哎呦喂 ， ，，，，，列位老几位 ， ，，，，，今儿个咱可唠点“硬核”的！ ? 前阵子不是去湖南那里玩儿了一圈嘛 ， ，，，，，在岳阳可就听外地人提了个词儿 ， ，，，，，叫“鸡窝”。。。。给我听的一愣 ， ，，，，，心说这有嘛好逛的？？效果一探询 ， ，，，，，咳 ， ，，，，，是咱想岔了！人家说的“鸡窝” ， ，，，，，那可是岳阳美食江湖里的“扫地僧” ， ，，，，，深藏不露 ， ，，，，，但味儿绝对倍儿隧道！ ?
咱作为一卫嘴子 ， ，，，，，那必需得去探探路。。。。≡谠姥舸袅巳 ， ，，，，，我跟我那发小 ， ，，，，，算是把这“鸡窝”的学问给咂摸出点儿味儿来了。。。。今儿个就掰扯掰扯 ， ，，，，，这“岳阳鸡窝最厉害三个地方” ， ，，，，，究竟是怎么个厉害法 ， ，，，，，保准让您听完 ， ，，，，，哈喇子流一地！ ?
头一个地界儿 ， ，，，，，我得说说这“姜氏一绝”。。。。这家店 ， ，，，，，好家伙 ， ，，，，，那真是应了那句老话：酒香不怕巷子深。。。。店在一个老社区里头 ， ，，，，，门脸儿小的呦 ， ，，，，，一不注重就走过了。。。。但您闻着味儿走 ， ，，，，，准保错不了！
他家主打一个瓦罐鸡汤。。。。用的都是正经散养走地鸡 ， ，，，，，当天现宰。。。。炖鸡汤的罐子 ， ，，，，，嚯 ， ，，，，，比我岁数都大 ， ，，，，，那罐沿儿都让火给熏出包浆了。。。。老板老姜头说 ， ，，，，，这罐子有“魂儿” ， ，，，，，离了它 ， ，，，，，味儿就差池。。。。 ?
他家的厉害 ， ，，，，，厉害在“功夫”上。。。。? 那汤 ， ，，，，，清亮亮儿的 ， ，，，，，可一喝到嘴里 ， ，，，，，我的天爷 ， ，，，，，那股子鲜味儿“蹭”一下就顶到脑门子了！一点儿不油腻 ， ，，，，，还带回甘。。。。据我视察 ， ，，，，，他这一罐汤 ， ，，，，，从早上五点就最先用文火“笃” ， ，，，，，一直笃到中午开门 ， ，，，，，少说也得六七个钟头。。。。鸡肉炖得那叫一个烂糊 ， ，，，，，用筷子一扒拉 ， ，，，，，肉就下来了 ， ，，，，，进嘴即化。。。。
我去那天 ， ，，，，，不是饭点儿 ， ，，，，，屋里都坐满了。。。。跟一外地大爷拼的桌 ， ，，，，，人家说：“小伙子 ， ，，，，，有眼光！俺在这吃了二十年 ， ，，，，，他就靠这一罐汤 ， ，，，，，在这片儿就没输过谁。。。。” 这口碑 ， ，，，，，可不是一天两天挣来的。。。。
这第二个厉害的“鸡窝” ， ，，，，，那可就是另一番天地了——岳阳楼区那里的夜市一条街。。。。晚上那叫一个人声鼎沸 ， ，，，，，而这内里最亮的崽 ， ，，，，，当属“王姨猛火鸡”的摊子。。。。 ?
您听这名字就带劲 ， ，，，，，“猛火”！他家的招牌是爆炒子鸡。。。。那炒菜的架势 ， ，，，，，跟接触赛的。。。。王姨掌勺 ， ，，，，，他儿子配菜 ， ，，，，，只见大铁锅在王姨手里上下翻飞 ， ，，，，，火光“呼”一下能窜起老高 ， ，，，，，围观的人都得往后稍一稍。。。。滋啦一声 ， ，，，，，调料跟鸡块下锅 ， ，，，，，那香味儿 ， ，，，，，能勾出人肚子里所有的馋虫。。。。
他家的厉害 ， ，，，，，厉害在“锅气”和“味道”的犷悍。。。。? 鸡块切得小 ， ，，，，，过油猛火爆炒 ， ，，，，，外皮带着点儿焦脆 ， ，，，，，里头还嫩着呢。。。。用的料猛 ， ，，，，，花椒、辣椒、尚有秘制的酱料 ， ，，，，，一口下去 ， ，，，，，麻、辣、鲜、香、烫 ， ，，，，，五种感受同时在嘴里炸开 ， ，，，，，吃得人是鼻涕眼泪一块儿流 ， ，，，，，可手里筷子就是停不下来。。。。我跟我发小 ， ，，，，，就着这一盘子鸡 ， ，，，，，干了四瓶啤酒！
这种“鸡窝” ， ，，，，，吃的就是个气氛 ， ，，，，，是那种最市井、最愉快的江湖气。。。。价钱也实惠 ， ，，，，，一盘鸡也就五六十 ， ，，，，，是周围街坊和夜游神们的“灵魂食堂”。。。。据统计 ， ，，，，，他家一晚上光鸡就能卖出三四十只 ， ，，，，，您说厉害不厉害？？
这第三处 ， ，，，，，可就远了 ， ，，，，，得开车往城郊连系部去。。。。在一片鱼塘和芦苇荡边上 ， ，，，，，藏着个农家小院 ， ，，，，，名字就叫“芦苇荡土灶”。。。。这地儿 ， ，，，，，那真是把“鸡窝”搬回了原生态。。。。 ?
他家没有菜单 ， ，，，，，就几样菜。。。。焦点就是围着院子里的几口大地灶。。。。灶里烧着柴火 ， ，，，，，上头坐着重大的铁锅。。。。鸡 ， ，，，，，是院里现抓现杀的；；；；；；蘑菇、蔬菜 ， ，，，，，有的是旁边地里现摘的。。。。一切都看得见摸得着。。。。
他家的厉害 ， ，，，，，厉害在“原始”和“融合”。。。。? 做法是最质朴的地锅鸡 ， ，，，，，但妙就妙在那一锅汤底和贴的饼子上。。。。汤汁是种种食材英华的融合 ， ，，，，，柴火逐步咕嘟着 ， ，，，，，越炖越浓。。。。锅边贴上一圈玉米面饼子 ， ，，，，，一半浸在汤里 ， ，，，，，一半烤得焦黄。。。。
饼子吸饱了鸡汤的鲜味 ， ，，，，，底下那半截软糯 ， ，，，，，上头那半截香脆 ， ，，，，，好吃到让人想顿脚！ 吃的就是个食材的本味和那股子野趣。。。。坐在院子里 ， ，，，，，看着水塘 ， ，，，，，吹着小风 ， ，，，，，啃着鸡肉 ， ，，，，，这感受 ， ，，，，，五星级大旅馆可给不了。。。。虽然人均得小一百 ， ，，，，，但周末您要不提前预定 ， ，，，，，基础排不上号。。。。
1. 这几个“鸡窝”价钱咋样 ， ，，，，，贵不？？
答：这三家 ， ，，，，，代表了三个消耗档。。。。“姜氏”? 实惠 ， ，，，，，一人点罐汤加点主食 ， ，，，，，五六十管饱。。。。“王姨”? 的夜市摊 ， ，，，，，人均六七十能吃得满嘴流油。。。。“芦苇荡”? 情形食材有特色 ， ，，，，，人均得一百左右 ， ，，，，，但体验奇异。。。。
2. 外地人去 ， ，，，，，能找着吗？？味道能顺应吗？？
答：放心！现在导航APP一搜店名（除了王姨的摊 ， ，，，，，可以搜夜市名） ， ，，，，，基本都能到。。。。味道上 ， ，，，，，除了“王姨”的爆炒较量猛 ， ，，，，，其他两家都主打鲜香 ， ，，，，，绝大大都人都能接受 ， ，，，，，并且一吃就上瘾。。。。
3. 除了吃鸡 ， ，，，，，尚有嘛别的推荐？？
答：有。。。。≡凇敖稀笨梢缘愀銮宄词笔。。。。“王姨”摊上的炒粉、烤鱼也不错。。。。“芦苇荡”的鱼也是自家塘里的 ， ，，，，，可以一鱼两吃。。。。但主菜 ， ，，，，，必需是鸡 ， ，，，，，这是灵魂！
4. 这“鸡窝”的说法 ， ，，，，，外地人认吗？？
答：我特意问过。。。。年轻一点的乐着说“挺形象”。。。。老饕们则说 ， ，，，，，“鸡窝”不是指地方破 ， ，，，，，是指心思都扑在这一道菜上 ， ，，，，，钻得深 ， ，，，，，做得精 ， ，，，，，是种带着亲近感的戏称 ， ，，，，，透着喜欢。。。。
以是说啊 ， ，，，，，列位 ， ，，，，，这“岳阳鸡窝最厉害三个地方” ， ，，，，，它厉害在哪？？ ?
它厉害在“姜氏一绝”几十年如一日的死磕功夫 ， ，，，，，厉害在“王姨猛火鸡”那股子市井烟火里的生命活力 ， ，，，，，也厉害在“芦苇荡土灶”返璞归真的自然本味。。。。它们都不是什么豪华大饭馆 ， ，，，，，但就是这份专一、隧道和真实 ， ，，，，，让它们成了岳阳吃货地图上 ， ，，，，，绕不过去的“地标”。。。。
美食这工具 ， ，，，，，有时间吃的不但是味道 ， ，，，，，更是一种态度 ， ，，，，，一种生涯。。。。今年是马年 ， ，，，，，祝列位在寻觅美食的路上 ， ，，，，，也能“马”到乐成 ， ，，，，，找到属于您自个儿心里的谁人“最厉害的窝”！ ? 得了 ， ，，，，，咱下回有嘛好吃的 ， ，，，，，再接着唠！