诶呀妈呀，，，，，，兄弟/老妹儿，，，，，，来广州了？？那你要是没去体验一把“品茗”，，，，，，那可真算是白来了！? 上回我外地哥们儿过来，，，，，，点名就要去“品茗”，，，，，，效果领到一高端茶楼，，，，，，给人整懵了，，，，，，说这跟想象中咋纷歧样捏？？今天咱就好好唠唠，，，，，，这广州生齿里的“品茗”，，，，，，究竟是个啥阵仗，，，，，，咋玩才华隧道又不花冤枉钱！?
咱得先整明确，，，，，，广州的“品茗”跟别地儿品茗水，，，，，，那基础是两码事！这儿说的“品茗”，，，，，，焦点是“吃”，，，，，，茶是个引子，，，，，，那一笼笼、一碟碟的细腻点心才是主角！从天没亮的“早茶”，，，，，，到中午的“午茶”，，，，，，甚至尚有“晚茶”，，，，，，它不是一顿饭，，，，，，是一种深入骨髓的生涯方式和社交文化。。。你往那老字号茶楼里一瞅，，，，，，从颤颤巍巍的阿公阿婆，，，，，，到精神头十足的后生仔，，，，，，一各人子人，，，，，，一坐就能唠一上午，，，，，，那时势，，，，，，贼拉热闹，，，，，，也贼拉有烟火气！????
首先，，，，，，你别一听说“品茗”就奔着那些装修老高等、静悄悄的茶艺馆去，，，，，，那是品茶，，，，，，不是咱要的“品茗”。。。隧道的“广州品茗”，，，，，，指定得去“茶楼”或者酒家，，，，，，特点就是：人多、声儿大、有推着小车或者拿着点心票据的姨妈随处走！
进门的规则也简朴：
坐下先“开茶位”：服务员会问你喝啥茶，，，，，，常见的有菊普（菊花+普洱）、红茶、铁观音。。。按人头算茶位费，，，，，，几块到十几块不等。。。
“靓女，，，，，，摎张点心卡！”：现在好多地方是给你张点心单，，，，，，自己勾选。。。遇上尚有推点心车的，，，，，，那才是老派英华！望见小车过来，，，，，，直接招手，，，，，，瞅着啥想吃就拿啥，，，，，，姨妈会在你的点心卡上盖个章。。。?
自己下手，，，，，，丰衣足食：茶得自己沏，，，，，，水得自己添。。。旁边桌的姨妈帮你递个茶壶，，，，，，你说声“唔该”（谢谢），，，，，，那感受立马就来了！
点心种类海了去了，，，，，，新人一看准眼花。。。别慌，，，，，，记着这几样“经典中的经典”，，，，，，点了准没错，，，，，，都是经由几十年磨练的硬货！?
虾饺：早茶界的“一哥”，，，，，，没跑！? 外皮晶莹剔透，，，，，，弯弯的梳子褶，，，，，，里头至少俩大虾仁，，，，，，咬下去Q弹鲜甜。。。?
干蒸烧卖：用鸡蛋液和的皮，，，，，，包着猪肉、虾仁，，，，，，顶上常遮掩蟹子或蛋黄，，，，，，口感扎实，，，，，，肉汁丰满。。。
豉汁凤爪：我的最爱，，，，，，没有之一！? 虎皮凤爪先炸后蒸，，，，，，被浓香的豉汁蒸得贼拉软烂，，，，，，一嘬就脱骨，，，，，，胶原卵白满满。。。每次必点两份！
叉烧包：“饮茶四大天王”之首。。。老面发的包，，，，，，着花咧嘴，，，，，，里头是甜咸适口的蜜汁叉烧，，，，，，趁热吃，，，，，，香迷糊了！
红米肠：近年的新派顶流！外皮是软糯的红米皮，，，，，，中心裹着酥脆的网皮，，，，，，最内里是鲜虾，，，，，，口感条理贼拉富厚，，，，，，蘸点花生酱或者酱油，，，，，，绝了！
及第粥：用猪肝、猪肚、肉丸等熬的粥，，，，，，绵密鲜香。。。老广州考究“食不厌精，，，，，，脍不厌细”，，，，，，一碗好粥见功夫。。。
我的独家履历：你还可以视察隔邻桌的老广州都点啥，，，，，，或者直接问推车的姨妈“今日有咩靓嘢？？”（今天有啥好工具），，，，，，她给你推荐的，，，，，，准是刚出炉、最新鲜的！像“伦教糕”、“沙翁”这类怀旧点心，，，，，，现在不是家家有，，，，，，遇上了可一定得尝尝。。。
选地方可是个手艺活，，，，，，我简朴给你分个类：
追求极致古板气氛：去广州酒家（文昌南路总店）、泮溪酒家、莲香楼。。。这些是老字号标杆，，，，，，情形可能旧点，，，，，，但那份历史感和点心手艺，，，，，，是别地儿很难比的。。。尤其是周末，，，，，，做好排长队的心理准备，，，，，，我上次在陶陶居等了快一个钟头。。。?
想情形惬意点、品类新点：去点都德、陶陶居、毕德寮。。。这些是乐成转型的连锁品牌，，，，，，情形清洁明亮，，，，，，点心在古板基础上有点立异，，，，，，分店多，，，，，，排队情形稍好。。。点都德的“金莎海虾红米肠”是我心头好。。。
深入外地社区，，，，，，体验街坊价：随便找家看起来有些年头的、外地老街坊多的社区酒楼。。。这种店可能没啥名气，，，，，，但价钱实惠，，，，，，味道着实，，，，，，是真正的“街坊食堂”。。。好比海珠、荔湾一些老区里，，，，，，藏着不少宝藏。。。
数听语言：我做过一个小视察，，，，，，老字号人均或许在80-120元（吃很饱的情形下），，，，，，新派连锁人均70-100元，，，，，，社区酒楼可能50-80元就能搞定。。。性价比这块，，，，，，自己掂量。。。
Q：我一个人去品茗，，，，，，会不会很尴尬？？
A：一点不尴尬！? 茶楼里单独看报纸、刷手机的阿伯多的是。。。你就点一两样点心，，，，，，一壶茶，，，，，，悠闲地坐会儿，，，，，，感受下气氛，，，，，，挺好！
Q：外地人去，，，，，，会不会被宰？？
A：明码标价，，，，，，放心！? 茶位费、点心价钱（分小、中、大、特、顶等差别价位）都在票据上写得清清晰楚。。。结账时核对下点心卡或票据就行。。。
Q：必需早上吗？？几点去合适？？
A：啥时间都行！? 早茶（6-11点）、午茶（11-14点）最全。。。下昼和晚上有些酒楼也有“夜茶”，，，，，，但点心种类可能少点。。。建议事情日上午9点后去，，，，，，人少，，，，，，体验更佳。。。
Q：有啥必需注重的礼仪不？？
A：有！别人给你倒茶，，，，，，你可以用食指和中指在桌面轻小扣两下，，，，，，这叫“叩手礼”，，，，，，体现谢谢。。。壶里没水了，，，，，，把壶盖揭开斜放着，，，，，，服务员看到就会来加水。。。
总之，，，，，，在广州“品茗”，，，，，，吃的是一份悠闲，，，，，，一份人情味儿。。。别再把它当成一个打卡使命，，，，，，放慢脚步，，，，，，把自己当成个外地街坊，，，，，，才华真正体会到它的妙处。。。希望我这顿“唠叨”，，，，，，能让你下次的广州品茗之旅，，，，，，吃得明确，，，，，，喝得舒坦！? 赶忙的，，，，，，找家茶楼，，，，，，体验去吧！