哎妈呀，，，，，大兄弟老妹儿们！? 又让我逮着个好话题。 。。。。这两天老有人私信问我：“哥，，，，，在咸阳混，，，，，想吃口贼带劲儿的鸡，，，，，究竟该奔哪儿去。 。。。？？网上搜‘咸阳鸡窝’都给我看懵圈了！”
你这可算问对人了！不瞒你说，，，，，俺前两年在咸阳那里儿干过工程，，，，，别的不敢说，，，，，这张嘴可是把咸阳地界儿上着名的“鸡窝子”趟了个遍。 。。。。今儿个，，，，，咱不整那些虚头巴脑的网红推荐，，，，，就唠唠让我这东北胃都钦佩的、实打实靠味道出面的仨地儿。 。。。。保你吃完，，，，，直拍大腿喊“隧道”！?
你要是在咸阳陌头，，，，，逮着个外地大叔问“咱这儿最好吃的烧鸡在哪儿？？”，，，，，十有八九他得把你指到“老街烧鸡王”去。 。。。。这店名听着就霸气，，，，，味儿更霸气！
咋就那么着名？？
人家凭的是硬功夫。 。。。。我头回去，，，，，是工地上的咸阳外地工友老李带我去的，，，，，离老远就闻着味儿了，，，，，那香味儿，，，，，厚实、醇厚，，，，，还带着点药材的复合香气，，，，，勾得你肚子里的馋虫直打滚。 。。。。老李跟我说：“这家店，，，，，比我儿子岁数都大！就这一锅老汤卤子，，，，，传了三十多年没断偏激，，，，，你说它能不香吗？？”
吃起来啥感受？？
买到手，，，，，鸡皮是那种枣红色，，，，，油亮油亮的，，，，，但不是腻乎的亮，，，，，是看着就干爽的亮。 。。。。趁热乎，，，，，上手撕下一个大鸡腿，，，，，你先别急吃，，，，，瞅一眼那肉——骨头缝里都浸满了汤汁，，，，，肉丝明确。 。。。。咬上一口，，，，，哎呦我去！鸡肉烂乎但不柴，，，，，入味那是入到了骨头髓里！咸香是基础，，，，，后味是悠长的香料味和一丝丝回甘。 。。。。最绝的是那鸡皮，，，，，又糯又弹，，，，，一点都不腻，，，，，跟果冻似的，，，，，我一人能炫泰半张！?
这玩意儿，，，，，你就空口吃，，，，，或者拎回家，，，，，整二两小酒，，，，，那叫一个舒坦！据我视察，，，，，他家天天下昼四五点就最先排队，，，，，去晚了，，，，，好部位指定卖光。 。。。。我亲眼见过一个年迈，，，，，一下买了五只，，，，，说是要寄给外地的儿子。 。。。。
若是你吃腻了浓油赤酱，，，，，想尝尝鸡自己的“鲜”味，，，，，那你必需来“老味蒸鸡”报到！这地儿，，，，，是另一个路数，，，，，考究个原汁原味，，，，，清淡见功夫。 。。。。
它凭啥能上榜？？
凭的就是一个“鲜”字，，，，，和一个“嫩”字。 。。。。他家做法，，，，，我听先生傅唠过，，，，，特殊“笨”：精选的散养小公鸡，，，，，用最简朴的盐、花椒和几十种秘制料粉里外抹匀，，，，，腌制好几个钟头，，，，，然后不必一滴水，，，，，全靠蒸汽“蒸”熟。 。。。。这么一整，，，，，鸡肉里的汁水一点儿没跑，，，，，全锁在里头了。 。。。。
吃起来啥感受？？
端上桌，，，，，鸡是整只的，，，，，金黄剔透，，，，，冒着热气。 。。。。服务员会帮你撕开，，，，，那一瞬间，，，，，带着鸡油香的热气“噗”一下冲出来，，，，，口水直接就控制不住了。 。。。。夹一筷子鸡胸肉，，，，，我的天！你绝对想不到，，，，，鸡胸肉也能这么嫩，，，，，这么多汁！? 口感是滑嫩的，，，，，味道是清鲜的，，，，，带着淡淡的咸味和花椒香气，，，，，越嚼越香。 。。。。蘸着他家特调的姜醋汁，，，，，又是另一番风味，，，，，酸香解腻，，，，，把鸡肉的甜味都提出来了。 。。。。
我头一回吃的时间，，，，，感受以前吃的那些“柴肉”都白吃了。 。。。。同去的南方同事直说，，，，，这有他们老家“白切鸡”的神韵，，，，，但更嫩，，，，，更入味。 。。。。适合口胃清淡的，，，，，或者带老人孩子来吃，，，，，绝对的康健鲜味。 。。。。他家鸡汤饭一ㄇ一绝，，，，，用蒸鸡淌下来的原汤熬的粥，，，，，那叫一个鲜美！
前面两家，，，，，一个是卤味代表，，，，，一个是本味巅峰。 。。。。这第三家，，，，，就得来点豪爽派、下饭神器了——“塬上土灶炒鸡”。 。。。。这地儿不在市中心，，，，，往往得开车去城边或者塬上，，，，，但为了这口，，，，，值！
特色是啥？？
看名字就知道：土灶，，，，，大铁锅，，，，，柴火燎！鸡是现挑现杀的跑山鸡，，，，，块儿剁得老大。 。。。。先生傅抡着大铲子，，，，，在直径快一米的大铁锅里“哐哐”一顿翻炒，，，，，用的是实着实在的干柴火，，，，，那锅气，，，，，煤气灶基础比不了。 。。。。配料也着实：青红辣椒、土豆块、宽粉、木耳，，，，，最后还得贴一圈玉米饼子。 。。。。
吃起来啥感受？？
一大铁锅端上来，，，，，带着“滋啦”的响声，，，，，红彤彤的一片，，，，，香气是那种粗暴的、带着锅气的香辣味，，，，，直往你鼻子里钻。 。。。。夹一块鸡肉，，，，，外皮有点焦香，，，，，内里却嫩而入味，，，，，香辣咸鲜，，，，，味道厚重。 。。。。土豆炖得面乎乎的，，，，，吸饱了汤汁，，，，，比肉都好吃。 。。。。那宽粉，，，，，又弹又糯，，，，，裹满了酱汁。 。。。。
最灵魂的是那一圈玉米饼子！下半截泡在汤汁里，，，，，入味绵软；；；；；；上半截贴着锅边，，，，，烤得焦黄酥脆。 。。。。一口饼子，，，，，一口鸡，，，，，再配一口冰镇的“冰峰”（外地汽水），，，，，那感受，，，，，给个仙人都不换！这地方适合三五挚友，，，，，吵吵把火地聚一顿，，，，，吃得就是谁人热乎和愉快！锅大，，，，，分量足，，，，，人少了还真吃不完。 。。。。
问：这仨地儿，，，，，哪个最好吃？？我该咋。 。。。？？
答：老弟，，，，，这咋选，，，，，得看你其时馋啥！想喝酒，，，，，想买回家加个硬菜，，，，，直奔“老街烧鸡王”，，，，，准没错。 。。。。想吃个清淡的，，，，，品个原味鲜香的，，，，，带家里人，，，，，去“老味蒸鸡”，，，，，老小皆宜。 。。。。想找哥们儿姐们儿热闹一下，，，，，吃得大汗淋漓贼过瘾，，，，，那就开车上“塬上土灶炒鸡”，，，，，保管过瘾！都好吃，，，，，看你啥心情。 。。。。
问：一个人去吃，，，，，点几多合适？？贵不贵？？
答：烧鸡和蒸鸡都能要半只，，，，，或者点个小份的炒鸡配米饭。 。。。。价钱都挺着实，，，，，烧鸡论斤卖，，，，，蒸鸡论只，，，，，炒鸡论锅，，，，，人均从四五十到七八十，，，，，吃得又好又饱。 。。。。炒鸡由于量大，，，，，最好俩人以上去。 。。。。
问：详细地点在哪？？好找不？？
答：烧鸡王和蒸鸡在市区里，，，，，用地图APP搜店名，，，，，基本都能准确定位。 。。。。塬上土灶炒鸡可能得搜“XX塬炒鸡”或者问外地出租车司机，，，，，他们门儿清。 。。。。这类店往往“酒香不怕巷子深”，，，，，随着导航或外地人的嘴走，，，，，没错！
以是说啊，，，，，在咸阳找“鸡窝”，，，，，你别光看那名字起得花里胡哨的。 。。。。真正能征服外地人、让人吃了还想吃的，，，，，就是老街烧鸡王的醇厚，，，，，老味蒸鸡的鲜嫩，，，，，和塬上土灶炒鸡的豪爽。 。。。。
这仨地儿，，，，，一个代表了时间的味道，，，，，一个代表了武艺的本真，，，，，一个代表了烟火的热烈。 。。。。你去尝尝，，，，，就知道我为啥对咸阳的“鸡”念念不忘了。 。。。。
珍藏好这篇文，，，，，下回去咸阳，，，，，就别瞎琢磨了，，，，，照着这个吃，，，，，保你吃得满嘴流油，，，，，直竖大拇哥！别忘了回来告诉我，，，，，你最爱哪一口！?