哎哟喂，，列位先生儿，，您了说这事儿逗不逗？？？？?
前阵子我跟我兄弟去贵阳玩儿，，临行前他神神秘秘塞给我一纸条，，上边就写着“贵阳鸡服务”五个大字儿。。 。我这一瞅，，心里头咯噔一下，，介是嘛意思？？？？我哥们儿可是正经人呐！? 效果到了地界儿，，我拿着这词儿偷偷摸摸一探询，，好么，，让人家外地朋侪笑话得腮帮子都疼了！人家说：“姐姐诶，，您了想嘛呢？？？？我们介儿的‘鸡服务’，，说的那是满大街喷香的辣子鸡、炖鸡饭、酸汤鸡！”
您了说说，，介误会闹的，，丢人丢到贵州了！? 以是啊，，我今儿个非得把“贵阳鸡服务”介个词儿给它掰扯明确了不可！咱说的可是正儿八经、让人流哈喇子的美食服务！
首先，，咱得辟个谣！在贵阳，，您了要是在饭馆里提“鸡服务”，，十个老板有八个得跟您急眼。。 。人家以为您是来找茬的呢！? 外地人压根儿不这么叫。。 。
但您了要是问：“咱贵阳，，嘛样的鸡最着名？？？？去哪儿吃最隧道？？？？” 哎，，介可就问到点子上了！保管能跟您唠上三天三夜不带重样儿的。。 。介才是“贵阳鸡服务”的正解——指的是一整套关于鸡肉美食的饮食文化、特色餐馆和觅食攻略。。 。
我厥后弄明确了，，我哥们儿给我那纸条，，是想让我去吃贵阳辣子鸡！他说那是他吃过最念念不忘的“鸡”，，服务他的胃服务得倍儿到位！以是，，咱今天聊的，，就是这份能让您了胃口大开、心知足足的“美食服务”。。 。
在贵阳溜达了四五天，，别的嘛没干，，光跟“鸡”较量了。。 。吃了不下七八家，，我挑出三家顶了尖儿、绝了门子的好店，，给您了汇报汇报。。 。
第一家： “老凯里酸汤鱼”家的酸汤鸡！
诶，，您了别乐，，人家店名叫酸汤鱼，，但酸汤鸡那是一绝！? 我去的是省府路那家老店，，那人多的，，好嘛，，跟不要钱赛的。。 。他家的酸汤，，那是用番茄和米汤自然发酵的，，倍儿醇倍儿酸爽，，光闻味儿口水就下来了。。 。鸡肉是外地土鸡，，煮进去又嫩又进味儿，，沾着糊辣椒蘸水，，哎呦，，那叫一个“绝”！人均也就60到80块钱，，能吃得沟满壕平。。 。
第二家： 深巷子里的“程肠旺”辣子鸡面！
这家店是我瞎转悠时，，随着一堆外地学生摸着的，，在一个小胡同里。。 。他家的辣子鸡是当浇头用的。。 。? 那鸡肉炒得，，焦香焦香的，，辣子里都透着鸡肉的鲜味儿。。 。拌在肠旺面里，，或者单独要一碗辣子鸡粉，，我的天，，香辣过瘾，，满头大汗都觉着愉快。。 。要害是自制，，一碗20块钱左右，，就是情形嘛，，接地气，，考究排场的就别去了。。 。
第三家： 宴客有面儿的“龙年迈”辣子鸡！
要是想请朋侪吃个正经的、时势点儿的辣子鸡，，“龙年迈”? 在许多贵阳人心里头是块金字招牌。。 。? 我去的向阳洞路总店，，店大，，招牌也大。。 。他家的辣子鸡是暖锅形式的，，先吃干香的鸡肉，，然后再加汤涮菜。。 。鸡肉糯而不柴，，辣味是那种香辣，，不是干辣，，回味尚有点麻。。 。就是价钱上去了，，人均得90到120，，但宴客用饭，，选这儿不蜕化。。 。
在贵阳吃鸡，，也几多有点考究，，我总结了几条，，您了听着：
别死认“辣子鸡”：贵阳的鸡，，做法海了去了！除了辣子鸡，，酸汤鸡、豆米鸡、骟鸡豆腐、青岩卤鸡脚……个个都能打！别可着一个名儿找。。 。
看店家人气：一家店要是过了饭点儿，，外地大爷大妈还在里头排队，，那味道准差不了。。 。这是铁律！我试过，，倍儿灵。。 。
“鸡服务”的精髓是“饭遭殃”：嘛意思？？？？就是辣子鸡的汤汁，，您了可万万别铺张！? 必需得扣上一碗白米饭，，用汤汁一拌，，好家伙，，一碗饭基础不敷“遭殃”的，，最少得来两碗！介才是准确服法。。 。
微辣是最大的“圈套”：? 您了要是不太能吃辣，，万万跟服务员说“要贵阳的微辣”，，或者直接说“少放辣椒”。。 。否则，，他们明确的微辣，，可能让您了第二天“后门”有点受罪。。 。别问我怎么知道的。。 。
Q1：除了辣子鸡，，贵阳尚有嘛必吃的“鸡”？？？？
那可多了去了！青岩古镇的卤猪脚配鸡辣角（一种鸡丁辣椒酱），，但家香酥鸭（虽然是鸭，，但名气太大），，尚有夜市上的烤鸡腿、鸡同党，，刷上秘制酱料，，倍儿香！
Q2：辣子鸡能当特产带走吗？？？？
能！现在许多名店，，像“龙年迈”、“黔五福”都有真空包装的，，能放好些天。。 。但说着实的，，味儿比在店里现吃的，，那照旧差着点意思。。 。解解馋行。。 。
Q3：一个人去吃，，点一份辣子鸡吃得了吗？？？？
够呛！一份辣子鸡暖锅，，少说得两斤多鸡，，还带配菜。。 。一个人去，，建议您了就去吃辣子鸡面/粉，，或者找那种能卖小份的炒菜馆子。。 。
Q4：或许人均几多钱能吃得不错？？？？
这看您了怎么吃。。 。街边小店二三十就能美餐一顿。。 。正经下馆子，，人均60-100能吃得很丰盛、很知足了。。 。贵阳的物价，，在旅游都会里算挺着实的。。 。
以是说啊，，列位先生儿，，下回再听人说“贵阳鸡服务”，，您了可万万别再跟我似的，，想入非非，，闹出大笑话了！? 人家那是对美食的一片热诚！
贵阳的“鸡服务”，，服务的可是您了的舌头、您了的胃，，是那种热火朝天、有滋有味的市井生涯气儿。。 。从几十年的老字号，，到巷子口的无名小摊，，这份“服务”无处不在。。 。
您了要是去贵阳，，照着我的“吃鸡地图”走一圈，，保准您了回来也跟我那哥们儿一样，，对贵阳的“鸡”念念不忘！介才叫不虚此行！得嘞，，咱今天就唠到这儿，，转头见！?