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恁知道咱这北辰鸡窝最着名的仨地方都是啥不？？？？？？

哎，
，，，伙计们，
，，，咱今儿个唠点着实嘞！? 俺前个儿搁那儿转悠一天，
，，，脚底板儿都走木了，
，，，可算是给咱摸透了。。
。甭管恁是搁外地住几十年嘞老户，
，，，照旧头一回儿来嘞朋侪，
，，，要是没去过这仨地儿，
，，，那可算是白来了！俺就纳闷了，
，，，这破地方咋就能一直恁“得劲”？？？？？？

先说好，
，，，俺说嘞可不是那旅游手册上印嘞，
，，，是俺跟街坊邻人喷空儿喷出来、自己一口一口吃出来嘞真经！

头一份儿：老马家烧鸡——香到骨头缝儿里

乖乖，
，，，恁要是站到北辰街口闻不见味儿，
，，，那算俺输！? 就那股子混淆着几十种料嘞卤香，
，，，顺着风能飘二里地。。
。老马家搁这儿支摊儿，
，，，那是实打实嘞四十年了，
，，，从俺爹那辈儿都最先吃。。
。他家那口老汤，
，，，听说就没灭偏激，
，，，年头比好些人岁数都大。。
。

他家烧鸡，
，，，诀窍就在“烂而不散，
，，，入味十分”。。
。恁瞅着鸡是完整嘞，
，，，用筷子一挑，
，，，肉“刺啦”就下来了，
，，，连鸡胸脯那块都不柴。。
。最绝嘞是那层皮，
，，，油光锃亮，
，，，可吃到嘴里一点儿不腻，
，，，是那种咯吱咯吱嘞弹牙感。。
。俺每回都得嘬嘬骨头，
，，，里头那骨髓都进味儿了！

有回俺带个外地朋侪去，
，，，他上来就撇个鸡大腿，
，，，一口下去不吭声了，
，，，片晌蹦出来一句：“这肉…咋是甜嘞？？？？？？” 哎，
，，，这就对啦！他家那秘方里头，
，，，肯定有咱这嘞怀府山药糖提鲜，
，，，回口是那种淡淡嘞甘甜，
，，，跟别正法咸嘞味儿就是纷歧样。。
。据老马自己说，
，，，一天光鸡都得用掉五六百斤，
，，，下昼三点以后去，
，，，基本就只剩鸡汤了。。
。

第二份儿：刘姐大碗炖——着实嘞让人想掉泪

往鸡窝东头巷子里再钻钻，
，，，有个蓝棚子，
，，，那就刘姐大碗炖。。
。地方是真不排场，
，，，塑料凳子小方桌，
，，，可人气是嗷嗷叫。。
。她家就卖三样：大盘鸡、炖鸡杂、鸡汤面。。
。样数少，
，，，可样样是王炸。。
。

俺主推她家嘞炖鸡杂。。
。? 那可不是光有心肝胗，
，，，鸡肠、鸡血、鸡腰子，
，，，拾掇嘞干清洁净，
，，，用铁锅柴火咕嘟嘟恁一炖。。
。里头嘞粉条吸饱了汤汁，
，，，比肉还抢手。。
。要害是她家谁人量啊，
，，，中碗都比别家大碗着实，
，，，俩人就点一份，
，，，再烩俩烧饼，
，，，吃得饱饱嘞还花不了几个钱。。
。

刘姐这人也是个直率人，
，，，有回见俺是？？？？？？，
，，，端上来嘞碗里多给捞了好几块鸡胗。。
。她说：“兄弟，
，，，看恁面善，
，，，多吃点！” 就这份儿人情味儿，
，，，几多大饭馆都学不来。。
。她跟俺算过一笔账，
，，，一天光粉条都得用五六十斤，
，，，鸡杂更是不必说，
，，，都是周边村里现杀现送嘞，
，，，新鲜劲儿没得说。。
。

第三份儿：夜市烧烤江湖——天黑以后嘞“仙人斗法”

恁要是以为白天就够热闹了？？？？？？那恁可错大发了！? 等天一擦黑，
，，，路灯“唰”一亮，
，，，整个北辰鸡窝就跟换了人世一样。。
。白天嘞烧鸡、炖锅摊儿往后稍稍，
，，，前场立马被几十家烧烤摊子给占了。。
。那时势，
，，，烟熏火燎，
，，，人声鼎沸，
，，，空气里全是孜然辣椒面嘞香味，
，，，得劲嘞很！

这儿嘞烧烤，
，，，可不是通俗嘞羊肉串。。
。主打一个“鸡”字！烤鸡皮、烤鸡脆骨、烤鸡翅、烤鸡脖子…能想到嘞地方，
，，，这儿都能给恁烤了。。
。? 最绝嘞是烤鸡腰，
，，，外焦里嫩，
，，，一口爆浆，
，，，老爷们儿们可爱点这个，
，，，再配上杯冰啤酒，
，，，那叫一个舒坦！

俺最爱嘞是“胖哥”那摊儿。。
。他嘞蜜汁烤鸡翅是一绝，
，，，刷嘞是自己熬嘞枣花蜜，
，，，甜咸口，
，，，烤出来油滋滋、红亮亮嘞。。
。胖哥说，
，，，他旺季一晚上光鸡翅都能卖出去两千多串！这儿嘞江湖也有规则，
，，，各家有各家嘞秘制酱料，
，，，但从不恶意抢客，
，，，谁家坐满了，
，，，老板还自动往相熟嘞别家引客，
，，，考究个和气生财。。
。

俺替恁问俩问题（FAQ）

1. 问：恁说嘞这么玄乎，
，，，俺咋找不着地方。。
？？？？？？

答：? 中，
，，，俺给恁说个“地标”！恁就直接导航“北辰社区居委会”，
，，，到了那儿，
，，，恁就下车，
，，，用鼻子闻！随着最香嘞那股味儿走，
，，，保准错不了。。
。老马家就在居委会扑面红牌子底下，
，，，刘姐嘞蓝棚子就在老马家东边巷子口，
，，，夜市嘛，
，，，天一黑，
，，，满街都是！

2. 问：俺怕被宰，
，，，贵不贵。。
？？？？？？人均得几多？？？？？？

答：? 恁把心搁肚里吧！这儿要是贵，
，，，就没人来了。。
。老马家烧鸡78一只，
，，，论斤称也行；；；；；；刘姐家大碗炖，
，，，小份38，
，，，大份58，
，，，够两三人吃；；；；；；夜市烧烤更随意，
，，，人均四五十能吃美。。
。记着口诀：看人多的店进，
，，，准没错！

以是说啊，
，，，朋侪。。
。咱北辰鸡窝这名儿，
，，，可不是白叫嘞。。
。它着名，
，，，出就出在这老味道的坚持、实打实的分量、和烟火人世嘞热闹上。。
。这仨地方，
，，，一个是镇场子的“老味儿”，
，，，一个是暖心暖胃的“着实”，
，，，一个则是夜里狂欢的“热闹”，
，，，仨缺一个，
，，，那都不叫完整嘞北辰鸡窝。。
。

别光听俺搁这儿嘚啵嘚，
，，，有空了，
，，，亲自来转转，
，，，用嘴尝尝。。
。恁就知道，
，，，俺说嘞一点儿都不掺假！? 得，
，，，不说了，
，，，俺这哈喇子又流出来了，
，，，得去胖哥那儿整俩大腰子解解馋了！

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