哎呀 ， ，，，可甭提了！额前些天为吃一口隧道的牛杂旮沓汤 ， ，，，专门跑了一趟清溪三中村那条著名的小巷子 ， ，，，效果扑了个空 ， ，，，门头关得牢牢的 ， ，，，可是把额给饿坏了！? 回来就寻思 ， ，，，肯定有不少老醯儿跟额一样 ， ，，，心里头嘀咕：“清溪三中村小巷子几点开门？？？？？？” 摸禁绝时间 ， ，，，白跑一趟真是又误工又没趣 。。
今儿个 ， ，，，额就把额后头又专门跑了三四趟、跟巷口摆摊大爷唠嗑探询来的第一手新闻 ， ，，，全全乎乎给各人抖落出来 。。不但告你几点开门 ， ，，，连哪家啥时间人最少、啥工具最值得吃、去了咋寻（找） ， ，，，都给你说得显着确白！
那天是星期三下昼四点半左右 ， ，，，额兴冲冲就去了 。。效果咧？？？？？？巷子里头倒是亮堂 ， ，，，可七八成卖吃食的铺面都拉着卷闸 ， ，，，只有两三家卖水果、杂货的开着 。。额想寻的那家“老字号牛杂” ， ，，，锅里是空的 ， ，，，火是灭的 ， ，，，门口就蹲（坐）着个耍手机的后生 ， ，，，说“还早咧 ， ，，，再等一个来钟头” 。。额这心啊 ， ，，，哇凉哇凉的！?
这条巷子不长 ， ，，，总共五六十米 ， ，，，但密密麻麻挤了不下二十家小店小摊 。。它不像正街上的门店 ， ，，，大都是“前后后家”或者爽性就是个小摊摊 ， ，，，营业时间弹性大得很 ， ，，，全看各家老板的习惯 。。以是 ， ，，，网上基础寻不下个准信儿 。。
额后头又挑了几个差别时段去蹲点 ， ，，，总算摸出点儿门道 。。你得按想吃啥来看时间：
早餐、午饭类（上午~下昼）：
“老王豆腐脑&烙饼”：这家开门最早 ， ，，，清早6点左右就出摊了 ， ，，，卖到下昼2点前后 。。豆腐脑那卤子绝了！? 想去吃这口 ， ，，，你得及早 ， ，，，过了晌午就卖光收摊了 。。
“刘姐手工饸烙面”：开门时间或许是上午10点半 ， ，，，一直开到晚上8点 。。中午饭点人最多 ， ，，，要是想图个清净 ， ，，，下昼2点到4点去最好 。。
晚餐、夜宵类（黄昏~深夜）：
这才是巷子的“主战场”！至少一半以上的铺面 ， ，，，都是下昼5点以后才慢悠悠开张 。。像额头回寻的那家“老字号牛杂” ， ，，，额问准了 ， ，，，天天下昼5:30准时生火炖肉 ， ，，，6点左右才华吃上第一碗 。。?
“肥仔烧烤”? 和 “湛江生蚝”? 这两家 ， ，，，更是夜猫子专属 ， ，，，通常晚上7点以后才摆开阵势 ， ，，，一直能热闹到破晓1、2点 。。越晚人越多 ， ，，，气氛也越足 。。
“钉子户”类（全天不准时）：
有几家卖盐焗鸡蛋、卤鸭脚、糯米糕的小推车 ， ，，，老板看心情出摊 ， ，，，时间最没准 。。但额发明 ， ，，，事情日下昼3-4点和晚上9点后 ， ，，，遇见他们的概率大些 。。
摸清了时间 ， ，，，还得有点“实战技巧”：
最佳抵达时间：若是你想一次性把巷子逛美、吃全 ， ，，，事情日下昼6点半到7点之间到 ， ，，，是最留心的 。。这个点 ， ，，，该开的店全开了 ， ，，，人流量还没到最岑岭 ， ，，，不必排长队 。。周末？？？？？？那至少得再提前半个钟头 ， ，，，否则人挤人 ， ，，，啥也吃不上 。。
“人流量”与“鲜味”曲线：额画了个简朴的图在脑子里 。。晚上7点到9点是绝对岑岭期 ， ，，，尤其是那些网红店 ， ，，，排队能排到巷子口 。。但额亲测 ， ，，，有家不咋排队的“梅州腌面” ， ，，，味道一点不差！? 别光盯人多的 ， ，，，多往边上看两眼 。。
必吃清单与人均破费：
老字号牛杂（20元/碗）：汤头醇厚 ， ，，，牛杂炖得稀烂 ， ，，，必点！
刘姐饸烙面（15元/大碗）：筋道 ， ，，，臊子香 ， ，，，顶饱 。。
肥仔烧烤的烤豆皮（2元/串）：刷的酱是独门秘方 ， ，，，别地儿吃不着 。。
一趟下来 ， ，，，人均30-50元能吃得很美气 ， ，，，性价比真是没的说 。。
交通与停车提醒：巷子口基础停不下车！开车的朋侪 ， ，，，最好停在五百米外的公共停车场 ， ，，，或者周围超市的停车场 ， ，，，再走已往 。。骑电驴子最利便 ， ，，，但也要在巷子外头停规整 ， ，，，里头走人都费劲 。。
Q：网上说的“下昼就开门” ， ，，，究竟靠不靠谱？？？？？？
A：不全靠谱！除了少数几家做早午饭的 ， ，，，大部分好吃的、著名的夜宵铺子 ， ，，，都是黄昏5点往后才开门 。。下昼去 ， ，，，或许率看“闭门羹” 。。
Q：下雨天 ， ，，，这些摊摊还出不出？？？？？？
A：大部分不出！他们都是露天或者浅易棚子 ， ，，，一遇下雨 ， ，，，八成以上都会收摊 。。去之前最好瞅瞅天气预告 ， ，，，大雨天就别跑了 。。
Q：味道究竟有多好？？？？？？值不值得专门跑一趟？？？？？？
A：额说句着实话 ， ，，，你要是好（喜欢）这口市井的、锅气十足的、不那么考究情形的小吃 ， ，，，那绝对值！味道是正经八百的草根鲜味 。。但你要是追讨情形雅致、服务周密 ， ，，，那这儿可不适合你 。。
Q：卫生状态咋样？？？？？？
A：这个就得真话实说了 ， ，，，别指望大饭馆的卫生标准 。。都是小本谋划 ， ，，，一眼能望见后厨 。。额的原则是：挑人多的、老板手脚利索的、食材看着新鲜的 ， ，，，一般问题不大 。。肠胃特殊金贵的 ， ，，，就得多掂量掂量 。。
总而言说 ， ，，，清溪三中村小巷子 ， ，，，它就是个有自己性情的“深夜食堂” 。。你想征服它 ， ，，，就得顺着它的时间来 。。? 记着额用“饿肚子”换来的履历：瞄准黄昏6点后 ， ，，，错开周末最岑岭 ， ，，，衣着随便点 ， ，，，带着空肚子和现金（有些摊摊只收现金） ， ，，，? 保管你吃得美滋滋、肚儿圆 。。
可别再像额一样 ， ，，，冒冒失失跑已往对着冷锅冷灶发呆了！把这篇文章收好 ， ，，，啥时间馋虫上来了 ， ，，，拿出来瞅一眼 ， ，，，保准你乘兴而去 ， ，，，纵情而回！要是吃着好了 ， ，，，记得回来给额点个赞 。。?