诶,,列位兄弟伙姐妹伙,,今天我们来摆点有意思的龙门阵。。。。。。最近啊,,我刷到好多人在问“东莞十八式是咋个耍的”,,搞得神秘兮兮的。。。。。。我嘞,,正好前两年在广东那里待过一阵,,跟几个外地的老雀儿些(老江湖)喝过茶,,还真就听他们摆过这个“十八式”。。。。。。今天,,我就用我们家乡话,,来跟各人好好扯一哈,,这个工具究竟是啥子名堂,,里头又有哪些门道,,包管跟你网上看嘞那些水文章纷歧样!?
一、东莞十八式究竟是啥子玩意儿??莫把它想歪咯!
首先,,各人莫一听到“十八式”、“东莞”就想到歪处切哈!? 我刚最先也纳闷,,效果一听先生傅诠释,,才晓得是自己“头发长,,见识短”(咳咳,,虽然我是个男的)。。。。。。
这个“东莞十八式”啊,,基础就不是你们想嘞那种不正经嘞工具。。。。。。它着实是广东东莞一带,,老一辈撒播下来嘞一套很是接地气、很是考究嘞民间待客之道同休闲文化嘞总和。。。。。。简朴说,,就是以前在东莞,,招呼贵客、朋侪聚会、谈生意时间,,一套从早到晚安排得巴巴适适、让你耍得巴适又体面嘞流程同规则。。。。。。
有十八个主要的环节或者说“节目”,,以是叫“十八式”。。。。。。它包括了茶、酒、食、游、娱好几个方面。。。。。。好比说,,啷个泡一壶靓茶开场,,中午吃哪几道有考究嘞菜,,下昼是去听戏照旧搓两把“卫生麻将”,,晚上宵夜又该去哪条巷子……一套下来,,主人家有体面,,客人也舒坦,,关系自然就拉近了。。。。。。它考究嘞是一个“全”字,,一个“顺”字,,一个“礼”字。。。。。。
我举个亲自例子:我去年子过年,,跟一个东莞外地的老板谈点小相助。。。。。。人家招待我,,就不是直接拉到高级饭馆吃完就走。。。。。。他是先带我去他茶楼,,亲手泡了壶陈年普洱,,逐步摆(聊);;;;;中午吃嘞是盆菜,,寓意好;;;;;下昼去听了场粤剧折子戏;;;;;晚上再正经吃海鲜大餐,,最后还去江边喝了碗糖水。。。。。。一趟下来,,我人都要被“宠坏”了,,感受对方太有至心了!厥后我才晓得,,他这就是简化版的“十八式”待客法。。。。。。你说,,这种文化,,是不是有点意思???
二、这门手艺里头,,有好多不为人知的考究
你以为就是吃吃喝喝耍一天??那你就太无邪咯!老规则里头,,门道深得很。。。。。。先生傅其时给我数了几点,,我印象之深刻:
1. 序曲不可乱:“水滚茶靓”是第一关。。。。。。? ?
第一式往往就是“迎宾茶”。。。。。。茶叶嘞品级、沏茶嘞水温、出汤嘞时间,,甚至递茶杯嘞手势,,都有说法。。。。。。用滚水(开水)急冲,,叫“高冲低斟”,,茶味先出。。。。。。主人一般会亲自操作,,展示尊重。。。。。。茶欠好,,或者泡瞎了,,后面嘞流程感受都要打折扣。。。。。。
2. “菜”不但是菜,,是意头和功夫。。。。。。? ?
宴席上嘞菜,,数目、品类、上菜顺序,,甚至菜名,,都考究“意头”(好兆头)。。。。。。好比一定有鱼(年年有余),,一定有鸡(吉祥如意),,并且一般是白切鸡,,考校食材本味和火候。。。。。。盆菜更是重头戏,,一层层吃下去,,寓意“丰收团圆”。。。。。。先生傅说,,旧时一套完整十八式宴席,,光准备食材就要三天,,绝不是现在酒楼流水线能做出来的味道。。。。。。
3. 娱乐是桥梁,,不是目的。。。。。。
下昼的娱乐活动,,看戏、麻将、或者去园林走走,,目的是让各人在一种放松、自然的气氛下交流。。。。。。“麻将桌上谈生意”,,精髓不是输赢,,而是通过打牌这个历程,,视察对方的性格、牌品(某种水平上反映人品)和办事方式。。。。。。? 许多相助,,就是在看似不经意的闲聊和娱乐中敲定的。。。。。。这个环节,,最磨练主人家安排活动嘞眼光和分寸感。。。。。。
三、想入门??先搞懂这几条“潜规则”
若是你想去东莞,,或者有东莞朋侪,,想体验一下这种老派嘞周密,,记着几条“潜规则”,,包你不得闹笑话,,还显得你懂行:
莫充大佬,,要尊重“主场”。。。。。。? 对方是主人,,一切安排以他为主。。。。。。他给你倒茶,,你要用手指轻叩桌面体现谢谢(这个叫“叩手礼”,,超主要!!。。。。!。。。。他安排吃啥你就吃啥,,不要挑三拣四,,显得不领情。。。。。。
“随意”最不随意。。。。。。? 主人说“随意吃点”、“随便耍”,,你莫就真的随便了。。。。。。这反而是磨练你懂不懂“接招”嘞时间。。。。。。你要表达谢谢,,对安排嘞项目体现出兴趣,,人家才会以为“嗯,,这个人明确起,,可以深交”。。。。。。
重在加入,,莫看效果。。。。。。? 无论是听戏照旧打牌,,重点是谁人“一起”的历程。。。。。。打牌莫太盘算输赢,,听戏就算听不懂也要清静浏览。。。。。。你嘞态度,,别人都看到眼里嘞。。。。。。
最后嘞“糖水”,,是点睛之笔。。。。。。? ?
一套流程走完,,最后往往不是豪饮,,而是一碗清润的糖水(像绿豆沙、莲子羹)。。。。。。这意思是“甜一下”,,给今天画上一个圆满舒心的句号,,也寓意“好事在后头”。。。。。。这时间,,你若是发自心田说一句:“今日真系好开心,,好知足!”(今无邪的很开心,,很知足!!。。。。,,对方就会以为,,今天所有的准备,,都值了。。。。。。
FAQ(各人常问嘞):
问:现在东莞尚有地方能体验到完整嘞“十八式”不??
答:? 忠实说,,完整、老派嘞,,很是少咯。。。。。。现在节奏快,,本钱也高。。。。。。可是,,精髓还在!许多外地人招待主要客人,,照旧会选取其中几个焦点环节(好比茶+特色宴+轻松活动)来组合。。。。。。你去一些老字号茶楼、私房菜,,或者通过靠谱的外地朋侪引荐,,照旧能感受到那股味道嘞。。。。。。
问:是不是要花许多钱??是不是炫富??
答:? 错咯!这不是炫富,,是“炫心思”。。。。。。老派考究嘞不是贵,,是“合适”同“心意”。。。。。??赡芤蛔啦瞬还,,但每道菜都有讲头;;;;;活动不烧钱,,但安排得知心。。。。。。它比拼嘞是主人家的至心、见识和对外地文化的明确,,不是钱包厚度。。。。。。以是,,这才是它高级的地方。。。。。。
问:我们外地人去,,不懂规则,,会不会被笑话??
答:? 放心,,只要你态度谦逊、真诚,,人家只会以为你可爱。。。。。。东莞人着实很热情好客。。。。。。你只要记着最基本嘞:人家倒茶你叩桌,,人家敬酒你喝光(量力而行),,多微笑,,多说“多谢”,,就不得蜕化。。。。。。真诚永远是最好嘞“通行证”。。。。。。
最后扯两句:
以是嘞,,列位,,“东莞十八式”基础不是啥子歪门邪道,,它是一套快要被遗忘嘞、充满智慧同温度的民间生涯美学同社交艺术。。。。。。它教我们嘞,,不是啷个花钱,,而是啷个专心去看待朋侪,,啷个在规则中体现人情味。。。。。。
现在这个社会,,啥子都讲快,,吃顿饭都像接触。。。。。。有时间,,慢下来,,考究一下老祖宗留下嘞这些“没用的”规则,,反而能体会到人和人之间最名贵、最逍遥的那种毗连感。。。。。。下回你再听到“东莞十八式”,,可别再想歪咯,,可以挺起胸膛跟别个摆一摆里头嘞文化同门道了!?
希望这篇“接地气”嘞文章,,能帮你解开这个疑惑,,也接待列位老广来指正增补哈!我们下回再摆!