!我亲眼望见旁边桌四个小伙子,,,,干掉一大锅鸡,,,,又加了三次菜,,,,最后连汤都拌着米饭刮清洁了。。。。。。
独家视角:它家之以是能成年轻人凭证地,,,,除了味儿猛,,,,营销也跟得上。。。。。。老板在短视频平台有号,,,,经常直播炒鸡,,,,那火光冲天的架势,,,,特殊吸引人。。。。。。店里还搞“爆辣挑战赛”,,,,十分钟吃完一份“五级辣”炒鸡免单,,,,我去确当天,,,,就看到三个小伙子挑战,,,,虽然都败下阵来,,,,但气氛陪衬得那叫一个热闹。。。。。。这种互动性,,,,是古板老店没有的。。。。。。
第三家着名的,,,,可能门脸不那么起眼,,,,但资深的“吃鸡老饕”肯定会告诉您——去“瓦罐仙人鸡”看看吧。。。。。。介家店,,,,玩的是“内功”。。。。。。??
它家整个后厨,,,,摆着几十个半人高的褐色大瓦罐,,,,下面用炭火煨着,,,,一天24小时不;;;;。。。。。。它家的鸡,,,,不是烧也不是炒,,,,是“煨”。。。。。。把处理好的整鸡,,,,加上香菇、党参、枸杞等药材,,,,一起封进小瓦罐里,,,,然后放进大瓦罐中,,,,用炭火的余温逐步煨上至少六个钟头。。。。。。
以是,,,,它上菜烦懑,,,,得等。。。。。。但好工具值得期待。。。。。。端上桌,,,,翻开小瓦罐的盖子那一瞬间,,,,香味“轰”一下散开,,,,不是浓郁的香,,,,是一种深沉、醇厚的药膳香和肉香的混淆。。。。。。鸡肉用筷子一夹就脱骨,,,,味道全都吃进肉纤维里了,,,,连骨头都是酥的。。。。。。汤色清亮,,,,但味道极鲜,,,,喝完胃里暖烘烘的,,,,特殊舒坦。。。。。。许多外地老人、考究养生的人,,,,或者刚下夜班的,,,,都好这口。。。。。。
独家视角:它家着名,,,,还出在“数据”上。。。。。。老板跟我说,,,,他家用的都是江西外地的散养土鸡,,,,并且为了包管每个瓦罐的火候一致,,,,他们用了智能温控系统监控每个大瓦罐的温度,,,,误差不凌驾正负5度。。。。。。这种“土灶+科技”的连系,,,,包管了味道三十年如一日。。。。。。我查过一些外地美食博主的评价,,,,在“滋补”和“原汁原味”这个细分领域,,,,它家口碑恒久排第一。。。。。。
问:这三家店,,,,人均或许几多钱?????别让我去了挨宰。。。。。。
答:您放心,,,,都是老黎民吃得起的价。。。。。。“老街坊”烧鸡按只卖,,,,或许70-100一只;;;;“辣妹子”按锅,,,,小锅够2-3人吃,,,,100-130左右;;;;“瓦罐仙人鸡”按罐,,,,一罐够1-2人,,,,60-80一罐。。。。。。人均40-60块钱能吃挺好,,,,丰俭由人。。。。。。
问:地点详细在哪儿?????好找吗?????
答:都好找,,,,都在那条“鸡街”上。。。。。。您到了用地图APP搜店名,,,,导航精准。。。。。。“老街坊”在街中段,,,,“辣妹子”在靠近街口热闹地儿,,,,“瓦罐”在稍微靠里的地方。。。。。。溜达着就能找见。。。。。。
问:推荐一下,,,,我时间紧只能吃一家,,,,吃哪家?????
答:这得看您口胃和需求。。。。。。? 想吃古板经典、带回味的,,,,去“老街坊”;;;;? 想追求刺激、吃得热闹,,,,去“辣妹子”;;;;? 想滋补养生、喝口好汤,,,,去“瓦罐仙人鸡”。。。。。。准没错!
问:除了鸡,,,,尚有其他推荐菜吗?????
答:有。。。。。。 袄辖址弧钡募υ影杌乒喜淮;;;;“辣妹子”的麻辣鸡丝凉面是解辣神器;;;;“瓦罐”家的瓦罐煨豆腐也是一绝,,,,可以尝尝。。。。。。
得了,,,,列位,,,,咱这就唠到这儿。。。。。。? 南昌鸡街,,,,那可是个美食宝藏地,,,,我先容的这三家,,,,是经由我亲自“试毒”和多方探询,,,,公认最着名、最有特色的三家。。。。。。您要去,,,,照着这个吃,,,,保准不跌面儿,,,,还能吃出个门道。。。。。。
美食这工具,,,,一人一个口胃,,,,我说的也纷歧定全对。。。。。。您要是去了发明有更好的地儿,,,,或者有差别看法,,,,接待回来咱再唠唠!横竖。。。。。。,,吃的就是个开心,,,,吃的就是个隧道!回见了您内!?