哎，， ，， ，提及这个，， ，， ，俄这两天可是让“波尔卡大街的鸡”给整魔怔了！? 前些天不是放假么，， ，， ，俄跟两个伙计，， ，， ，专门从北边坐动车跑到芜湖耍。。。。。。下火车第一顿饭，， ，， ，俄伙计就拍着胸脯说：“走！带你们去波尔卡大街吃‘鸡’去，， ，， ，那叫一个绝！”
俄其时心里还琢磨呢，， ，， ，这“鸡”是个啥？？是烧鸡、炸鸡、照旧炒鸡？？等真到了那条街上，， ，， ，好家伙，， ，， ，密密麻麻全是饭馆，， ，， ，招牌上十家里头有八家都带个“鸡”字！什么“王记烧鸡公”、“李妈妈炒鸡”、“传奇地锅鸡”……直接把俄给看晕了，， ，， ，可把俄跟俄伙计们绕迷糊了，， ，， ，最后随便进了一家，， ，， ，效果又贵又欠好吃，， ，， ，可把俄气毁了！? 今儿，， ，， ，俄就非得把这个“波尔卡大街的鸡”给恁掰扯清晰，， ，， ，下回谁再去，， ，， ，可甭像俄一样当冤大头了！
首先，， ，， ，咱得把这个“鸡”闹神秘（搞清晰）。。。。。。凭证俄在芜湖外地论坛扒拉了一晚上，， ，， ，又问了几个外地朋侪，， ，， ，发明这条街上的“鸡”，， ，， ，主要就分三大门派，， ，， ，口胃、价钱、服法那是天差地别！可不敢一听说“吃鸡”就闷头往里冲。。。。。。
第一派：炸鸡/韩式炸鸡。。。。。。这主要是给小年轻、学生们解馋的。。。。。。波尔卡大街靠近大学城，， ，， ，以是这种店不老小。。。。。。招牌通常是“xxx炸鸡店”或者“xxx啤酒炸鸡”。。。。。。? 人均不贵，， ，， ，三四十块钱就能吃美。。。。。。特点就是现炸现卖，， ，， ，外皮酥脆，， ，， ，内里汁水多，， ，， ，配上甜辣酱、蜂蜜芥末酱啥的。。。。。。适合当零食、夜宵，， ，， ，不适合当正经饭。。。。。。俄们上次误入的就是一家，， ，， ，效果三个大老爷们，， ，， ，点了一堆炸鸡，， ，， ，没吃饱还腻得慌，， ，， ，失败！
第二派：炒鸡/地锅鸡/烧鸡公。。。。。。这算是主力军，， ，， ，也是大大都“老饕”来波尔卡大街的真正目的！一般都是中餐馆，， ，， ，店看着可能不咋豪华，， ，， ，但门口排队的人能拐弯！这种“鸡”是硬菜，， ，， ，一大锅，， ，， ，内里除了鸡肉，， ，， ，还炖上土豆、粉条、豆腐泡、青椒，， ，， ，锅边再贴一圈喝饼子（贴饼子），， ，， ，用柴火或者大灶炖得咕嘟咕嘟。。。。。。? 人均或许在50-70块钱，， ，， ，能吃撑。。。。。。精髓在于谁人浓油赤酱的汤汁，， ，， ，饼子蘸汤，， ，， ，鸡肉入味，， ，， ，那是真得劲！俄厥后补课去吃了一家，， ，， ，可算是找对地方了。。。。。。
第三派：以“鸡”为特色的外地土菜馆。。。。。。这种店，， ，， ，鸡可能是招牌，， ，， ，但其他菜也不错。。。。。。好比“XX土菜馆（招牌菜：红烧老母鸡）”。。。。。。这种店适合人多、聚餐，， ，， ，点个鸡，， ，， ，再点上几个别的炒菜。。。。。。价钱就看你怎么点了，， ，， ，人均跨度大，， ，， ，从60到100都有可能。。。。。。
敲黑板划重点：以是，， ，， ，别人跟你说“波尔卡大街的鸡”，， ，， ，你先得问清晰，， ，， ，是哪种鸡？？是想随便吃点小吃，， ，， ，照旧想正儿八经吃顿好的？？这个不搞清晰，， ，， ，花钱也买不到愉快！
上回吃了炸鸡的亏，， ，， ，俄算是长记性了。。。。。。厥后俄总结了一套“波尔卡大街选鸡要领论”，， ，， ，亲测有用，， ，， ，恁可记好了：
看饭点，， ，， ，看人流，， ，， ，别信网红滤镜！? ? 下昼5点半到7点，， ，， ，是饭口。。。。。。你就去街上溜达，， ，， ，看哪家门口坐着等位的人多，， ，， ，尤其是外地口音的中晚年人多的店，， ，， ，闭眼进，， ，， ，八成不会错！那些店里没人，， ，， ，全靠网红灯和粉色装饰的，， ，， ，大都是哄小闺女的，， ，， ，咱老爷们想吃扎实的，， ，， ，可甭进去。。。。。。俄厥后吃的那家地锅鸡，， ，， ，门口坐了七八个等位的，， ，， ，一听语言都是外地叔叔姨妈，， ，， ，俄就知道，， ，， ，稳了！?
“三板斧”问价法，， ，， ，不怕被宰！? 进店坐下，， ，， ，别急着点菜。。。。。。拿过菜单，， ，， ，就问服务员三句话：
“恁们这招牌鸡，， ，， ，是小份、中份、大份？？都是啥价？？”（先搞清基本盘）
“一份够几个人吃？？俺们X个人，， ，， ，点其中份够不？？”（控制分量，， ，， ，阻止铺张）
“这锅里自带啥配菜？？加份土豆/粉条多钱？？”（搞清晰隐形消耗）
问完这三句，， ，， ，这顿饭或许花多钱，， ，， ，你心里就跟明镜似的了。。。。。。俄见过隔邻桌，， ，， ，不问清晰，， ，， ，点了个锅，， ，， ，效果啥都不带，， ，， ，光加菜就加了小一百，， ，， ，冤不冤？？
活用手机软件，， ，， ，但别全信！? 美团、公共点评你得看，， ，， ，但主要看“差评”和“最新评价”。。。。。。好评可能是刷的，， ，， ，但差评说的问题一般都是真的。。。。。。好比，， ，， ，有差评说“鸡肉不烂，， ，， ，咬不动”，， ，， ，或者“越吃越咸，， ，， ，齁死人”，， ，， ，那你就要掂量掂量了。。。。。。多看几个差评，， ，， ，若是集中反映一个问题，， ，， ，那这家店很可能就真有这个误差。。。。。。
这个可是俄的独家发明了，， ，， ，一般人俄不告诉他！同样一条街，， ，， ，同样做地锅鸡，， ，， ，为啥有的店人均50管饱，， ，， ，有的店就得人均80？？除了店面装修，， ，， ，焦点在“鸡”自己和“做法”上！
“肉鸡”与“走地鸡”的本钱差：自制的快餐式炒鸡，， ，， ，用的多是养殖场的白羽肉鸡，， ，， ，生长快，， ，， ，本钱低，， ，， ，一斤进货价可能就不到10块钱。。。。。。但肉质松散，， ，， ，香味缺乏。。。。。。而一些老店、贵点的店，， ，， ，会标榜用“散养土鸡”、“走地鸡”，， ，， ，这种鸡生长慢，， ，， ，本钱高，， ，， ，一斤可能就要20-30元，， ，， ，但肉质紧实，， ，， ，鸡味浓。。。。。。你吃的时间，， ，， ，用筷子一夹，， ，， ，肉是成丝状的，， ，， ，不是碎烂的，， ，， ，那口感绝对纷歧样。。。。。。
“预制”与“现炒”的时间差：有些店为了翻台快，， ，， ，鸡肉是提前焯好水，， ，， ，甚至半熟的，， ，， ，客人点了，， ，， ，直接加汤加料炖。。。。。。这种虽然快，， ，， ，但香味缺乏，， ，， ，肉也容易柴。。。。。。而考究的店，， ，， ，一定是生鸡块，， ，， ，当着你的面下锅爆炒，， ，， ，炒到鸡肉金黄，， ，， ，再加水加料炖。。。。。。这个“炒”的历程，， ，， ，是爆发锅气和焦香的要害，， ，， ，但也更费时间和煤气。。。。。。本钱自然就上去了。。。。。。
数听语言：俄视察了公共点评上评分4.0以上的5家地锅鸡店，， ，， ，发明人均消耗在55-75元区间的，， ，， ，差评里提到“鸡肉不新鲜/口感差”的比例约为15%。。。。。。而人均在45-55元区间的，， ，， ，这个比例上升到30%。。。。。。这多花的一二十块钱，， ，， ，很洪流平上就是买了个食材和手艺的包管。。。。。。≌馇没ú挥，， ，， ，恁心里得有本账。。。。。。?
问：哥，， ，， ，俺就一个人，， ，， ，想去尝尝，， ，， ，有啥推荐的不？？
答：? 一个人，， ，， ，就别去地锅鸡店了，， ，， ，基础吃不完！建议你去那种卖“单人份炒鸡”或者“鸡公煲”的小店，， ，， ，二三十块钱一份，， ，， ，带米饭，， ，， ，也能尝到味道。。。。。 ；；；；蛘，， ，， ，就去买半只炸鸡，， ，， ，边逛边吃，， ，， ，美滋滋！
问：波尔卡大街除了鸡，， ，， ，尚有啥好吃的能搭配着吃？？
答：? 有！可多了！吃完重口的鸡，， ，， ，建议你来碗赤豆酒酿（芜湖特色甜品，， ，， ，解腻一绝。。。。。。，， ，， ，或者去隔邻小吃摊买份炒凉粉、红豆糕。。。。。。这条街原来就是小吃街，， ，， ，无邪搭配，， ，， ，别可着一家吃饱。。。。。。
问：开车去好停车不？？或许消耗几多？？
答：? 停车挺贫困！波尔卡大街是老街，， ，， ，路边车位主要。。。。。。建议把车停到周围阛阓（好比八佰伴）的停车场，， ，， ，然后骑个共享单车已往，， ，， ，几分钟就到。。。。。。消耗的话，， ，， ，若是不喝酒，， ，， ，纯粹吃鸡吃菜，， ，， ，人均60-80就能吃得很好很饱了。。。。。。
以是说啊，， ，， ，朋侪们，， ，， ，“芜湖波尔卡大街的鸡”，， ，， ，它就不是一道菜，， ，， ，它是一个美食江湖！里头有门派，， ，， ，有价钱，， ，， ，有坑，， ，， ，也有真鲜味。。。。。。??
去之前，， ，， ，心里先定个调调，， ，， ，是想随便吃吃，， ，， ，照旧大快朵颐？？到了地方，， ，， ，擦亮眼，， ，， ，多看多问，， ，， ，随着外地吃客的人流走。。。。。。把钱花在刀刃上，， ，， ，才华吃到那只对的、香的、让你回味无限的“鸡”！
可甭像俄一样，， ，， ，头一回去，， ，， ，瞎猫碰死耗子，， ，， ，钱花了还没吃愉快。。。。。。那多幸亏慌！按俄说的这几点去试，， ，， ，保准你吃得美美的，， ，， ，回来还得谢俄！行了，， ，， ，俄说得口水都流出来了，， ，， ，寻思着，， ，， ，过两天还得再去一趟！?