咦～！俺哩乖乖， ，，，恁要是问起来“永兴鸡窝”， ，，，那在咱这一片儿， ，，，可是响当当哩招牌啊。。。。。? 不瞒恁说， ，，，就为吃这一口， ，，，俺可没少跑腿儿。。。。。。今儿个咱就喷空儿， ，，，好好拉拉这永兴最得劲儿、最着名哩三个“鸡窝”， ，，，保准让恁听得流哈喇子， ，，，心里跟明镜儿似嘞！
先给不熟哩朋侪说说， ，，，啥是“鸡窝”？？？？? 可甭想歪了啊。。。。。≡谠壅舛， ，，，“鸡窝”不是说那下蛋哩窝， ，，，是咱对一类饭馆哩爱称——专门做烧鸡、炒鸡、炖鸡， ，，，以鸡为主打， ，，，装修可能不那么排场， ，，，但味道绝对“土”掉渣、香掉魂儿哩小馆子！? 永兴这块地界儿， ，，，做鸡是一绝， ，，，但里头哩门道可深着嘞。。。。。。走， ，，，随着俺， ，，，咱一家一家去瞅瞅！?
头一个地方， ，，，俺必需得说老城根儿底下哩“李记麻香炒鸡”。。。。。。这家店， ，，，啧， ，，，年头可长了， ，，，俺爹那辈儿人都好来这儿吃。。。。。。门脸儿不大， ，，，就七八张桌子， ，，，一到饭点， ，，，那队排哩， ，，，能给马路堵半拉！?
他家哩招牌， ，，，就一个字——麻！两个字——过瘾！? 跟别家用暖锅底料炒纷歧样， ，，，李记哩老板老李头， ，，，今年快六十了， ，，，还亲自掌勺。。。。。。他炒鸡有三样法宝：
自炼哩花椒油。。。。。。? 用哩是俺们外地产哩大红袍花椒， ，，，自己拿热油泼哩， ，，，那麻香味， ，，，是直往鼻子里钻， ，，，跟超市买哩完全不是一回事儿。。。。。。
论斤卖哩小公鸡。。。。。。? 历来不必冷冻货， ，，，都是当天早上市场送来哩活鸡， ，，，现宰现炒。。。。。。肉质紧实， ，，，不柴不塞牙。。。。。。用老李头哩话说：“鸡肉吃哩就是个鲜劲儿， ，，，冻过哩， ，，，魂儿都没了！”
最后那一把青藤椒。。。。。。? 菜快出锅嘞时间撒上， ，，，热油一激， ，，，“刺啦”一声， ，，，谁人香气， ，，，能勾得人走不动道。。。。。。
俺每次去， ，，，必点“中辣”， ，，，配一瓶冰镇啤酒， ，，，再下一份手擀面， ，，，用那汤汁一拌……哎呦， ，，，别提多“得劲儿”了！? 据俺视察， ，，，他家一天至少能卖出去百十只鸡， ，，，周末翻台都得翻好几遍。。。。。。这就是口碑， ，，，几十年如一日攒下来哩。。。。。。
这第二个着名地儿， ，，，在西关大街嘞巷子深处， ，，，叫“老味烧鸡坊”。。。。。。这家不卖炒鸡， ，，，专卖烧鸡和鸡杂。。。。。。你要是想买回家， ，，，或者晚上想整个下酒席， ，，，来这儿， ，，，准没错！他家用哩是老汤， ，，，听说那锅卤汤， ，，，有小二十年哩历史了， ，，，历来没断偏激， ，，，这才是精髓啊。。。。。?
他家烧鸡特点就是：烂乎！入味！? 鸡子卤得嘞， ，，，色泽红亮， ，，，都不必咋撕， ，，，筷子一挑， ，，，肉就脱骨了。。。。。。尤其是鸡肚子内里， ，，，塞满了香菇、八角、香叶， ，，，卤汁哩味道都浸到每一丝肉里头了， ，，，咸香适口， ，，，空口吃都不齁得慌。。。。。。
独家视角来了啊。。。。。? 会吃哩老餮， ，，，都不但是买烧鸡。。。。。。俺最爱买哩是“烧鸡朋侪”——卤哩鸡肝、鸡胗、鸡肠， ，，，尚有那浸满汤汁哩豆腐皮跟海带。。。。。。尤其是鸡肝， ，，，沙沙嘞口感， ，，，配上二两小酒， ，，，那叫一个美！老板是个着实人， ，，，熟客来了， ，，，称完重总会再抓一把花生米或者塞个鸡心：“送您嘞， ，，，下酒！” 就这股子人情味儿， ，，，留住了几多老主顾。。。。。。俺以为， ，，，他家卖哩不但是烧鸡， ，，，更是一种习惯， ，，，一种回家用饭哩扎实感。。。。。。? ?
这第三家， ，，，在新区那里， ，，，稍微远点儿， ，，，但绝对值得跑一趟。。。。。。店名就叫“地锅传奇”。。。。。。他家主打是地锅鸡， ，，，但跟别家纷歧样嘞是， ，，，他真嘞用的是柴火土灶！现在让用这嘞地方可未几了。。。。。。
一进门， ，，，就能望见一排灶台， ，，，大铁锅坐在上头， ，，，下面柴火噼啪作响， ，，，那股烟火气， ，，，一下子就把人拉回小时间了。。。。。。他家用哩是散养哩走地鸡， ，，，剁成大块， ，，，跟干豆角、榛蘑、板栗一块炖。。。。。。最绝嘞是那一圈喝饼子！? ?
面是发面， ，，，师傅用手抻成椭圆形， ，，，啪一下贴在锅边， ，，，一半浸在沸腾哩汤汁里。。。。。。等鸡炖好了， ，，，饼子也熟了。。。。。。下半截吸饱了浓郁哩鸡汤， ，，，咸香筋道；；上半截被烤得焦黄酥脆， ，，，面香十足。。。。。。吃地锅鸡， ，，，不先抢两块饼子， ，，，那就算白来了！? 俺跟朋侪去， ，，，三四个人， ，，，点一锅鸡， ，，，加两份饼子， ，，，弄俩凉菜， ，，，吃得是满嘴流油， ，，，肚儿圆。。。。。。他家生意火到啥水平？？？？不提前半天打电话预定， ，，，基础排不上灶台！听说周末一天能用掉两百多斤面粉来贴饼子， ，，，乖乖， ，，，想想都吓人。。。。。。
问：这三家， ，，，哪个最自制？？？？哪个最贵？？？？
答：? 论实惠， ，，，李记炒鸡最划算， ，，，按斤称， ，，，人均四五十能吃撑。。。。。。老味烧鸡是论只卖， ，，，一只七八十， ，，，看巨细， ，，，适合一家子吃或者下酒。。。。。。地锅传奇稍贵点， ，，，由于用料和情形， ，，，人均得六七十往上， ，，，但宴客、聚会最有体面， ，，，吃得也最热闹。。。。。。
问：俺不可吃辣， ，，，去哪家合适？？？？
答：? 那必需去老味烧鸡坊啊。。。。。÷蔽多， ，，，五香口胃， ，，，一点辣椒不放。。。。。。地锅传奇也可以做不辣哩， ，，，点菜时间交接一声就中。。。。。。李记炒鸡嘛……微辣也挺辣， ，，，不可吃辣嘞就得稳重了。。。。。。
问：停车好停欠好？？？？
答：? 真话实说， ，，，老城那两家（李记、老味）都欠好停车， ，，，路边得靠抢， ，，，建议骑电车或者步行去。。。。。。新区地锅传奇门口有自家哩停车场， ，，，开车去较量得劲。。。。。。
问：除了鸡， ，，，尚有啥好吃嘞？？？？
答：? 有啊。。。。。±罴橇酸辣白菜和烧饼是一绝；；老味家哩卤豆腐和花生必点；；地锅传奇哩凉拌荆芥和蒸野菜， ，，，解腻又清新， ，，，跟地锅鸡是绝配！
好啦， ，，，俺哩乖， ，，，咱今儿个算是把永兴最着名、最拿得脱手哩三家“鸡窝”给捋了一遍。。。。。。从麻辣生猛哩李记炒鸡， ，，，到醇厚扎实哩老味烧鸡， ，，，再到粗犷热闹哩地锅传奇， ，，，可以说是一家一个性情， ，，，一家一个味道。。。。。。?
说究竟， ，，，这些店能着名， ，，，能让人开几十里车跑来吃， ，，，靠嘞不是多花里胡哨哩宣传， ，，，就是“着实”二字——用料着实， ，，，味道着实， ，，，做人着实。。。。。。这或许就是咱这地界儿美食嘞根儿吧。。。。。。
恁要是有空， ，，，无妨挨个去尝尝， ，，，感受一下差别哩风味。。。。。。要是恁也知道啥好吃哩“鸡窝”， ，，，可别忘了在底下给俺说道说道， ，，，让咱也去解解馋！咱下回有好吃哩， ，，，再接着喷！?