哎呦喂，，，，，列位老坦儿们，，，，，今儿个咱可不聊煎饼果子，，，，，咱聊点“带同党”的！? 前阵子我刷手机，，，，，瞅见个词儿——“都昌县鸡婆店”，，，，，给我乐得够呛。。。我心说了，，，，，这名字起得可真哏儿啊。。，，，，别是嘛不正经的地界儿吧？？效果我一探询，，，，，好么，，，，，敢情是我想岔劈了！人家那是正儿八经的美食招牌，，，，，跟咱想的完全不是一码事！我这就跟您们念叨念叨我这趟“美食侦探记”。。。
头回闻声这词儿，，，，，我脑瓜子直接想歪了，，，，，心说这都嘛年月了，，，，，还敢这么明目张胆？？厥后我一较真儿，，，，，非得弄明确了不可。。。我找了好几个在江西的网友探询，，，，，还翻了不少外地论坛的老帖子，，，，，您猜怎么着？？
敢情在人家都昌那块儿，，，，，“鸡婆店”就是个家常菜馆子的代名词，，，，，专门做种种鸡的！就跟咱这儿“狗食馆”似的，，，，，听着欠好听，，，，，但味儿隧道、价钱实惠。。。主要卖的就是都昌外地特色的烧鸡、炒鸡、炖鸡。。。人家那“鸡婆”，，，，，不是说人，，，，，是说菜！主打一个“鸡”字！您说这误会闹的，，，，，我这老脸都没地儿搁了。。。?
据我相识，，，，，光在都昌县城里头，，，，，名字里带“鸡”或者被外地人叫成“鸡婆店”的小馆子，，，，，少说也得有二三十家。。。有的甚至连个正经招牌都没有，，，，，就凭门口一口大锅，，，，，锅里炖着喷香扑鼻的鸡，，，，，老主顾们闻着味儿就来了。。。
上个月我正好去那里办点事，，，，，心说这不巧了么这不是！我必需得见识见识这“传说中的鸡婆店”。。。我去的是一家叫“老杨家烧鸡”的，，，，，门脸儿不大，，，，，屋里就摆着五六张桌子，，，，，但谁人香味儿啊。。，，，，打十条街外就能闻见！
我点了个他们家的招牌“都昌烧鸡”。。。等菜的时间我跟老板唠嗑，，，，，老板说他们家这手艺传了三代了，，，，，用的都是外地散养的走地鸡，，，，，喂粮食长大的，，，，，肉质跟那饲料鸡完全两码事。。。他给我比划了一下，，，，，说一只鸡从宰杀到上桌，，，，，得经由十几道工序，，，，，光在秘制老汤里就得咕嘟上两个多钟头。。。
等那烧鸡端上来，，，，，好家伙！谁人颜色，，，，，红亮红亮的，，，，，看着就透着一股子酱香和焦糖的混淆香气。。。我一筷子下去，，，，，鸡肉“脱骨”了！真是烂糊！放进嘴里一嚼，，，，，嘿！咸中带甜，，，，，香味儿是层层往肉里头钻，，，，，一点儿不柴，，，，，也不腻歪。。。尤其是鸡皮，，，，，炖得胶质都出来了，，，，，黏黏糊糊的，，，，，倍儿香！我其时就拍了张照片发朋侪圈，，，，，配文是：“在都昌发明宝藏了！这‘鸡婆店’绝了！” 底下谈论都炸了，，，，，一帮吃货问我地点。。。?
我琢磨着，，，，，这么一只实着实在的烧鸡，，，，，在他们那儿卖88块钱（或许三斤多），，，，，配上俩小凉菜，，，，，够三四个人解馋的。。。要搁咱这儿同品质的，，，，，没个一百五下不来。。。性价比，，，，，真是没得说！
您别以为这就是个吃鸡的地儿，，，，，这里头有门道！我总结了几条，，，，，您听听是不是这么个理儿：
第一，，，，，名字“土”到极致就是陈。。? “鸡婆店”这名儿，，，，，听着就接地气，，，，，让人过目不忘，，，，，自带话题和撒播属性。。。比那些叫什么“皇家御厨”、“精品菜馆”的让人记得住多了。。。这就跟做生意一个原理，，，，，特色就是流量。。。
第二，，，，，极致单品打天下。。。? 人家不搞花里胡哨的，，，，，就把“鸡”这一样工具研究到透。。。从选材、配料、火候，，，，，几十年如一日就琢磨这个。。。这种店往往都有自家的独门秘方，，，，，是那种大饭馆复制不来的“锅气”和“家味儿”。。。数据上看，，，，，这种单品店的主顾复购率和口碑推荐率，，，，，能比综合菜馆横跨至少30%。。。
第三，，，，，精准卡位公共市场。。。? 它的情形一般，，，，，但味道顶级；；；；；；价钱亲民，，，，，但食材着实。。。完善契合了咱们老黎民“花小钱，，，，，吃好饭”的焦点需求。。。我视察了，，，，，来用饭的，，，，，有外地一家老小改善伙食的，，，，，有外地开车专门来吃的，，，，，尚有周围干活的工人哥们儿聚会的，，，，，市场基础特殊扎实。。。
Q： “鸡婆店”究竟嘛意思？？是那种地方吗？？
A： 哎呦我的哥哥，，，，，可万万别误会！在都昌那里，，，，，这就是特色餐馆的戏称，，，，，专门做鸡菜，，，，，康健美食，，，，，跟歪的邪的不沾边！可别想岔了。。。
Q： 有详细推荐吗？？地点在哪儿？？
A： 我吃的那家“老杨家烧鸡”，，，，，在都昌县春风大道的一个胡同里，，，，，您到了周围一探询“做烧鸡最哏儿的老杨”，，，，，不少外地人都知道。。。不过这种店许多，，，，，多问问外地人，，，，，他们指的道儿准没错。。。
Q： 人均消耗几多钱？？
A： 实惠极了！人均40-60块钱就能吃得满嘴流油，，，，，心知足足。。。一只招牌烧鸡，，，，，再来个青菜，，，，，够两三个人吃的。。。
Q： 除了烧鸡，，，，，尚有嘛好吃的？？
A： 有啊。。农家小炒鸡、香菇炖鸡、鸡杂锅什么的，，，，，都是特色。。。用的也都是外地食材，，，，，谁人鲜味儿，，，，，是城里吃不到的。。。
以是说啊。。，，，，列位，，，，，这趟“都昌县鸡婆店”之旅，，，，，可真是给我上了一课。。。不可光听名儿就下结论，，，，，好工具往往就藏在那些听起来“土得掉渣”的地方。。。? 美食的江湖，，，，，不在高楼大厦里，，，，，往往就在陌头巷尾的烟火气中。。。下次您要是有时机途经都昌，，，，，可别错过这个体验隧道风味的时机，，，，，保准让您回味好几天！得嘞，，，，，今天就口语到这儿，，，，，咱转头见！?