哎，，，，提及这博罗县，，，，外乡人可能就晓得个罗浮山。。 。 。? 可要真论起吃食的“魂儿”，，，，那都得去巷巷道道里寻摸！额前阵子去耍，，，，可叫那些弯弯绕绕、挂满衣裳的小巷子给迷住啦，，，，硬生生把旅游逛成了“美食探巷记”！今儿就跟你拉拉，，，，额在博罗县小巷里，，，，掏腾出的那些仙人吃食，，，，保管你看完哈喇子流一地！?
你是不知道，，，，额刚去内会儿，，，，可把额愁坏啦。。 。 。? 街面上馆子倒不少，，，，可看着都崭新瓦亮，，，，没那股子意思。。 。 。额就寻思，，，，好吃的，，，，指定猫在巷子深处！于是，，，，手机一揣，，，，见巷口就往里钻。。 。 ；；；贡滤，，，，一进巷子，，，，那股子热腾腾的生涯气儿“呼”一下就扑上来了。。 。 。
晾衣裳的竹竿子横在头顶，，，，骑摩托的师傅“突突”地擦身而过，，，，娃娃们在青石板地上耍得正欢。。 。 。? 空气里，，，，一会儿飘来炖肉的香，，，，一会儿又是油炸糕的甜。。 。 。额就顺着味儿走，，，，逮着个坐在门口歇凉的老婶子就问：“婶子，，，，咱这巷子里，，，，谁家饭做得最隧道、年头最长？？？？”
老婶子咧嘴一笑，，，，专长指了指前头：“前头右拐，，，，望见个红门帘子，，，，就他家，，，，卖炖品的，，，，我吃了十几年啦！” 哎呀，，，，这可是挖到宝啦！要不说，，，，想找对地方，，，，你得会问，，，，更得敢往巷子深处走。。 。 。额这趟探巷，，，，可不止问了一个人，，，，最后摸出来的这几家，，，，那都是街坊用嘴和日子投出来的票！
额也不卖关子，，，，直接把压箱底的名单给你抖落出来。。 。 。这三家，，，，没一家在正街上，，，，没一家装修豪华，，，，但味道，，，，那真是“绝活”！
第一家：【阿婆无名炖品摊】- 红门帘子后的时光
藏在哪：下北坊内条老巷，，，，走到头望见个褪色红门帘就是。。 。 。?
吃甚咧：招牌是椰子竹丝鸡炖盅。。 。 。就这一样，，，，卖了怕有二十年。。 。 。椰子用的是老椰，，，，肉厚，，，，汤头清甜得不像话，，，，鸡肉炖得用筷子一拨就散，，，，可肉还不柴。。 。 。独家数据：一天就炖五六十盅，，，，晌午一点开卖，，，，卖完就收摊，，，，额去内天，，，，两点半就卖光啦！一盅25块钱，，，，你朔纯够值？？？？?
额咋想：这吃的不是汤，，，，是功夫，，，，是心静。。 。 。坐巷子口的小板凳上，，，，一盅汤下肚，，，，汗出得透透的，，，，全身舒坦。。 。 。阿婆话未几，，，，就笑眯眯看你喝，，，，那感受，，，，就像回村里奶奶家用饭一样。。 。 。
第二家：【朱记横河肠粉】- 破晓三点的烟火
藏在哪：城东市场背后的小胡同里，，，，早上才出摊。。 。 。?
吃甚咧：他家肠粉，，，，跟你在茶楼吃的纷歧样！米浆是石磨的，，，，嫩、滑，，，，带着米香。。 。 。焦点神秘是那勺香菇肉末酱，，，，咸香浓郁，，，，裹着肠粉，，，，美气死啦！? 额要了个鸡蛋肉的，，，，7块钱。。 。 。？？？此艺吮，，，，一早晨能卖出去二百多份！
额咋想：去那儿得及早，，，，天蒙蒙亮，，，，打工的、买菜的、上学的，，，，都挤在摊子前。。 。 。雾气腾腾里，，，，老板手脚麻利，，，，刮板一铲一卷，，，，一份就好了。。 。 。这就是博罗县小巷清早的“开机画面”，，，，热闹，，，，着实，，，，充满实力。。 。 。
第三家：【肥姨艾糍】- 绿油油的春日软糯
藏在哪：一条叫“金湖”的小巷中段，，，，是个推车摊子。。 。 。?
吃甚咧：新鲜艾草做的糍粑！外皮是清香的艾草绿，，，，内馅是炒香的花生芝麻糖，，，，咬一口，，，，软糯弹牙，，，，甜而不腻。。 。 。一块五一个，，，，额一气儿吃了仨！肥姨说，，，，春天艾草嫩，，，，一天能做三四百个，，，，街坊都来买。。 。 。
额咋想：这吃的就是个时令，，，，是个新鲜劲儿。。 。 。没有门面，，，，没有包装，，，，就靠手艺和食材的本味，，，，站在巷子边，，，，趁热吃，，，，那糯米的温热和艾草的清香，，，，就是春天最对的味道。。 。 。?
吃了这几家，，，，额可算琢磨出点道道。。 。 。为啥各人宁愿钻巷子，，，，也不肯下大馆子？？？？差的可不但是价钱。。 。 。
你看街面大店，，，，菜是细腻，，，，情形是亮堂，，，，可吃起来总以为少了点甚。。 。 。少了点锅气？？？？少了点人情？？？？照旧少了点那种“不期而遇”的惊喜？？？？?
而巷子里的吃食，，，，胜就胜在“魂”上：
专一魂：往往就卖一两样工具，，，，一做几十年，，，，把这点工具琢磨透了，，，，成了绝活。。 。 。好比阿婆的炖盅，，，，你敢信她就靠这一个品，，，，养大了一家人？？？？
人情魂：吃的是饭，，，，也是人情。。 。 。老板认得熟客，，，，知道你的口胃。。 。 。朱记肠粉的老板，，，，望见老主顾，，，，不必问就喊：“照旧，，，，加蛋？？？？” 这份熟络，，，，大店里哪有？？？？
时令魂：食材随着季节走。。 。 。肥姨的艾糍，，，，就春天最好吃。。 。 。这种顺应天时的服法，，，，才是最隧道的，，，，也最金贵。。 。 。
以是啊，，，，你来博罗县，，，，不上罗浮山，，，，或许不算遗憾；；；但没钻进小巷子里吃上一顿，，，，那真是白来啦！??♂?
Q：你说了半天，，，，究竟咋找见这些巷子？？？？地图上能有？？？？
A：真话告你，，，，有的有，，，，有的真没有！最好使的步伐，，，，是“嘴勤+腿勤”。。 。 。到了博罗，，，，别急，，，，先找个外地人多的茶楼或小店坐下，，，，跟老板或上了年岁的食客搭个话，，，，问问“咱这片儿，，，，最有年头的、藏在巷子里的吃食在哪？？？？” 比啥地图都好使！
Q：这些巷子小店，，，，卫生不？？？？吃了不会拉肚子吧？？？？
A：额是没吃出问题。。 。 。但你得这么看，，，，能开十几年几十年的摊子，，，，街坊天天吃，，，，要是不卫生，，，，早开不下去啦！虽然，，，，你要是肠胃特殊金贵，，，，那照旧得自己掂量。。 。 。额以为，，，，看谁人锅边灶台擦得亮不亮，，，，食材新鲜不新鲜，，，，比看装修更靠谱。。 。 。
Q：一个人去巷子里吃，，，，尴尬不？？？？点菜好点不？？？？
A：尴尬个甚！一个人去才自在那。。 。 。这些小店，，，，许多食客都是一个人，，，，要不急遽打包，，，，要不坐下来悄悄吃完就走。。 。 。你就大大方方进去，，，，看别人吃甚，，，，或者直接问老板“咱家最专长的是甚”，，，，一点问题没有。。 。 。额就常一个人吃，，，，自在得很！
Q：除了吃的，，，，博罗县小巷尚有甚看头？？？？
A：那可多啦！老屋子、水井、墙头的仙人掌、晒太阳的老猫、下棋的老人……每条巷子都是一本在世的县志。。 。 。你逐步走，，，，逐步看，，，，比去那些人挤人的景点有意思多啦。。 。 。说未必，，，，转角就能遇见惊喜。。 。 。
行了，，，，拉拉叨叨说了这许多，，，，额这肚子又叫唤开啦，，，，又想起朱记肠粉那口酱香了。。 。 。? 总之一句话：博罗县的英华，，，，不在山巅，，，，而在巷陌。。 。 。? 那份扎实的烟火气，，，，那种专注的手艺人精神，，，，都藏在那一条条弯弯绕绕、挂满生涯印记的小巷里。。 。 。下回去，，，，你也去钻钻巷子吧，，，，包管你能吃出、逛出个纷歧样的博罗来！?