哎哟，，， ，，兄弟伙些，，， ，，今天就来给各人摆一哈张店吃鸡那些事儿。 。 。。。。特殊是“鸡窝”，，， ，，不是真嘞鸡圈哈，，， ，，是讲我们这边几家味道巴适、名气又大嘞炒鸡店或者地锅鸡店。 。 。。。。经常有朋侪问我：“在张店，，， ，，究竟哪几家鸡窝最着名、最值得去嘛？？ ？？”问嘞人多了，，， ，，我以为是时间好生摆一哈了。 。 。。。。都是我亲自去吃过好多回，，， ，，跟老板也摆过龙门阵，，， ，，总结出来嘞干货，，， ，，绝对不得豁你。 。 。。。。你要是来张店想整一顿扎实又逍遥嘞鸡，，， ，，看这篇就对了噻！ ?
为啥子要摆这个？？ ？？
由于现在网上信息太杂了，，， ，，好多推荐你看完照旧一头雾水。 。 。。。。我嘛，，， ，，作为一个嘴巴较量刁嘞外地好吃嘴，，， ，，就想用最接地气嘞方式，，， ，，把真正经得起磨练、外地人都认嘞几家“金字招牌”给你挖出来。 。 。。。。不搞那些虚头巴脑嘞，，， ，，就摆实打实嘞味道、价钱、和吃起嘞感受。 。 。。。；；；；拔醇杆，，， ，，我们直接进正题！?
? 老地方烧烤 | 夜猫子的“加油站”
首先声明，，， ，，这家不但是烧烤，，， ，，它嘞“麻辣炒鸡”那是一绝，，， ，，晚上去经？？ ？？吹奖鸶鲆蛔赖阋环菁，，， ，，再加点烤串，，， ，，摆到三更。 。 。。。。它之以是着名，，， ，，第一个就是味道够猛、够入味。 。 。。。。
它家炒鸡是那种先过油再炒嘞，，， ，，鸡肉外头有点焦香，，， ，，里头又嫩气。 。 。。。。重点是他家谁人秘制酱料，，， ，，麻辣鲜香条理明确，，， ，，不是光有辣味那种。 。 。。。。我每次去，，， ，，必点中辣，，， ，，吃得鼻涕汗水一起流，，， ，，可是又停不下筷子，，， ，，最后一定要用馒头或者烧饼把盘子底底嘞汤汁蘸得干清洁净，，， ，，谁人知足感，，， ，，不摆了！ ?
第二个着名点就是营业时间。 。 。。。。好多炒鸡店晚上九十点就关门了，，， ，，这家是正经嘞“夜宵凭证地”，，， ，，开到后三更两三点都是常事。 。 。。。。关于加班竣事想整点硬菜嘞，，， ，，或者三更酒喝得二麻二麻想找点工具“压一压”嘞兄弟伙，，， ，，这里简直是天堂。 。 。。。。价钱嘛，，， ，，人均差未几60-80块，，， ，，一份鸡够两三个人吃，，， ，，再点些烧烤，，， ，，性价比很高。 。 。。。。
? 金岭赵记鲜羊馆 | 听起来卖羊，，， ，，着实鸡也犷悍
第二家，，， ，，名字叫“鲜羊馆”，，， ，，是不是搞错了？？ ？？没得错！就是这家，，， ，，它嘞“地锅鸡”在懂行嘞老餮圈子里，，， ，，名气不比他家的羊肉小。 。 。。。。它着名，，， ，，就着名在一个字：“土”。 。 。。。。
这个“土”是褒义词哈。 。 。。。。一是鸡嘞泉源考究，，， ，，用的多是外地散养嘞小公鸡，，， ，，肉质紧实不柴，，， ，，啃起有嚼头。 。 。。。。二是做法古板，，， ，，用的是那种老式地锅，，， ，，边上贴一圈喝饼（我们这边叫“喝饼”，，， ，，就是死面饼子）。 。 。。。。柴火或者猛火咕嘟咕嘟炖出来，，， ，，鸡肉的鲜味和酱香味完全炖到汤里头，，， ，，谁人喝饼一半泡在汤里，，， ，，一半烤得焦脆，，， ，，吃的时间撕下来蘸汤，，， ，，饼子吸收了汤汁的英华，，， ，，比鸡肉还抢手！ ?
我去吃，，， ，，最喜欢坐灶边，，， ，，看师傅现场操作，，， ，，烟火气十足。 。 。。。。这种服法体验感拉满，，， ，，特殊适合带家人或者外地朋侪来，，， ，，既有特色又热闹。 。 。。。。一份地锅鸡，，， ，，三四个人吃没问题，，， ，，人均或许70-90，，， ，，看你加不加其他菜。 。 。。。。提醒一哈，，， ，，饭点去经常要排队，，， ，，最好提前打个电话。 。 。。。。
? 老博山菜馆 | 宴请聚会的“硬菜”继续
第三家，，， ，，情形比前两家要“正式”一篾片，，， ，，是那种适合家庭聚会、宴客用饭嘞老牌菜馆。 。 。。。。它家着名的鸡菜叫“博山硬炸鸡”，，， ，，也有人叫“花椒鸡”，，， ，，是博山菜里的一个经典做法。 。 。。。。
它着名，，， ，，在于工艺重大，，， ，，口感奇异。 。 。。。。跟炒鸡、地锅鸡的浓郁汤汁差别，，， ，，硬炸鸡是“干香”蹊径的。 。 。。。。鸡肉切成小块，，， ，，腌制入味后，，， ，，要经由两次差别油温的复炸，，， ，，以是外皮特殊酥脆，，， ，，咬下去“咔嚓”一声，，， ，，里头的鸡肉还坚持着汁水。 。 。。。。然后和大宗炸香的花椒、干辣椒、麻椒一起翻炒，，， ，，出锅前撒一把芝麻。 。 。。。。吃起来是麻、辣、酥、香，，， ，，一口一个，，， ，，下酒简直不摆了！我有个朋侪，，， ，，每次来他家，，， ，，可以不点鱼不点肉，，， ，，但这份硬炸鸡是必需要有嘞。 。 。。。。 ?
由于做法费工，，， ，，以是这道菜价钱稍高一点，，， ，，但宴客点它绝对有体面。 。 。。。。它家其他博山菜，，， ，，好比豆腐箱、炸春卷啥的也不错。 。 。。。。人均消耗或许在80-110左右，，， ，，属于吃得较量惬意、有层次的那一档。 。 。。。。
你可能会问嘞问题（FAQ）
问：为啥子这三家最着名？？ ？？
答：不是我个人封的，，， ，，是经由了好吃嘴们多年嘞嘴巴磨练和市场筛选。 。 。。。。一家赢在味道猛、营业晚（老地方），，， ，，一家赢在食材土、服法古板有体验（金岭赵记），，， ，，一家赢在工艺考究、适合正式场合（老博山菜馆）。 。 。。。。它们划分捉住了差别场景下食客的需求，，， ，，形成了口碑。 。 。。。。
问：这三家贵不贵？？ ？？人均或许好多？？ ？？
答：上面都脱离写了哈，，， ，，这里再总一哈。 。 。。。。老地方最亲民（60-80），，， ，，金岭赵记适中（70-90），，， ，，老博山菜馆稍高但物有所值（80-110）。 。 。。。。这个价钱在张店吃这样品质的硬菜，，， ，，我以为是合理的。 。 。。。。
问：适不适合带娃去吃？？ ？？
答：金岭赵记的地锅鸡和老博山菜馆的菜，，， ，，不点太辣的话，，， ，，娃儿一般都能吃。 。 。。。。老地方的情形更市井嘈杂一些，，， ，，味道也偏辣，，， ，，更适合兄弟们聚会。 。 。。。。
问：除了鸡，，， ，，尚有啥子推荐菜不？？ ？？
答：老地方的烧烤随便点，，， ，，不踩雷。 。 。。。。金岭赵记肯定要点碗羊汤，，， ，，原汤化原食。 。 。。。。老博山菜馆就按我上面说的经典博山菜点，，， ，，稳当。 。 。。。。
摆到最后
以是说嘛，，， ，，在张店要找“最着名”的鸡窝，，， ，，你绕不开这三家。 。 。。。。它们代表了三种差别的气概和场景：深夜食堂的豪爽、古板地锅的温暖、宴请聚会的细腻。 。 。。。。不管你是一个人想解馋，，， ，，照旧一家人想热闹，，， ，，或者是宴客要体面，，， ，，都能在这三家里头找到对嘞那一家。 。 。。。。
美食这个工具，，， ，，各人嘴巴各人顾。 。 。。。。我说的“着名”，，， ，，是基于大大都人的认可和时间的沉淀。 。 。。。。最好的步伐，，， ，，照旧你亲自切告一哈，，， ，，用自己嘞嘴巴来投票。 。 。。。。横竖我这篇指南给你了，，， ，，按到去，，， ，，不得拐！下次在张店陌头遇到，，， ，，说未必我们还在统一家鸡窝门口排队嘞！ ? 吃好喝好，，， ，，日子过好，，， ，，这才是正经事！巴适得板！