哎呦喂，，，，，列位老小爷们儿，，，，，姐姐妹妹们，，，，，您了迩来可好？？？? 今儿个咱不唠别的，，，，，就掰扯掰扯一个忒接地气的事儿——在咱这片的棚户区里头，，，，，支楞个简陋的快餐房，，，，，究竟靠不靠谱？？？
您了可别小瞧这“简陋”二字，，，，，这里头的门道儿，，，，，深了去了！? 我有一发小儿，，，，，外号“狗子”，，，，，就在老南市那片儿倒腾这个。。头两年，，，，，我跟您一样，，，，，也以为他那小破屋，，，，，起风漏风、下雨滴答，，，，，能弄出嘛名堂？？？效果您猜怎么着？？？人家现在小车开上了，，，，，楼也瞅摸着要买了，，，，，把我给惊的，，，，，下巴颏子差点没掉地上！以是。。，，，，今儿我就把从他那儿套来的，，，，，尚有我自己咂摸出来的这点儿工具，，，，，跟列位好好口语口语。。咱不玩虚的，，，，，全是干货！?
先说为嘛能成。。您了想。。，，，，棚户区住的都是嘛人？？？打工的、跑活的、做小生意的、上岁数舍不得花钱的。。这帮人，，，，，最大的特点是嘛？？？追求“实惠、顶饱、顺口儿”，，，，，对情形和嘛“品牌”基础不伤风！
狗子跟我算过一笔账：他那片儿，，，，，中午饭点儿，，，，，光是周围工地、零工市场、拉活儿的司机，，，，，呼呼啦啦就得有小二百号人。。这些人里，，，，，哪怕只有三成来他这儿吃，，，，，一天就是六七十份。。一份最通俗的盒饭，，，，，两荤一素，，，，，卖12块，，，，，毛利对半劈，，，，，一天光午饭，，，，，流水就八百，，，，，毛利四百。。这还不算早上卖早点、晚上卖炒饼炒面的呢！
再者，，，，，本钱它低。。? 房租？？？跟正规门脸儿比，，，，，那就是个零头！装修？？？刷个明确，，，，，弄几个桌椅板凳齐活。。人工？？？伉俪店，，，，，或者再雇一亲戚，，，，，全解决了。。您了算算这账，，，，，是不是有点意思了？？？? 但注重。。，，，，这可不是躺着就能赚钱，，，，，下一板斧，，，，，才是要害！
情形破，，，，，您了味道再不可，，，，，那不擎等着关门大吉嘛！狗子他媳妇，，，，，以前在大食堂干过，，，，，炒菜有一手。。招牌菜“醋溜木须”和“土豆烧肉”，，，，，那是周遭二里地的一绝，，，，，不少开疾驰的都专门绕道过来打包。。
光味道好还不可，，，，，你得会来事儿！? 用狗子的话说：“在这儿干，，，，，你不可把自己当老板，，，，，你适当邻人，，，，，当兄弟！” 望见老主顾来了，，，，，“张哥，，，，，今儿肉炖得烂乎，，，，，给您多?一勺！”? 望见民工兄弟手头紧，，，，，“兄弟，，，，，先吃着，，，，，钱不叫事，，，，，下回一块儿给！”（虽然，，，，，心里得有个小本本记着）。。炎天免费提供绿豆汤，，，，，冬天门口挂个厚门帘。。
就这么着，，，，，“狗子快餐”成了这片儿的“编外食堂”，，，，，各人吃得不但是饭，，，，，是那份熟络和扎实。。这份人情味儿，，，，，是您了在CBD开馆子，，，，，花几多钱广告费都买不来的！? 但这也引出了最要命的一板斧。。
在棚户区干，，，，，最大的隐患不是生意欠好，，，，，是“太好”！您了一红火，，，，，眼红的可就来了。。以是，，，，，得记着下面几条“保命规则”：
防火防盗防举报！? ? “卫生”是底线，，，，，再简陋，，，，，灶台、碗筷必需清洁，，，，，别给人留凭据。。跟左右邻人处好关系，，，，，平时递根烟，，，，，送份饭，，，，，真有人找茬，，，，，兴许还能帮您说句话。。
“照儿”的问题。。? 真话实说，，，，，这种店许多是“无照谋划”或“家庭谋划”。。但咱不可明说。。您了最好去探询探询，，，，，办个“小餐饮挂号”? 或者挂靠个嘛正当的名头，，，，，花点小钱，，，，，买个心安。。别等“大盖帽”来了，，，，，连锅端。。
万万别“飘”！? 赚了钱，，，，，低调，，，，，低调，，，，，再低调！别嘚瑟，，，，，别扩张得太扎眼。。今天您了把墙刷了，，，，，明天把招牌弄亮了，，，，，后脚可能就有人来找您“谈谈”了。。记。。，，，，“简陋”有时间是您的保唬护色。。
Q：真像你说的那么赚？？？一个月究竟能落（lao）手里几多？？？
A：这事儿看地段、看手艺、看因缘。。狗子谁人15平米的小店，，，，，淡季一个月净赚个万八千，，，，，旺季能冲到两万出面。。他跟我说，，，，，最高纪录一个月流水干到过8万！但这可是起早贪黑，，，，，两口子忙得脚打后脑勺挣的辛勤钱。。?
Q：都用办嘛证吗？？？不办会不会被抄？？？
A：嗐，，，，，这话问的。。理论上必需办，，，，，现实上…您了琢磨。。但强烈建议，，，，，至少把康健证办了，，，，，跟街道、社区搞好关系。。真查的时间，，，，，态度好点，，，，，嘴甜点，，，，，往往“罚”就酿成了“补”。。焦点是别硬顶。。
Q：卖嘛最赚钱？？？本钱最低？？？
A：套餐盒饭、大锅熬菜、面条、炒饼炒饭，，，，，这些是王道。。肉用自制的肉，，，，，但一定得新鲜；；菜用应季的，，，，，自制。。窍门是油和调料别太省，，，，，味道足了，，，，，才华拉住人。。免费咸菜、免费粥汤，，，，，是吸引人的大利器。。
Q：干这个最怕嘛？？？
A：一怕拆迁，，，，，二怕火灾，，，，，三怕家里人生病。。? 以是。。，，，，挣的是快钱，，，，，也是风险钱。。得有妄想，，，，，赚了钱别乱花，，，，，想着以后干点嘛稳当的。。
以是啦，，，，，列位，，，，，在棚户区开简陋快餐房，，，，，它绝不是嘛鲜明亮丽的创业项目，，，，，它就是一门扎根在市井里，，，，，靠汗水和人情味儿换饭吃的辛勤生计。。
它能让一个肯受苦、会做人的通俗人家，，，，，在这座大都会里扎下根，，，，，过上比打工强点的日子。。但它也充满了不确定和风险。。? 您了要是琢磨干这个，，，，，先掂量掂量自己：能吃得了起早贪黑的苦吗？？？能拉下脸来跟三教九流打交道吗？？？能处理好那些“不上台面”的贫困吗？？？
若是谜底是“能”，，，，，那无妨找个地段，，，，，小资源试试水。。记着我发小儿狗子的六字真言：“味道足，，，，，人心暖”。。把这六个字玩转了，，，，，就算您的屋子再破，，，，，您了也是这片儿最亮的仔！?
得嘞，，，，，今儿就聊到这儿，，，，，都是个人拙见，，，，，您了姑妄听之。。有啥想聊的，，，，，咱们谈论里接着嘚啵！回见了您呐！?