哎呦喂，， ，，，我说列位老几位，， ，，，最近我可让一问题给拿住了！好几个伙计问我：“绵阳那里有打饼子的地方，， ，，，要那种倍儿香、倍儿隧道的？？”? 您还别说，， ，，，介事儿问别人兴许懵圈，， ，，，问我就算问对主儿了！我介人没别哒喜欢，， ，，，就好（ho）寻摸（m）口吃的，， ，，，尤其对种种“饼”那是情有独钟，， ，，，在绵阳晃悠了这么些年，， ，，，哪条gai（街）上藏着嘛好饼铺，， ，，，我心里门儿清！今儿个咱就甭掖着藏着了，， ，，，把压箱底儿的干货都给大伙儿抖搂抖搂，， ，，，保准让您吃得顺心、找得明确！?
要我说啊，， ，，，想找正宗味儿，， ，，，您就得往那老住民区、学校边上、菜市场周边踅摸（xu mo）。。。那些开了十来年甚至更久的小铺面，， ，，，别看门脸儿不大，， ，，，那手艺可是经由几多街坊邻人的嘴“磨练”过来的，， ，，，稳当着呢！
首选“建设路片区”。。。介地方可了不得，， ，，，简直就是“饼类博物馆”！? 您好比说“刘记军屯锅盔”，， ，，，在建设路那头儿，， ，，，开了得有十五年以上了。。。他家那椒麻牛肉锅盔，， ，，，嘿！现做现烤，， ，，，外皮酥得掉渣，， ，，，里头肉馅儿麻香麻香的，， ，，，一口下去，， ，，，满嘴流油，， ，，，那叫一个知足！一个卖7块钱，， ，，，我每回都得炫俩。。。下昼四五点去，， ，，，准得排队，， ，，，都是熟客。。。
再唠唠“马家巷”的扛旗选手。。。虽然现在好多地儿变样了，， ，，，但里头藏着一家“刘饼子”（外地人都这么叫），， ，，，那是几多绵阳娃娃的童年影象。。。他家的手工酱香饼跟别地儿纷歧个路数，， ，，，酱是自己个儿熬的，， ，，，咸甜口，， ，，，带着股豆瓣酱的醇香，， ，，，饼身软乎又有嚼劲。。。5块钱一大张，， ，，，够一家子早点。。。老板说一天能卖出去两三百张，， ，，，您就说火不火吧！?
独家视角：我觉（jio）着吧，， ，，，判断一个饼子铺好欠好，， ，，，就看它做饼的锅（或炉子）油光锃亮嘛。。。年头越久，， ，，，那锅（铛）越润，， ，，，烙出来的饼自带一股复合的焦香，， ，，，那是新家什比不了的“锅气”！您下回瞅准了。。。
说完老派的，， ，，，咱也得紧跟形势不是？？现在年轻人都好（ho）个新鲜，， ，，，绵阳也冒出不少口胃新颖、装修亮堂的新式饼店，， ，，，味道嘛，， ，，，也真有不错的！
“经开区万达金街”? 里头有家叫“盘盘香”的。。。主打千层肉饼，， ，，，跟咱平时吃的纷歧样，， ，，，条理多得呀，， ，，，数都数不清！? 用的是半煎半炸的手法，， ，，，外脆里嫩，， ，，，肉馅儿层层都有。。。一个卖9块，， ，，，略贵点儿，， ，，，但分量实诚。。。我视察过，， ，，，事情日中午，， ，，，白领来买的能占六七成，， ，，，说明切合年轻人快节奏还求好吃的需求。。。
再推荐个“园艺山”那里的“酥大叔”。。。他家专做种种“酥饼”，， ，，，梅干菜扣肉酥饼是一绝！烤箱烤的，， ，，，没那么多油，， ，，，吃着更康健点儿。。。饼皮真是一碰就酥，， ，，，里头的梅干菜和肉末拌得倍儿香，， ，，，一个6块钱。。。我周末爬完山，， ，，，专程开车去买，， ，，，当零嘴儿，， ，，，美滋滋。。。?
数听语言：我闲的没事儿在公共点评上扒拉过，， ，，，这类新派饼店，， ，，，“包装清洁”、“口胃立异”、“适合照相”? 是好评要害词前三。。。以是啊，， ，，，要是请女人家吃，， ，，，或者想发个朋侪圈，， ，，，来这儿准没错，， ，，，味道和体面都能兼顾。。。
总下馆子也花钱不是？？我随着一位先生傅偷学了几招，， ，，，在家也能鼓捣个七八分像，， ，，，要害是真材实料，， ，，，吃着放心！
和面是基本。。。死面饼脆，， ，，，发面饼软，， ，，，半发面的最平衡（就是面团提倡来一半）。。。用温水和面，， ，，，加点盐增添筋性，， ，，，和洽了盖上湿布“醒”至少半小时，， ，，，让面筋自己形成，， ，，，烙的时间才好擀、不易破。。。
油酥是要害。。。想让饼起层、酥香，， ，，，油酥不可少。。。简朴！碗里放两勺面粉，， ，，，烧点热油“呲啦”一浇，， ，，，搅和成酸奶状的糊糊，， ，，，就是油酥了。。。擀开面团，， ，，，抹上一层，， ，，，再卷起来、按扁，， ，，，条理就有了！?
火候是灵魂。。。家用平底锅，， ，，，中小火最合适。。； ；；；鸫罅送饷婧四诶锷，， ，，，火小了饼硬得像鞋基础。。。烙的时间盖上锅盖，， ，，，使用蒸汽让饼更快熟透，， ，，，还能坚持内部湿润。。？？吹奖某伞靶∨肿印，， ，，，两面金黄，， ，，，就成了！?
举个实例：上回我自个儿试了试葱花饼，， ，，，一斤面、六两水、一把小葱、一勺油酥。。。烙了四张，， ，，，本钱不到5块钱，， ，，，全家吃得那叫一个欢实，， ，，，比外面买的还香！成绩感爆棚！?
Q：绵阳打饼子的地方一般都嘛时间开门？？
A：早点铺子早晨6点半到7点就开了，， ，，，卖到上午10点左右。。。专门做饼的店，， ，，，大多从早上9、10点开到晚上7、8点，， ，，，有些夜宵摊儿能到更晚。。。
Q：一个饼或许几多钱？？
A：这看嘛馅儿。。。素馅的（葱花、芝麻）一般4-6块，， ，，，肉馅的（猪肉、牛肉）一般7-10块，， ，，，特色馅料的（小龙虾、芝士啥的）可能上到12-15块。。。
Q：哪家饼子最适合当特产带走？？
A：要我说，， ，，，建设路那家“刘记”的椒麻牛肉锅盔，， ，，，尚有马家巷周围一些老铺子的“方酥饼”（一种甜甜的干点心）。。。能放一两天，， ，，，真空包装一下，， ，，，带回去给家里人尝尝绵阳的老味道，， ，，，倍儿有面儿！?
Q：一个人或许吃几个能饱？？
A：哎呦，， ，，，这可分人。。。一般老爷们儿，， ，，，一个肉饼加碗汤，， ，，，差未几。。。女人家可能一个饼就够了。。。饼这工具着实，， ，，，禁饿！
得嘞，， ，，，嘚啵嘚啵说了这么一大车，， ，，，可把我肚子里那点关于“绵阳打饼子的地方”的存货都倒清洁了。。。从老街到新店，， ，，，从下馆子到自家做，， ，，，我是掰开揉碎了跟您分享。。。? 说究竟，， ，，，吃这事儿，， ，，，一人一个口胃，， ，，，我说的这些您就当个“寻饼地图”，， ，，，按图索骥去尝尝，， ，，，保不齐就有对您胃口的那一口。。。
美食的魅力，， ，，，就在这“寻找”和“发明”的历程里。。。您要是在绵阳也发明了嘛隐藏的饼子神店，， ，，，可一定得告诉我。。。≡壅狻俺曰跬恕辈蕉，， ，，，可是越壮大越乐呵！? 得，， ，，，话未几说，， ，，，您赶忙顺着我这篇“指南”，， ，，，出门“打”个热腾腾、香喷喷的饼子去吧！回见了您内！?