喂，，兄弟伙，，姊妹伙！今天我们来摆点“硬通货”——萧山那里的鸡最好吃。 。。。。? 我晓得，，一看到“鸡窝”两个字，，好多人眼睛都亮了，，以为要讲啥子不得了的工具。 。。。。打住哈！在吃货的地图上，，“鸡窝”就是指那种专门做鸡做得登峰造极、让人念念不忘的宝藏餐馆。 。。。。你莫乱想，，我们今天是正儿八经的美食探店！
作为一个嘴巴刁钻、为口吃的可以穿城的老饕，，我去年专门跑了好几趟萧山，，不为别的，，就为了把那里“鸡”的名堂搞清晰。 。。。。今天这篇，，就是我的“吃鸡报告”，，绝对真实，，绝对主观，，也绝对帮你避坑。 。。。。那些网上虚头巴脑的推荐看多了嘛，，来看哈我这个接地气的“肉身测评”。 。。。。
第一个要说的，，必需是河上镇那里的农家乐。 。。。。你要是想找最土、最野、最犷悍的吃鸡体验，，来这儿就对了。 。。。。
为啥子着名：这里的鸡，，大多是店家自己散养的，，满山跑，，肉质紧实得很。 。。。。做法嘛，，主打一个“粗犷”，，柴火灶+大铁锅，，一整只鸡剁了和土豆、豆角、粉条一起炖。 。。。。盖子一揭开，，谁人香气哦，，简直能把人魂勾走。 。。。。?
我的亲自体验：我去的是河上镇一家叫“X家院子”（详细名字就不说了，，省得说我打广告）的店。 。。。。院子头就有鸡在跑，，看得见的新鲜。 。。。。点了个4-5人份的铁锅炖，，等了泰半个小时（柴火慢，，急不得），，但第一口下去就以为值了！鸡肉炖得溜耙，，但又很有嚼头，，一点都不柴。 。。。。最绝的是贴在锅边那一圈玉米饼子，，下半截被汤汁泡得入味，，上半截焦香，，我一个人就干了三个！价钱不算自制，，一只鸡加点配菜，，差未几要300块钱，，但五六个人吃，，是够的。 。。。。
独家视角：莫要只盯着鸡，，这边的时令野菜（像马兰头、荠菜）炒一炒，，清新解腻。 。。。。建议人多点来，，否则吃不完。 。。。；Ｇ樾尉褪桥┘以鹤樱，考究情调的莫来。 。。。。
若是说河上吃的是豪爽，，那进化镇这边吃的就是“细腻”和“本味”。 。。。。这边是“进化鸡”的原产地，，名声在外，，考究的是鸡自己的品质。 。。。。
为啥子着名：进化鸡是浙江著名的土鸡品种，，皮黄、肉嫩、味鲜。 。。。。这边店家的经典服法是一鸡两吃，，甚至三吃。 。。。。白切鸡是招牌，，蘸一点简朴的酱油，，鸡肉的鲜甜完全被吊出来，，皮滑肉嫩，，一点儿腥气都莫得。 。。。。?
我的亲自体验：我去了进化镇上老字号“梅香楼”。 。。。。他们家的招牌就是“白切鸡配鸡汁粥”。 。。。。鸡是现点现做，，白切鸡端上来，，骨头里还带点血丝，，这才是最嫩的状态，，外地朋侪可能要看习不习惯。 。。。。鸡肉吃完，，重头戏是那锅粥——用炖鸡的原汤，，加上米和青菜末逐步熬煮，，端上来撒点胡椒粉和葱花。 。。。。我的天，，谁人鲜味浓得化不开，，我一口吻喝了三碗，，感受坐车的疲劳都洗刷清洁了。 。。。。价钱比河上自制点，，一只鸡两吃，，200多块钱。 。。。。
独家视角：吃进化鸡，，一定要点鸡汁粥，，这是灵魂。 。。。。另外，，这边的盐焗鸡做法也不错，，咸香入味，，适合下酒。 。。。。适合喜欢食材本味、口胃相对清淡的朋侪。 。。。。
前两个都在州里，，可能有点远。 。。。。第三个地方，，就在萧山城区里头，，是外地人才晓得去的“社区神店”。 。。。。
为啥子着名：这家店（在市心广场周围的老小区巷子里）的招牌是“古法吊烧鸡”。 。。。。用的是广东做法，，鸡皮被烤得通红酥脆，，像一层玻璃纸，，咬下去咔嚓响。 。。。。内里的肉却还饱含汁水，，腌料的味道也进去了，，香得很！?
我的亲自体验：这家店门面不大，，就五六张桌子，，但外卖票据一直响。 。。。。我是饭点去的，，差点没位子。 。。。。点了一整只吊烧鸡，，或许80多块钱。 。。。。老板会帮你切好，，配一碟酸梅酱。 。。。。第一口，，真的被谁人脆皮惊艳到了！是我在萧山吃过皮做得最好的鸡。 。。。。肉质紧实，，但汁水锁得很好，，空口吃或者蘸酸梅酱解腻，，都巴适。 。。。。弱点是情形一般，，服务基本靠自助，，但味道足以填补一切。 。。。。
独家视角：这家店是即点即做，，要等20-30分钟，，最好电话预定。 。。。。除了吊烧鸡，，他们的豉油皇鸡脚也很入味，，是很好的下酒席。 。。。。适合住在城区、不想跑远又想解馋的吃货。 。。。。
问：这三家店，，哪家最值得专门跑一趟？？？？
答：看你想啥子体验。 。。。。要农家野趣和热闹，，选河上铁锅炖；；要品尝顶级鸡的本味和鲜粥，，选进化；；想在市区利便快捷地吃到脆皮鲜味，，选城区的吊烧鸡。 。。。。我个人最回味的是进化镇的鸡汁粥，，太治愈了。 。。。。
问：价钱和预定有啥子考究不？？？？
答：州里的店（河上、进化）人均或许60-80能吃得不错。 。。。。周末和节沐日一定要打电话预定，，特殊是铁锅炖，，炖一锅要良久，，不预定等死你。 。。。。城区那家吊烧鸡，，随时去基本有，，但等得久，，也可以电话让老板先做上。 。。。。
问：除了鸡，，尚有啥子必点菜？？？？
答：河上要点玉米饼子和野菜；；进化要点盐焗鸡杂和外地的小河鲜；；城区吊烧鸡那家，，鸡油拌饭是一绝，，别忘了点。 。。。。
问：开车去利便停车不？？？？
答：河上和进化镇的农家乐，，门口一般都有逍遥，，停车免费。 。。。。城区那家店在老巷子，，停车较量贫困，，建议停在周围阛阓 。。。。ㄈ缫“倩酰┰僮咭淹，或者直接点外卖。 。。。。
最后扯两句：萧山吃鸡，，真的是一方水土养一方鸡，，一方鸡有一种服法。 。。。。从山野粗放到本味细腻，，再到市井脆香，，每一种都代表了外地人对美食的明确和热爱。 。。。。
找好吃的，，就跟探险一样，，莫要只信网红推荐，，多往外地人扎堆的巷子和州里钻，，总有惊喜。 。。。。希望我这篇掏心掏肺的“吃鸡指南”，，能让你在萧山吃得满嘴流油，，心知足足。 。。。。有啥子新发明，，也接待回来跟我摆一哈！吃好，，喝好，，才是人生大事！?