哎呦俺哩娘哎！? 老弟（老妹儿）， ，你算问对人了！一说“鸡窝”， ，咱这吃货眼里“噌”一下就冒光了， ，可不是啥歪门邪道。 。。。。 ，在俺们这吃界行话里， ，“鸡窝”指哩就是那些专门做鸡做得一绝、味道顶顶好、让人吃着像“回窝”一样舒坦的饭馆子！?
桂林那地方， ，山水甲天下， ，可好些人不知道， ，那儿哩鸡， ，做得也是一绝！俺前年跟伙计们专门跑了一趟， ，不为看山水， ，就为寻摸那口“鸡味儿”， ，胖了三斤回来， ，值！今儿个就跟你好好喷喷， ，桂林找“鸡窝”， ，究竟该钻哪三家！保准你吃得满嘴流油， ，回来还得谢俺！?
头一个， ，必需得是椿记！? 你可别被它名字唬了， ，以为光烧鹅中， ，它家那“琵琶鸡”， ，才是隐藏哩大BOSS！
那步队排哩， ，吓人哩很！? 俺们下昼五点半到， ，门口已经排了二三十号了。 。。。。为啥这么火？？？？？？味道硬呗！它那鸡， ，选用哩是桂林外地放养哩小土鸡， ，先用秘料腌透， ，再挂炉里用荔枝木慢火烤。 。。。。?
端上桌， ，颜色金黄透亮， ，跟上了层釉一样。 。。。。服务员会帮你切开， ，“咔嚓”一声， ，那皮脆得哟！咬一口， ，皮是酥脆哩， ，肉是鲜嫩多汁哩， ，中心还带着一层晶莹哩油脂， ，但一点不腻人！它谁人蘸料， ，是特调哩酸梅酱， ，酸甜口正好解了烤物哩燥气， ，一口下去， ，肉香、果木香、酸甜味儿在嘴里炸开， ，美得很！俺们四个人， ，点了一只鸡， ，上来五分钟， ，只剩骨头架子了。 。。。。?
独家视角：别光点鸡！它家哩流沙包和腊味饭也是一绝。 。。。。搭配着吃， ，人均也就80-100块钱， ，能吃得撑撑哩， ，性价比贼高！
第二家， ，俺要推荐个“狠角色”——郭记油茶店。 。。。。这家不考究情形， ，就考究个隧道和酸辣爽！它哩招牌不是白切鸡， ，而是醋血鸭， ，但这鸭里， ，鸡杂和鸡肉也是灵魂配菜， ，味道一脉相承， ，算“鸡窝”哩一个狂野分支！?
进门先上一锅恭城油茶， ，姜、茶叶、蒜擂碎了煮， ，那股子辛香苦涩哩劲儿， ，能把你天灵盖冲开， ，提神醒脑， ，专治没胃口！? 主角“醋血鸭”上桌， ，看着黑乎乎哩， ，卖相不咋样， ，可你一筷子下去， ，就收不住了。 。。。。
鸭肉和鸡肉炒得干香， ，用新鲜鸭血（或鸡血）和米醋包裹着， ，入口是浓郁哩酸辣咸香， ，后味尚有一丝回甘。 。。。。内里哩嫩姜片和辣椒， ，嚼着比肉还香！这道菜， ，就着能下三碗米饭！俺一个不太能吃酸哩伙计， ，都一边吸气一边往嘴里塞， ，直呼过瘾。 。。。。凭证俺视察， ，来这吃哩， ，八成都是外地老客， ，说明味儿绝对正。 。。。。
数据支持：这家店开了二十多年了， ，价钱着实。 。。。。一份大锅醋血鸭98元， ，够三四个人吃， ，再点些别的， ，人均50-60元就能吃得心知足足， ，体验最市井哩桂林风味。 。。。。
前两家是烟火气， ，第三家咱整点雅致哩。 。。。。小南国在桂林是着名连锁， ，情形、服务都没得说， ，适合带家里人去。 。。。。它家做鸡， ，不玩花活， ，考究个原汁原味， ，代表作就是“荷香鸡”（或者叫“竹筒鸡”， ，看时令）。 。。。。?
这道菜是用新鲜荷叶（或竹筒）把腌制好哩整鸡包裹严实， ，上锅蒸。 。。。。端上来， ，荷叶一翻开， ，一股混淆着肉香和植物清香哩热气“噗”一下就冲出来了， ，馋得人直咽口水。 。。。。鸡肉由于被包裹着蒸， ，汁水一点没跑， ，全都锁在肉里了， ，吃起来嫩滑无比， ，鲜甜适口， ，完全是鸡肉自己哩香味。 。。。。
它哩蘸料是简朴哩葱姜茸加盐和热油， ，就是为了不夺了鸡的本味。 。。。。吃这个鸡， ，你得静下心来， ，逐步品， ，能吃到小时间家里炖鸡汤那种纯粹哩鲜。 。。。。俺妈其时就跟俺说：“这鸡， ，有鸡味儿！” ?
详细案例：俺们点了半只荷香鸡（78元）， ，一份桂林米粉， ，一个青菜。 。。。。两个人吃， ，清清淡淡， ，舒惬意服。 。。。。虽然价钱比前两家高些， ，人均要100-120元， ，但这份鲜嫩和细腻， ，别地儿还真欠好找。 。。。。
问：这三家店离得远不？？？？？？咋安排蹊径得劲？？？？？？
答：? 椿记在中山路， ，郭记在四会路， ，小南国在解西路， ，都在桂林市区， ，打车都不远， ，十几块钱车费。 。。。。建议中午去小南国， ，情形好；；；晚上先去椿记， ，吃完溜达消食；；；夜宵或者第二天再去郭记， ，体验酸辣暴击！
问：除了鸡， ，桂林尚有啥必吃哩？？？？？？
答：那可太多了！? 桂林米粉不必说了， ，找街边人多的店。 。。。；；Ｉ杏啤酒鱼（阳朔最正宗）、田螺酿、荔浦芋扣肉……俺能给你说一宿！
问：一个人去， ，点一只鸡吃不完咋办？？？？？？
答：放心！? 除了椿记烧鹅的琵琶鸡是整只/半只卖， ，其他店许多菜都能点小份或者拼盘。 。。。。脸皮厚点， ，跟服务员说一个人， ，想多尝几样， ，人家都会给你想步伐。 。。。。
问：啥时间去人少， ，不必排恁长队？？？？？？
答：错开饭点！? 好比中午11点前， ，下昼5点前到椿记， ，基本不必等。 。。。。郭记这种老店， ，晚上七八点后去， ，位置会松快点。 。。。。小南国可以提前打电话预定。 。。。。
以是说啊伙计， ，去桂林， ，别惠顾着看山看水， ，亏待了自个儿哩嘴！这三家“鸡窝”， ，从酥脆喷香的椿记， ，到酸辣暴爽的郭记， ，再到原汁本味的小南国， ，算是把桂林做鸡哩英华和吃鸡哩境界， ，给你安排得显着确白了！?
赶忙珍藏好这篇攻略， ，照着去吃一遍。 。。。；；；乩幢Ｗ寄愀骋谎 ，摸着圆滔滔哩肚子， ，心里只有一个想法：“桂林哩鸡， ，真中！这趟， ，没白来！”? ??