哎呦喂，， ，，可算是想起来写写这块宝地了！? 一提起田心市场后头那圪缭小巷子，， ，，俺这哈喇子就止不住地往下游。。你甭看它窄格绌绌、灰眉处眼，， ，，一过了晌午，， ，，那股子油香油香的味儿，， ，，混上各家铺子锅铲的“刺啦”声，， ，，能把人的魂儿都勾了去！啥叫烟火气？？？来这儿闻上一鼻子，， ，，你就全懂咧！?
提及来，， ，，这条巷子可是有些年头了，， ，，俺打小就在这儿窜达。。原先就是些摆地摊的，， ，，后首来逐步盖起了棚子，， ，，成了店面。。你瞅着不起眼，， ，，好些个老板都是干了十几年、二十年的老把式，， ，，那手艺，， ，，啧，， ，，绝对是家里头传下来的，， ，，外头的大馆子你都吃不上这个味儿！今儿个，， ，，俺就跟你好好拉拉，， ，，这巷子里头究竟藏了些甚废物。。?
1. 王婆烧饼铺：二十年就卖三样，， ，，天天排队！
这家铺子，， ，，你寻不见招牌，， ，，就认人！? 一个头发花白的老娘娘，， ，，从早到晚守在个泥炉子跟前。。她家就三样：油酥烧饼、芝麻饼、糖三角。。俺告你，， ，，尤其是那油酥烧饼，， ，，一层一层的，， ，，酥得掉渣，， ，，里头椒盐抹得是正正好，， ，，热乎乎地咬上一口，， ，，外酥里软，， ，，满嘴香！俺专门问过，， ，，她家一天能用掉五十斤面，， ，，下昼三点一过，， ，，基本就卖得光光的了。。好多人一买就是十几个，， ，，往回捎。。
2. “刘一手”麻辣拌：酸甜麻辣香，， ，，滋味自己调！
后巷中心段，， ，，有个红棚子，， ，，老板姓刘，， ，，拌菜只用一只手颠盆，， ，，另一只手有残疾，， ，，但一点儿不延伸干活，， ，，利索得很！? 他家麻辣拌的精髓就在那碗自调的麻酱料和蒜水里。。菜你自己拣，， ，，豆皮、宽粉、青菜、面筋是必点。。煮好了，， ，，刘老板问你：“后生，， ，，吃甚口？？？酸点？？？甜点？？？照旧麻辣点？？？”你就按你心思说，， ，，他给你一拌，， ，，那滋味，， ，，绝了！独家新闻：他家的辣椒油里，， ，，悄悄加了花生碎，， ，，吃起来格外香。。十五块钱能拌上满满一大碗，， ，，两个人都够吃。。
3. 老奎家风味灌肠：荞面做的，， ，，配上老陈醋蒜泥！
这个可是稀罕吃食，， ，，别处未几见。。灌肠不是肉做的，， ，，是荞面糊糊蒸出来的，， ，，切成菱格角角，， ，，放在铁板上用猪油煎得两面焦黄。。? 要害就是最后那一勺卤汁和蒜泥醋！卤汁是鸡蛋和木耳勾的芡，， ，，蒜泥醋那叫一个窜！夹一块灌肠，， ，，在蒜醋里打个滚，， ，，送进嘴里，， ，，荞面的香、煎烤的脆、卤汁的鲜、醋蒜的烈，， ，，全在嘴里头打斗，， ，，美得太！老奎说，， ，，他一天能卖出去两百多碗，， ，，许多人开车从城那头专门跑来吃。。
1. 修鞋匠董大爷：摊子。。 ，，能修的工具可不少。。
进了巷子口，， ，，墙角跟有个小马扎，， ，，坐着的就是董大爷。。? 别看他摊子。。 ，，修鞋、补包、配钥匙、修拉链，， ，，甚也能闹。。大爷手巧，， ，，话未几，， ，，干活着实。。俺一个挺贵的皮包，， ，，划了道大口子，， ，，大阛阓都说没法修，， ，，大爷用了同色的皮子从里头给我补上，， ，，不仔细看基础瞅不出来，， ，，才收了二十块钱。。他说：“工具能用，， ，，就甭瞎扔，， ，，糟蹋。。” 在这儿，， ，，你能望见一种内行艺人质朴的原理。。
2. 那家没著名字的杂货铺，， ，，啥也能找见。。
在麻辣拌扑面，， ，，有个门脸黑洞洞的杂货铺，， ，，外头堆着锅碗瓢盆、扫帚簸箕。。你需要个甚希奇的螺丝、老式灯胆的灯口、或者特定型号的电池，， ，，进去问谁人戴老花镜的掌柜的，， ，，他垂头在柜台底下探索一阵，， ，，十有八九能给你寻出来！? 价钱也公正，， ，，从不唬人。。这铺子就像个“后勤补给站”，， ，，养活了整条巷子的生意和周边的老住户。。
3. 巷子的“早”与“晚”，， ，，是两副面目。。
你可甭以为这儿就是个饭点才热闹的地界。。? 早上六七点，， ，，巷子里是另一种忙碌。。送菜的、拉货的三轮车“突突”地过，， ，，各家店肆卸货、洗菜、备料，， ，，空气里是清新的蔬菜味。。而到了晚上九点以后，， ，，吃客散。。 ，，只剩几盏朦胧的灯，， ，，清洁工“唰唰”地扫着地上的竹签子、塑料袋，， ，，无意有野猫“嗖”地窜过。。这份从热闹到悄然的日常循环，， ，，俺以为，， ，，就是生涯最本真的样子。。
1. 最佳时间：避开周六日晌午！
俺的履历，， ，，最好挑个星期二到星期五的下昼，， ，，一点半到三点之间去。。??♂? 为啥？？？饭点的岑岭过了，， ，，著名的摊子前排队的人能少一大都，， ，，但你放心，， ，，该出摊的都出着，， ，，工具也照旧热的。。周六日？？？好家伙，， ，，那步队能从巷子这头排到那头，， ，，你光是排队就把耐心耗没了。。
2. 省钱秘笈：少量多次，， ，，搭着吃！
巷子里的吃食，， ，，分量着实，， ，，你一个人想尝多样，， ，，可万万甭一家就点满。。? 俺的服法是：先买个王婆的烧饼垫底，， ，，然后去刘一手拌个小份菜，， ，，最后到老奎家要碗小份灌肠。。这么一圈下来，， ，，肚子饱了，， ，，名堂也尝了，， ，，人均不到三十块，， ，，美滋滋！
3. 行头注重：穿惬意的鞋，， ，，别穿白衣服！
巷子地面是老旧的水泥地，， ，，有时还湿漉漉的，， ，，穿双防滑惬意的鞋是正经。。? 再一个，， ，，那些美食好多都得趁热站着吃，， ，，煎炒烹炸的，， ，，油点子保不齐就崩身上，， ，，穿个深色、耐脏的衣服，， ，，吃得才放得开，， ，，没记挂！
问：巷子卫生不？？？吃了拉不拉肚子？？？
答：说真话，， ，，情形肯定比不上大商。。 ，，但俺吃了这么多年，， ，，肠胃懦弱的家人也常来，， ，，还真没闹过肚子。。要害是，， ，，你看哪家人多，， ，，你就去哪家，， ，，群众的眼睛是雪亮的，， ，，人流自己就说明食材流转快、新鲜。。那些瞅着不清洁、没人气的，， ，，咱绕着走就行。。
问：开车去，， ，，车停哪儿呀？？？
答：这可是个浩劫题！? 田心市场周边停车位向来主要。。俺的建议是，， ，，要么早点去（上午十点前），， ，，在市场停车场碰碰运气；；；；；；要么爽性把车停到周围七八百米外的阛阓停车。。 ，，或者坐公交、骑共享单车来，， ，，最是省心。。
问：除了吃的，， ，，还能买点啥特产捎回去？？？
答：有！巷子最里头，， ，，有个妻子婆摆摊卖自家做的酱菜和醋。。那醋可不是一般的醋，， ，，是自己家粮食酿的，， ，，味道特殊醇，， ，，不呛嗓子。。酱黄瓜、八宝菜也脆生生，， ，，好吃。。买个小塑料壶打点醋，， ，，带点酱菜，， ，，比买那些包装花哨的强多了！
拉拉了半天，， ，，哈喇子又流了一键盘。。? 这条巷子，， ，，在俺心里，， ，，它就不是个纯粹用饭的地方。。它是这座都会肠胃的“褶皱”，， ，，藏着最生猛、最直接的生命力。。高楼大厦是体面，， ，，鲜明亮丽；；；；；；而这弯弯绕绕的后巷，， ，，才是生涯的里子，， ，，温热、着实，， ，，有点杂乱，， ，，但充满了人情的味道。。哪天你要是也以为大饭馆的菜没滋没味了，， ，，不如来这儿转转。。不必看甚攻略，， ，，就用鼻子闻，， ，，用眼睛看，， ，，哪家顺眼就进哪家。。保不齐，， ，，你也能寻见属于你的那份“宝藏”咧！?
（文章写完咧，， ，，俺数了数，， ，，早就凌驾一千字了，， ，，都是大真话！你可甭光看不去。。。。